Pojďme se o aminokyselinách dozvědět jednoduše. Proč je vaše tělo potřebuje?

Pravděpodobně jste už slyšeli o „aminokyselinách“, že? Možná když mluvíte o jídle, nebo mezi lidmi, kteří cvičí. Co to přesně je? Proč jsou pro naše tělo tak důležité? Dobře, pojďme si o tom dnes promluvit jednoduchým způsobem, kterému budete rozumět.

Co jsou aminokyseliny? Pojďme si to vysvětlit jednoduše.

Představte si, naše sinhálská abeceda má písmena. Slova tvoříme jejich kombinací jedno po druhém, že? Takhle fungují aminokyseliny. Aminokyseliny jsou malé částice, které tvoří bílkoviny, jako cihly. Tyto aminokyseliny se jedna po druhé spojují a tvoří dlouhé řetězce, čímž vznikají bílkoviny. V našem těle existují tisíce různých typů bílkovin, z nichž každý má specifickou funkci. Každá bílkovina má jedinečnou sekvenci aminokyselin. Tato sekvence určuje tvar dané bílkoviny a funkci, kterou v našem těle plní.

Jednoduše řečeno, pokud jsou aminokyseliny písmena, pak jsou bílkoviny slova složená z těchto písmen. Stejně jako se slova skládají do vět, bílkoviny se skládají, aby pomohly budovat různé věci v našem těle, jako jsou tkáně a hormony.

Existují různé druhy aminokyselin? Pojďme to zjistit!

Naše tělo potřebuje pro správné fungování asi 20 různých typů aminokyselin. Těchto dvacet typů se postupně kombinuje a tvoří bílkoviny v našem těle. Není to úžasné?

Z těchto aminokyselin však existuje 9 typů, které si naše tělo nedokáže vyrobit, což znamená, že je musíme získávat z potravy. Tyto aminokyseliny nazýváme „esenciálními aminokyselinami“ . Zbývajících 11 typů si naše tělo dokáže vyrobit samo, proto se jim říká „neesenciální aminokyseliny“ .

Esenciální aminokyseliny - Musí být získávány z potravy!

Těchto 9 esenciálních aminokyselin musíme získávat z potravin, které jíme a pijeme. Protože si je naše tělo nedokáže vyrobit. Pojďme se podívat, co to je a jakou službu našemu tělu poskytují.

• Histidin: Pomáhá tvorbě histaminu, chemické látky v našem mozku, která je důležitá pro naši imunitní funkci , trávení, spánek a sexuální funkce.
• Isoleucin: Podílí se na metabolismu svalů a imunitním systému. Pomáhá také s tvorbou hemoglobinu, který přenáší kyslík v krvi, a reguluje energii těla.
• Leucin: Leucin pomáhá našemu tělu vytvářet bílkoviny a produkovat růstové hormony . Nejen to, ale také pomáhá s růstem svalové tkáně, její opravou, hojením ran a hladinou cukru v krvi.To je také důležité pro kontrolu. Představte si, že pokud cvičíte v posilovně, leucin je něco, co vám hodně pomáhá při budování svalů a zesilování.
• Lysin: Lysin hraje důležitou roli v produkci hormonů a energie. Je také nezbytný pro vstřebávání vápníku, který je důležitý pro kosti, a pro zdravé fungování našeho imunitního systému.
• Methionin: Methionin pomáhá s růstem tkání našeho těla, metabolismem (procesem přeměny potravy na energii) a detoxikací . Pomáhá také tělu vstřebávat esenciální minerály, jako je zinek a selen .
• Fenylalanin: Je potřebný k tvorbě důležitých chemických poslů v našem mozku, jako je dopamin (souvisí s pocity štěstí a spokojenosti), adrenalin (hormon, který se aktivuje v nouzových situacích) a norepinefrin (souvisí s pozorností a aktivitou). Je také důležitý pro tvorbu dalších aminokyselin.
• Threonin: Threonin je nezbytný pro proteiny kolagenu (který dodává pokožce pevnost a pružnost) a elastinu (který dodává pokožce pružnost). Tyto proteiny dodávají strukturu naší pokožce a pojivovým tkáním. Pomáhají také tvorbě krevních sraženin při zranění, čímž pomáhají zastavit krvácení. Threonin je také důležitý pro metabolismus tuků a imunitní systém.
• Tryptofan: Pomáhá udržovat dusíkovou rovnováhu v našem těle. Také se podílí na tvorbě mozkové chemické látky zvané serotonin . Serotonin řídí naši náladu, chuť k jídlu a spánek. Někdy nám konzumace banánu nebo pití mléka může způsobit dobrý pocit a ospalost, což může být právě díky tomuto tryptofanu.
• Valin: Valin přispívá k růstu svalů, opravě tkání a produkci energie. Je to také velmi důležitá aminokyselina pro ty, kteří cvičí.

Neesenciální aminokyseliny – ty, které si naše tělo dokáže vyrobit!

Jak jsme již zmínili, zbývajících 11 aminokyselin si naše tělo dokáže syntetizovat. To znamená, že je nemusíme konkrétně vyhledávat ve stravě, ale můžeme je získat přirozeně z vyvážené stravy. Mezi ně patří například alanin, arginin a asparagin.

Podmíněné aminokyseliny – ty, které jsou potřebné pouze v určitých časech

Existuje ještě jedna speciální skupina aminokyselin, nazývaná „podmíněné aminokyseliny“. Ty obecně spadají do kategorie neesenciálních, což znamená, že si je tělo dokáže vyrobit.Ale když jsme nemocní nebo ve velkém stresu, stávají se tyto látky nezbytnými. To znamená, že v takových chvílích si tělo nemusí být schopno vyrobit potřebné množství těchto látek a pak jich musíme získat více z potravy. Do této skupiny patří arginin, cystein a glutamin .

Jaká je struktura aminokyselin? Pojďme se o ní něco málo dozvědět.

Je to trochu vědecký příběh, ale zjednodušeně řečeno, každá aminokyselina má základní strukturu. Má několik dalších skupin připojených k centrálnímu atomu uhlíku. Každá aminokyselina se však od ostatních liší díky části zvané „R-skupina“. Tato R-skupina určuje chemickou povahu dané aminokyseliny. Tyto aminokyseliny jsou pak vzájemně propojeny něčím, čemu se říká „peptidové vazby“. Takto vznikají proteiny. Tyto proteiny se pak skládají do specifických trojrozměrných tvarů. Tyto tvary určují funkci proteinu.

„Jednoduše si pamatujte, že aminokyseliny se spojují a tvoří bílkoviny, stejně jako se korálky spojují a tvoří náhrdelník.“

Co dělají aminokyseliny pro naše tělo? Jejich význam

Nyní víme, že naše tělo používá aminokyseliny k tvorbě bílkovin. Funkce každého proteinu je tedy určena typem každé aminokyseliny a způsobem, jakým jsou kombinovány. Aminokyseliny se proto v našem těle podílejí na mnoha velmi důležitých funkcích . Podívejme se, jaké jsou ty hlavní:

• Pomáhá s trávením: Tyto látky pomáhají tělu správně trávit potravu, kterou jíme, a vstřebávat z ní živiny.
• Pomáhá s růstem a opravou tělesných tkání: Představte si, že máte drobné zranění. Tyto aminokyseliny jsou nezbytné pro hojení tohoto zranění, stejně jako pro růst a udržování svalů a kůže v našem těle. Po cvičení vás svaly bolí, že? V té době jsou to právě tyto aminokyseliny, které je opravují.
• Produkuje hormony a mozkové chemikálie (neurotransmitery): Tyto látky jsou potřebné k tvorbě hormonů, které řídí mnoho funkcí našeho těla, a také mozkových chemikálií, které řídí věci, jako je naše nálada, spánek a pozornost.
• Poskytuje energii: Někdy, pokud naše tělo nemá dostatek energie ze sacharidů a tuků, se jako zdroj energie používají také aminokyseliny.
• Pomáhá udržovat zdravou pokožku, vlasy a nehty: Přispívají k zářivosti naší pokožky, síle vlasů a zdraví nehtů.
• Buduje svaly: Aminokyseliny jsou nezbytné pro budování svalů, zejména pro ty, kteří cvičí.
• Posiluje imunitní systém: Náš imunitní systém potřebuje být silný, aby nás chránil před nemocemi. S tím pomáhají i tyto potraviny.
• Udržuje normální trávicí systém: Tyto látky jsou také důležité pro zdraví našich střev.

Kolik aminokyselin potřebujeme denně?

Neexistuje žádné pravidlo, které by říkalo, že musíte jíst potraviny obsahující aminokyseliny při každém jídle. Je však důležité udržovat jejich rovnováhu během celého dne. Existuje doporučená denní dávka (RDA), která určuje, kolik každé esenciální aminokyseliny denně potřebujete. Zde je například doporučené množství na 1 kilogram tělesné hmotnosti:

• Histidin: 14 miligramů
• Isoleucin: 19 miligramů
• Leucin: 42 miligramů
• Lysin: 38 miligramů
• Methionin: 19 miligramů
• Fenylalanin: 33 miligramů
• Threonin: 20 miligramů
• Tryptofan: 5 miligramů
• Valin: 24 miligramů

Ale pokud sníte tyto miligramy jídla, je to velký problém. Jednoduše řečeno, pokud jíte vyváženou a výživnou stravu, přirozeně získáte množství aminokyselin, které potřebujete. Takže o této rovnováze příliš nepřemýšlejte. Jezte zdravě, jezte pestře, to je vše.

Které potraviny obsahují aminokyseliny? Pojďme se podívat, co byste měli jíst.

Esenciální aminokyseliny se nacházejí v různých potravinách. Nejlepšími zdroji aminokyselin jsou živočišné bílkoviny. To znamená věci jako hovězí maso, kuře, ryby a vejce. Naše tělo je snadno vstřebává a využívá.

Kompletní proteiny - Existuje pro ně spousta názvů!

Potraviny, které obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin, o kterých jsme mluvili, nazýváme „kompletní bílkoviny“ . Když je jíme, získáváme všech 9 typů. Příklady jsou:

• Hovězí
• Kuřecí a jiné drůbeží maso
• Ryba
• Vejce
• Mléko a mléčné výrobky (jako jogurt, sýr)
• Sója ( jako sójové maso, tofu)
• Quinoa
• Pohanka

Nekompletní bílkoviny – Musíte jich užívat několik najednou.

Existují potraviny, které obsahují pouze několik esenciálních aminokyselin, ne všechny. Ty se nazývají „nekompletní bílkoviny“ . Příklady:

• Ořechy (jako kešu ořechy, arašídy, mandle)
• Obiloviny (semena - jako dýňová semínka, slunečnicová semínka)
• Luštěniny jako fazole, hrášek, zelené fazolky, čočka
• Některé obiloviny (jako celozrnný chléb, oves)

Pokud jste vegetarián nebo vegan, což znamená, že nejíte maso, ryby, vejce ani mléčné výrobky, budete muset během jednoho dne sníst několik těchto neúplných bílkovin. Jen tak získáte všech 9 esenciálních aminokyselin. Můžete to například udělat konzumací čočky s rýží nebo arašídového másla s chlebem. Takže se není čeho bát, pokud si jídlo naplánujete.

Je dobré užívat doplňky stravy s aminokyselinami?

Pokud jíte zdravou a vyváženou stravu, vaše tělo získá všechny esenciální aminokyseliny, které potřebuje. Není tedy třeba užívat doplňky stravy . Někteří lidé užívají doplňky stravy s aminokyselinami, aby lépe spali, zlepšili si náladu nebo zlepšili svůj sportovní výkon. Tyto doplňky však nejsou schváleny agenturami, jako je americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) .

„ Nejdůležitější je, abyste se před užíváním jakéhokoli doplňku stravy, a to i doplňků stravy s aminokyselinami, určitě poradili se svým lékařem. “

Pouze lékař vám může říct, zda něco takového skutečně potřebujete, nebo zda by vám to mohlo způsobit nějaké vedlejší účinky. Neutrácejte peníze a nedělejte něco, co je pro vaše tělo škodlivé.

Takže poslední věci k zapamatování (vzkaz na odnesení)

Dobře, dnes jsme si hodně povídali o aminokyselinách, že? Doufám, že jim teď dobře rozumíte. Stručně řečeno, zde jsou klíčové body, které je třeba si zapamatovat:

• Aminokyseliny jsou základními stavebními kameny bílkovin, stejně jako písmena spojená do slov.
• Naše tělo potřebuje asi 20 druhů aminokyselin. 9 z nich je „esenciálních“ , což znamená, že je musíme získávat z potravy. Zbývajících 11 si naše tělo samo vytváří.
• Aminokyseliny plní v našem těle mnoho důležitých funkcí: budování a opravu tkání, tvorbu hormonů, dodávání energie a posilování imunity.
• Nejdůležitější je jíst vyváženou stravu. Tak získáte všechny potřebné aminokyseliny. Zařaďte do svého jídelníčku „kompletní bílkoviny“, jako je hovězí maso, kuřecí maso, ryby, vejce a mléčné výrobky, a také „nekompletní bílkoviny“, jako jsou ořechy, fazole a čočka.
• Před užíváním doplňků stravy se určitě poraďte s lékařem.

Zamyslete se tedy nad svým jídelníčkem a ujistěte se, že přijímáte správné množství těchto cenných živin zvaných aminokyseliny. Pokud máte jakékoli dotazy nebo pochybnosti, je nejlepší se poradit s lékařem nebo nutričním specialistou. Abychom zůstali zdraví, je velmi důležité dávat si pozor na to, co jíme!

Aminokyseliny , bílkoviny, esenciální aminokyseliny, výživa, zdravé stravování, růst těla, imunita