هەموومان شیرینیمان خۆشدەوێت، ڕاستە؟ دوو سێ کەوچک شەکر لەگەڵ چای شیرەکەمان بەیانیان، پارچەیەک جاگەری لەگەڵ تاڵێک، یان خواردنێکی کەم دوای ژەمێک... ئەمانە بوونەتە بەشێک لە ژیانمان. ئەو شەکری سپی و شەکری قاوەیی و جەگەر و هەنگوین کە دەیخۆین هەموویان لە یەک شت دروست دەکرێن. ئەوە درەختی نیسکەکەیە. کەواتە ئەمڕۆ، با باسی ئەوە بکەین کە ئایا ئەو شەکرەی لەم نیسکەوە دروست دەکرێت بەڕاستی بۆ جەستەمان باشە یان نا.
ئەم درەختە نیسک و نیسکە چییە؟
بە سادەیی، نیسک جۆرێکە لە چیمەن کە لە هەموو جیهاندا دەچێنرێت. ناوی زانستییەکەی `(Saccharum officinarum)` ە. ئەو جۆرە شەکرە جۆراوجۆرانەی کە بەکاری دەهێنین لە شەربەتی ئەم درەختە نیسکەوە دروست دەکرێن.
- شەکری سپی پاڵاوتە: ئەو شەکرە ئاساییەی کە دەیخەینە ناو چایەوە.
- شەکری قاوەیی: کەمێک ڕەنگی هەیە و کەمێک شێدارە.
- مۆلاس: بەرهەمێکی لاوەکی شەربەتی نیسک. هەروەها مەلاسە و مەلاسەی گوێزی هیندی و مەلاسەی نیسکیش هەیە.
- جاگەر: شیرینکەرەوەیەکی ئەستوورە کە بە کوڵاندنی ئاوی نیسک دروست دەکرێت.
بیر لەوە بکەرەوە، هەرچەندە هەموو ئەمانە لە قەیسی شەکر دروستکراون، بەڵام مۆلیکولی بنەڕەتی شەکر، مۆلیکولی `(سوکارۆز)`، وەک یەکە. واتە لە ڕووی زانستییەوە جیاوازییەکی گەورە لە نێوان شەکری سپی و شەکری قاوەیی نییە. هەموو ئەمانە پێیان دەوترێت "شەکری زیادکراو". بە پێچەوانەی ئەو شەکرەی کە بە شێوەیەکی سروشتی لە شتەکانی وەک میوەدا هەیە، ئەم شەکرانەی زیاد دەکرێن تەنها کالۆری بەتاڵیان تێدایە کە هیچ ماددەیەکی خۆراکییان تێدا نییە.
بەڵام خەمت نەبێت! بە مامناوەندی، واتە کاتێک بە مامناوەند بەکاردەهێنرێت , ئەم جۆرە شەکرانە دەتوانن بەشێک بن لە خۆراکی تەندروست.
لە وڵاتی ئێمەدا سیستەمی پزیشکی تەقلیدی وەک ئایورڤێدا، نیسکیان بەکارهێناوە بۆ چارەسەرکردنی نەخۆشییە جۆراوجۆرەکان. بەڵام لێکۆڵینەوەی زانستی مۆدێرن زیاتر لەسەر تایبەتمەندییەکانی ئەو نیسکە سروشتییە پێویستە.
خۆراکی ناو کەوچکێک شەکر چییە؟
با بزانین لە کەوچکێکی چا (نزیکەی ٤ گرام) شەکری قەیسی ئاساییدا چی هەیە. ئەگەر ڕاستگۆ بین، خۆراکی زۆری تێدا نییە.
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | بڕی (کەوچکێک شەکر) |
|---|---|
| کالۆری | 16 |
| کاربۆهیدراتەکان | 4 گرام |
| ڕیشاڵ | 0 گرام |
| پرۆتین | 0 گرام |
| قەڵەو | 0 گرام |
ڕوونە، ڕاستە؟ شەکر مادەیەکە تەنها وزە دابین دەکات، بەبێ ڤیتامین و کانزاکان.
ئایا بەڕاستی شەکر هیچ سوودێکی هەیە؟
هەندێک کەس پێیان وایە کە شتەکانی وەک هەنگوین و زەنجەفیل تەندروستترن لە شەکری سپی. بەڵام ڕاستییەکە ئەوەیە کە هەموویان کاربۆهیدراتی سادەن. هەرچەندە بڕێکی زۆر کەم لە کانزاکانیان تێدایە، بەڵام هەمان جۆری وزە بە جەستە دەبەخشن.
با چاوێک لە هەندێک لە سوودە سەرەکییەکانی شەکر بکەین:
- وزەی خێرا بەدەست بهێنە: سەرچاوەی سەرەکی وزەی جەستەمان شەکرێکی سادەیە کە پێی دەوترێت `(گلوکۆز)`. کاتێک شەکر دەخۆین جەستە دەیشکێنێت بۆ دوو شەکری سادە کە پێیان دەوترێت `(گلوکۆز)` و `(فرۆکتۆز). ئەم `(گلوکۆز)`ە ئەوەیە کە دەچێتە ناو خانەکانمانەوە و دەبێتە وزە. هەر بۆیە خواردنی کەمێک شەکر لەکاتی ماندووبووندا هەست دەکەیت کە دەگەڕێیتەوە بۆ ژیان.
- هەڵگرتنی وزە: کاتێک لەش گلوکۆزی زیاتر لە پێویستی دەستبەجێ وەردەگرێت، زیادەڕۆیی لە جگەر و ماسولکەکاندا وەک گلایکۆجین هەڵدەگیرێت. ئەم وزەیە هەڵگیراوە دواتر بەکاردێت کاتێک ئاستی شەکر لە خوێندا دادەبەزێت.
- بەختەوەری دەروونی کاتی: خواردنی شەکر هاندەری بەرهەمهێنانی هۆرمۆنێکە کە پێی دەوترێت ``(سێرتۆنین)'' لە مێشکماندا. ئەمەش وامان لێدەکات کەمێک هەست بە دڵخۆشی و ئارامی بکەین. هەر لەبەر ئەمەشە کاتێک ماندوو یان دڵتەنگین ئارەزووی شیرینی دەکەین.
بەڵام لێرەدا کێشەیەکی گەورە هەیە. ئەو وزە و خۆشییەی لە شەکرەوە بەدەستی دەهێنیت زۆر بە خێرایی لەناو دەچێت. هەر بۆیە دوای خواردنی بڕێکی زۆر شەکر، دوای ماوەیەک هەست بە ماندوێتی و توڕەبوون دەکەیتەوە. ئەمەش پێی دەوترێت 'کەوتنەخوارەوەی شەکر'.
دەرئەنجامە جددیەکانی زۆر خواردنی شەکر
شەکر بە ڕێژەیەکی مامناوەند کێشە نییە، بەڵام ئەگەر بە زیادەڕۆیی بخورێت، دەبێتە هۆی تووشبوون بە چەندین نەخۆشی. با چاوێک لە مەترسییە سەرەکییەکان بکەین.
| مەترسی | چۆن ڕوودەدات |
|---|---|
| زیادبوونی کێش و قەڵەوی | شەکری زیادە لە جەستەدا وەک چەوری هەڵدەگیرێت، ئەمەش دەبێتە هۆی زیادبوونی کێشی لەش بە شێوەیەکی ناپێویست. |
| جۆری دووەمی شەکرە | زۆر خواردنی شەکر بەرگری ئەنسۆلین لە جەستەدا زیاد دەکات، ئەمەش ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشی شەکرە زیاد دەکات. |
| نەخۆشی دڵ | خواردنی بەرزی شەکر دەبێتە هۆی زیادبوونی پەستانی خوێن و کۆلیسترۆڵ و هەوکردن لە جەستەدا، ئەمەش ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ زیاد دەکات. |
| جگەری چەوری | کاتێک جگەر شەکرێکی زۆر (بەتایبەت فرۆکتۆز) وەردەگرێت بۆ ئەوەی مامەڵەی لەگەڵدا بکات، وەک چەوری لە جگەردا هەڵدەگیرێت. |
| خراپبوونی ددان | بەکتریاکانی ناو دەم لە شەکر دەخۆن و ترشەڵۆک بەرهەم دەهێنن. ئەم ترشەڵۆکانە مینای ددان دەتوێننەوە و دەبنە هۆی خراپبوونی ددان. |
| کێشەی تەندروستی دەروونی | بەڵگە هەیە کە ئەو 'کەوتنەخوارەوەی' کە دوای چێژوەرگرتنی دەستبەجێی شەکر دێت، دەتوانێت ببێتە هۆی حاڵەتێکی درێژخایەنی وەک خەمۆکی. |
بژاردە تەندروستەکان چین؟
سەختە بە یەکجار واز لە خواردنی شەکر بهێنین، بەڵام دەتوانین وردە وردە کەمی بکەینەوە. کاتێک ئارەزووی شیرینی دەکەیت، لەبری ئەوە ئەم شتانە تاقی بکەرەوە.
- میوەی تازە یان بەستوو:میوەکانی وەک مۆز و بامێ و پاپایا شیرینی سروشتییان هەیە هەروەها ڕیشاڵ و ڤیتامینیان هەیە.
- سۆسی سێو یان مۆزی کوڵاو: ئەمانە دەتوانرێت لەبری شەکر لە نانەواخانەکاندا زیاد بکرێت.
- دارچین: هەوڵبدە لەبری شەکر پارچەیەک توێکڵی دارچین بخەیتە ناو چا یان شۆرباوە. تامێکی جیاواز دەبەخشێت و هەروەها بۆ تەندروستی تۆش باشە.
ئەگەر کێشەت هەیە لە کۆنترۆڵکردنی شەکرەکەت، باشتر وایە لەگەڵ پزیشکەکەت یان پسپۆڕێکی خۆراکدا قسە بکەیت لەسەری. دەتوانن ئامۆژگاری باشت پێ بدەن لەسەر چۆنیەتی کەمکردنەوەی ڕێژەی شەکرت بە شێوەیەک کە بۆت گونجاو بێت.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- شەکری سپی و شەکری قاوەیی و جاگەر و هەنگوین هەموویان لە قەیسی شەکر دروست دەکرێن. ئەمانە دەکەونە پۆلی "شەکری زیادکراو".
- هەرچەندە شەکر وزەی خێرا دابین دەکات، بەڵام هیچ بەهایەکی خۆراکی نییە. ئەو وزەیەی کە دابینی دەکات بە خێرایی لەناو دەچێت.
- زۆر خواردنی شەکر دەبێتە هۆی دروستبوونی چەندین کێشەی تەندروستی جددی، وەک نەخۆشی شەکرە، نەخۆشییەکانی دڵ، قەڵەوی و خراپبوونی ددان.
- کاتێک پێویستت بە خواردنێکی شیرین دەبێت، هەڵبژاردنی شتە سروشتییەکانی وەک میوەی تازە لەبری شەکر خوویەکی تەندروستترە.
- ئەگەر هەر نیگەرانییەکت هەیە سەبارەت بە کەمکردنەوەی شەکر لە خۆراکەکەتدا، ڕاوێژ بە پزیشک بکە.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە