Mrkev je dobrá nejen pro oči, ale i pro celé tělo! (Mrkev) Pojďme si o tom promluvit

Naše matky nám odmala říkají: „Jez mrkev a tvé oči budou lépe vidět.“ Na tomto příběhu je něco pravdy. Věděli jste ale, že mrkev je úžasná zelenina plná živin, které jsou dobré nejen pro vaše oči, ale také pro vaše srdce, pokožku a imunitní systém? Pojďme se tedy dnes dozvědět přesně o skrytých výhodách mrkve.

Co je to za mrkev?

Jednoduše řečeno, mrkev je druh kořenové zeleniny, kterou jíme. Poprvé byla vypěstována v Afghánistánu. Kromě oranžové mrkve, kterou známe nejvíce, existuje také fialová, žlutá, červená a bílá mrkev. Ve skutečnosti byla v minulosti k dispozici pouze fialová a žlutá mrkev.

Přestože má mrkev díky svým přirozeným cukrům mírně sladkou chuť, může mít někdy i mírně zemitou nebo hořkou chuť. To se liší v závislosti na druhu mrkve, její velikosti a oblasti, kde byla pěstována.

Rozdíl mezi bio a běžnou mrkví

Bio mrkev se pěstuje pouze s použitím přírodních hnojiv. Protože se používá méně pesticidů, existuje menší riziko chemických zbytků v mrkvi. Na druhou stranu, konvenčně pěstovaná mrkev se pěstuje s použitím pesticidů, které ji chrání před hmyzem a chorobami, takže existuje možnost, že v mrkvi mohou zůstat nějaké chemické zbytky. Proto je bez ohledu na použitou metodu velmi důležité mrkev před konzumací důkladně omýt a očistit .

Jak je mrkev nutričně vyvážená?

Mrkev je superpotravina s nízkým obsahem kalorií, ale plná vitamínů a minerálů. Pojďme se podívat na nutriční hodnoty v půl šálku běžné mrkve, což je asi 60 gramů.

Úžasné zdravotní přínosy konzumace mrkve

Výhody mrkve pro naše tělo díky jejím antioxidantům a dalším živinám jsou nekonečné. Pojďme se podívat na některé z hlavních výhod.

1. Zlepšuje zrak

Toto je nejznámější přínos mrkve. Pigment obsažený v mrkvi je beta-karoten , který se v našem těle přeměňuje na vitamín A.Tento vitamin A je nezbytný pro zdravé fungování očí. Pomáhá také chránit oči před slunečním zářením a snižovat riziko onemocnění, jako je šedý zákal a věkem podmíněná makulární degenerace.

2. Může snížit riziko rakoviny

Antioxidanty v mrkvi, zejména karotenoidy a antokyany, bojují proti volným radikálům, které poškozují buňky v těle. Toto poškození buněk je jednou z příčin rakoviny.

3. Dobré pro zdraví srdce

Antioxidanty jsou také velmi dobré pro srdce. Draslík v mrkvi také pomáhá kontrolovat krevní tlak. Bylo také zjištěno, že sloučenina lykopen v červené mrkvi pomáhá předcházet srdečním onemocněním.

4. Posiluje imunitní systém

Vitamin C v mrkvi pomáhá tělu produkovat protilátky, které fungují jako vojáci v našem imunitním systému. Pomáhá tak chránit před infekcemi, jako je běžné nachlazení.

5. Pomáhá s hubnutím

Mrkev má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Konzumace potravin bohatých na vlákninu vám pomůže cítit se sytí, což vám pomůže kontrolovat přejídání. Proto je mrkev skvělou potravinou pro ty, kteří chtějí kontrolovat svou váhu.

6. Zanechává pleť svěží a zdravou

Betakaroten, o kterém jsme mluvili dříve, je také velmi dobrý pro pokožku. Pomáhá udržovat vlhkost, zářivost a elasticitu pokožky. Pomáhá také kontrolovat stárnutí pleti a redukovat vrásky a nedokonalosti.

7. Pomáhá kontrolovat cukrovku

Mrkev je skvělým doplňkem jídelníčku pro diabetiky, protože vláknina v ní pomáhá kontrolovat výkyvy hladiny cukru v krvi.

8. Posiluje kosti

Vápník a vitamín K v mrkvi jsou nezbytné pro zdravé kosti.

Neexistují žádné vedlejší účinky konzumace mrkve?

Mrkev je obecně velmi bezpečná potravina, ale stejně jako cokoli jiného, ​​jíst ji příliš mnoho není dobré.

• Oranžová barva kůže (karotenémie): Pokud jíte každý den příliš mnoho mrkve nebo jiných potravin bohatých na beta-karoten (jako je dýně a batáty), může se vaše kůže, zejména dlaně a chodidla, zbarvit do žlutooranžového odstínu. Tento stav se nazývá karotenémie . Není nebezpečný. Pokud omezíte příjem mrkve, barva vaší pleti se během několika dní vrátí k normálu.

• Syndrom orální alergie: Někteří lidé mohou po konzumaci syrové mrkve pociťovat svědivou vyrážku v ústech, na rtech, jazyku nebo v krku. Tomu se říká syndrom orální alergie . U vařené mrkve se obvykle nevyskytuje. Pokud se vám to stane, je nejlepší se konzumaci syrové mrkve vyhnout.

• Infekce přenášené potravinami: Bakterie, jako je Salmonella, se mohou přenášet nesprávně očištěnou mrkví. Proto nezapomeňte mrkev vždy omýt pod tekoucí vodou, ať už ji jíte syrovou nebo vařenou .

Jak používat a skladovat mrkev?

Mrkev je v naší kuchyni nepostradatelnou zeleninou.

• Skladování: Čerstvá mrkev může být skladována v zásuvce na zeleninu v chladničce asi dva týdny. Pokud má mrkev zelené části, můžete je odříznout a skladovat o něco déle.

• Používání:
• Dobře ho omyjte a snězte syrové .
• Lze přidat do salátů a sambalů.
• Mrkev se dá vařit jako kari, přidat do zeleninové směsi nebo přidat do nudlí či rýže.
• Můžete si také připravit a pít mrkvovou šťávu.
• Používám ho i na výrobu dezertů, jako je mrkvový dort.

Zamyslete se nad tím, mrkev je vláknitější, když se konzumuje syrová. Ale když se jí vařená, tělo snáze vstřebává beta-karoten . Takže je nejlepší jíst oběma způsoby.