Skrytá zdravotní tajemství a rizika hřebíčku: Pojďme to zjistit!

Pokud si v kuchyni otevřete kořenku, určitě v ní uvidíte hřebíček. Když připravujete něco jako masové kari nebo biryani, jak úžasnou chuť a vůni má pár voňavých hřebíčkových lusků? Ale tyto malé hřebíčkové lusky nejsou jen kořením. Uvnitř se skrývá mnoho tajemství, která jsou pro naše zdraví velmi cenná, a také nebezpečné věci, na které bychom si měli dávat pozor. Pojďme se tedy dnes o těchto hřebíčcích dozvědět více.

Co jsou tohle za hřebíčky?

Jednoduše řečeno, hřebíček je koření, které se vyrábí sušením květních poupat hřebíčkovníku. V minulosti bylo koření považováno za stejně cenné jako zlato. A hřebíček není výjimkou. Dnes se stal nepostradatelnou součástí našich kuchyní. Hřebíček používáme vcelku (ve formě lusků) nebo v prášku. Tyto malé, tmavě hnědé lusky dodávají pokrmům jemnou sladkost a teplou, zemitou chuť.

Jaké jsou nutriční hodnoty hřebíčku?

Hřebíček je velmi výživný. Obsahuje obzvláště vysoký obsah minerálu manganu . Tento mangan pomáhá našemu tělu kontrolovat enzymy, posilovat kosti a produkovat hormony. Mangan je také silný antioxidant, který chrání tělo před volnými radikály , což jsou škodlivé částice poškozující naše buňky.

Kromě toho je hřebíček bohatý také na následující:

• Vitamín K
• Draslík
• Beta-karoten
• Eugenol - Toto je hlavní aktivní sloučenina v hřebíčku.

Podívejme se, jaké jsou nutriční hodnoty v čajové lžičce hřebíčku (prášku).

Hřebíček získává svou charakteristickou hnědou barvu díky pigmentu zvanému beta-karoten . Tento karoten se v našem těle přeměňuje na vitamín A. Jak víte, vitamín A je nezbytný pro udržení zdravého zraku.

Výhody hřebíčku pro naše tělo

Snižuje otok a bolest

Eugenol, sloučenina obsažená v hřebíčku, má silné protizánětlivé vlastnosti. To znamená, že může snižovat zánět a související bolest v těle. Tato vlastnost pomáhá kontrolovat bolesti a otoky kloubů způsobené onemocněními, jako je artritida.

Chrání buňky před poškozením (antioxidační vlastnosti)

V našem těle se nacházejí škodlivé částice zvané volné radikály , které poškozují buňky a stárnou tělo zevnitř, stejně jako rezavějící železo. Antioxidanty v hřebíčku pomáhají tyto škodlivé částice z těla odstraňovat. To pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění, cukrovky a některých typů rakoviny.

Snižuje výskyt žaludečních vředů

Hlavní příčinou žaludečních vředů je ztenčení hlenové vrstvy, která chrání žaludeční stěnu. Některé předběžné studie ukázaly, že konzumace hřebíčku může tuto hlenovou vrstvu zahustit. To snižuje riziko vzniku nových vředů a pomáhá hojit stávající vředy.

Zlepšuje funkci jater.

Výzkum zjistil, že hřebíček je také dobrý pro zdraví jater, jednoho z nejdůležitějších orgánů v našem těle. Existují důkazy, že eugenol, sloučenina obsažená v hřebíčku, může zmírnit příznaky onemocnění, jako je cirhóza jater a ztučnění jater.

Všichni mluví o hřebíčkovém oleji

Možná jste slyšeli o hřebíčkovém oleji, který se již od starověku používá jako okamžitá úleva od bolesti zubů. Dodnes je to oblíbená léčba. Důvodem je, že hřebíčkový olej obsahuje velmi vysokou koncentraci eugenolu.

Nejdůležitější je si ale pamatovat, že ačkoli hřebíčkový olej může pomoci zmírnit bolest, stále neexistuje dostatek vědeckých důkazů, které by prokázaly, že ničí bakteriální infekci, která bolest způsobila. Pokud vás tedy bolí zub, i když hřebíčkový olej používáte k dočasné úlevě, měli byste určitě navštívit zubaře, který vám poskytne správnou léčbu.

Na co si dát pozor: Nežádoucí účinky hřebíčku

Hřebíček má velmi silnou chuť a vůni. Obecně je bezpečné přidávat malé množství do jídla jako koření. Existuje však několik věcí, na které si musíme dát při používání hřebíčku, a zejména hřebíčkového oleje , velký pozor.

Jak správně používat hřebíček?

Protože hřebíček jsou sušené květní pupeny, můžeme je snadno získat po celý rok. Jakmile se však namele, jejich aroma a vlastnosti rychle mizí. Proto je nejlepší brát hřebíček jako lusky a skladovat je ve vzduchotěsné lahvi. V případě potřeby je rozemelete mlýnkem na pepř nebo hmoždířem.

Zde je několik způsobů, jak přidat hřebíček do svého jídelníčku:

• Přidejte pár lusků do masa, ryb nebo zeleninového kari.
• Přidejte ho při přípravě biryani a žluté rýže.
• Při přípravě dýňového koláče nebo dortů přidejte trochu prášku.
• Použijte při přípravě čaje chai (chai latte).

Někteří lidé namáčejí hřebíček ve vodě a pijí ji jako „hřebíčkovou vodu“. Neexistují však žádné vědecké důkazy o tom, že by to mělo nějaké zdravotní přínosy. Protože také neexistuje žádná kontrola nad tím, kolik eugenolu se při pití dostává do těla, může být nebezpečné.