دەبێ تێبینی ئەوەتان کردبێت کە خواردنەوەیەکی جوانی سەوزی سووک لەم ڕۆژانەدا زۆر بەناوبانگ بووە لە کافێ و لە سۆشیال میدیا؟ هەندێک کەس پێی دەڵێن 'ماچا لاتێ'. کەواتە، زۆر کەس پێیان وایە کە ئەمە تەنها مۆدێکی ترە. بەڵام ئەم ماتچایە بەڕاستی چییە؟ ئایا بەڕاستی بۆ جەستەمان باشە؟ با ئەمڕۆ بە وردی و سادەیی باسی ئەم بابەتە بکەین.
باشە، کەواتە ماتچا چییە؟
بە سادەیی، ماچا جۆرێکی تایبەتی چای سەوزە کە بە وردی ورد کراوە. لە ڕووەکی چای Camellia sinensis دروست دەکرێت، بەڵام وەک چای ئاسایی نییە. جووتیاران پێش دروێنەکردن ئەم ڕووەکە چایانە بۆ ماوەی چەند هەفتەیەک لە سێبەردا دەچێنن. ئەمەش ڕێژەی تیشکی خۆر کەمدەکاتەوە، ئەمەش دەبێتە هۆی زیادبوونی کلۆرۆفیل و ترشە ئەمینییەکانی ناو گەڵاکانی چا. ئەوەش ڕەنگی سەوزی جوان و گەشاوەی بە ماچا دەبەخشێت.
گرنگ ئەوەیە، کاتێک بە شێوەیەکی ئاسایی چای سەوز دەخۆینەوە، هەندێک گەڵای چا دەخەینە ناو ئاوی گەرمەوە و دەیپاڵێوین و تەنها جەوهەرەکەی دەخۆینەوە. بەڵام لەگەڵ ماچا، تەواوی گەڵای چایەکە ورد دەکەین و دەیخۆینەوە . هەر بۆیە، ماچا مادەی خۆراکی زیاتر لە جەستەمان دابین دەکات، بەتایبەتی کافاین و ڤیتامین و ڕیشاڵ و دژە ئۆکسێنەر، لە چاو چای سەوزی ئاسایی.
سوودە تەندروستییەکانی خواردنەوەی ماچا بۆ جەستەمان چین؟
ماتچا تەنها خواردنەوەیەکی بە تام نییە. چەندین تایبەتمەندی بەنرخی تێدایە بۆ تەندروستیمان.
1-یارمەتی پاراستنی تەندروستی دڵ دەدات
هەروەها ماچا وەک چای سەوز دژە ئۆکسێنەری بەهێزی تێدایە کە پێی دەوترێت کاتێچین . ئەمانە یارمەتیدەرن بۆ کەمکردنەوەی فشاری ئۆکسجینی - ناهاوسەنگی نێوان ڕادیکاڵە ئازادەکان و دژە ئۆکسێنەرەکان - لە جەستەماندا. هەروەها کۆنتڕۆڵی هەوکردن دەکەن لە جەستەدا.
بۆیە لێکۆڵینەوەکان دەریانخستووە کە ڕەنگە ماچا یارمەتیدەر بێت بۆ کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە ڕەقبوونی خوێنبەرەکان و بەرزبوونەوەی پەستانی خوێن و نەخۆشییەکانی تری دڵ.
2- کەمێک 'بووست' بۆ کارکردنی مێشک
ماتچا دەتوانێت بۆ ماوەیەکی کاتی کارکردنی مێشکت بەرز بکاتەوە. لە توێژینەوەیەکی بچووکدا دەرکەوتووە کە ئەو کەسانەی ماچایان خواردووەتەوە یان دەیانخواردووە ، سەرنج و بیرەوەری و کاتی کاردانەوەیان باشتر بووە لە چاو ئەوانەی نەیانخواردووە. بەڵام زانایان پێیان وایە کە ئەمە دەکرێت بەهۆی ئەو کافاینەوە بێت کە لە ماچادا هەیە. بۆیە پێویستە لێکۆڵینەوەی زیاتر لەسەر ئەم بابەتە بکرێت.
3. هاوکات دەتوانێت یارمەتی پاراستنی جگەر بدات.
هەندێک لە لێکۆڵینەوەکان باس لەوە دەکەن کە خواردنەوەی چای سەوز و ماچا ڕەنگە ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی جگەر کەم بکاتەوە. بەڵگە هەیە کە خواردنەوەی چای سەوز ڕەنگە یارمەتیدەر بێت بۆ کەمکردنەوەی ئەگەری تووشبوون بە شێرپەنجەی جگەر بەتایبەتی.
بەڵام لێرەدا شتێکی زۆر گرنگ دەخەینەڕوو.بەڵێ. هەندێک لە تەواوکەرەکانی چای سەوز کە لە بازاڕدا بەردەستن، ئەگەر زیادەڕەوییان لێ بکرێت، زیان بە جگەر دەگەیەنن. بۆیە سەلامەتترە لەبری بەکارهێنانی ئەو جۆرە بەرهەمانە پاودەری ماچای متمانەپێکراو و کوالیتی بەرز یان چای سەوزی پاک بخۆیتەوە. زۆر گرنگە پێش بەکارهێنانی هەر تەواوکەرێک لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت .
4-یارمەتی خۆپاراستن لە شێرپەنجە؟
کاتێچینەکانی ناو ماچا، بە تایبەتی `(Epigallocatechin-3-gallate)` ( EGCG) ، دەرکەوتووە کە هەندێک توانای پاراستنی خانەکانیان هەیە لە تێکچوونی DNA و کۆنترۆڵکردنی گەشەی خانە شێرپەنجەییەکان. هەرچەندە ئەمە لە توێژینەوەکانی ئاژەڵدا پشتڕاستکراوەتەوە، بەڵام لێکۆڵینەوەی زیاتر پێویستە بۆ ئەوەی بە تەواوی بزانرێت ئەمە چۆن کاریگەری لەسەر مرۆڤ دەبێت.
5. هەروەها بۆ تەندروستی ددان و دەم و ددان باشە
ئاوێتەی EGCG لە ماچادا دەتوانێت گەشەی ئەو بەکتریایانە کۆنتڕۆڵ بکات کە دەبنە هۆی پلاکی و بۆشایی لەسەر ددانەکانمان. نەک هەر ئەوە، بەڵکو پشکنینی تاقیگەیی دەرکەوتووە کە ماچا لە نەعنا و جام کاریگەرترە لە کەمکردنەوەی بۆنی ناخۆشی دەم.
| خۆراک لە نیو کەوچک (١ گرام) ماچا | |
|---|---|
| کالۆری | 3 |
| پرۆتین | 1 گرام |
| قەڵەو | 0 گرام |
| کاربۆهیدراتەکان | 0 گرام |
| ڕیشاڵ | 1 گرام |
| شەکر | 0 گرام |
وەک دەبینین بەتەنها پاودەری ماچا کالۆری و شەکری زۆر کەمی تێدایە. بەڵام پێویستە ئەوەش لەبەرچاو بگرێت کە کاتێک شیر و شەکر و هەنگوینی تێدەکەیت، ئەم بەها خۆراکیانە دەگۆڕدرێن.
چۆنێتی دروستکردنی ماچای بەتام لە ماڵەوە؟
ئێستا دەتوانیت پاودەری ماچا لە مارکێتەکان، فرۆشگاکانی خۆراکی تەندروستی، یان بە شێوەی ئۆنلاین بکڕیت. سێ نمرەی سەرەکی ئەمانە هەیە.
| پلە | وەسف و بەکارهێنان |
|---|---|
| پلەی چێشت لێنان | ئەمە هەرزانترین جۆرە. بۆ دروستکردنی شتگەلێکی وەک کێک و بسکیت، هەروەها بۆ چێشت لێنان باشە. |
| پلەی پریمیۆم | ئەم جۆرە چایە، لە گەڵاکانی سەرەوەی درەختی چا دروست دەکرێت، زۆر باشە بۆ خواردنەوە. |
| پلەی ڕێوڕەسمی | ئەمە بەرزترین کوالێتی و تامدارترین جۆرە، لە جوانترین گەڵای چا دروستکراوە. ئەمەش ئەوەیە کە لە مەراسیمی چای ژاپۆنیدا بەکاردەهێنرێت. ئەگەر باشترین خۆراک و تامت دەوێت ئەمە هەڵبژێرە. |
شێوازی سادە بۆ دروستکردنی چای ماچا:
دروستکردنی چای ماچا زۆر ئاسانە.
1. سەرەتا بڕێک ئاو بکوڵێنە.
٢- کەوچکێک یان دوو کەوچک پاودەری ماچا (بەپێی ئەوەی حەزت لێیە چەند بەهاراتییە) بخەرە ناو کوپێکەوە.
3- بڕێک ئاوی گەرمی تێبکە و بە چەقۆیەکی تایبەتی ماچا کە لە بامبۆ (یان شیری بچووک) دروستکراوە لێی بدە تاوەکو بە باشی کەف دەکات.
4- ئەگەر ویستت کەمێک هەنگوین یان شەکرەکەی تێبکە بۆ شیرینی.
نەک تەنها چا، چەندین ڕێگەی تر هەیە!
- هەندێک پاودەری ماچا بخەرە ناو ئەو سمۆدی میوەیەی کە دروستی دەکەیت.
- تێکەڵ بە وەرزێڕ یان ماستی بەیانیانت بکە.
- هەندێکیان بخەرە ناو زەڵاتەی ماڵەوەت.
- هەندێکیان لەسەر پۆپکۆرنەکە بپرژێنە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- ماتچا خواردنەوەیەکی زۆر بەهێزتر و بەسوودترە لە چای سەوزی ئاسایی چونکە ئێمە تەواوی گەڵای چا دەخۆینەوە.
- ئەو دژە ئۆکسێنەرە بەهێزانەی کە لە ماچادا هەن، بەتایبەتی کاتێچین، ڕەنگە سوود بە تەندروستی دڵ و کارکردنی مێشک و هەموو جەستە بگەیەنن.
- ئەو تەواوکەرە تەواوکەرانە بەکارمەهێنە کە بانگەشەی ئەوە دەکەن کە 'ماچا' یان 'چای سەوز'یان تێدایە بەبێ ئامۆژگاری پزیشکی لە بازاڕدا. لەبری ئەوە سەلامەتترە کە پاودەری ماتچای کوالیتی بەرز و پاک بەکاربهێنیت.
- ماتچا تەنها چایەک نییە. دەتوانیت بیخەیتە ناو خواردنە جۆراوجۆرەکانی وەک سمۆدی و ماست و کێکەوە بۆ ئەوەی سوودەکانی بچنێتەوە.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە