Fighjate alcuni di l'alimenti chì cumprate in u magazinu... e gelatine culurite maravigliose, e bibite analcoliche, a glassa nantu à i dolci, certi tipi di yogurt... Vi site mai dumandatu cumu venenu sti belli culori? Parechji di questi sò culurati cù pigmenti artificiali , o cum'è li chjamemu, "coloranti alimentari". Dunque oghje parleremu di unu di sti pigmenti artificiali assai populari, "Giallu 5". Un altru nome per questu hè tartrazina. Questu hè un pigmentu solubile in acqua chì dà un bellu culore giallu chjaru, cum'è u culore di un limone.
Chì cose cuntenenu stu pigmentu Giallu 5 ?
U giallu 5 hè un pigmentu assai pupulare trà i pruduttori. Perchè ponu aduprà è mischjà cù altri pigmenti per creà parechji culori chì volenu. Dunque, ci hè una grande chance chì sia cuntenutu in l'alimenti chì manghjemu ogni ghjornu senza chì noi u sapemu. Imaginate, puderia esse in tuttu, da i cereali chì manghjate per colazione à a salsa chì mettite nantu à a vostra cena.
Eccu alcuni alimenti è altri prudutti chì ponu cuntene Yellow 5.
| Cibu è bevande | Altri prudutti |
|---|---|
| Tipi di cereali | Rossetti |
| Bibite analcoliche (Soda) | Collutoriu |
| Gelatine | Dentifriciu |
| Glassa di torta (Glassatura) | Detergenti per a lavanderia |
| Alcune spezie | Shampoo |
| Salse | Pillule di vitamine |
| Iogurtu | Tipi di pittura |
| Bevande di frutta (succhi) | Tipi di sapone |
Non solu questu, questu culore hè ancu adupratu in l'alimentu datu à i vostri animali domestici, cum'è i misgi, i cani è l'acelli.
Cumu hè natu stu dibattitu nantu à a sicurità ?
Questa ùn hè micca una storia nova. Dapoi l'anni 1920, ci hè stata una cuntruversia nantu à se u colorante tartrazina hà qualchì effettu negativu nantu à a salute di i zitelli. Certi anu dettu chì provoca iperattività in i zitelli. Vale à dì, un zitellu chì hè agitatu è hà una corta capacità d'attenzione.
Ma l'attenzione scientifica à questu hà cuminciatu à esse focalizzata intornu à u 1973. Certi studii anu suggeritu chì l'additivi alimentari cum'è a tartrazina puderianu causà prublemi d'apprendimentu in i zitelli.
Tuttavia, studii successivi ùn sò stati capaci di pruvà definitivamente queste dichjarazioni. Un studiu maiò hè statu realizatu in u 2004, ma ùn hè stata trovata alcuna prova definitiva per suggerisce un ligame direttu trà questu pigmentu è l'iperattività in i zitelli.
Ancu più tardi, in u 2017, e grande urganisazione cum'è l'Organizazione Mondiale di a Salute (OMS) si sò riunite per realizà testi per cunfirmà a so sicurezza è anu cunclusu chì l'ingestione occasionale di stu pigmentu ùn pone micca risicu significativu per a salute di l'adulti o di i zitelli .
Chì sò i pussibuli risichi per a salute di u Yellow 5?
Va bè, allora hè bè? Micca veramente. In certi casi, ci ponu esse effetti secundari minori. Videmu ciò chì sò.
Effetti nantu à u sistema respiratoriu
Certi prudutti chì cuntenenu tartrazina sò stati trovati à cuntene particelle di taglia respirabile chì sò abbastanza chjuche per entre in e nostre vie respiratorie. Questu significa chì pudemu respirà u pigmentu in forma di polvere. Ùn si sà ancu s'ellu hè tossicu quandu hè inalatu. Dunque, per via di a mancanza di prove solide, l'autorità di salute publica u consideranu un risicu "pussibule".
Effetti nantu à a pelle
Certe persone ponu sperimentà sensibilità è irritazione di a pelle da a tartrazina, ma ùn ci sò micca assai dati per sustene questu. Un studiu hà trovu chì circa 1 zitellu nantu à 12 di età trà 1 è 6 anni hà avutu una ligera riacutizazione di eczema per via di u pigmentu.
Inoltre, studii anu dimustratu chì u risicu di sviluppà cundizioni cum'è l'urticaria acuta , chì hè una eruzione cutanea improvvisa o urticaria, hè assai bassu .
Si stima chì menu di 0,1% di a pupulazione hà una sensibilità o intolleranza à u pigmentu Giallo 5. Vale à dì, menu di una persona nantu à 1.000.
Sè qualchissia cun sta sensibilità ingerisce qualcosa chì cuntene Giallo 5, pò sperimentà sintomi cum'è eruzioni cutanee, pruritu , tosse è vomitu.
Chì sò e regule riguardu à questu pigmentu ?
In i Stati Uniti, in Canada è in parechji paesi europei, hè legale di vende prudutti chì cuntenenu u Giallo 5. Tuttavia, questi prudutti devenu avè una etichetta d'avvertimentu . L'etichetta deve dì: "Stu pruduttu pò causà reazzioni allergiche cum'è l'asma bronchiale".
A cosa più impurtante chì ci vole à ricurdà quì hè chì e persone chì sò sensibili à l'aspirina sò più propensi à esse sensibili à a tartrazina .
Cumu pudemu limità l'assorbimentu di questi?
Parechje cose in a vostra cucina ponu cuntene stu colorante. In quantità nurmali, hè improbabile chì vi causi danni significativi à voi o à a vostra famiglia. Ma sè vulete stà luntanu da ellu, duvete leghje attentamente l'etichette di l'alimenti, bevande, medicini è cusmetichi chì cumprate in u magazinu.
Calchì volta l'etichetta ùn dice micca "Giallu 5". Invece, pò dì unu di i nomi quì sottu.
| Altri nomi usati nantu à l'etichette per Yellow 5 (Tartrazina) | |
|---|---|
| Tartrazina | E 102 / E102 |
| Giallu acidu 23 | Lavu Giallu di Tintura |
| Idrazina gialla | sale trisodicu |
| Tartrafenina | CI 19140 (in cosmetici) |
Sè avete qualchì preoccupazione nantu à cumu u Giallo 5 puderia influenzà a vostra salute, soprattuttu s'è vo avete avutu allergie alimentari prima, hè megliu parlà cù u vostru duttore . Ellu o ella puderà cunsiglià vi.
Missaghju da purtà in casa
- U giallu 5, o tartrazina, hè un pigmentu artificiale assai cumunu adupratu per dà u culore giallu à l'alimenti, e bevande, i medicinali è i cusmetichi.
- Per parechje persone, questu ùn causa micca prublemi di salute.
- Un picculu numeru di persone (menu di 0,1%) pò sperimentà sintomi allergici cum'è eruzioni cutanee, urticaria è tosse.
- Sè vo avete una allergia à l'aspirina, fate particularmente attenzione à i prudutti chì cuntenenu u Giallo 5.
- Sè avete qualchì dubbitu à propositu, leghjite attentamente l'etichetta quandu cumprate alimenti, medicini o cusmetichi.
- Sè avete qualchì preoccupazione o dubbitu di salute, ùn esitate mai à dumandà cunsiglii à u vostru duttore di famiglia.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu