Když se snažíte zhubnout nebo si udržet hladinu cholesterolu v krvi, saháte v regálech obchodů po produktech označených jako „bez tuku“ nebo „nízkotučné“? Mnoho lidí se domnívá, že tyto potraviny jsou zdravější a naprosto bezpečné. Ale znáte pravdu, která se skrývá za těmito atraktivními označeními? Jen proto, že je produkt označen jako „ bez tuku “, neznamená to automaticky, že je pro vás zdravý. Pojďme si promluvit o faktech.
Co vlastně znamenají označení „bez tuku“ a „nízkotučný“?
Tyto pojmy vidíme všude – od jogurtu až po balíčky sušenek. Každá etiketa však vypráví jiný příběh. Jednoduše řečeno, zde je to, co znamenají:
| Označení termínu | Co to znamená |
|---|---|
| Bez tuku | Obsahuje méně než 0,5 gramu tuku na porci. |
| Nízký obsah tuku | Obsahuje 3 gramy tuku nebo méně na porci. |
| Snížený obsah tuku | Obsahuje nejméně o 25 % méně tuku než původní verze produktu. |
| Světlo | Obsahuje o 1/3 méně kalorií nebo o 50 % méně tuku než originál. |
Skrytá past v potravinách „bez tuku“
Zamyslete se nad tím: co se stane, když z potravinářského výrobku odstraníte tuk? Často ztrácí svou chuť a texturu . Jak to tedy výrobci potravin řeší? Přidávají další přísady – konkrétně cukr, rafinovanou mouku, zahušťovadla a sůl . Výsledkem je, že i když je obsah tuku nižší, počet kalorií často zůstává vysoký nebo se dokonce zvyšuje.
To znamená, že výběrem „ beztučných “ možností můžete ve skutečnosti konzumovat zbytečný cukr a nadbytečné kalorie .
Navíc, protože tyto potraviny často méně zasytí, máme tendenci se jimi přejídat, aniž bychom si to uvědomovali. Nakonec můžete místo hubnutí přibrat.
Nejde jen o odbourávání tuku – jde o výběr „dobrého tuku“
Při snaze o zdravý životní styl je mnohem důležitější typ tuku, který jíte, než celkové množství tuku. Vaše tělo tuk potřebuje, ale potřebuje ten správný druh.
Když mluvíme o cholesterolu, pravděpodobně jste slyšeli o těchto dvou typech:
- LDL (lipoprotein s nízkou hustotou): Tento cholesterol se nazývá „ špatný cholesterol “.Může se hromadit ve stěnách tepen , zužovat je a zvyšovat riziko srdečních onemocnění .
- HDL (lipoprotein s vysokou hustotou): Toto je „dobrý cholesterol“. HDL pomáhá odstraňovat špatný LDL cholesterol z tepen a chrání tak vaše srdce.
Naším cílem by mělo být snížení LDL a zvýšení HDL. Zde je rozpis „dobrých tuků“ a „špatných tuků“.
| Typ tuku | Zdravé/nezdravé a příklady |
|---|---|
| Dobré tuky – Zařaďte je do svého jídelníčku | |
| Mononenasycené tuky | Pomáhají snižovat špatný LDL cholesterol. Příklady: olivový olej, řepkový olej, ořechy, avokádo. |
| Polynenasycené tuky | Pomáhají snižovat hladinu špatného LDL cholesterolu. Příklady: tučné ryby jako losos, tuňák a makrela; slunečnicová semínka; dýňová semínka. |
| Špatné tuky – Omezte je co nejvíce | |
| Nasycené tuky | Může zvýšit hladinu špatného LDL cholesterolu. Příklady: Červené maso, máslo, sýr a plnotučné mléčné výrobky. |
| Trans-tuky | Toto je nejhorší typ tuku . Zvyšuje hladinu špatného LDL cholesterolu a snižuje hladinu dobrého HDL cholesterolu. Příklady: margarín, komerčně dostupné pečivo, smažená rychlá jídla. |
Hlavní zdravotnické organizace, jako například Americká kardiologická asociace, doporučují omezit příjem nasycených tuků na méně než 6 % denního příjmu kalorií. Pokud jde o trans-tuky, je nejlepší je ze svého jídelníčku zcela vyloučit .
Jak dělat zdravější volby?
To neznamená, že všechny „beztučné“ potraviny jsou ze své podstaty špatné, ale musíte si s nimi důkladně vybírat:
- Pečlivě si přečtěte nutriční štítek : Nekupujte produkty jen proto, že je na nich uvedeno „bez tuku“. Zkontrolujte obsah cukru, soli a kalorií. Vždy věnujte pozornost velikosti porce .
- Sledujte velikost porce: Pokud nízkotučná zmrzlina obsahuje 3 g tuku a 250 kalorií na porci, ale sníte tři porce, zkonzumovali jste 9 g tuku a 750 kalorií. Někdy je lepší dát si malou porci plnotučné verze, která vás skutečně zasytí, než se přejíst nízkotučnou alternativou plnotučnou a slazenou.
- Upřednostňujte celozrnné potraviny: Zařaďte více zeleniny, ovoce, luštěnin a celozrnných výrobkůdo svého jídelníčku. Tyto jsou přirozeně plné vlákniny , která vás déle zasytí, a obecně mají nízký obsah kalorií i tuku. Například místo kupovaných chipsů zvolte obyčejný pečený batát nebo obyčejný brambor (bez přidaného másla nebo sýra).
Vyvážená strava by měla být rozmanitá a zaměřená na celozrnné, minimálně zpracované potraviny.
Klíčové poznatky
- „Bez tuku“ neznamená vždy „zdravé“. Vždy zkontrolujte, zda neobsahuje skrytý cukr, sůl a vysoký obsah kalorií.
- Druh tuku je důležitější než celkové množství. Vybírejte zdravé tuky z avokáda, tučných ryb a olivového oleje.
- Omezte „špatné tuky“ (nasycené a trans-tuky), které se nacházejí v průmyslově zpracovaných svačinách, pečivu a smažených potravinách.
- Zvykněte si číst nutriční štítky. Sledujte nejen tuk, ale také cukr, sodík a celkový příjem kalorií.
- Pokud máte obavy ohledně své hmotnosti, hladiny cholesterolu nebo stravy, poraďte se se svým lékařem nebo zdravotnickým pracovníkem , který vám poskytne individuální rady.
nízkotučná dieta, zdravé stravování, cholesterol, dobré tuky, špatné tuky, hubnutí, zdraví srdce
