Ligumi amidacei vs. senza amidacei: Chì hè a differenza? (Ligumi amidacei vs. senza amidacei)

Tutti sapemu chì i ligumi sò assai boni per u corpu. I dottori è i nutrizionisti dicenu tutti: "Manghjate assai ligumi". Ma sapete chì i ligumi chì manghjemu ponu esse divisi in duie categurie principali? Si tratta di ligumi ricchi di amidu è ligumi poveri di amidu. Tramindui sò ugualmente nutritivi, ma capisce a differenza trà i dui pò esse assai utile per ghjunghje à i vostri obiettivi di salute, cum'è perde pesu è cuntrullà u diabete. Parlemu di questu in modu simplice oghje.

Prima, vedemu, chì sò sti ligumi amidacei?

Cum'è u nome suggerisce, sti ligumi cuntenenu più amidu chè altri ligumi. In poche parole, l'amidu hè un tipu di carbuidrati. U nostru corpu u scumpone in glucosiu per pruduce energia. Dunque, i ligumi cù un altu cuntenutu di amidu sò relativamente ricchi di carbuidrati è calorie.

Ma ùn abbiate paura di sente què! Ùn pensate micca: "Oh, allora ùn sò micca boni da manghjà?". Sti ligumi sò superalimenti pieni d'antioxidanti, vitamine è minerali. Dunque, devenu esse inclusi in una dieta sana.

Quali ligumi sò ricchi di amidu?

Parechje di e verdure più pupulari chì manghjemu in u mondu sanu è in u nostru paese appartenenu à sta categuria.

• Patate bianche
• Patate dolci
• Manioca
• Granu
• Piselli verdi
• Fagioli di Lima
• Zucca d'inguernu
• Rape
• Piantaggine

Dunque, quantu di questi duvete manghjà?

Siccomu sò un pocu ricchi di carbuidrati è calorie, hè impurtante di manghjà li cun moderazione. Questu hè particularmente impurtante sè avete u diabete o pruvate à perde pesu. A raccomandazione generale hè di manghjà circa 4-6 tazze di ligumi amidacei à settimana. Tuttavia, sè avete una cundizione cum'è u diabete, hè megliu parlà cù u vostru duttore per sapè quale quantità hè adatta per voi.

Avà guardemu i ligumi senza amidu.

Sti ligumi sò assai poveri d'amidu. Di solitu cuntenenu circa 5 grammi di carbuidrati per "(porzione)". Hè circa 1 tazza di verdura à foglia verde o 1/2 tazza d'altri ligumi.

Sò ancu assai bassi in calorie, cusì pudete riempie u vostru piattu cù sti ligumi nutritivi senza alcuna paura.

Quali ligumi sò poveri di amidu?

Sta lista hè assai longa. Parechji di i ligumi chì manghjemu regularmente sò in questa categuria.

• Cavulu, cavulu viulettu
• Melanzana
• Broccoli
• Spinaci
• Fagioli
• Zucca amara
• Cetriolu
• Pumati
• Peperoni rossi (Peperoni rossi)
• Sedanu
• Asparagi

Quantu di questi pudete manghjà?

Si dice chì un adultu duveria manghjà circa 2-3 tazze di ligumi à ghjornu. A megliu cosa da fà hè di pruvà à ottene circa u 75%, o trè quarti, di a quantità tutale di ligumi chì manghjate da ligumi à bassu cuntenutu di amidu. Questu significa chì pudete manghjà questi à piacè!

Un tipu "bonu" d'amidu: Amidu Resistente

Eccu qualcosa di assai impurtante per voi. Certi ligumi amidacei cuntenenu un tipu particulare d'amidu chjamatu "Amidu Resistente". A particularità di stu tipu d'amidu hè chì ùn hè micca digeritu in u nostru intestinu chjucu. Dunque, ùn aumenta micca subitu i livelli di zuccaru in u sangue.

Questu hà parechji vantaghji per noi:

• Aiuta à cuntrullà i livelli di zuccaru in u sangue (cuntrollu glicemicu).
• Impedisce a stitichezza.
• Riduce i livelli di colesterolu cattivu.
• Sentesi pienu aiuta à cuntrullà u manghjà innecessariu.
• Aiuta ancu à riduce u risicu di cancru di u colon.

Quali alimenti sò ricchi di amidu resistente?

• Fagioli
• Lenticchie
• Piselli
• Fagioli verdi
• Foglia di banana

Eccu un picculu sicretu: quandu si cucinanu ligumi amidacei è poi si lascianu rinfriscà prima di manghjà, a quantità di amidu resistente aumenta. Per esempiu, sè fate un curry di patate, fate bollire e patate u ghjornu prima, metteli in frigorifero tutta a notte è cucinatele u ghjornu dopu. Riscaldalli ùn affetterà micca a quantità di amidu resistente.

Sicreti di salute rivelati da u culore di i ligumi

Ch'elli sianu ricchi d'amidu o poveri di fibre, tutti i ligumi sò pieni di nutrienti è antioxidanti chì u nostru corpu hà bisognu. Una dieta ricca d'antioxidanti pò riduce u risicu di parechje malatie, cum'è e malatie cardiache è u cancru. Hè impurtante manghjà una varietà di ligumi perchè ogni culore furnisce un tipu diversu d'antioxidante. Videmu cumu.

Alcune dumande chì pudete avè

1. Chì ligumi amidacei duvemu evità di manghjà ?

I ligumi freschi è micca trasfurmati sò assai boni per voi. Ancu s'è vo avete u diabete o pruvate à perde pesu, ùn avete micca bisognu di piantà di manghjà li cumpletamente. Ma ci sò alcune cose chì duvete evità . Si tratta di alimenti fritti, fatti cù ingredienti ricchi di grassi cum'è salse, burro è furmagliu. Per esempiu, cose cum'è patatine fritte è chips di patate.

2. I ceci sò un ortaghju riccu di amidu ?

Iè. I ceci sò cunsiderati un ortaghju amidaceu. Appartenenu à a famiglia di e leguminose. Hè a listessa famiglia chè i fasgioli è e lenticchie.

3. Quali ligumi anu u più amidu ?

E patate bianche è u granu sò l'alimenti chì cuntenenu u più amidu. Una patata di taglia media pò cuntene più di 30 grammi di amidu. Una tazza di granu cottu hà guasi 30 grammi di amidu.