Vi piace à manghjà u salmone affumicatu ? Cunniscimu i vantaghji è i svantaghji è manghjatelu ! (Beneficii per a salute di u salmone affumicatu)

Quandu andate in un supermercatu, soprattuttu in a sezzione di l'alimenti surgelati, pudete avè vistu filetti di pesce aranciu-rosa imballati magnificamente. Quessi sò spessu chjamati "Salmone Affumicatu". Certi pirsuni li piace à manghjà li cù crackers, pane, o ancu in insalate. Questu hè un alimentu assai gustosu. Ma hà qualchì benefiziu per a salute in più di u so gustu? O ci sò risichi chì ùn cunniscimu micca? Va bè, oghje ampareremu tuttu nantu à stu Salmone Affumicatu.

Prima di tuttu, chì hè u salmone affumicatu?

Parechje persone cunfundenu i dui tipi di salmone affumicatu cù u "lox". In poche parole, u lox hè solu salmone stagionatu. Tuttavia, u salmone affumicatu hè un tipu di salmone chì hè statu stagionatu cù u sale è dopu sottumessu à un prucessu di affumicatura . U salmone preparatu cù questi dui metudi hè diversu in gustu è preparazione.

Ancu s'è u salmone affumicatu hè pocu caluricu, u so valore nutrizionale hè assai altu. Demu un'ochjata à ciò chì hè tipicamente cuntenutu in 100 grammi di salmone affumicatu, chì hè circa a dimensione di a mità di una palma.

Chì sò i benefici di manghjà salmone affumicatu?

U salmone affumicatu ùn hè micca solu un piattu deliziosu. Hà parechji benefici per a salute.

1. Riccu in acidi grassi Omega-3

Questa hè a qualità più preziosa di u salmone affumicatu. L'acidi grassi Omega-3 sò grassi essenziali chì u nostru corpu ùn pò micca pruduce da per ellu, ma sò essenziali per a nostra salute.

• Bonu per u core: L'Omega-3 riducenu i trigliceridi, un tipu di grassu cattivu in u sangue. Aiutanu ancu à cuntrullà a pressione sanguigna è à riduce u risicu di malatie cardiache.
• Ottimu per a funzione cerebrale: L'Omega-3 sò essenziali per mantene a struttura è a funzione di u nostru cervellu. Aiutanu à migliurà cose cum'è a memoria, a capacità d'apprendimentu è à cuntrullà u declinu cognitivu chì pò accade cù l'età.
• Riduce l'inflammazione: L'inflammazione cronica in u corpu hè a causa principale di parechje malatie croniche cum'è u diabete, e malatie cardiache è u cancru. L'Omega-3 hè un agente putente per cuntrullà sta inflammazione.

2. Una fonte superiore di proteine

E proteine ​​sò essenziali per a crescita musculare è a riparazione cellulare in u corpu. U salmone affumicatu hè riccu di proteine, cusì vi sentite pieni ancu dopu avè manghjatu una piccula quantità. Questu aiuta à cuntrullà u vostru eccessu di manghjà è vi aiuta à cuntrullà u vostru pesu.

3. Vitamine è minerali preziosi

• Vitamina B12: A vitamina B12 hè essenziale per u funziunamentu sanu di u sistema nervosu, a pruduzzione di DNA è a furmazione di globuli rossi.
• Vitamine A è E: Quessi sò antioxidanti putenti. Queste vitamine aiutanu à prevene i danni à e cellule da particelle dannose chjamate radicali liberi prudotti in u corpu.
• Astaxantina:Questu antioxidante hè ciò chì dà à u salmone u so bellu culore rosa-aranciu. Hè assai bonu per u core. Perchè aumenta u colesterolu HDL beneficu di u corpu (colesterolu bonu) è riduce u colesterolu LDL dannusu (colesterolu cattivu).

Tuttavia, ci sò ancu aspetti à i quali duvemu esse attenti.

Hè impurtante esse cuscenti di l'altra faccia di a munita, è ancu di u latu pusitivu. Ci sò alcune cose chì duvemu esse cuscenti quandu manghjemu salmone affumicatu.

1. Assunzione elevata di sodiu (sale)

Questu hè u risicu più grande è u più impurtante cù u salmone affumicatu.

U salmone affumicatu hà circa 672 milligrammi di sodiu per 100 grammi. Ma 100 grammi di salmone frescu anu una piccula quantità di sodiu, circa 75 milligrammi. Imaginate a differenza!

Sicondu l'Organizazione Mundiale di a Salute, a quantità massima di sodiu chì un adultu sanu deve cunsumà per ghjornu hè di 2.000 milligrammi. L'American Heart Association dice chì limitallu à 1.500 milligrammi hè bonu. Dunque, sè manghjate 100 grammi di salmone affumicatu, uttenerete più di un terzu di a vostra assunzione di sale cutidiana in un pastu.

2. Risicu di cancru

A ricerca hà dimustratu chì manghjà carni affumicate in grande quantità è per un longu periodu di tempu pò aumentà ligeramente u risicu di certi tipi di cancru, cum'è u cancru colorectal . Questu ùn significa micca chì manghjà salmone affumicatu causerà u cancru. Tuttavia, hè saggiu evità di manghjà lu in eccessu cum'è abitudine.

3. Risicu d'infezzione batterica - Listeriosi

Questu hè qualcosa chì duvemu assolutamente tene à mente. U salmone affumicatu à fretu in particulare pò cuntene una batteria chjamata Listeria monocytogenes . Questa batteria pò causà una infezzione periculosa chjamata Listeriosi.

Ancu s'ellu ùn pò micca avè un impattu maiò nantu à una persona sana,

• Per e mamme incinte
• Per l'anziani
• Per quelli chì anu un sistema immunitariu indebulitu (per esempiu, i pazienti cun cancru, e persone infettate da l'HIV, e persone cun diabete mal cuntrullatu)

Questa infezzione pò esse assai periculosa.

Quantu hè sicuru?: Hè più sicuru di sceglie u salmone "affumicatu à caldu". U salmone affumicatu à fretu hè fattu à una bassa temperatura di 10-32 gradi Celsius. Ma u salmone affumicatu à caldu hè fattu à una temperatura di almenu 63 gradi Celsius. Questa alta temperatura uccide i batteri cum'è Listeria.

Dunque, chì hè l'opzione migliore è più sicura?

U megliu modu per ottene i preziosi omega-3 è altri benefici nutrizionali di u salmone senza i risichi di u salmone affumicatu hè di manghjà salmone frescu cottu .

Pudete piglià un pezzu di salmone frescu è:

• Cucinà
• Griglia
• Vapore
• O, per adattassi à i nostri gusti, fà ne un brodu cù menu oliu è menu sale.

U salmone cottu in questu modu conserva tutti i so omega-3, vitamine è proteine. Inoltre, ùn cuntene micca quantità dannose di sale, è u risicu di batteri listeria hè cumpletamente eliminatu.