Pojďme se dozvědět více o salmonelózních infekcích. Tyto věci jsou důležité, abyste se vyhnuli žaludečním problémům!

Dnes si povíme o nemoci, kterou mnoho lidí občas postihne a která může být trochu nepříjemná. Už jste někdy měli náhle bolesti břicha, řídkou stolici (průjem) nebo zvraceli? Někdy je příčinou tohoto stavu malý zárodek zvaný Salmonella , což je bakterie. Dnes si tedy povíme o tom, co je Salmonella, jak se do nás dostane, co dělat, když se to stane, a co je nejdůležitější, jak se před ní chránit.

Co je tohle za salmonelu?

Jednoduše řečeno, salmonela je druh choroboplodné zárodky, která je příliš malá na to, aby byla viditelná pouhým okem . Přesněji řečeno, jedná se o bakterii. Když se tato bakterie dostane do našeho těla s jídlem nebo vodou, rozvine se u nás stav zvaný „salmonelóza“, tedy salmonelová infekce. Když k tomu dojde, obvykle to způsobí bolesti břicha po dobu několika dnů, průjem, někdy i několikrát denně, zvracení, horečku a křeče v břiše. Ve většině případů se však není čeho obávat. Pokud pijete dostatek vody a dopřejete svému tělu odpočinek, většina lidí se uzdraví za čtyři až pět dní, někdy i za týden.

Jak se dostaneme k salmonele?

Dobře, teď se podívejme, jak se tento otravný zárodek dostane do našeho těla. Nejčastěji se to stane, když nevědomky jíme nebo pijeme jídlo, které bylo kontaminováno zvířecími výkaly obsahujícími bakterii Salmonella. Představte si, co by se mohlo stát, kdyby se něco takového stalo:

• Pokud jíte nedostatečně tepelně upravené maso, ryby, kuře, hovězí maso nebo vejce. Někteří lidé rádi jedí vejce bez řádného uvaření, se žloutkem stále v tekutině. Nebo „napůl uvařená“ vejce. Tyto bakterie se mohou snadno dostat do těla takovými věcmi. Existuje riziko, pokud vnitřek kuřete nebo hovězího masa není po uvaření dobře prohřátý.
• Pokud krájíte syrové maso nebo rybu stejným nožem a prkénkem na krájení jako salát, představte si, že nakrájíte kuře a položíte ho na prkénko. Pak, aniž byste prkénko řádně umyli, nakrájíte zelí a mrkev na salát. Nepřenesly by se bakterie salmonely, které byly na tomto mase, také na tuto salátovou zeleninu? Tomu říkáme křížová kontaminace.
• Pokud pijete mléko, které nebylo pasterováno. Pasterizace je proces, který ničí škodlivé bakterie v mléce. Mnoho balení mléka prodávaných v obchodech je označeno jako „pasterované“. Pokud pijete mléko, které nebylo správně zahřáté, například mléko zakoupené přímo z farmy, existuje riziko.
• Pokud jíte zeleninu a ovoce, které nebyly řádně omyté. Někdy se tyto choroboplodné zárodky mohou hromadit z hnojiv používaných při pěstování zeleniny a ovoce nebo z okolního prostředí. Proto je velmi důležité veškerou zeleninu a ovoce, které se konzumují syrové, před konzumací důkladně omýt vodou.

Další možností je, když se nám na ruce dostane něco jako výkaly obsahující tyto bakterie a my si je dáme do úst, aniž bychom si ruce řádně umyli. Může se to stát:

• Pokud se koupete ve špinavé vodě, která obsahuje bakterie, nebo pokud tuto vodu pijete. Někdy může být voda v místech, jako jsou rybníky a potoky, špinavá.
• Pokud manipulujete s nakaženým zvířetem, aniž byste si před konzumací řádně umyli ruce. Tato bakterie se může vyskytovat na hospodářských zvířatech, jako jsou kuřata a kachny, nebo na plazech, jako jsou leguáni a želvy. Pokud si po manipulaci s nimi důkladně neumyjete ruce mýdlem, existuje vysoká pravděpodobnost, že onemocníte.

Riziko přenosu salmonely z člověka na člověka je relativně nízké, ale není nemožné. Existuje malá pravděpodobnost přenosu, zejména pokud toaleta používaná osobou s průjmem není řádně vyčištěna nebo pokud je oblečení osoby kontaminováno.

Jaké jsou příznaky salmonelové infekce?

Dobře, teď se podívejme, jaké příznaky naše tělo projevuje, když se nakazíme salmonelou. Příznaky se obvykle začnou objevovat během několika hodin až dvou dnů po vniknutí bakterie do těla.

• Nadýmání (průjem): Toto je hlavní příznak. Někdy se ve stolici může objevit trochu krve.
• Bolest břicha a nevolnost: Pocit jako žaludeční nevolnost.
• Zvracení: Pokud nedokážete udržet jídlo v těle, můžete zvracet.
• Horečka: Tělo se zahřeje a má horečku.
• Bolest hlavy: Někteří lidé mohou mít bolesti hlavy.
• Bolest těla: Tělo se může zdát bez života, jako by ho bolelo.

Toto je velmi důležité: U malých dětí, tedy dětí starších několika měsíců, nebo u lidí s oslabeným imunitním systémem (například u osob podstupujících chemoterapii na rakovinu nebo u osob nakažených HIV) může být tato salmonelová infekce o něco závažnější. U takových lidí existuje riziko infekce močových cest, vniknutí choroboplodných zárodků do krve (v medicíně tomu říkáme „bakteriémie“) a šíření infekcí do kostí, kloubů nebo dokonce mozku. Proto musíme být u takových lidí obzvláště opatrní.

Jak poznáte, že se jedná o salmonelu?

Pokud vy nebo vaše dítě máte příznaky, jako je průjem nebo zvracení, a váš lékař na základě otázek, které vám klade, a vyšetření, které podstoupíte, má podezření, že by se mohlo jednat o salmonelu, může vás otestovat, aby to potvrdil.

Často se provádí test stolice . Ten dokáže přesně odhalit přítomnost bakterie Salmonella ve vzorku stolice. V některých závažných případech, zejména pokud existuje podezření na onemocnění zvané bakteriemie, se lékař může rozhodnout provést další testy, například krevní testy.

Co dělat, když se u vás objeví salmonela? Jaká je léčba?

Existuje několik důležitých věcí, které musíme udělat, když se nakazíme salmonelou.

1. Zabraňte dehydrataci: Průjem a zvracení způsobují, že tělo ztrácí vodu a soli. To může vést k zadržování vody a dehydrataci. To je nebezpečné. Proto je důležité pít dostatek tekutin.

• Nejlepší je roztok Jeevani. Dá se sehnat v lékárně.
• Pijte často malá množství věcí, jako je pomerančová voda, slaná kaše, polévky a dobře převařená voda.
• Nejlepší je vyhýbat se věcem, jako jsou slazené nápoje a ovocné šťávy (zejména jablečná), protože mohou průjem zhoršit.

2. Dopřejte si dostatek odpočinku: Je velmi důležité dostatek odpočinku, protože je to pro tělo náročné. To dodá tělu sílu bojovat s nemocí.

3. Neužívejte léky proti průjmu bez konzultace s lékařem: To je chyba, které se dopouští mnoho lidí. Některé léky proti průjmu mohou způsobit, že bakterie zůstanou v těle po delší dobu. To může onemocnění zhoršit. Proto tyto léky neužívejte sami, pokud vám je nepředepíše lékař.

Antibiotika se obvykle nepodávají při salmonelózních infekcích, protože obvykle samy odezní. Jak však již bylo zmíněno, u malých dětí, starších osob, lidí s oslabeným imunitním systémem nebo pokud je infekce závažná a průjem trvá několik dní, se lékař může rozhodnout podat antibiotika.

Nemůžete se vyhnout této salmonelóze? Jak jí můžete předejít?

Naštěstí existuje několik jednoduchých, ale velmi důležitých věcí, které můžeme udělat pro ochranu před těmito salmonelovými infekcemi. Pokud všichni budeme tato opatření dodržovat, můžeme těmto žaludečním problémům výrazně předejít.

Při přípravě a konzervaci potravin mějte na paměti tyto věci:

• Maso jako kuřecí, hovězí, vepřové, ryby a mořské plody dobře propečte. Vařte, dokud maso není propečené a nezmizí růžová barva. Teplotu masa nejlépe zkontrolujete teploměrem na potraviny.
• Při vaření vajec je vařte, dokud žloutek neztvrdne. Vyhněte se konzumaci syrových vajec nebo vajec, která nebyla správně uvařena.
• Vyhýbejte se co nejvíce potravinám, které obsahují syrová vejce. Například některé domácí saláty (jako Caesar salát), některé dezerty (jako tiramisu), vaječný likér a syrové těsto na sušenky mohou syrová vejce obsahovat. Nezapomeňte si to také zkontrolovat při nákupu v obchodě.
• Důkladně omyjte všechna prkénka na krájení, náčiní, jako jsou nože, a pracovní desky, které přišly do kontaktu se syrovým masem nebo drůbeží, mýdlem a horkou vodou. Pokud je to možné, mějte oddělené prkénko na syrové maso a ryby a oddělené prkénko na zeleninu a ovoce.
• Používejte pouze pasterizované mléko a mléčné výrobky.
• Zbytky co nejdříve, do 2 hodin, uložte do chladničky. Bakterie se snadno množí, když jsou venku. Zchlazené potraviny spotřebujte do 3–4 dnů.
• Udržujte teplotu v lednici na 4 stupně Celsia (40 °F) nebo nižší. Mrazničku udržujte na -18 stupňů Celsia (0 °F) nebo nižší.

Při interakci se zvířaty nezapomínejte na tyto věci:

• Vyhýbejte se přímému kontaktu s výkaly domácích mazlíčků, zejména plazů, jako jsou želvy, leguáni a hadi. Při čištění klecí a výběhů používejte rukavice.
• Po kontaktu s jakýmkoli zvířetem, zejména slepicí, kachnami a plazy, si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
• Nepřinášejte plazy do blízkosti malých dětí, zejména tam, kde jedí nebo si hrají. Imunitní systém miminek je slabý, takže se mohou snadno nakazit těmito typy infekcí.

Čistota je hlavní:

• Každý člen vaší rodiny by si měl často a důkladně mýt ruce. To je nejdůležitější.
• Po odchodu na záchod.
• Před přípravou jídla, před konzumací jídla.
• Po poškrábání nosu, kýchání a kašlání.
• Po odchodu a návratu domů.
• Po dotyku se zvířetem.

Vždy používejte mýdlo a důkladně si myjte ruce po dobu alespoň 20 sekund.

• Ovoce a zeleninu, které se konzumují syrové, důkladně omyjte čistou vodou.
• Pijte pouze vodu, která je certifikována jako čistá. Vyhněte se pití vody z podezřelých zdrojů (zejména během katastrof, jako jsou povodně).
• Při turistice nebo kempování nepijte vodu přímo z potoků, řek nebo jiných vodních zdrojů. Pokud existují způsoby, jak vodu před pitím vyčistit (např. vodní filtry, tablety na čištění vody), použijte je.

Pokud má někdo v domácnosti průjem:

• Vždy si důkladně umyjte ruce, když mu pomáháte, zejména před dotykem s jinými lidmi, před přípravou jídla a před jídlem.
• Poté, co osoba s průjmem použije toaletu, ji důkladně vyčistěte dezinfekčním prostředkem.
• Perte mu oblečení a ložní prádlo v horké vodě.

V kolik hodin bych měl/a navštívit lékaře?

Přestože salmonelová infekce obvykle odezní během několika dní, v některých případech je nezbytné vyhledat lékařskou pomoc. Pokud vy nebo někdo z vaší rodiny, zejména dítě, máte některý z těchto příznaků, určitě navštivte lékaře:

• Pokud je průjem přítomna krev.
• Pokud průjem trvá déle než tři nebo čtyři dny a nezlepšuje se.
• Pokud stále zvracíte a nemůžete nic udržet v sobě.
• Pokud vykazujete známky dehydratace, znamená to:
• Pokud močíte mnohem méně než obvykle (pokud jste nemočili 6–8 hodin).
• Pokud máte velmi suchá ústa a jazyk.
• Pokud při pláči (malých dětí) téměř netečou slzy.
• Pokud vaše oči vypadají zapadlé nebo prázdné.
• Pokud se vaše kůže cítí bez života a vaše tělo studené.
• Pokud se vám při stání točí hlava.
• Pokud bolest žaludku právě začala nebo se stala mnohem silnější než dříve.
• Pokud máte vysokou horečku (nad 38,5 stupňů Celsia / 101,3 stupňů Fahrenheita).
• Pokud je dítě velmi ospalé, zdá se letargické nebo si nehraje.
• Pokud máte bolesti kloubů.

Pamatujte, že své dítě znáte nejlépe. I když se tyto příznaky nevyskytují, pokud máte jakékoli obavy nebo starosti ohledně stavu vašeho dítěte, je vždy nejlepší zavolat lékaře a požádat ho o radu. Neignorujte nic, co se zdá být maličkost.

Takže, co je nejdůležitější, co si z tohoto příběhu musíme zapamatovat?

Dobře, takže zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti z toho, o čem jsme mluvili v souvislosti s touto otravnou salmonelou:

• Důkladně vařte jídlo, důkladně si myjte ruce mýdlem a vodou a udržujte kuchyň a prostory pro přípravu jídla čisté. Tyto jednoduché kroky výrazně pomohou v prevenci nejen salmonely, ale i mnoha dalších žaludečních nevolností a otrav jídlem.
• Vyhněte se přípravě nebo manipulaci s jinými potravinami (zejména saláty, které se konzumují syrové) rukama, prkénky nebo noži, které byly použity k manipulaci se syrovým masem nebo rybami. Právě tato „křížová kontaminace“ často způsobuje problémy.
• Pokud se jedná o malé děti, starší osoby nebo osoby s oslabeným imunitním systémem (tj. osoby s nízkou schopností odolávat nemocem), buďte obzvláště opatrní a obezřetní, abyste je chránili, protože tyto typy infekcí mohou být závažné.
• Pokud máte průjem, zvracíte, máte horečku nebo bolesti břicha, zejména u dítěte, pokud jevíte známky dehydratace nebo pokud máte pocit, že je stav vážný, měli byste rozhodně okamžitě vyhledat lékaře.
• Nebojte se! Salmonela je onemocnění, které lze obvykle vyléčit během několika dní, pokud je správně léčeno, s dostatkem odpočinku a pitím tekutin. Nejdůležitější je nemoc včas rozpoznat, správně ji léčit a udělat vše pro to, abyste jí zabránili.

Takže, mějme tyto věci na paměti a snažme se zůstat čistí a zdraví, že?

Salmonela , Salmonella, průjem, žaludeční nevolnost, otrava jídlem, bakterie, choroboplodné zárodky, bezpečnost potravin, mytí rukou