Také máte potíže s konzumací arašídů? Pojďme si promluvit o alergii na arašídy!

Dnes si povíme o něčem, co má mnoho lidí a co může někdy způsobovat potíže způsoby, o kterých si ani neuvědomujeme. A to je alergie na arašídy. Některé potraviny mohou obsahovat arašídy způsoby, o kterých si ani neuvědomujeme, například chilli omáčka! Je proto velmi důležité si toho být vědomi.

Co přesně jsou arašídy?

Dobře, pojďme se nejdříve podívat, co jsou arašídy. Myslíte si, že arašídy jsou druhem ořechu jako ostatní ořechy? Ne tak docela! Arašídy patří do čeledi luštěnin. Stejně jako čočka a cizrna, které jíme. Ale překvapivě je struktura bílkovin v arašídech velmi podobná bílkovinám v ořeších, jako jsou mandle, vlašské ořechy, para ořechy, lískové ořechy, makadamové ořechy, pistácie, pekanové ořechy a kešu ořechy . Proto je pravděpodobné, že někdo, kdo je alergický na arašídy, bude alergický i na tyto další ořechy. Některé potravinové alergie, například alergie na mléko, vejce, sóju a pšenici, časem odezní. Mnoho lidí však může mít alergii na arašídy a ořechy po celý život. Proto není dobrý nápad brát to na lehkou váhu.

Co se děje v těle během alergie na arašídy?

Nyní se podívejme na to, co se děje uvnitř těla člověka s alergií na arašídy. Jednoduše řečeno, náš imunitní systém bojuje proti nemocem a bakteriím. Pokud však někdo s alergií na arašídy sní něco, co arašídy obsahuje, tento imunitní systém se na bílkoviny v arašídech dívá jako na nebezpečného nepřítele. Myslí si: „Tohle tělu neprospívá!“ a zahájí velký boj, aby tohoto „nepřítele“ zahnal. Tomu se říká alergická reakce. Úžasné je , že i velmi malé množství arašídových bílkovin může způsobit tento druh reakce. Je však velmi vzácné, aby se dovnitř dostaly malé kousky arašídů a způsobily alergickou reakci. Je to proto, že obvykle musíte arašídy sníst, abyste měli reakci. Většinou v potravině, která obsahuje arašídy, není dostatek bílkovin, aby vyvolala reakci. Také pouhé přičichnutí k potravině obsahující arašídy alergii nezpůsobí, protože vůně neobsahuje bílkoviny.

Jaké jsou příznaky alergie na arašídy?

Když někdo s alergií na arašídy sní nebo vypije něco, co arašídy obsahuje, jeho tělo uvolňuje chemickou látku zvanou histamin. To může způsobit příznaky, jako například:

• Sípání
• Potíže s dýcháním
• Kašel
• Kýchání
• Chrapot hlasu
• Cítím se jako knedlík v krku
• Bolest břicha
• Zvracení
• Průjem
• Svědivé , slzící nebo oteklé oči
• Kopřivka
• Otok těla
• Pokles krevního tlaku
• Závratě nebo mdloby
• Jen strach, pocit, že se stane něco špatného (úzkost)

Nejdůležitější je, že alergické reakce na potraviny se mohou u jednotlivých osob lišit. Někdy se může reakce lišit i u téže osoby v různých časech. Proto je třeba být velmi opatrný.

Nejnebezpečnější stav: Anafylaxe a léčba

Alergie na arašídy může způsobit velmi závažnou, dokonce život ohrožující reakci zvanou anafylaxe. Toho bychom se měli nejvíce obávat.

Co je anafylaxe?

Anafylaxe může začít obvyklými alergickými příznaky zmíněnými dříve. Ale představte si, že se může náhle zhoršit a způsobit potíže s dýcháním, závratě a dokonce i mdloby. Pokud se to neléčí včas, může to být život ohrožující. Takže tohle není žádná legrace!

Adrenalin zachraňuje životy!

Pokud máte alergii na arašídy (nebo jakoukoli jinou závažnou potravinovou alergii), lékař vám pravděpodobně řekne, abyste měli po ruce dvě dávky adrenalinu pro případ nouze. Adrenalin (vyslovuje se: e-pi-ne-frin) je lék předepsaný lékařem. Dodává se v malém přenosném zařízení zvaném autoinjektor. Je snadno použitelný. Lékař vám ukáže, jak ho používat. Tento adrenalin byste měli mít vždy u sebe. Nebude fungovat ve vaší skříňce ani v kanceláři školní sestry.

Při alergické reakci se počítá každá vteřina. Pokud se u vás začnou objevovat závažné alergické příznaky, jako je otok úst nebo krku, potíže s dýcháním, okamžitě použijte adrenalin. Také pokud máte dvojí příznaky, jako je kožní vyrážka a zvracení, okamžitě ho použijte. Poté okamžitě volejte 911 (nebo na Srí Lance 1990 Suwa Seriya) nebo co nejdříve nechte někoho odvézt na pohotovostní oddělení nemocnice (ETU). Musíte zůstat pod lékařským dohledem, protože někdy, i když se zdá, že to nejhorší je za námi, se může objevit druhá vlna závažných příznaků.

Akční plán pro alergie a antihistaminika

Váš lékař vám může poskytnout akční plán pro případ alergie . Ten vám může pomoci s přípravou na alergickou reakci, jejím rozpoznáním a léčbou. Sdílejte tento plán s každým, kdo o alergii potřebuje vědět, například s rodinou, školními úředníky a sportovními trenéry. Zvažte také nošení náramku s lékařskou výstrahou. Nošení adrenalinu u sebe je jen jednou součástí vašeho akčního plánu. Je také dobré mít po ruce volně prodejné antihistaminikum. To může pomoci zmírnit mírné příznaky alergie. Nikdy však nepoužívejte antihistaminika místo adrenalinu u závažných reakcí! Adrenalin by měl být vždy používán jako první léčba.

Jak žít s alergií na arašídy?

Pokud vaše kožní testy na alergii potvrdí, že máte alergii na arašídy, alergolog vám poradí, co dělat.

Hlavní věc: rozhodně se vyhýbejte arašídům!

Nejlepším způsobem, jak předejít reakci, je arašídům úplně se vyhnout. To neznamená jen nejíst arašídy. Znamená to také nejíst žádné potraviny, které mohou arašídy obsahovat jako složku.

Při čtení etiket věnujte zvláštní pozornost těmto věcem

Nejlepším způsobem, jak si být jisti, zda potravina neobsahuje arašídy, je pečlivě si přečíst etiketu. V zemích, jako jsou Spojené státy, jsou výrobci potravin povinni na etiketě uvádět, zda jejich potravina obsahuje arašídy či nikoli. Na Srí Lance jsou tyto informace často k dispozici. Nejprve se podívejte na seznam složek. Po prohlédnutí seznamu složek hledejte slova jako: „může obsahovat arašídy“ nebo „vyrobeno na sdíleném zařízení s ořechy nebo arašídy“. Lidé s alergií na arašídy by se měli vyhýbat potravinám s těmito slovy na etiketě. Nesmí arašídy používat jako složku, ale mohou obsahovat malé stopy arašídů. Tomu se říká křížová kontaminace . To znamená, že arašídy mohou být přidány do potraviny, která neobsahuje arašídy, pokud je připravována nebo podávána na místě, kde se arašídy používají v jiných potravinách. Ačkoli výrobci nejsou ze zákona povinni uvádět na etiketách náhodnou křížovou kontaminaci, mnoho z nich ji nyní zmiňuje.

Nejrizikovější potraviny

Zde jsou některé z potravin, které představují největší riziko pro lidi s alergií na arašídy:

• Sušenky a pečivo.I když arašídy nejsou součástí tohoto produktu, existuje možnost křížové kontaminace arašídy. Pokud přesně nevíte, co produkt obsahuje a kde byl vyroben, je nejbezpečnější se vyhnout sušenkám a dalším pečivům, ať už zakoupeným v obchodě nebo pekárně.
• Cukrovinky. Cukrovinky z malých pekáren, malých výrobců (nebo dokonce domácí výroby) mohou obsahovat arašídy jako tajnou přísadu. Nejbezpečnější je jíst pouze cukrovinky vyrobené velkými výrobci a jasně označené jako bezpečné.
• Zmrzlina. Zmrzlinářské obchody bohužel často používají stejné kopečky, což může vést ke křížové kontaminaci. Toto riziko hrozí i obchodům s měkkou zmrzlinou, pudinkem, ledovou zmrzlinou a jogurty, protože pro různé příchutě se používají stejné stroje a zařízení. Místo toho udělejte to, co děláte s cukrovinkami: kupte si zmrzlinu v kelímcích v supermarketu, ujistěte se, že pochází od velkého výrobce a že na etiketě je uvedeno, že je bezpečná.
• Omáčky. Mnoho kuchařů používá arašídy nebo arašídové máslo do chilli a jiných omáček.

Vždy buďte opatrní!

Vždy buďte opatrní. I když jste již nějakou potravinu jedli, výrobci někdy změní své výrobní metody – například přejdou k dodavateli, který používá zařízení pro zpracování arašídů. Protože se složení může měnit, je důležité si vždy přečíst etiketu, i když byla potravina dříve bezpečná. Také i dvě potraviny, které vypadají stejně, se mohou lišit ve způsobu výroby.

Co dalšího chcete vědět?

Zde je několik dalších věcí, které byste si měli pamatovat:

• Buďte si vědomi možné křížové kontaminace kuchyňských povrchů a vybavení – všeho od nožů a prkének až po toustovač. Ujistěte se, že někdo v domácnosti nepoužívá stejný nůž na mazání chleba, kterým jste si připravili sendvič s arašídovým máslem.
• Vyhýbejte se vařeným pokrmům, které jste nepřipravili a u kterých přesně nevíte, jaké jsou jejich ingredience.
• Řekněte všem, kteří manipulují s vaším jídlem – od příbuzných až po číšníky v restauraci –, že máte alergii na arašídy. Pokud se manažerovi restaurace, šéfkuchaři nebo majiteli vaše žádost o jídlo bez arašídů nelíbí, nejezte tam.
• Připravujte si školní obědy a svačiny doma. Takto můžete mít kontrolu nad tím, jak jsou připraveny.
• Zjistěte si, zda vaše škola ví o vaší alergii a zda pro vás má nějaký akční plán.
• Mějte adrenalin vždy u sebe. Například ho neuchovávejte ve skříňce – vždy ho mějte v kapse, kabelce nebo tašce na knihy, kterou máte blízko.

Nakonec si pamatujte toto...

Život s potravinovou alergií se někdy může zdát ohromující. Nicméně s tím, jak je u stále více lidí diagnostikována potravinová alergie, si firmy a restaurace nyní více uvědomují rizika. Ať už jdete na návštěvu k přátelům nebo s nimi obědváte, pokud o vaší potravinové alergii nevědí, řekněte jim to předem. Tak budou o něco lépe připraveni (například se s nimi nedělit o nápoj po snědení sendviče s arašídovým máslem!). Pochopí to. Jako vaši přátelé by od vás očekávali, že budete stejně opatrní i při péči o ně, že? Pokud se chcete dozvědět více o zvládání potravinových alergií, podívejte se na tyto zdroje (pokud jste na Srí Lance, zeptejte se na tyto zdroje svého lékaře):

• Výzkum a vzdělávání v oblasti potravinových alergií (FARE) (jedná se o mezinárodní organizaci)

---

Alergie na arašídy, alergie na arašídy, anafylaxe, adrenalin, alergické příznaky, potravinová alergie, křížová kontaminace