Přemýšleli jste někdy o tom, že byste mohli jíst hmyz, nebo dokonce zvířata, jako jsou čínští cvrčci? Možná se to bude zdát trochu divné. Věděli jste ale, že lidé na celém světě, zejména v asijských a afrických zemích, jedí hmyz již tisíce let? Ve skutečnosti dnes hmyz do svého jídelníčku zařazuje asi 2,5 miliardy světové populace. V západních zemích se to stává populárním novým zdravotním trendem. Pojďme si dnes pohovořit o tomto novém trendu, o kterém mnoho lidí mluví, o cvrčkovém prášku neboli prášku Acheta.
Jednoduše řečeno, co je to za cvrččí prášek (Acheta Powder)?
Je to přesně to, co název napovídá. Vyrábí se sušením a mletím cvrčků . Přísně vzato se nejedná o druh mouky. Není to jako chlebová mouka, kterou používáme k pečení chleba, a má velmi nízký obsah sacharidů (škrobu). Místo toho je plná bílkovin a zdravých tuků .
Název „Acheta“ pochází z vědeckého názvu čínského cvrčka *Acheta domesticus*. Pokud tedy někde uvidíte „mouku z achet“ nebo „cvrččí prášek“, pamatujte, že se jedná o totéž.
Jak tohle využijeme?
Je to stejné jako ostatní proteinové prášky, které používáme. Můžete ho přidat do různých jídel a nápojů.
- Do smoothie , které si ráno připravíte, můžete přidat polévkovou lžíci.
- Při pečení koláčů, bulek a brownies můžete ubrat čtvrtinu běžné mouky a místo ní přidat tuto cvrččí mouku.
- Můžete ho trochu přimíchat do čehokoli, například do kávy, čaje, vajec, rýže, polévky atd.
- Pokud se na to podíváme z hlediska našeho jídla, můžeme zvýšit hodnotu bílkovin přidáním trochy do směsi používané k výrobě dósy, tosy, pitty a indiappy .
Má velmi jemnou, sladovou chuť. Hodí se tedy k mnoha pokrmům. Možná za pár let budou na trhu jako náhražka masa k dispozici také hamburgery, klobásy a masové kuličky z cvrččí mouky.
Jaké jsou výhody používání kriketových hřišť?
Cvrččí mouka není jen bílkovina. Má mnoho nutričních výhod. Pojďme se podívat, jaké to jsou.
| Prospěch | Popis |
|---|---|
| Vysoký zdroj bílkovin | 70 % těla čínských koz tvoří bílkoviny. Jsou považovány za zdroj bílkovin stejné kvality jako hovězí nebo kuřecí maso. Obsahují zejména všech 9 esenciálních aminokyselin , které naše tělo potřebuje, ale nedokáže si je vyrobit. |
| Mnoho cenných živin | Bohatý na minerály, jako je železo, zinek, vápník a mangan. Obsahuje více železa a vápníku než hovězí maso. Obsahuje také vitamíny skupiny B (biotin, riboflavin) a vitamíny A a C. |
| Tuk prospěšný pro srdce | Je bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou velmi důležité pro zdraví srdce. Ty pomáhají udržovat v těle dobrou hladinu cholesterolu. |
| Prospěšné pro trávicí systém | Chitin, typ vlákniny nacházející se v exoskeletu cvrčků, napomáhá růstu prospěšných bakterií v našich střevech. Studie zjistila, že u lidí, kteří konzumovali cvrččí mouku po dobu dvou týdnů, došlo ke snížení hladiny proteinu zapojeného do zánětu (TNF-alfa). |
| Být šetrný k životnímu prostředí | Ve srovnání s produkcí živočišných bílkovin, jako je hovězí maso, vyžaduje chov čínských koz mnohem méně krmiva, vody a půdy a také do životního prostředí vypouští mnohem méně skleníkových plynů. |
Jednoduše řečeno, cvrčkovou mouku lze nazvat ekologickou superpotravinou, plnou bílkovin, vitamínů, minerálů a zdravých tuků.
Ale neexistují žádná rizika?
Stejně jako u čehokoli jiného, i při používání kriketových hřišť je třeba si uvědomit několik věcí. Vzhledem k tomu, že v této oblasti stále probíhá rozsáhlý výzkum, je důležité je používat s určitým porozuměním.
| Riziko | Popis |
|---|---|
| Alergie | Pokud jste alergičtí na korýše, jako jsou krevety, krabi nebo humři , je vysoká pravděpodobnost, že budete alergičtí i na cvrččí mouku. Je to proto, že exoskelety obou druhů obsahují stejnou sloučeninu zvanou chitin. |
| Nedostatek řádné regulace | V mnoha zemích je cvrččí mouka považována spíše za „doplněk stravy“ než za potravinu. Proto nelze kvalitu a bezpečnost některých produktů 100% zaručit. Někdy je obtížné zjistit, zda složení přesně odpovídá tomu, co je uvedeno na etiketě. |
| Toxiny a těžké kovy | Studie proteinových prášků ukázaly, že některé produkty mohou obsahovat škodlivé těžké kovy, jako je olovo a arsen. Proto je velmi důležité vybrat spolehlivý a kvalitní produkt . |
| Možnost výskytu parazitů | Jedna studie zkoumající hmyzí farmy zjistila, že některé z nich přenášely parazity. Dobrou zprávou ale je , že většina z nich je vařením hubena a pro člověka nejsou škodliví. Toto riziko je podobné jako při konzumaci syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa či ryb. |
Co je tedy třeba zvážit před použitím tohoto produktu?
Pokud máte zájem to vyzkoušet, začněte nejdříve s velmi malým množstvím .Nejlepší je se tomu úplně vyhnout, zvláště pokud máte alergii na korýše. Pokud se u vás objeví jakékoli neobvyklé příznaky (např. kožní vyrážka, svědění, potíže s dýcháním), je důležité okamžitě přestat.
Pokud trpíte chronickým onemocněním, jste těhotná nebo kojíte, je moudré se před použitím nového doplňku stravy, jako je tento, poradit se svým lékařem .
Cena a dostupnost
Na Srí Lance se tyto produkty běžně v obchodech nekoupíte. Můžete si je ale objednat online. Mějte ale na paměti, že jsou trochu drahé . Dražší než běžný proteinový prášek.
Takže pokud to chcete vyzkoušet, můžete si nejdříve koupit malé balení, trochu ho smíchat s běžným proteinovým práškem a vyzkoušet. Takto získáte nutriční výhody za nízkou cenu.
Vzkaz k odnesení domů
- Cvrččí prášek (Acheta powder) je doplněk stravy vyrobený z drcených cvrčků, který má velmi vysoký obsah bílkovin a nutriční hodnotu .
- Obsahuje mnoho cenných živin , jako jsou tuky prospěšné pro srdce, železo, zinek, vápník a vitamín B.
- Toto je považováno za ekologický zdroj bílkovin.
- Lidé s alergií na měkkýše (krevety, kraby) mají větší pravděpodobnost, že budou alergičtí i na tento produkt.
- Protože tyto produkty nejsou řádně regulovány, je důležité vybrat důvěryhodnou značku a nejprve otestovat malé množství.
- Před použitím jakéhokoli nového doplňku stravy se poraďte se svým lékařem , zejména pokud trpíte chronickým onemocněním.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář