Avete ancu prublemi à manghjà arachidi ? Parlemu di l'allergia à l'arachidi !

Oghje parleremu di qualcosa chì parechje persone anu, è chì qualchì volta pò causà prublemi in modi chì ùn ci rendimu mancu contu. Hè l'allergia à l'arachidi. Certi alimenti ponu cuntene arachidi in modi chì ùn pensemu mancu, cum'è a salsa chili! Dunque, hè assai impurtante esse cuscenti di questu.

Chì sò esattamente l'arachidi?

Va bè, guardemu prima ciò chì sò l'arachidi. Pensate chì l'arachidi sianu un tipu di noce cum'è l'altri noci ? Micca veramente ! L'arachidi sò una famiglia di legumi. Cum'è e lenticchie è i ceci chì manghjemu. Ma, sorprendentemente, a struttura di e proteine ​​in l'arachidi hè assai simile à e proteine ​​in e noci cum'è e mandorle, e noci, e noci brasiliane, e nocciole, e noci di macadamia, i pistacchi, e noci pecan è i anacardi . Hè per quessa chì qualchissia chì hè allergicu à l'arachidi hè prubabile d'esse allergicu ancu à queste altre noci. Alcune allergie alimentari, per esempiu, l'allergie à u latte, l'ova, a soia è u granu, spariscenu cù u tempu. Tuttavia, parechje persone ponu avè allergie à l'arachidi è à e noci per a vita. Dunque, ùn hè micca una bona idea di piglià questu à a ligera.

Chì succede in u corpu durante una allergia à l'arachidi?

Avà guardemu ciò chì succede in u corpu di qualchissia cun una allergia à l'arachidi. In poche parole, u nostru sistema immunitariu hè ciò chì cumbatte e malatie è i germi. Tuttavia, se qualchissia cun una allergia à l'arachidi manghja qualcosa chì cuntene arachidi, questu sistema immunitariu guarda e proteine ​​in l'arachidi cum'è s'elle fussinu un nemicu periculosu. Pensa: "Oh, questu hè qualcosa chì ùn hè micca bonu per u corpu!" è principia una grande lotta per caccià quellu "nemicu". Questu hè ciò chì si chjama una reazione allergica. A cosa stupente hè chì ancu una piccula quantità di proteine ​​​​d'arachidi pò causà stu tipu di reazione. Tuttavia, hè assai raru chì picculi pezzi di arachidi entrinu è causanu una reazione allergica. Questu hè perchè di solitu duvete manghjà arachidi per avè una reazione. A maiò parte di u tempu, ùn ci hè micca abbastanza proteine ​​​​in l'alimentu chì cuntene arachidi per causà una reazione. Inoltre, solu sente l'odore di un alimentu chì cuntene arachidi ùn causerà micca una allergia, perchè l'odore ùn cuntene micca proteine.

Chì sò i sintomi di una allergia à l'arachidi?

Quandu qualchissia cun una allergia à l'arachidi manghja o beie qualcosa chì cuntene arachidi, u so corpu libera sustanzi chimichi chjamati istamina. Questu pò causà sintomi cum'è:

• Respirazione sibilante
• Difficultà à respirà
• Tosse
• Starnuti
• Raucedine di voce
• Sentendu cum'è un nodo in gola
• Pena in corpu
• Vomitu
• Diarrea
• Ochji pruriginosi , acquosi o gonfi
• Alveari
• Gonfiore di u corpu
• Una calata di a pressione sanguigna
• Vertigini o svenimenti
• Solu una paura, una sensazione chì qualcosa di male accadrà (ansietà)

A cosa più impurtante hè chì e reazzioni allergiche à l'alimentu ponu varià da persona à persona. Calchì volta, ancu in a listessa persona, a reazione pò esse diversa in tempi diversi. Dunque, ci vole à esse assai attenti.

A cundizione più periculosa: Anafilassi è trattamentu

L'allergia à l'arachidi pò causà una reazione assai severa, ancu periculosa per a vita, chjamata anafilassi. Questu hè ciò chì duvemu teme di più.

Chì ghjè l'anafilassi?

L'anafilassi pò principià cù i sintomi abituali di l'allergia citati prima. Ma, imaginate, pò aggravà si di colpu, pruvucendu difficultà à respirà, vertigini è ancu svenimenti. S'ellu ùn hè micca trattatu in tempu, questu pò esse periculosu per a vita. Dunque ùn hè micca una burla!

L'epinefrina salva vite!

Sè vo avete una allergia à l'arachidi (o qualsiasi altra allergia alimentaria severa), u vostru duttore vi dicerà probabilmente di tene duie dosi d'epinefrina à portata di manu in casu d'emergenza. L'epinefrina (pronunciata: e-pi-ne-frin) hè un medicamentu prescrittu da un duttore. Vene in un picculu dispositivu portatile chjamatu autoiniettore. Hè faciule d'utilizà. U vostru duttore vi mostrarà cumu aduprà. Duvete tene sta epinefrina cun voi in ogni mumentu. Ùn funziona micca in u vostru armadiu o in l'uffiziu di l'infermiera di a scola.

Ogni siconda conta in una reazione allergica. Sè cuminciate à avè sintomi allergici severi, cum'è gonfiore di a bocca o di a gola, difficultà à respirà, aduprate subitu l'epinefrina. Inoltre, sè avete sintomi in duie parte, cum'è eruzione cutanea è vomitu, adupratelu subitu. Dopu chjamate subitu u 911 (o in Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) o fate andà qualchissia à l'Unità di Trattamentu d'Urgenza (ETU) di l'uspidale u più prestu pussibule. Avete bisognu di stà sottu supervisione medica, perchè qualchì volta, ancu quandu pare chì u peghju sia passatu, pò accade una seconda onda di sintomi severi.

Pianu d'azione per l'allergie è antistaminicu

U vostru duttore pò dà vi un Pianu d'Azione per l'Allergia . Questu pò aiutà vi à preparà, ricunnosce è trattà una reazione allergica. Sparte stu pianu cù qualchissia chì hà bisognu di esse cusciente, cum'è a vostra famiglia, i funzionari di a scola è l'allenatori sportivi. Inoltre, cunsiderate di purtà un braccialettu d'alerta medica. Tene l'epinefrina cun voi in ogni mumentu hè solu una parte di u vostru pianu d'azione. Hè ancu una bona idea di tene à portata di manu un antistaminicu senza ricetta (OTC). Questu pò aiutà à alleviare i sintomi d'allergia minori. Ma ùn aduprate mai antistaminichi invece di l'epinefrina per reazioni gravi! L'epinefrina deve esse sempre aduprata cum'è primu trattamentu.

Cumu campà cù una allergia à l'arachidi?

Sè u vostru test di pelle d'allergia cunfirma chì avete una allergia à l'arachidi, un allergologu vi cunsiglierà ciò chì duvete fà.

A cosa principale: evitate assolutamente l'arachidi!

U megliu modu per impedisce una reazione hè di evità cumpletamente l'arachidi. Questu ùn significa micca solu ùn manghjà arachidi. Significa ancu ùn manghjà alcun alimentu chì pò cuntene arachidi cum'è ingrediente.

Fate una attenzione particulare à queste cose quandu leghjite l'etichette

U megliu modu per sapè di sicuru s'è un alimentu hè senza arachidi hè di leghje attentamente l'etichetta. In paesi cum'è i Stati Uniti, i pruduttori di alimenti sò tenuti à indicà nantu à l'etichetta se u so alimentu cuntene arachidi o micca. In Sri Lanka, sta infurmazione hè spessu dispunibule. Prima, fighjate a lista di l'ingredienti. Dopu avè vistu a lista di l'ingredienti, cercate parolle cum'è: "pò cuntene arachidi" o "pruduttu nantu à apparecchiature spartute cù noci o arachidi". E persone cun allergie à l'arachidi devenu evità l'alimenti cù ste parolle nantu à l'etichetta. Ùn ponu micca aduprà arachidi cum'è ingrediente, ma ponu cuntene piccule tracce di arachidi. Questu hè chjamatu contaminazione incruciata . Questu significa chì l'arachidi ponu esse aghjunte à un alimentu senza arachidi quandu hè preparatu o servitu in un locu induve altri alimenti utilizanu arachidi. Ancu s'è i pruduttori ùn sò micca legalmente tenuti à listà a contaminazione incruciata accidentale nantu à e so etichette, parechji a menzionanu avà.

L'alimenti più risicati

Eccu alcuni di l'alimenti chì rapprisentanu u più grande risicu per e persone cun allergie à l'arachidi:

• Biscotti è prudutti di fornu.Ancu s'è l'arachidi ùn sò micca un ingrediente in questu pruduttu, ci hè una pussibilità di contaminazione incruciata cù l'arachidi. A menu chì ùn sapete esattamente ciò chì hè in u pruduttu è induve hè statu fattu, hè più sicuru d'evità i biscotti è altri prudutti di pasticceria, ch'elli sianu acquistati in un magazinu o in una panetteria.
• Caramelle. E caramelle di piccule panetterie, picculi pruduttori (o ancu fatte in casa) ponu cuntene arachidi cum'è ingrediente secretu. Hè più sicuru di manghjà solu caramelle fatte da grandi pruduttori è chjaramente etichettate cum'è sicure.
• Ghjacciu. Sfurtunatamente, i magazini di ghjacciu utilizanu spessu e stesse cucchiai, ciò chì pò purtà à a contaminazione incruciata. I magazini di ghjacciu soft-serve, crema pasticcera, ghiaccio d'acqua è yogurt anu ancu questu risicu, postu chì e stesse macchine è attrezzature sò aduprate per sapori diversi. Invece, fate ciò chì fate cù i dolci: cumprate vasetti di ghjacciu da u supermercatu, assicuratevi chì sianu di un grande produttore è chì l'etichetta dice chì sò sicuri.
• Salse. Parechji cucini utilizanu arachidi o burro d'arachidi in u chili è altre salse.

Fate sempre attenzione!

Fate sempre attenzione. Ancu s'è vo avete digià manghjatu un alimentu, i pruduttori qualchì volta cambianu i so metudi di fabricazione - per esempiu, passendu à un fornitore chì usa apparecchiature chì trattanu arachidi. Siccomu l'ingredienti ponu cambià, hè impurtante di leghje sempre l'etichetta, ancu s'è l'alimentu era prima sicuru. Inoltre, ancu dui alimenti chì parenu listessi ponu avè differenze in u modu in cui sò fatti.

Chì altru vulete sapè ?

Eccu alcune altre cose chì duvete ricurdà:

• Siate cuscenti di u putenziale di contaminazione incruciata nantu à e superfici è l'attrezzatura di a cucina - tuttu, da i cultelli è i taglieri à u tostapane. Assicuratevi chì qualchissia in casa ùn utilizzi micca u listessu cultellu per imburrare u vostru pane chì hà fattu un sandwich di burro d'arachidi.
• Evitate i piatti cucinati chì ùn avete micca fattu è chì ùn sapete micca esattamente quali sò l'ingredienti.
• Dite à tutti quelli chì manipulanu u vostru cibu - da i parenti à i camerieri di u ristorante - chì avete una allergia à l'arachidi. Sè un direttore di ristorante, un chef o un pruprietariu pare scomudu cù a vostra dumanda di fà un pastu senza arachidi, ùn manghjate micca quì.
• Fate i vostri pranzi è spuntini di scola in casa. Cusì pudete cuntrullà cumu sò preparati.
• Scuprite s'è a vostra scola sà di a vostra allergia è s'elli anu un pianu d'azione per voi.
• Tenite l'epinefrina cun voi in ogni mumentu. Per esempiu, ùn a tenete micca in u vostru armadiu - tenetela sempre in una tasca, borsa o saccu di libri chì hè vicinu à voi.

Infine, ricordate questu...

Vive cù una allergia alimentaria pò qualchì volta sembrà schiacciante. Tuttavia, cum'è sempre più persone sò diagnosticate cù allergie alimentari, l'imprese è i ristoranti sò avà più cuscenti di i risichi. Sia chì site in visita à a casa di un amicu sia chì pranzate cun elli, s'elli ùn sanu micca di a vostra allergia alimentaria, diteli in anticipu. In questu modu, ponu esse un pocu più preparati (cum'è ùn sparte micca a vostra bevanda dopu avè manghjatu quellu sandwich di burro d'arachidi!). Capiranu. Cum'è i vostri amichi, s'aspettanu chì siate altrettantu attenti quandu li pigliate cura, nò? Se vulete amparà di più nantu à a gestione di l'allergie alimentari, verificate queste risorse (se site in Sri Lanka, dumandate à u vostru duttore nantu à queste risorse):

• Ricerca è Educazione nantu à l'Allergie Alimentari (FARE) (questa hè una urganizazione internaziunale)

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