Mal di stomacu dopu avè manghjatu ? Questu puderia esse duvutu à Clostridium perfringens !

Avete mai pranzatu è dopu avete avutu a sensazione di vomità u dopu meziornu, cù forti crampi di stomacu è diarrea ? Calchì volta pensemu: "Oh, forse u cibu era un pocu troppu piccante". Ma ùn hè micca sempre u casu. Calchì volta, a causa pò esse un'avvelenamentu alimentariu causatu da una batteria chjamata Clostridium perfringens . Parlemu di questu in dettagliu oghje.

Chì ghjè u Clostridium perfringens ?

In poche parole, Clostridium perfringens hè un tipu di batteria . L'avvelenamentu alimentariu da C. perfringens hè una malattia chì si verifica quandu manghjemu alimenti contaminati da sta batteria. A maiò parte di u tempu, ùn hè micca cusì seria. Tuttavia, pò causà crampi di stomacu è diarrea acquosa. Sti sintomi di solitu si riducenu dopu un ghjornu o dui.

Tuttavia, se stu batteriu `C. perfringens` infetta e ferite , pò causà cundizioni gravi cum'è a gangrena gassosa è a cellulite anaerobica . Ma oghje parlemu di intossicazione alimentaria.

Quantu cumuna hè l'intossicazione alimentaria da Clostridium perfringens?

In fatti, l'avvelenamentu alimentariu causatu da "C. perfringens" hè più cumunu di ciò chì si puderebbe pensà . Ci sò parechji casi simili signalati ancu in Sri Lanka. Soprattuttu durante e feste, in i ristoranti, è quandu si manghja fora , e probabilità chì tali cose accadanu sò alte. Ancu in un paese cum'è l'America, si dice chì circa un milione di persone si ammalanu per via di sta batteria ogni annu.

Chì sò i sintomi di l'avvelenamentu alimentariu da Clostridium perfringens?

I sintomi principali di questu sò:

• Crampi di stomacu severi
• Diarrea acquosa

A maiò parte di u tempu , ùn viderete micca vomitu o frebba . Hè quì chì si distingue da alcune altre intossicazioni alimentari. Quessi sintomi cumincianu trà 6 è 24 ore dopu avè manghjatu l'alimentu contaminatu.

Perchè succede questu ? Chì sò e cause ? (Chì causa Clostridium perfringens ?)

Questu hè causatu da a batteria "Clostridium perfringens" citata prima. Quandu manghjemu alimenti chì cuntenenu sta batteria, sta batteria entra in u nostru corpu. E tossine sò prudutte in u trattu gastrointestinale, vale à dì, l'intestini. Queste tossine causanu inflammazione in i nostri intestini, una cundizione chjamata enterite, chì provoca diarrea è crampi di stomacu.

Cumu si pò piglià l'intossicazione alimentaria da Clostridium perfringens?

Pudete piglià una intossicazione alimentaria da C. perfringens sè manghjate alimentu chì hè statu fora per un'ora o duie. I batteri C. perfringens ponu fà spore . Queste spore sò cum'è una tuta protettiva per i batteri. Questu permette à i batteri di sopravvive à temperature estreme. Queste spore ùn si ponu riproduce, ma ponu stà in l'alimentu dopu chì hè statu cottu. Dopu, sè l'alimentu hè lasciatu à una temperatura trà 4 è 60 gradi Celsius (40 è 140 gradi Fahrenheit) per un'ora o più senza esse riscaldatu o refrigeratu , e spore ponu riattivassi è cumincià à riproduce rapidamente.

Imaginete, avete cottu un stufatu di carne è l'avete messu da parte. Dopu un pocu tempu, si toglie da u focu. Hè tandu chì stu batteriu trova u megliu ambiente per cresce.

Chì alimenti ponu esse contaminati da C. perfringens ?

U batteriu `C. perfringens` si trova più cumunamente in :

• Salse
• Carne rossa - manzu, porcu
• Pollame - pollu, tacchinu

U pesciu è i ligumi ne cuntenenu menu. Stu risicu hè particularmente altu in e carni chì sò cotte in grande quantità, s'elle ùn sò micca raffreddate o riscaldate currettamente . Imaginate ciò chì accaderebbe se cocessi una grande pignatta di carne in casa, a tagliassi in pezzi più chjuchi, è u centru ùn fussi micca riscaldatu currettamente.

Questu pò causà cumplicazioni?

E cumplicazioni di l'avvelenamentu alimentariu da C. perfringens sò rare . Tuttavia, ci hè un picculu risicu di cumplicazioni gravi, chì ponu accade assai raramente. Quessi includenu:

• Disidratazione: A diarrea pò fà perde acqua più veloce di ciò chì si pò beie. Bere acqua è zuppe pò aiutà à prevene a disidratazione, soprattuttu s'è a diarrea ùn hè micca severa. Tuttavia, s'è vo avete diarrea persistente o vomitu, duvete cunsultà un duttore per uttene aiutu per reidratà.
• Sepsi: Sè a batteria C. perfringens entra in u vostru sangue, pò distrughje rapidamente e vostre cellule sanguine, pruvucendu una cundizione chjamata sepsi . A sepsi hè a risposta periculosa per a vita di u corpu à una infezzione. Tuttavia, questu hè una cumplicazione assai, assai rara di l'avvelenamentu alimentariu. Ùn vi allarmate micca troppu da questu, ma hè bè d'esse attenti.

Cumu diagnosticate questu?

I duttori spessu diagnosticanu l'avvelenamentu alimentariu basendu si nantu à i vostri sintomi . S'elli anu bisognu di fà un test, vi dumanderanu di furnisce un campione di feci . U campione hè mandatu à un laburatoriu per esse testatu per C. perfringens, è ancu altri germi chì ponu fà vi malà. Calchì volta, quandu un gran numeru di persone si ammalanu à tempu, i funzionari sanitari testanu l'alimentu per pruvà à truvà a fonte di i batteri.

Cumu si face u trattamentu?

Ùn ci hè micun trattamentu specificu per l'avvelenamentu alimentariu causatu da C. perfringens. Di solitu si risolve da per sè in un ghjornu o dui. A cosa più impurtante hè di beie assai liquidi per prevene a disidratazione.

Sè vo avete un casu assai male, u vostru duttore pò dà vi antibiotici , ma a maiò parte di u tempu ùn sò micca necessarii.

Cumu evità questu? (Prevenzione?)

Per evità l'avvelenamentu alimentariu, pigliate queste precauzioni quandu riscaldate, conservate è servite l'alimentu:

• Lavate bè e mani prima di preparà u cibu, prima di manghjà u cibu, è dopu avè preparatu u cibu è dopu avè manghjatu.
• Lavate accuratamente l'utensili di preparazione di l'alimentu è di manghjà, cum'è tazze, cucchiai, forchette è taglieri, prima è dopu l'usu.
• Prima di manghjà, cocite bè l'alimentu à una temperatura sicura (da 145 °F à 165 °F, secondu u tipu di carne).
• Mantene l'alimentu sottu à 4 gradi Celsius (40°F) è sopra à 60 gradi Celsius (140°F). Questu hè chjamatu "zona di periculu di temperatura". I batteri crescenu rapidamente à queste temperature.
• Mette a carne, u pesciu è u pollame in u frigorifero o in u congelatore u più prestu pussibule.
• Ùn lasciate micca l'alimentu cottu fora per più di duie ore. In u nostru paese, chì hà un clima caldu, ancu un'ora hè qualchì volta troppu longa.
• Evitate di manghjà cibu chì hè statu lasciatu fora per più di un'ora senza esse riscaldatu. Fate particularmente attenzione à u cibu servitu à i buffet è à e feste.

Ricurdatevi di u dettu: "Quandu avete dubbitu, ghjittatelu!" Sè avete ancu u più chjucu dubbitu nantu à se un alimentu hè bonu o micca, hè megliu ùn manghjallu.

Chì succede s'ellu mi succede questu? (Chì aspettà?)

L'avvelenamentu alimentariu da C. perfringens ùn hè generalmente micca seriu . Ancu senza trattamentu, duvete sentevi megliu in dui ghjorni.

Cumu mi pigliu cura di mè stessu ? (Cumu mi pigliu cura di mè stessu ?)

Ch'è vo avete diarrea o vomitu, hè impurtante beie assai liquidi per prevene a disidratazione . I fluidi chì ponu aiutà à stà idratatu includenu:

• Acqua
• Bevande sportive - ma sceglite quelle cù un bassu cuntenutu di zuccheru.
• 100% suchju di frutta cù acqua aghjunta (u suchju di frutta riccu di zuccheru pò aumentà a diarrea)
• Brodu
• Soluzioni di reidratazione orale (ORS) - Queste sò dispunibili in farmacia, cum'è Jeevani.

Chì manghjà/beie ?

Sè avete diarrea, evitate di manghjà o di beie cose chì ponu aggravalla o causà disidratazione . Quessi includenu:

• Bevande alcoliche
• Bevande chì cuntenenu cafeina (caffè, tè)
• Alimenti ricchi di fibre - Quessi ponu aumentà a diarrea.
• Latte è prudutti lattieri - Certi pirsuni anu difficultà à digerisce questi quandu anu diarrea.
• Cibi oleosi è piccanti

L'alimenti simplici cum'è a dieta BRAT ponu aiutà à calmà u vostru stomacu. Vale à dì:

• Banana
• Risu (cum'è cù un brodu di risu à vapore)
• Salsa di mele (fatta bullendu è schiacciendu mele - s'ellu hè difficiule à truvà in u nostru paese, e mele bollite sò megliu)
• Pane tostatu (pane tostatu - senza burro)

Ma ùn hè micca una bona idea di cuntinuà sta dieta BRAT, perchè ùn furnisce micca tutti i nutrienti chì avete bisognu. Quandu vi sentite un pocu megliu, cuminciate à manghjà pasti regulari è leggeri.

Quandu devu cunsultà un duttore ?

Sè i vostri sintomi ùn migliuranu micca dopu à uni pochi di ghjorni, o sè avete diarrea o vomitu persistente, cunsultate un duttore.

Quandu devu andà à l'ER ?

Sè avete sti sintomi gravi, andate à u Serviziu d'Urgenza (UTU) u più vicinu :

• Cunfusione, perdita di cuscenza
• Urina di culore scuru o menu pipì chè di solitu - quessi sò segni di disidratazione.
• Vertigini, debulezza, o sensazione di testa ligera
• Mancanza di respiru brusca o estrema
• Frequenza cardiaca alta (si sente cum'è u vostru core batte forte)
• Pressione sanguigna bassa (pudete sente svenimentu)

Ùn trascurate micca questi.

Chì dumande devu fà à u mo duttore?

Quandu cunsultate un duttore, pò esse utile fà dumande cum'è queste:

• Chì puderia esse a ragione di sta situazione per mè?
• Cumu possu mantene u livellu d'acqua (idratazione) di u mo corpu?
• Chì sintomi novi o chì peghjuranu devu surveglià?
• Quandu devu cuntattà ti torna ?

Missaghju da purtà in casa

L'intossicazione alimentaria da C. perfringens hè cumuna. Pò esse una sperienza spiacevule, ma di solitu ùn hè micca una cundizione seria.Beie assai liquidi. Sè ùn vi sentite micca megliu in pochi ghjorni, ùn esitate micca à cunsultà un duttore. Pudemu fà assai per evità stu tipu di malatie stendu attenti à a sicurezza alimentaria . Dunque, ùn vi scurdate di seguità pratiche sicure quandu preparate, conservate è manghjate l'alimentu.