Kokos je nepostradatelnou součástí naší srílanské stravy, že? Kokos používáme na všechno od přípravy vývaru až po výrobu sambolu. Ale pokud máte cukrovku 2. typu, jistě vás napadají mnohé otázky typu: „Můžu jíst tento kokos? Je kokosový olej dobrý? Zvýší se mi hladina cukru v krvi?“. To je ve skutečnosti velmi důležitá otázka. Pojďme si o tom dnes promluvit jednoduchým způsobem, kterému každý porozumí.
Kokos a hladina cukru v krvi
Nejprve se podívejme, co se děje s hladinou cukru v krvi, když jíme kokos. Abychom tomu porozuměli, musíme znát dva pojmy. Jsou to glykemický index a glykemická nálož.
Dobře, může to znít trochu složitě, ale příběh je velmi jednoduchý.
- Glykemický index (GI): Jednoduše řečeno, měří, jak rychle potravina, kterou sníme, zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny se na základě této hodnoty dělí do tří kategorií.
- Glykemická nálož (GL): GI se vztahuje pouze k druhu jídla. GL však měří vliv množství, které jíme, na hladinu cukru v krvi. I ta se dělí do tří kategorií.
Nyní se na to podívejme v tabulce.
| Index | Nízký | Střední | Vysoký |
|---|---|---|---|
| Glykemický index (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 let nebo starší |
| Glykemická zátěž (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 nebo více |
Dobře, teď se podívejme na kokos. Průměrných 55 gramů strouhaného kokosu obsahuje pouze 9 gramů sacharidů. Glykemický index (GI) kokosu je 42. To znamená, že je nízký . Glykemický index stejného množství je 4. To také znamená, že je nízký .
To znamená, že když sníte trochu kokosu, hladina cukru v krvi se vám náhle nezvýší. Nezapomeňte ale, že konzumace nadměrného množství čehokoli bude mít určitě vliv.
Kokosové výrobky a cukrovka
Nejíme jen kokos. Kolik věcí se z kokosu vyrábí? Kokosový olej, kokosová voda, kokosové mléko, kokosový cukr... Platí všechny tyto látky pro diabetiky? Vůbec ne. Podívejme se i na to.
| Produkce kokosových ořechů | Co potřebujete vědět |
|---|---|
| Kokos (strouhaný nebo drcený) | Vzhledem k nízkému glykemickému indexu je v pořádku si ho trochu přidat do jídel. Ale buďte opatrní s množstvím. |
| Kokosová voda (neslazená) | Má nízký obsah sacharidů a neobsahuje žádné nasycené tuky. Je to dobrý nápoj, který můžete pít bez obav. |
| Kokosové mléko | Není problém s občasným použitím zředěného kokosového mléka do polévky. Kondenzované mléko má však vysoký obsah tuku. |
| Kokosový cukr | Má glykemický index 54. To znamená, že se nachází ve středním rozmezí. I když je považován za lepší než běžný cukr, stále se jedná o druh cukru. Proto by jeho užívání mělo být omezené. |
| Kokosový olej | To je to nejnebezpečnější. Pojďme si o tom teď promluvit podrobněji. |
Skryté nebezpečí kokosového oleje
Často slýcháme: „Kokosový olej je dobrý na hubnutí.“ Je to pravda?
Ne. Žádné jídlo není zázračným lékem na hubnutí. Pravdou je, že lžíce kokosového oleje má asi 100 kalorií . Také lžíce kokosového oleje obsahuje asi 11 gramů tuku. Téměř vše je nasycený tuk .
Proč jsou nasycené tuky nebezpečné?
Představte si, lékaři nám doporučují konzumovat maximálně 13 gramů nasycených tuků denně. A pouhá jedna polévková lžíce kokosového oleje by poskytla více, než je tento limit.
Tyto nasycené tuky zvyšují hladinu špatného cholesterolu neboli LDL (lipoproteinů s nízkou hustotou) v našem těle. Když se hladina LDL cholesterolu zvýší, usazují se tukové usazeniny v cévách a ty se začnou ucpávat. To výrazně zvyšuje riziko srdečních onemocnění .
Lidé s cukrovkou jsou již nyní vystaveni vyššímu riziku srdečních onemocnění než ostatní, takže není dobrý nápad toto riziko zvyšovat konzumací potravin s vysokým obsahem nasycených tuků.
Jaké je tedy konečné rozhodnutí?
Dobře, pojďme dát dohromady všechno, o čem jsme mluvili.
- Na pití neslazené kokosové vody není nic špatného. Je to dobrá volba.
- Je v pořádku přidat do jídla trochu strouhaného kokosu nebo občas použít trochu tekutého kokosového mléka . Ale buďte opatrní s množstvím.
- Používání kokosového oleje by mělo být rozhodně omezeno, nebo je nejlepší ho úplně vysadit.
- Používání olejů, jako je řepkový olej, olivový olej a arašídový olej, místo kokosového oleje je velmi dobré pro zdraví vašeho srdce.
Nejdůležitější je, abyste se před čímkoli z toho poradili se svým lékařem nebo zdravotnickým pracovníkem, který vám může poradit ohledně cukrovky . Ten vám poskytne nutriční plán, který nejlépe vyhovuje vašemu tělu. Dodržování těchto rad je nejlepší způsob, jak zůstat zdravý.
Vzkaz k odnesení domů
- Přidání trochy kokosu do jídelníčku diabetika nezpůsobí náhlý nárůst hladiny cukru v krvi, protože má nízký glykemický index.
- Kokosový olej má však vysoký obsah nasycených tuků, které mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zvýšit riziko srdečních onemocnění. Proto by měla být konzumace kokosového oleje omezená.
- Pití kokosové vody bez přidaného cukru je velmi dobrý zdravotní zvyk.
- Je lepší používat rostlinné oleje, jako je řepkový a olivový, místo kokosového oleje.
- Než učiníte jakákoli dietní rozhodnutí, nezapomeňte se poradit se svým lékařem .
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář