Všichni víme, že mnoho Srílančanů má rádo trochu pikantní jídlo. Jíst kokosový sambol s chilli a kousek rýže se solí a pepřem je zvláštní potěšení. Ale napadlo vás někdy, že chilli, které tímto způsobem dodává jídlu chuť a koření, není jen ochucovadlem, ale přináší našemu tělu i mnoho zdravotních výhod? Dnes si o tom povíme.
Co je to vlastně chilli?
Jednoduše řečeno, chilli papričky jsou plody rostlin patřících do rodu Capsicum. Rostou v teplém podnebí po celém světě. Vědecky jsou chilli papričky bobule, protože obsahují semena. Používáme je však jako zeleninu nebo koření k dochucení jídla. Chilli papričky původně pocházejí z Jižní a Střední Ameriky. Dnes se však staly základní potravinou v mnoha částech světa, včetně Asie, Afriky a Ameriky.
Kolik druhů chilli papriček existuje?
Existují doslova tisíce druhů chilli papriček. Dodávají se v různé pálivosti, chutech, tvarech a barvách. Některé chilli papričky, jako například rybí chilli papričky, jsou sladké. Jiné jsou pikantní, ovocné a kouřové. Chilli papričky se dodávají v různých barvách, včetně zelené, červené, žluté, hnědé, fialové, bílé, černé a oranžové.
Chilli papričky se obvykle klasifikují podle pálivosti a tvaru. Existuje pravidlo: čím větší je chilli paprička, tím je méně pálivá, a čím menší je chilli paprička, tím je pálivější . Vzpomeňte si na naši chilli papričku Kochi. Čím menší je chilli paprička, tím je pálivější, že?
Pojďme se podívat na některé z nejoblíbenějších chilli papriček na světě a jejich pálivost.
| Typ chilli | Úroveň tepla | Popis |
|---|---|---|
| Paprika | Ne pikantní. | Má sladkou chuť a používá se do salátů a při vaření. |
| Jalapeňo | Mírně pikantní | Používá se v mnoha mexických pokrmech. |
| Chilli Bird's Eye | Velmi pikantní | V naší zemi velmi oblíbené. Malé, ale velmi pikantní. |
| Habanero | Velmi pikantní | Má ovocnou vůni a silnou štiplavost. |
Jaké jsou výhody konzumace chilli papriček?
Kromě toho, že dodává jídlu chuť, má konzumace chilli papriček několik zdravotních výhod pro naše tělo.
Posiluje imunitní systém.
Říká se nám, že máme pít pomerančový džus, když máme nachlazení, protože se věří, že posiluje imunitu díky obsahu vitamínu C. Ačkoli vitamín C nemůže nemoci zcela zabránit, studie ukázaly, že užívání vitamínu C během nemoci může zkrátit dobu potřebnou k zotavení z nemoci.
Překvapivě chilli papričky obsahují více vitamínu C než pomeranče ve stejném množství. Pokud tedy nejste velkým fanouškem pomerančové šťávy, přidání chilli papriček do jídla je dobrou alternativou.
Velmi dobré pro zdraví srdce
Pokud jde o prevenci srdečních onemocnění, kořeněná jídla mohou být přesně to, co vaše tělo potřebuje. Studie zjistily, že kapsaicin , chemická látka, která dává chilli papričkám jejich pikantnost, snižuje záněty v těle a snižuje riziko srdečních onemocnění. To znamená, že chilli papričky jsou nejlepším přítelem vašeho srdce.
Pomáhá to hubnout.
Pokud se potýkáte s obezitou, bude vás zajímat, že chilli papričky vám mohou pomoci zhubnout. Některé studie ukazují, že kapsaicin v chilli papričkách snižuje chuť k jídlu. Chilli papričky navíc pomáhají spalovat kalorie tím, že urychlují metabolismus těla.
To ale neznamená, že můžete zhubnout jen konzumací chilli papriček. Pokud zařadíte chilli papričky do svého jídelníčku spolu s plánem na hubnutí schváleným lékařem , můžete vidět lepší výsledky rychleji.
Nutriční výhody a nevýhody chilli papriček
Chilli papričky jsou nejen pálivé, ale také plné živin. Jsou bohaté především na vitamín A, vitamín C, železo a vlákninu.
Chilli papričky ale nejsou pro každého. Někteří lidé, zejména ti s onemocněními, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), mohou po konzumaci chilli papriček pociťovat průjem a bolest konečníku. Mohou také způsobit zažívací potíže, pálení žáhy, zvracení a bolesti žaludku. To může být obzvláště závažné u lidí s gastritidou (reflux kyseliny) nebo žaludečními vředy.
Pokud se u vás objeví tyto nežádoucí účinky, vyhněte se konzumaci pikantních chilli papriček. Také omezte množství chilli papriček, které sníte najednou. Pokud tyto příznaky přetrvávají, určitě se poraďte se svým lékařem.
Jak doma sušit a mlít chilli papričky?
Existuje několik způsobů, jak sušit chilli papričky doma. Nejjednodušší je navléknout na šňůru a pověsit je blízko okna s vysokým slunným světlem. Nebo je můžete sušit na drátěné mřížce. Tato metoda může trvat několik týdnů. Rychlejší je sušení chilli papriček nakrájenými na kousky.
Na výrobu chilli papričky si vezměte několik sušených chilli lusků. Můžete použít jakýkoli druh chilli, který máte rádi. Pokud máte rádi pikantní papričku, rozemlejte ji i se semínky. Pokud chcete méně pikantní papričku, semínka odstraňte. To lze snadno provést pomocí hmoždíře , který máme doma. Nebo můžete použít malý kuchyňský robot. Poté můžete podle chuti přidat například česnekový prášek, koriandr, kmín a sůl a vytvořit tak lahodný chilli prášek.
Důležité: Při manipulaci s nasekanými chilli papričkami nezapomeňte nosit rukavice, jinak to může být velmi bolestivé, pokud se vám pálivé papričky dostanou na ruce a zasáhnou oči.
Vzkaz k odnesení domů
- Chilli papričky nejsou jen kořením, které dodává jídlu chuť a kořeněnost, ale jsou také bohaté na živiny, jako je vitamín C, vitamín A a železo.
- Chilli papričky mohou posílit imunitu, chránit zdraví srdce a pomáhat při hubnutí.
- Jíst kořeněná jídla není pro každého. Pokud trpíte zažívacími potížemi, bolestmi žaludku nebo jinými nepříjemnými pocity, omezte příjem chilli.
- Pokud máte nějaké zdravotní potíže (zejména ty týkající se trávicího systému), je velmi důležité, abyste si o svém jídelníčku promluvili se svým lékařem.
- Zkuste do svého jídelníčku zařadit různé druhy chilli papriček. Můžete získat jak nové chutě, tak i zdravotní přínosy.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář