کاتێک دەچیتە مارکێتێک، دەبێ جۆرەها سەوزەی سەوز و وەنەوشەیی بینیبێت. لە نێو ئەمانەدا، ڕەنگە چاوت لەلایەن جۆرێک لە گەڵایەکەوە کەوتبێت کە پێی دەوترێت "کالێ". ئەمە سەوزەیە کە ئێستا زۆر کەس لە سەرانسەری جیهان باسی دەکەن، و پێی دەوترێت "سوپەرفۆد". کەواتە کالی بەڕاستی چییە؟ بۆچی ئەوەندە بەنرخە؟ ئەمڕۆ با زۆر بە سادەیی و بە شێوەیەکی دۆستانە باسی بکەین.
کالێ بەڕاستی چییە؟
بە سادەیی، کەلەرم سەوزەیەکی سەوزی گەڵادارە و سەر بە خێزانی قەیسییە و زۆر خۆراکی هەیە. دەزانی سەوزەی وەک برۆکلی و بروکسل سپرۆتس. کالێ ئەندامی ئەو بنەماڵەیە. چەند جۆرێکی هەیە.
- کالی لوول: ئەمە بەناوبانگترین جۆرە. گەڵاکانی لێوارەکانی شەپۆلدار و دەرکەوتنێکی جوانیان هەیە.
- کالی دایناسۆر: ئەم جۆرە کالە گەڵاکانی کەمێک درێژتر و تەسکترە. ناوەکەی بەو هۆیەوە وەرگرتووە کە ڕووی گەڵاکانی لە پێستی دایناسۆر دەچێت.
- کالی سوور و ڕووسی: ئەمانە گەڵایان سوور یان وەنەوشەیی هەیە.
لە سریلانکا دەتوانین ئەمانە لە مارکێتەکاندا بدۆزینەوە یان وەکو کۆتەڵە گەڵا تازەکان، یان هەندێکجار لە پاکەتی بڕاو و شۆردراو و بەستوودا.
سوودەکانی خواردنی کالی چییە بۆ جەستەمان؟
هەرچەندە زۆرێک لە خۆراکە تەندروستەکان چەوری یان کالۆرییان زۆرە، بەڵام دەبێت بە ڕێژەیەکی مامناوەند بیانخۆین. بەڵام کالی بەو شێوەیە نییە. هیچ چەوری و شەکر و کۆلیسترۆڵی تێدا نییە و سۆدیۆم و کالۆری زۆر کەمی تێدایە. بەڵام پڕە لە ماددە خۆراکیەکان. بۆیە تەنانەت ئەوانەی هەوڵی دابەزاندنی کێشیان دەدەن دەتوانن بە سەلامەتی بیخەنە ناو خۆراکی خۆیانەوە. با بزانین چ تایبەتمەندییەکی گەورە لەناو ئەم گەڵا بچووکەدا شاراوەتەوە.
بۆ بینینی تەندروست و ڕوون
ڤیتامین A پێویستە بۆ تەندروستی چاوەکانمان. کوپێک گەڵای کالی زیاتر لە 20%ی پێویستی ڕۆژانەی ڤیتامین A ت بۆ دابین دەکات. هەروەها کالی دەوڵەمەندە بە ڤیتامین سی کە ئەگەری تووشبوون بە ئاوی سپی چاو کەمدەکاتەوە.
ئەوەی تایبەتترە ئەوەیە کە کالی دوو دژە ئۆکسێنەری بەهێزی تێدایە کە پێیان دەوترێت لوتین و زیاکسانتین . ئەمانە وەک چاویلکەی خۆر وایە بۆ چاوەکانمان. ئەم ماددە خۆراکیانە یارمەتیدەرن بۆ پاراستنی ئێمە لە نەخۆشییەکانی وەکو تێکچوونی چاوی چاو، کە ئەمەش دەبێتە هۆی لاوازبوونی بینایی چاوەکانمان لەگەڵ پیربوونمان.
تەندروستی دڵت بپارێزە
کالی کۆمەڵێک مادەی خۆراکی تێدایە کە یارمەتی پاراستنی تەندروستی دڵ دەدات. بۆ نموونە پۆتاسیۆم و ڕیشاڵ و فۆلێت و کالیسیۆم. ئەمانە پێکەوە یارمەتیدەرن بۆ کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ، یان کۆلیسترۆڵی LDL لە جەستەماندا.بۆیە کالی هەڵبژاردەیەکی نایاب و باشە بۆ کەمکردنەوەی ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ.
یارمەتی کۆنترۆڵکردنی پەستانی خوێن دەدات
بەرزی پەستانی خوێن کێشەیەکە کە ئەمڕۆ زۆر کەس ڕووبەڕووی دەبنەوە. هەندێک خۆراک دەتوانن یارمەتیدەر بن لە کۆنترۆڵکردنی پەستانی خوێن بە شێوەیەکی سروشتی. کالی یەکێکە لەو خواردنانە. چونکە کانزاکانی مەگنیسیۆم و کالیسیۆم و پۆتاسیۆمی تێدایە پێکەوە کاردەکەن بۆ کەمکردنەوەی پەستانی ناو خوێنبەرەکان و یارمەتی پاراستنی پەستانی خوێنی تەندروست دەدەن.
بۆ سیستەمێکی ئێسکەپەیکەری بەهێز
کالی بەدیلێکی زۆر باشە بۆ ئەو کەسانەی حەزیان لە شیر و بەرهەمە شیرەمەنیەکان نییە. کالیسیۆم بۆ بەهێز هێشتنەوەی ئێسک و ددانەکانمان پێویستە، هەروەها بۆ کارکردنی دڵ و ماسولکەکان. ئەگەر جەستە کالیسیۆمی پێویست بەدەست نەهێنا، جەستە کالیسیۆم لە ئێسکەکان وەردەگرێت بۆ ئەوەی ئەو پێویستییە دابین بکات. بە تێپەڕبوونی کات ئێسکەکان لاواز دەبن و بە ئاسانی دەشکێن. ئێمە بەم شتە دەڵێین پووکانەوەی ئێسک . کەواتە، خواردنی ئەو خۆراکانەی کە دەوڵەمەندن بە کالیسیۆم وەکو کالی دەتوانێت ئەم مەترسییە کەم بکاتەوە.
هەروەها ڤیتامین K بۆ تەندروستی ئێسک زۆر گرنگە. تەنها بیربکەرەوە، کوپێک گەڵاکانی کالی تازە (نزیکەی ٢١ گرام) زیاتر لە ٨٠ مایکرۆگرام ڤیتامین Kت بۆ دابین دەکات، ئەمەش نزیکەی ٩٠%ی بەهای ڕۆژانەیە بۆ ژنێکی پێگەیشتوو و ٦٧%ی بەهای ڕۆژانەیە بۆ پیاوێکی پێگەیشتوو.
بەهای خۆراکی کالی
جگە لەو ماددە خۆراکیانەی پێشتر باسمان کرد، کالیش شتگەلێکی وەک ڤیتامین B6 و مس و مەنگەنیزی تێدایە. با چاوێک لە زانیارییە خۆراکیەکان بکەین کە لە یەک کوپ (نزیکەی ٢١ گرام) کالی تازە وردکراودا هەیە.
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | بڕی لە یەک کوپ (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| کالۆری | 34 |
| پرۆتین | 0.6 گرام |
| قەڵەو | 0 گرام |
| کاربۆهیدراتەکان | 0.9 گرام |
| ڕیشاڵ | 1 گرام |
| شەکر | 0 گرام |
پێش خواردنی کالی ئاگاداری ئەم بابەتە بە.
هەرچەندە کەلەرم خۆراکێکی بەسوودە، بەڵام هەندێک بارودۆخ هەیە کە پێویستە وریا بین. ئەمە بە تایبەتی ڕاستە ئەگەر دەرمانی وەکو تەنککەرەوەی خوێن بخۆیت .
ڕێژەی بەرزی ڤیتامین K لە کالیدا دەتوانێت کاریگەری ئەم دەرمانانەی خوێن تەنککەرەوە دروست بکات. بۆیە ئەگەر ئەم جۆرە دەرمانانە دەخۆیت، دڵنیابە پێش ئەوەی کەلەرم بخەیتە ناو خۆراکەکەتەوە، لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکە. پزیشکەکەت ئامۆژگاریت دەکات کە چۆن بیخەیتە ناو خۆراکەکەتەوە. لەوانەیە پزیشکەکەت بتوانێت ژەمی دەرمانەکانت بەو پێیە ڕێکبخات ئەگەر ڕۆژانە هەمان ڕێژەی سەوزەی سەوز بخۆیت.
چۆن کەلەرم بخەیتە ناو ژەمەکانتەوە؟
لە کاتی کڕینی کالیدا، کۆمەڵە گەڵایەکی جوان و سەوزی تۆخ و بچووک تا مامناوەند هەڵبژێرە. دوای ئەوەی دەیانهێنیتەوە ماڵەوە دەتوانن نزیکەی پێنج ڕۆژ لەناو سەلاجەدا بە تازەیی بمێننەوە. لەبیرت بێت پێش بەکارهێنانیان بە باشی بیانشۆیت. هەرچەندە پیتەکەی ناوەڕاستی گەڵاکەی خواردنە، بەڵام زۆر کەس لە کاتی چێشت لێناندا لایان دەبەن چونکە تامێکی کەمێک تاڵی هەیە.
لێرەدا چەند بیرۆکەیەک بۆ خواردنی کالی بە تام:
- چپسی کالی: گەڵاکانی بکە بە پارچەی بچووک و بە کەمێک زەیتی گوێزی هیندی و خوێ و بیبەر بیشۆ و لە فڕندا بیبرژێنە بۆ ئەوەی خواردنێکی کەم و بە تام و تەندروست دروست بکەیت.
- زەڵاتە و دیپ: کالی زۆر باشە بۆ دروستکردنی زەڵاتە چونکە بە خێرایی وەک کاهووەکانی تر ناپژێت. یان، دەتوانیت کەمێک گوێزی هیندی تێبکەیت بۆ ئەوەی دیپێکی بە تام دروست بکەیت.
- سمۆدی: چەند گەڵایەکی کالی بخەرە ناو سمۆدی میوەی بەیانیانتەوە. تامێکی نایابی نابێت، بەڵام پڕە لە ماددە خۆراکیەکان.
- بۆ کاری و شۆربای: هەندێک گەڵای کالی وردکراو بخەرە ناو دۆشاوی عدسەکەت، کاری سەوزە، یان شۆرباکەی لە کۆتاییدا. بەهای خۆراکی خواردنەکە زیاتر بەرز دەکاتەوە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- کالی "سوپەرخۆراکە" کە بێ چەوری و شەکر و کۆلیسترۆڵە، بەڵام لەگەڵ ئەوەشدا پڕە لە ڤیتامین و کانزاکان.
- کالی یارمەتی بینین و تەندروستی دڵ و کۆنترۆڵکردنی پەستانی خوێن و بەهێزی ئێسک دەدات.
- ئەگەر دەرمانی وەکو تەنککەرەوەی خوێن دەخۆیت، دڵنیابە پێش ئەوەی کەلەرم بۆ خۆراکەکەت زیاد بکەیت، ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە.
- کالی ڕێگەیەکی ئاسان و بە تامە بۆ زیادکردنی بۆ خۆراکەکەت بە زیادکردنی بۆ زەڵاتە، سوورکراوە، سمۆدی، یان کاریی.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە