Calchì volta, dopu avè manghjatu qualcosa, ci sentimu un pocu strani o scomodi, nò ? Un mal di stomacu, una sensazione di furmiculi , o qualcosa altru. Dopu pensemu di colpu : "Oh, ùn mi piace micca stu cibu". Parechje persone pensanu chì questu hè un'"allergia alimentaria". Ma hè sempre un'allergia ? Puderia ancu esse una cundizione diversa chjamata "intolleranza alimentaria". Oghje, parlemu di ciò chì hè esattamente a differenza trà i dui.
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L'allergia alimentaria è l'intolleranza alimentaria sò duie cose diverse?
Iè, si tratta di duie cundizioni cumpletamente diverse. Ancu s'è parechje persone cunfondenu e duie, u modu in cui si verificanu è cumu affettanu u corpu hè assai differente.
In poche parole, un'allergia alimentaria hè quandu u sistema immunitariu di u vostru corpu guarda un alimentu nurmalmente innocu è pensa: "Oh, questu hè u nemicu!" è cumencia à cumbattelu. Ciò significa chì u sistema immunitariu hè iperattivu in un modu inappropriatu.
Ma l'intolleranza alimentaria ùn hà nunda à chì vede cù u sistema immunitariu . Ciò chì succede hè chì u vostru sistema digestivu ùn hè micca capace di digerisce currettamente quellu alimentu.
Un bon esempiu hè l'allergia à u latte è l'intolleranza à u lattosiu. In un'allergia à u latte, u sistema immunitariu reagisce à e proteine di u latte. In l'intolleranza à u lattosiu, u corpu manca di l'enzima (lattasi) necessaria per digerisce u zuccheru lattosiu in u latte. Capite a differenza?
Sè i dui genitori anu allergie (cum'è l'alimentu, a polvera, l'asma), hè più prubabile chì sviluppate ancu una allergia alimentaria.
Cumu si sviluppa una allergia in u corpu?
Stu prucessu hè un pocu cumplicatu, ma capimu lu simpliciamente. Imaginate chì in guasi ogni tissutu di u nostru corpu, in particulare in u nasu, a gola, i pulmoni, a pelle è u trattu digestivu, ci hè un tipu di cellula chjamata " mastociti ".
1. Primu scontru: Quandu manghjate per a prima volta un alimentu à u quale site allergicu, u vostru corpu ricunnosce l'allergenu in quellu alimentu è produce assai anticorpi speciali chjamati IgE (Immunoglobulina E) . Queste IgE vanu è si attaccanu à a superficia di quelle cellule mastocitarie. À questu puntu, ùn mostrate micca sintomi. Ma avà u vostru corpu hè prontu à reagisce a prossima volta.
2. Secondu scontru: Avà, quandu manghjate u listessu alimentu per a seconda volta , l'allergenu in l'alimentu vene in cuntattu cù l'IgE chì hè attaccatu à i mastociti. In quellu mumentu, i mastociti "splodenu", liberendu uParechje sustanze chimiche cum'è l'istamina sò liberate.
Sti sustanzi chimichi sò ciò chì causa diversi sintomi allergici cum'è pruritu, gonfiore, difficultà à respirà è dolore di stomacu. L'alimentu principia à pruritu appena u mettite in bocca, dopu vomitu è dolore di stomacu si verificanu quandu entra in u vostru stomacu, è dopu chì l'allergeni sò stati assorbiti in u vostru sangue, a vostra pressione sanguigna pò calà. Tuttu què accade in un cortu periodu di tempu, da uni pochi di minuti à un'ora .
Quali sò l'allergie alimentari più cumuni?
L'alimenti più cumuni chì causanu allergie in adulti è zitelli sò ligeramente diffirenti.
| Categoria | Alimenti cumunimenti allergenichi |
|---|---|
| Adulti |
|
| zitelli |
|
A bona nutizia hè chì l'allergie à u latte, l'ova è a soia chì i zitelli sviluppanu ponu spessu esse superate à misura chì crescenu. Tuttavia, l'allergie à l'arachidi, u pesciu è i gamberetti sò generalmente per tutta a vita.
Hè veramente una allergia, o qualcosa d'altru?
Calchì volta pensemu chì hè una allergia alimentaria, ma a causa puderia esse qualcosa d'altru. Quandu andate à un duttore è dite: "Aghju una allergia alimentaria", ellu o ella suspetterà ancu queste cose.
| Situazione di malintesi | Una spiegazione simplice |
|---|---|
| Avvelenamentu alimentariu | Una cundizione chì si verifica quandu si manghja un alimentu contaminatu da batteri o germi. Sè tutti quelli chì anu manghjatu l'alimentu avianu a listessa reazione, puderia esse una avvelenamentu alimentariu piuttostu chè una allergia. |
| Tossicità di l'istamina | I pesci cum'è u tonnu è u sgombru, è ancu certi tipi di furmagliu, ponu aumentà i livelli di istamina s'elli ùn sò micca refrigerati currettamente. Manghjà questi pò causà sintomi simili à l'allergie. |
| Additivi alimentari | Certe persone ponu ancu sperimentà reazzioni à cose cum'è sulfiti, MSG, è certi culori artificiali. Queste ùn sò micca allergie. |
| Intolleranza à u lattosiu | Cum'è digià mintuvatu, l'intolleranza à u lattosiu hè l'incapacità di digerisce u zuccheru chì si trova in u latte è i prudutti lattieri. I sintomi includenu gonfiore, dolore di stomacu è diarrea. |
| Altre cundizioni mediche | Sintomi cum'è u dolore di stomacu è u vomitu ponu ancu accade dopu avè manghjatu in cundizioni cum'è ulcere di stomacu o cancru esofageu. |
Cumu diagnosticà currettamente una allergia alimentaria?
Sè suspettate d'avè una allergia alimentaria, ùn vi limitate micca à fà supposizioni; cunsultate un duttore . U duttore seguirà questi passi per fà una diagnosi.
1. Fà dumande è piglià a storia medica
U duttore vi farà dumande cum'è queste:
- Quantu tempu dopu avè manghjatu sò apparsi i sintomi?
- Qualchissia altru chì hà manghjatu cun voi hà avutu difficultà?
- Quantu avete manghjatu prima di a reazione?
- Cumu hè statu preparatu u cibu (crudu o cottu) ?
- Avete manghjatu qualcosa altru à quellu tempu?
2. Diariu Alimentare
U vostru duttore pò dumandà vi di scrive tuttu ciò chì manghjate durante u ghjornu è qualsiasi reazione chì avete. Questu pò aiutà vi à truvà mudelli.
3. Testi
Sè u vostru duttore suspetta una allergia alimentaria specifica basata annantu à i vostri sintomi è a vostra storia, pò fà testi cum'è questu.
- Test di puntura di a pelle: Una goccia di l'alimentu suspettatu hè posta nantu à a pelle di a manu è una piccula puntura hè fatta à traversu a pelle. Sè a zona diventa rossa è gonfia in 15-20 minuti, hè un risultatu pusitivu.
- Analisi di sangue: Testi cum'è RAST o ELISA verificanu l'anticorpi IgE in u vostru sangue contr'à un alimentu specificu.
- Test di Sfida Alimentare: Questu hè u metudu u più precisu . Tuttavia, deve esse fattu solu in un ospedale sottu a supervisione di un duttore . In questu test, vi hè data una piccula quantità di l'alimentu suspettatu, aumentendula gradualmente.
Impurtante: Ancu s'è certi testi cutanei, analisi di sangue) sò pusitivi, pudete micca sperimentà sintomi allergici dopu avè manghjatu quellu alimentu. Dunque, un duttore farà una diagnosi finale solu paragunendu i risultati di i testi cù i vostri sintomi.
Cumu trattallu ? Chì devu fà ?
U trattamentu principale è u megliu per una allergia alimentaria hè l'evità.
- Evità l'alimentu: A cosa più impurtante hè di evità cumpletamente l'alimentu chì provoca l'allergia. Certe persone ponu avè reazzioni gravi ancu dopu avè ingeritu solu 1/44.000 di una arachide.
- Leghjite l'etichette: Pigliate l'abitudine di leghje attentamente a lista di l'ingredienti nantu à ogni imballaggio alimentariu chì cumprate in u magazinu. Calchì volta, sti allergeni ponu esse piattati in alimenti à i quali ùn pensemu mancu.
- Preparatevi per una emergenza (Anafilassi): Certe allergie alimentari ponu causà una cundizione severa è periculosa per a vita chjamata anafilassi . Sè avete una storia di questu,
- U vostru duttore vi prescriverà un autoiniettore di epinefrina (per esempiu, EpiPen). Duvete tene lu cun voi in ogni mumentu.
- Ùn abbiate paura di aduprà ancu s'è vo avete a sensazione chì cuminciate à avè sintomi d'allergia. Puderia salvà a vostra vita.
- Dopu avè ricevutu l'iniezione, duvete andà subitu à u Dipartimentu d'Urgenza (ETU) di l'uspidale u più vicinu .
- Medicamenti: I medicamenti cum'è l'antistaminichi ponu cuntrullà i sintomi lievi cum'è l'urticaria è u pruritu. Tuttavia, ùn ponu micca impedisce chì si verifichi una allergia.
Missaghju da purtà in casa
- L'allergia alimentaria (ligata à u sistema immunitariu) è l'intolleranza alimentaria (ligata à u sistema digestivu) sò duie cundizioni.
- Sè suspettate chì un alimentu hè male per voi, ùn fate micca supposizioni, ma cunsultate sicuramente un duttore è ottenite un diagnosticu adattatu.
- Sè avete una reazione allergica severa (anafilassi), portate sempre cun voi l'autoiniettore di epinefrina prescrittu da u vostru duttore è sappiate cumu aduprà lu.
- Leghjite attentamente l'etichette di l'alimenti quandu cumprate alimenti da u magazinu. L'allergeni ponu esse piattati in alimenti chì ùn vi aspettate micca.
- Ùn vi lasciate ingannà da certi metudi di "test d'allergia" micca scientifichi è micca pruvati. Seguitate sempre i cunsiglii di un duttore qualificatu.
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