Vi site mai dumandatu ciò chì significanu i "carboidrati" in l'alimenti chì manghjemu, è perchè sò cusì impurtanti ? Forse u vostru duttore vi hà dettu di cuntrullà i vostri carboidrati perchè avete u diabete. O forse pruvate à riduce i vostri carboidrati per perde pesu. Qualunque sia a ragione, oghje parleremu di ciò chì hè stu contu di carboidrati è cumu fà esattamente. Ùn hè micca cusì difficiule cum'è pensate, è sè u capite bè, pudete fà lu facilmente da voi stessi.
Prima, videmu, chì sò i carbuidrati?
In poche parole, i carbuidrati sò a principale fonte d'energia per i nostri corpi. Sò cum'è a benzina per una vittura. Quandu manghjemu un pastu chì cuntene carbuidrati, u nostru sistema digestivu li cunverte rapidamente in glucosiu, o "zuccheru in sangue" cum'è u chjamemu. I nostri corpi utilizanu tandu quellu glucosiu per pruduce l'energia chì anu bisognu in quellu mumentu. U restu hè almacenatu in u corpu per un usu dopu.
Sè vo circate di perde pesu o di gestisce una cundizione cum'è u diabete, hè assai impurtante di limità a vostra ingesta di sti carbuidrati è di sceglie i tipi di carbuidrati più sani.
Perchè hè impurtante cuntà i carbuidrati per qualchissia cun diabete?
Quandu una persona sana senza diabete manghja un pastu chì cuntene carbuidrati, u so livellu di zuccaru in u sangue aumenta. Tuttavia, à u listessu tempu, un ormone chjamatu insulina, chì hè pruduttu da u corpu, entra è cuntrolla u livellu di zuccaru per impedisce ch'ellu diventi troppu altu. Pensate à l'insulina cum'è un pulizzeru di u trafficu, chì dirige i veiculi di zuccaru in u sangue versu i lochi adatti (cellule) in modu ordinatu.
Ma qualchissia cun diabete hà un prublema cù stu prucessu.
- Diabete di tipu 1: Queste persone ùn producenu micca insulina in u so corpu. Dunque, anu bisognu di iniettà insulina esternamente per cuntrullà u so zuccheru in sangue. Dunque, per piglià a quantità ghjusta d'insulina per a quantità di carboidrati chì manghjanu, hè essenziale sapè esattamente quanti grammi di carboidrati sò in l'alimentu chì manghjanu.
- Diabete di tipu 2: Ancu s'è l'insulina hè prudutta in u corpu di ste persone, u corpu ùn risponde micca currettamente à quell'insulina (resistenza à l'insulina). Inoltre, a quantità prudutta pò ùn esse micca abbastanza. Dunque, ste persone devenu ancu esse attenti à a quantità di carbuidrati chì manghjanu.
Scupritemu esattamente quali alimenti cuntenenu carbuidrati!
Quandu pensemu à i carbuidrati, pensemu à u pane, u risu è i tagliatelle. Ma in realtà ci sò parechji altri alimenti chì cuntenenu carbuidrati. Sè vo cuntate i carbuidrati, ci vole à esse attenti à tutti questi.
| Categoria alimentaria | Esempi cumuni in u nostru paese |
|---|---|
| Alimenti amidacei | Risu, pane, tagliatelle, patate, patate dolci, cassava, frutti di u pane, avena |
| Zuccheri | Zuccheru biancu, bevande zuccherate, torte, biscotti, toffee, alimenti dolci |
| Frutta | Quasi tutti i frutti, cum'è banane, manghi, papaie, aranci è mele, cuntenenu carbuidrati. |
| Latte è Yogurt | Latte frescu, yogurt, latte scrematu |
| ligumi | A maiò parte di i ligumi sò poveri di carbuidrati, ma cose cum'è bietole, carotte, fasgioli è zucca ne anu qualchì. |
| Legumi | Lenticchie, ceci, fagiolini, piselli |
Cumu pianificate un pastu chì vi cunvene?
Fà un pianu per a quantità di carbuidrati, proteine è grassi chì avete bisognu per ghjornu pò aiutà à mantene i vostri livelli di zuccaru in sangue sottu cuntrollu.
L'esperti cunsiglianu di piglià trà u 45% è u 65% di e nostre calorie ghjurnaliere totali da i carbuidrati. Ci sò 4 calorie in 1 grammu di carbuidrati.
Per esempiu, sè vo manghjate 2.000 calorie à ghjornu, duvete pruvà à manghjà trà 225 è 325 grammi di carbuidrati. Tuttavia, sè vo circate di perde pesu , pudete cunsiderà di riduce sta quantità à circa 100-150 grammi à ghjornu.
Per un adultu cun diabete, un scopu generale hè di avè 45-60 grammi di carbuidrati per pastu principale è 15-20 grammi per spuntinu . Tuttavia, questu ùn hè micca listessu per tutti.
A cosa più impurtante: Queste gamme ponu varià secondu a vostra età, u vostru pesu, a vostra attività è qualsiasi medicamentu chì pigliate. Dunque, hè u più sicuru è megliu parlà cù u vostru duttore o nutrizionista di a quantità ghjusta per voi.
Leghjimu l'etichetta nutrizionale nantu à l'imballu di l'alimentu!
Avà hè assai più faciule di cuntà i carbuidrati in l'alimenti imballati chì cumprate à u supermercatu. Basta à fighjà l'etichetta "Infurmazioni Nutriziunali" nantu à l'imballu.
1. Fighjate a sezzione "Carboidrati Totali": U numeru di grammi hè a quantità tutale di carboidrati in quellu alimentu.
2. Fighjate a "Porzione": Questu hè assai impurtante. U numeru di carbuidrati nantu à l'etichetta s'applica solu à quella "Porzione". Per esempiu, se un pacchettu di biscotti dice "Porzione: 2 biscotti" è dice 15 grammi di carbuidrati, se manghjate 4 biscotti, uttene 30 grammi di carbuidrati.
3. Attenti à e "Fibre Alimentari": Questu hè ancu listatu sottu "Carboidrati Totali". Questu hè un tipu di carboidrati chì u nostru corpu ùn pò micca digerisce. Dunque, ùn hà micca un impattu significativu nantu à i livelli di zuccaru in sangue. Ancu s'è alcune persone calculanu i "Carboidrati Netti" sottraendu sta fibra da i carboidrati totali, i medichi cunsiglianu di utilizà u valore "Carboidrati Totali" .
A differenza trà i carbuidrati simplici è cumplessi
Ci sò dui tipi di carbuidrati. Ancu s'è tramindui sò calculati in grammi di listessa manera, i so effetti nant'à u corpu sò assai diffirenti. Dunque hè impurtante cunnosce a diffarenza.
| Attributu | Carboidrati Semplici | Carboidrati cumplessi |
|---|---|---|
| Struttura | Cumpostu da molecule simplici di zuccaru. | E molecule di zuccaru sò ligate inseme in lunghe catene. |
| Digestione | Si digerisce assai prestu è dà energia. | Ci vole più tempu per digerisce. |
| Effettu nantu à u zuccheru in sangue | I livelli di zuccaru in sangue aumentanu di colpu. | I livelli di zuccaru in u sangue aumentanu pianu pianu è constantemente. |
| Valore nutrizionale | Spessu senza valore nutrizionale, sò chjamate "calorie viote". | Riccu di nutrienti cum'è fibre, vitamine è minerali. |
| Esempi | Zuccheru, bevande zuccherate, pane biancu, torte, biscotti, dolci. | Risu integrale, miglio, avena, frutti, ligumi, lenticchie, ceci. |
Sceglie carbuidrati cumplessi hè u megliu per a vostra salute.
Sè pigliate insulina, cumu aghjustate a vostra dosa di carbuidrati?
Questu hè assai impurtante per certe persone chì piglianu insulina per i pasti. Duvete calculà a quantità d'insulina chì hè ghjusta per u numeru di grammi di carboidrati in u pastu chì manghjate. Chjamemu questu u "Rapportu Insulina-Carboidrati". Vale à dì, u numeru di grammi di carboidrati chì ponu esse cuntrullati cù 1 unità d'insulina.
Tipicamente, 1 unità d'insulina à azzione rapida pò cuntrullà circa 12-15 grammi di carbuidrati. Ma questu hè solu un valore mediu.
Attenzione: Stu rapportu varieghja assai da persona à persona. Pò ancu cambià cù cose cum'è l'ora di u ghjornu, a quantità d'eserciziu chì fate è i livelli di stress. Dunque, hè essenziale travaglià cù u vostru duttore per truvà un rapportu specificu per u vostru corpu è creà un pianu. Ùn cambiate mai a vostra dosa d'insulina da solu.
Missaghju da purtà in casa
- Cuntà i carbuidrati hè un ottimu modu per aiutà à cuntrullà u diabete è perde pesu.
- Ùn vi scurdate chì i carbuidrati ùn si trovanu micca solu in u pane è u risu, ma ancu in i frutti, u latte, certi ligumi è e noci.
- Quandu cumprate alimenti imballati, fighjate attentamente e sezzioni "Carboidrati totali" è "Porzione" nantu à l'etichetta.
- Sceglie carbuidrati cumplessi cum'è cereali integrali, ligumi è legumi invece di carbuidrati simplici cum'è u zuccheru è a farina bianca hè assai megliu per a vostra salute.
- Assicuratevi di parlà cù u vostru duttore di a quantità di carbuidrati chì avete bisognu per ghjornu è, sè pigliate insulina, u rapportu adattatu per ottene u megliu cunsigliu.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu