V dnešní době mnoho lidí snižuje spotřebu bílého cukru a hledá místo něj jiné „zdravé“ alternativy, že? Když jdete do obchodu, můžete vidět různé druhy cukru označené jako „přírodní“ a „bio“. Mezi nimi je „kokosový cukr“ něco, co upoutalo pozornost mnoha lidí. Když vidíme krásný vzhled obalu a slovo „přírodní“, také si pomyslíme: „Ach... to musí být pro tělo dobré.“ Ale je to opravdu tak? Pojďme zjistit, co přesně se dnes v tomto kokosovém cukru skrývá.
Nejprve se podívejme, co je kokosový cukr?
Ačkoli se mu říká „kokosový cukr“, kokosové ořechy se k jeho výrobě nepoužívají. Vyrábí se z nektaru neboli mízy získané z květních poupat kokosové palmy. Přesněji řečeno, je to do jisté míry podobné metodě výroby kitulského medu v naší zemi.
Výrobci řežou kokosový květ a sbírají nektar, který se z něj uvolňuje. Tento nektar se poté smíchá s vodou, dobře se zahřeje a vyrobí se z něj sirup. Nakonec se sirup nechá uschnout a po vychladnutí se rozemele na prášek, z něhož se vyrábějí kostky hnědého kokosového cukru, které kupujeme v obchodech. Protože se jedná o rostlinný produkt s minimálním zpracováním, je velmi oblíbený, zejména mezi těmi, kteří dodržují veganskou stravu.
A co z nutričního hlediska?
Mnoho lidí si myslí, že kokosový cukr je výživnější než bílý cukr. Ve skutečnosti kokosový cukr obsahuje jen velmi malé množství živin, které se nacházejí v kokosech, jako je železo, zinek, vápník a draslík.
Největším problémem ale je, že tyto živiny jsou obsaženy ve velmi malém množství. Představte si, že pokud chcete z těchto živin získat nějaký znatelný užitek, museli byste sníst několik šálků kokosového cukru najednou. Pokud to uděláte, množství kalorií přidaných do těla z cukru je mnohem škodlivější než malý užitek z těchto živin.
Jednoduše řečeno, kokosový cukr je v podstatě sladidlo. Není to výživná potravina.
Kokosový cukr také obsahuje rozpustnou vlákninu zvanou „inulin“ . Existuje přesvědčení, že může do určité míry pomoci kontrolovat výkyvy hladiny cukru v krvi. Pojďme si o tom povídat dále.
Nyní si v tabulce porovnejme nutriční hodnoty kokosového cukru a běžného bílého cukru.
| Porce živin (čajová lžička) | Kokosový cukr | Běžný bílý cukr (stolní cukr) |
|---|---|---|
| Kalorie | Asi 18 | Asi 16 |
| Sacharidy | 5 gramů | 4 gramy |
| Cukr | 5 gramů | 4 gramy |
| Bílkoviny / Tuky / Vláknina | 0 gramů | 0 gramů |
| Minerály | Je toho velmi malé množství. | Žádný |
Vidíte, že? Co se týče kalorií a obsahu cukru, mezi nimi není velký rozdíl.
Takže kokosový cukr nemá žádný přínos?
Diskutuje se o několika výhodách, ale musíme se na ně podívat kriticky.
1. Prevence nízké hladiny cukru v krvi
Hlavním zdrojem energie pro naše tělo je glukóza. Někdy, zejména u lidí s cukrovkou, může hladina cukru v krvi klesnout nebezpečně nízko. Tento stav nazýváme hypoglykémií . Mezi příznaky patří třes, pocení, závratě a nevolnost. Pokud se stav zhorší, může vést k záchvatům nebo ztrátě vědomí.
V takových chvílích může kokosový cukr pomoci rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Nezapomeňte však, že totéž se děje s běžným bílým cukrem, třtinovým cukrem a řepným cukrem. Nejedná se tedy o žádný zvláštní přínos, který by byl specifický pro kokosový cukr.
2. Schopnost snížit náhlé výkyvy hladiny cukru v krvi
Inzulin („inulin“) , o kterém jsme mluvili dříveKokosový cukr obsahuje malé množství tohoto typu vlákniny. Díky tomuto typu vlákniny lze do určité míry kontrolovat náhlý rychlý nárůst hladiny cukru v krvi po jídle („skok hladiny cukru v krvi“). I když se to může zdát jako malá výhoda pro někoho s cukrovkou, neznamená to, že je dobré jíst kokosový cukr ve velkém množství. Množství cukru v něm totiž nakonec zvýší hladinu cukru v krvi.
Jaká jsou rizika kokosového cukru?
Hlavním rizikem je, že se necháme oklamat a budeme si myslet, že je to „zdravé“, a budeme v pokušení konzumovat ho příliš mnoho.
Odborníci na výživu a lékaři považují kokosový cukr za stejný jako běžný bílý cukr. To znamená, že by se měl také používat s mírou.
Jen proto, že si do čaje přidáte lžičku kokosového cukru místo lžičky bílého cukru, množství kalorií vstupujících do vašeho těla se nesníží. Pokud tedy přejdete na kokosový cukr s úmyslem kontrolovat svou váhu, nemůžete od něj očekávat velké výsledky. I když jste diabetik, pokud používáte kokosový cukr, měli byste to dělat velmi opatrně v rámci svého denního limitu cukru. Před provedením takové změny ve svém jídelníčku je nejlepší se poradit se svým lékařem.
Jaké jsou tedy dobré alternativy k cukru?
Pokud vás znepokojuje množství přidaného cukru, ale přesto chcete do svých jídel a nápojů přidat sladkost, je ovoce nejlepší volbou.
- Pokud jíte ovesné vločky: Rozmačkejte zralý banán a přidejte ho do směsi.
- Pokud pijete čaj: Zvykněte si pít ho bez sladidla. Pokud to není možné, přidejte kousek skořicové kůry pro změnu chuti.
- Při pití vody: Místo přidání trochy ovocné šťávy přidejte pro dochucení čerstvé plátky ovoce (citrón, pomeranč, mandarinka).
- Další přírodní aromata: Do potravin lze přidávat látky jako vanilka, skořicová kůra a kakaový prášek (neslazený).
Vzkaz k odnesení domů
- Kokosový cukr a běžný bílý cukr jsou dvě velmi podobné věci, co se týče nutriční hodnoty a obsahu kalorií.
- Přestože kokosový cukr obsahuje velmi malé množství minerálů, při pravidelné konzumaci tělu nepřináší významné výhody.
- Nemyslete si, že jen proto, že je to „přirozené“, je v pořádku jíst ho, kolik chcete. Jakýkoli druh cukru v nadměrném množství je nezdravý.
- Pokud máte zdravotní problém, jako je cukrovka, poraďte se před použitím kokosového cukru nebo jakéhokoli jiného sladidla se svým lékařem.
- Nejlepší alternativou k cukru jsou přírodní věci, jako je čerstvé ovoce a koření.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář