Unsaon nato pagtilaw sa pagkaon? Atong hisgutan ang gagmay nga mga taste bud sa dila! (Mga Taste Bud)

Nahunahuna ba nimo ang imong paborito nga pagkaon, sama sa usa ka piraso sa chocolate cake o usa ka piraso sa mangga, ug kung unsa kini ka talagsaon ug klaro nga lami kung imong isulod sa imong baba? Ang ubang mga pagkaon mapait, ang uban tam-is, ug ang uban aslom ug parat. Giunsa nato pag-ila kining tanan nga mga lami? Aw, diha diin ang gagmay nga mga higala sa atong dila mapuslanon. Karon, atong hisgutan ang bahin sa gagmay nga mga higala, ang mga lami .

Unsa ang mga taste bud? Asa kini nahimutang?

Sa yanong pagkasulti, kining mga taste bud kay gagmay nga mga sensory organ sa atong dila. Murag gagmay nga mga detektib. Ang ilang trabaho mao ang pag-ila sa lami sa pagkaon nga imong gikaon ug pagpadala og mensahe sa imong utok.

Tan-awa imong dila sa salamin!

Nakasulay ka na ba nga mitan-aw sa imong kaugalingon atubangan sa salamin ug giisa ang imong dila? Kon imong tan-awon kini sa ingon nga paagi, imong makita nga adunay gagmay nga mga bukol ug paltos sa imong dila, di ba? Mao kana ang atong gitawag nga papillae . Ang atong mga bida, nga mao ang mga taste bud, kanunay nga natago sa sulod niining mga bukol nga gitawag og papillae.

Hunahunaa kining mga papillae nga gagmayng mga balay. Sulod niining mga balaya nagpuyo ang mga taste bud. Dili tanang papilla adunay mga taste bud, apan kadaghanan adunay.

Microvilli ug ang mga nag-unang klase sa taste bud

Karon, adunay laing katingalahang butang sulod niining mga taste bud. Kana mao kining pino kaayo, dili makita, sama sa buhok nga mga istruktura nga gitawag og microvilli . Kini molihok sama sa gagmay nga mga antena. Kung mokaon ka og pagkaon, ang mga kemikal sa pagkaon mobangga niining mga microvilli. Kung kini mobangga, kini nga mga lanot magpadala og signal sa utok, nga nag-ingon, "Kini nga pagkaon lamian," "o mapait," "aslom," o "parat." Mao kana kung kanus-a nimo matilawan ang pagkaon.

Kasagaran, atong hisgutan ang upat ka pangunang klase sa lami:

• Tam-is nga lami: Ang lami sa mga butang sama sa asukal, dugos, ug prutas.
• Parat nga lami: Ang lami sa asin, ang lami sa mga pagkaon nga parat.
• Aslom nga lami: Ang lami sa mga butang sama sa apog, sampalok, ug suka.
• Pait nga lami: Ang lami nga mabati sa mga butang sama sa ampalaya ug kulantro.

Makamatikod ang atong mga taste bud niining tanan nga mga lami. Ang ubang mga siyentista naghisgot bahin sa laing lami nga gitawag og "umami," nga mao ang lamian nga atong makuha gikan sa mga pagkaon sama sa karne, isda, ug keso. Apan atong hunahunaon una kining upat.

Pila ka gagmay natong mga higala ang naa nato nga mobati sa atong lami? Anaa ba sila kanunay?

Nahibalo ka ba? Giingon nga ang usa ka hamtong adunay mga 10,000 ka taste bud sa iyang dila! Daghan kaayo na, di ba? Murag gamay ra kaayo nga kasundalohan.

Apan kini nga mga lami dili permanente. Kini mabag-o matag duha ka semana . Ang mga daan mamatay ug ang mga bag-o motubo. Sama sa atong mga selula sa panit nga magbag-o sa ilang kaugalingon.

Apan aniay butang nga angay hinumdoman. Samtang kita magkatigulang, ang gikusgon sa pagporma sa bag-ong mga taste bud mohinay. Sa ato pa, samtang ang pipila sa mga daan nga taste bud mamatay, mas gamay nga mga bag-o ang maporma aron pulihan kini. Busa, ang gidaghanon sa mga taste bud nga naglihok sa dila sa usa ka tigulang nga tawo mahimong mga 5,000.

Nakabantay ka ba nga moingon ang imong mga apohan og "kulang sa asin", "kulang sa asukal" o "kulang sa panakot" sa pipila ka mga putahe? Usa ka rason niini mahimong tungod kay ang gidaghanon sa mga taste bud nagkagamay. Mao nga ang gidaghanon sa lami nga ilang matilawan mahimong nagkagamay gamay. Usab, mahimo kini ang hinungdan ngano nga ang mga bata adunay hait kaayo nga sentido sa lami. Daghan silag taste bud, mao nga sila sensitibo kaayo.

Laing butang kay, makaapekto usab kini sa mga nanigarilyo . Ang aso sa sigarilyo makadaot niining gagmay nga mga selula sa lami. Unya ang abilidad sa pagtilaw sa tinuod nga lami sa pagkaon mahimong mokunhod pag-ayo.

Ang katingalahang koneksyon tali sa lami ug baho!

Karon basin maghunahuna ka nga ang lami sa pagkaon masinati ra sa imong dila. Apan dili kana hingpit nga tinuod. Kung gusto gyud nimo nga matagamtaman ang usa ka putahe, kinahanglan usab nga motabang ang imong ilong!

Makatabang pud ang ilong! Ngano man?

Kon imong isulod ang pagkaon sa imong baba ug usapon kini, mopagawas kini og gagmay nga mga kemikal nga partikulo. Ang uban niini nga mga partikulo modiretso sa imong ilong. Sa ibabaw sa imong ilong adunay mga espesyal nga selula nga makatabang kanimo sa pag-ila sa mga baho . Gitawag nato kini nga mga olfactory receptor . Sama sa mga taste bud, kini nga mga selula magpadala og mga mensahe sa utok, nga nag-ingon, "Ania ang baho nga sama niini."

Mao nga, kon mokaon ka, ang mga mensahe gikan sa mga taste bud sa imong dila ug ang mga mensahe gikan sa olfactory receptor sa imong ilong moadto sa imong utok. Ang utok maghiusa niining duha ka mensahe ug moingon kanimo, "Ah, mao kini ang lamian nga chicken curry," o "Kini lami sama sa duga sa mangga."

Sa ato pa, ang tinuod nga lami sa usa ka pagkaon mamugna pinaagi sa kombinasyon sa lami ug baho. Kining duha nagtinabangay sama sa managsoon.

Ngano nga dili lami ang pagkaon kung sip-onon ka?

Kon mokaon ka sa adlaw nga grabe ang imong sip-on ug baradong ilong, mobati ka ba nga daw walay lami ang pagkaon? Moingon ta, "Uy, walay lami ang pagkaon karong adlawa." Nahibal-an ba nimo kung ngano?

Ang hinungdan niini kay, tungod kay ang ilong nabara, ang mga kemikal nga partikulo nga gipagawas sa pagkaon dili makasulod sa ilong ug makapukaw sa mga olfactory receptor. Dayon, ang mensahe sa lami gikan sa dila lang ang moadto sa utok. Tungod kay nawala ang mensahe sa baho, lisod para sa utok nga mailhan ang tibuok hulagway sa pagkaon, nga mao, ang tinuod nga lami. Mao kini ang hinungdan nga mobati kita nga ang pagkaon dili lami.

Maghimo ba kita og gamay nga eksperimento?

Mahimo kang mohimo og gamay nga eksperimento aron masuta kon tinuod ba kini.

Sa sunod higayon nga mokaon ka og usa ka butang (hunahunaa ang usa ka piraso sa prutas), tabuni una ang imong ilong gamit ang duha ka kamot. Dayon ibutang ang piraso sa pagkaon sa imong baba ug usapa kini.

Mabati nimo kini, ang imong dila makasulti kanimo sa sukaranang lami, sama sa kung kini tam-is o aslom. Apan dili nimo mahibal-an kung unsang klase sa prutas kini, kung unsa ang piho nga baho niini. Karon, ablihi dayon ang imong ilong. Nakita nimo? Sa diha nga imong ablihan ang imong ilong, imong mabati ang tinuod nga lami ug ang baho sa maong prutas! Mao kana ang relasyon tali sa lami ug baho.

Mao, ang kinahanglan natong hinumdoman (Mensahe sa Pagdala sa Balay)

Mao nga, gikan niining istorya, makita nimo kung unsa ka katingalahan ang proseso para kanato nga malingaw sa pagkaon. Dili lang kini butang nga mahitabo sa atong mga dila.

• Mga Lami: Kining gagmay nga mga bahin sa atong dila makatabang kanato sa pag-ila sa mga batakang lami sama sa tam-is, parat, aslom, ug mapait.
• Ang Epekto sa Pagpangsimhot: Aron masinati ang tinuod ug bug-os nga lami sa pagkaon, ang pagsimhot pinaagi sa ilong hinungdanon. Kini nga kasinatian gihatag kanato sa mga taste bud ug olfactory receptor nga nagtinabangay.
• Hunahunaa ang imong panglawas: Aron magpabiling himsog ang imong mga lami, importante nga likayan ang pagpanigarilyo. Hinumdumi usab nga ang imong panglasa mahimong mausab gamay samtang magkatigulang ka.

Sa sunod higayon nga mokaon ka og lamian nga pagkaon, paggahin og panahon sa pagpasalamat sa imong dila ug ilong sa paghatag kanimo nianang lamian nga lami. Kay kon wala kini, unsa pa kaha ka malipayon ang kinabuhi, di ba? Ang pagkaon dili lang usa ka butang nga makapuno sa imong tiyan, kini usa ka butang nga makahatag og dakong kalipay sa kinabuhi. Kana nga kalipay gihatag kanato niining gagmay nga mga lami ug sa atong ilong!

Mga Lami, Dila, Lami, Kahumot, Mga receptor sa Olfactory, Papillae, Microvilli, Panglawas sa Sri Lanka