زۆر کەس لەم ڕۆژانەدا دوو جار بیر لە خواردنی گەنم دەکەنەوە. هەندێک دەڵێن گەنم دەبێتە هۆی حەساسیەت، هەندێکیش دەڵێن دەبێتە هۆی نەخۆشی وەک سیلیاک. لە هەمان کاتدا بیستوومانە کە گەنم چەندین سوودی خۆراکی هەیە. کەواتە چیرۆکی ڕاستەقینە چییە؟ ئایا گەنم بۆ جەستەمان باشە؟ ئایا خراپە؟ با بە ڕوونی و سادەیی باسی ئەم بابەتە بکەین.
ئەم گەنمە چییە؟
بە سادەیی گەنم جۆرێکە لە دانەوێڵە. لە جیهاندا دوو جۆری سەرەکی گەنم هەیە. یەکێکیان ئەو گەنمەیە کە بەزۆری بۆ دروستکردنی نان بەکاریدەهێنین. یەکێکی تریان جۆرەکەیە کە پێی دەوترێت 'دوروم' کە بۆ دروستکردنی شتی وەک مەعکەرۆنی و نۆدل بەکاردێت.
ئاردی گەنمەشامی پێکهاتەیەکی سەرەکییە لە زۆرێک لەو خۆراکانەی دەیخۆین. تەنها بیر لەوە بکەرەوە کە چەند شت بە ئاردی گەنم دروست دەکەین، وەک نان و مەعکەرۆنی و نۆدل و کێک و بسکیت و ڕۆتی.
کێ دەتوانێت حەساسیەتی بە گەنم هەبێت؟
لەکاتی باسکردنی گەنمدا، وشەیەک کە نزیکەی هەموو کەسێک بەکاریدەهێنێت گلوتینە . گلوتین جۆرێکە لە پرۆتین کە لە گەنمدا هەیە. هەندێک کەس بەزەحمەت هەرسکردنی ئەم پرۆتینەی گلوتینە، کە دەبێتە هۆی کاریگەری لاوەکی. بەڵام گرنگترین شت کە لەبیرت بێت ئەوەیە کە زۆرینەی خەڵکی جیهان دەتوانن ئەو خۆراکانە بخۆن کە گلوتینیان تێدایە بەبێ هیچ کێشەیەک.
چەندین بارودۆخی سەرەکی هەن کە گەنم دەبێتە هۆی کێشە: ١.
1. نەخۆشی سیلیاکی: ئەمە حاڵەتێکی بەرگری خۆکارە . ئەمەش واتە کاتێک کەسێک کە ئەم نەخۆشییە هەیە گلوتین دەخوات، سیستەمی بەرگری خۆی دەست دەکات بە هێرشکردنە سەر ڕیخۆڵە باریکە خۆی. بە تێپەڕبوونی کات ئەمە زیان بە دیوارەکانی ڕیخۆڵە باریکە دەگەیەنێت و توانای جەستە بۆ هەڵمژینی ماددە خۆراکیەکان کەمدەکاتەوە.
2- حەساسیەت بە گەنم: ئەمە حەساسیەتێکی باو و باو و ئاساییە. هەروەک چۆن هەندێک کەس حەساسیەتیان بە فستق یان کرێش دەبێت. ئەمەش لە منداڵانی بچووکدا زیاترە وەک لە گەورەکاندا.
3. هەستیاری گلوتینی نا سیلیاکی: ئەمە دیاردەیەکی تاڕادەیەک نوێیە. هەندێک کەس گلەیی لە نیشانەکانی وەک سەرئێشە و ماندوێتی و ئازاری ماسولکەکان دەکەن دوای خواردنی گەنم. بەڵام کاتێک پشکنینیان بۆ دەکرێت، نەخۆشی سیلیاک یان حەساسیەتی گەنمیان نییە.
ئەگەر دوای خواردنی گەنم تووشی تێکچوونی گەدە، پەڵەی پێست، یان نیشانەیەکی نائاسایی تر بوویت، تەنها بە ئارەزووی خۆت واز لە خواردنی گەنم مەهێنە. باشترین شت ئەوەیە کە سەردانی پزیشکی خێزانەکەت بکەیت بۆ ئەوەی هۆکارەکەی بە تەواوی بزانیت.
بۆچی هەمووان دەڵێن 'دانەوێڵەی تەواو' باشە؟
ڕەنگە زاراوەی "دانەوێڵەی تەواو"تان بیستبێت. ڕەنگە نانی گەنمی تەواو لە تەنیشت نانە سپییەکان لە مارکێتەکەدا بینیبێتت. بۆچی ئەم دانەوێڵە تەواوانە ئەوەندە باشن؟
بیر لە دەنکە گەنمێک بکەرەوە. سێ بەشی سەرەکی هەیە: ١.
- بران: ئەمە چینە پارێزەری دەرەوەی ناوکەکەیە. زۆرترین ڕیشاڵ و ڤیتامین بی و دژە ئۆکسێنەر و کانزاکانی تێدایە.
- میکرۆب: ئەمە ناوەکی تۆوەکەیە. ئەو ماددە خۆراکیانەی تێدایە کە پێویستە بۆ گەشەکردنی ڕووەکێکی نوێ. هەروەها پڕە لە ڤیتامین و کانزا و پرۆتین.
- ئەندۆسپێرم: ئەمە گەورەترین بەشە نیشاستەیی لە ناوەڕاستی تۆوەکەدا.
ئەو ئاردە سپییەی لە فرۆشگاکە دەیکڕین بە لابردنی دوو بەنرخترین بەش لە دانەوێڵەی گەنم دروست دەکرێت کە بریتین لە بڕان و میکرۆب . ئەوەی ماوە بەشی ناوەڕاستە کە تەنها نیشاستە. واتە بڕێکی زۆر لە ماددە خۆراکییە بەنرخەکان بەفیڕۆ دەچن.
بەڵام ئاردی گەنمی تەواو بە وردکردنی هەر سێ بەشەکەی پێکەوە دروست دەکرێت. هەر بۆیە زۆر بەسوودە.
سوودە تەندروستییەکانی گەنمی تەواو چین؟
گەنمی تەواو تەنها کاربۆهیدرات نییە. تێکەڵەیەک لە چەندین مادەی خۆراکی کە پێویستن بۆ جەستەمان. با بزانین ئەو سوودانە چین؟
| بەشی ماددە خۆراکیەکان / سوود | سودەکانی بۆ لەش |
|---|---|
| کاربۆهیدراتەکان | ئەمەش سەرچاوەی سەرەکی وزەیە بۆ جەستە. کاربۆهیدراتەکان وزەمان پێدەبەخشن بۆ ڕاکردن و بازدان و کارکردن و تەنانەت بیرکردنەوە. |
| ڕیشاڵ | ئەمە شتێکی گەورەیە. ڕێژەی شەکر لە خوێندا کۆنتڕۆڵ دەکات، کۆلیسترۆڵ دادەبەزێنێت، قەبزی ناهێڵێت، یارمەتی کۆنترۆڵکردنی کێش دەدات بە هەستکردن بە تێری. هەروەها یارمەتی کەمکردنەوەی مەترسی شێرپەنجەی قۆڵۆن دەدات. |
| پرۆتین | هەموو خانەیەکی جەستەمان پێویستی بە پرۆتین هەیە. پرۆتین پێویستە بۆ دروستکردنی هەموو شتێک لە ماسولکەکانەوە تا پێست تا قژ. |
| کانزاکان | گەنمی تەواو چەندین کانزای تێدایە وەک ئاسن و مەگنیسیۆم و زینک و سیلینیۆم. ئەمانە پێویستن بۆ بەهێزبوونی ئێسکەکان و کارکردنی ئەنزیمەکان و پاراستنی هاوسەنگی لە جەستەدا. |
| دژە ئۆکسێنەرەکان | ئەمانە ڕێگری دەکەن لە زیانگەیاندن بە خانەکانی لەش. بە تایبەتی ئەو دژە ئۆکسێنەرانەی لوتین و زیاکسانتین کە لە میکرۆبی گەنمدا هەن زۆر باشن بۆ تەندروستی چاو. یارمەتی ڕێگریکردن لە ئاوی سپی چاو و لەدەستدانی بینین کە پەیوەندی بە تەمەنەوە هەیە. |
کەواتە چی بکەم؟
بەگشتی ئەگەر هیچ نیگەرانییەکی تەندروستی تایبەتت نییە کە پەیوەندی بە گەنمەوە هەبێت، گەنم شتێکی زۆر باشە بۆ زیادکردنی بۆ خۆراکەکەت. بەڵام دەبێت ژیرانە هەڵبژێریت.
- لەبری نانی سپی نانی گەنمی تەواو قاوەیی هەڵبژێرە.
- لە ماڵەوە شتەکانی وەک ڕۆتی و پیتا دروست بکە بە بەکارهێنانی شتەکانی وەک ئاردی ئاتا و ئاردی بران.
- لەکاتی کڕینی شتێک لە دوکانەکەدا، بەدوای ئەو لیبێڵەدا بگەڕێ کە لەسەری نووسراوە "100% گەنمی تەواو" یان "گەنمی تەواو".
- هەروەها شتگەلێکی وەک مەعکەرۆنی دانەوێڵەیی و نۆدل ئێستا لە بازاڕدا هەیە.
گرنگترین شت پاراستنی خۆراکی هاوسەنگە. نەک تەنها گەنم، بەڵکو جۆرەها دانەوێڵە و سەوزە و میوە و سەرچاوەی باشی پرۆتین لە خۆراکەکەتدا بخەرە ناویەوە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- زۆربەی خەڵک دەتوانن ئەو خۆراکانە بخۆن کە گەنم و گلوتینیان تێدایە بەبێ هیچ کێشەیەک.
- بۆ بەدەستهێنانی زۆرترین خۆراک لە گەنم، هەمیشە ئەو خواردنانە هەڵبژێرە کە بە گەنمی تەواو دروستکراون لەبری ئەوانەی بە ئاردی سپی دروستکراون.
- گەنمی تەواو وزە و ڕیشاڵ و ڤیتامین و کانزاکانت پێدەبەخشێت، کە دەتوانێت یارمەتیت بدات لە کۆنترۆڵکردنی کێش و کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ و پاڵپشتی تەندروستی هەرسکردن بکات.
- ئەگەر لە کاتی خواردنی گەنمدا تووشی هەر ناڕەحەتییەک بوویت، زۆر گرنگە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکەیت بۆ ئامۆژگاری و پشکنینی دروست , نەک گۆڕینی خۆراکەکەت لەسەر بنەمای پێشبینی.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە