Pojďme zjistit, co přesně trans-tuky jsou. Jak špatné jsou pro vaše srdce?

Balíček sušenek, houska nebo margarín z obchodu... Věděli jste, že i když tyto potraviny mohou chutnat dobře, mohou obsahovat něco velmi škodlivého pro naše tělo? Dnes si povíme o tomto tichém nepříteli zvaném „trans-tuky“. I když název může znít trochu zvláštně, je to něco, co bychom všichni měli vědět. Protože přímo ovlivňují zdraví vašeho srdce. Pojďme si o tom tedy promluvit jednoduše a jasně.

Jednoduše řečeno, co jsou tyto trans-tuky?

Všichni se trochu bojíme, když slyšíme slovo tuk. Naše tělo ale tuky skutečně potřebuje. Problém je ale v tom, v jakém druhu tuku jíme. Kromě dobrých tuků existují i ​​špatné tuky, které jsou pro tělo velmi škodlivé. Jedním z nejhorších druhů tuků jsou trans-tuky .

Existují dva typy trans-tuků:

1. Přirozené trans-tuky: Tyto tuky se přirozeně vyskytují v masu zvířat, jako je hovězí, jehněčí a mléčné výrobky, a to ve velmi malém množství. Nemusíme se jich obávat.

2. Umělé trans-tuky: To je skutečný problém. Ty se uměle vyrábějí v továrnách. Vezmou běžné tekuté rostlinné oleje, přidají k nim plynný vodík (tento proces se nazývá „hydrogenace“) a tento olej přemění na pevnou, trvanlivou látku. Jsou to ty, které jsou na etiketách potravin označeny jako „částečně hydrogenované oleje“ .

Představte si, že vezmete běžný rostlinný olej a uměle ho upravíte tak, aby byl hustší a trvanlivější, jako máslo. To je pro výrobce velmi výhodné.

Proč se tyto látky přidávají do jídla?

Existuje několik hlavních důvodů, proč výrobci potravin používají tyto umělé trans-tuky:

• Trvanlivost: Přidání trans-tuků může pomoci potravinám vydržet déle, aniž by se zkazily.
• Dobrá textura a chuť: Tyto přísady pomáhají dodat jídlu dobrou texturu a křupavost. Také vylepšují chuť.
• Nízké náklady: Náklady na jejich výrobu jsou mnohem nižší než u přírodních tuků, jako je máslo.

Jak vážně škodí trans-tuky našemu tělu?

A právě zde musíme všichni pochopit, co přesně trans-tuky jsou. Dvojnásobně poškozují naši hladinu cholesterolu.

Nejprve se jednoduše podívejme na cholesterol. V našem těle existují dva hlavní typy cholesterolu.

• LDL cholesterol (lipoprotein s nízkou hustotou): Tomuto cholesterolu říkáme „špatný cholesterol“ , protože se ukládá na stěnách našich cév a postupně je ucpává.
• HDL (lipoprotein s vysokou hustotou) cholesterol: Tomu říkáme „dobrý cholesterol“Jsou jako superhrdinové. Odstraňují špatný cholesterol, který se nahromadil v cévách, a udržují cévy čisté.

A teď se podívejme, co dělají trans-tuky:

1. Zvyšují hladinu špatného (LDL) cholesterolu v našem těle.

2. Také snižuje hladinu dobrého (HDL) cholesterolu, který chrání naše tělo.

Toto zablokování cév výrazně zvyšuje riziko vzniku závažných onemocnění, jako jsou infarkty , mrtvice a cukrovka 2. typu . Dokonce i americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nyní z těchto důvodů odstranil tyto umělé trans-tuky z kategorie „obecně uznávané jako bezpečné“ (GRAS).

Jak zjistíte, zda věci, které kupujete v obchodě, obsahují trans-tuky?

Tohle je nejdůležitější. Když jdeme do obchodu, prostě si vezmeme, na co máme hlad, ale kolik z nás si přečte etiketu? Pokud vám ale záleží na vašem zdraví, musíte si tento zvyk osvojit.

Nenechte se chytit do pasti „0 g trans-tuků“!

Na mnoha obalech potravin je vytištěno „Trans-tuky 0 g“ . Když to vidíme, říkáme si: „Aha... tohle vůbec neobsahuje trans-tuky.“ Ale to není pravda. Podle zákona, pokud potravina obsahuje méně než 0,5 gramu trans-tuků na porci, může být označena jako „0 g“.

Představte si, že jste si koupili balíček sušenek. Jedna porce by mohla být 3 sušenky. Pokud tyto 3 sušenky obsahují 0,4 g trans-tuků, na etiketě by stálo 0 g. Ale co se stane, když sníte 6 nebo 9 sušenek? Nevědomky si do těla přidáváte značné množství trans-tuků.

Tak jak tedy zjistit skutečnou pravdu?

Skutečná pravda se skrývá v seznamu ingrediencí . Stačí si pečlivě přečíst seznam ingrediencí na zadní straně potravin. Hledejte tato dvě slova:

Pokud uvidíte tyto fráze (např. částečně hydrogenovaný rostlinný olej, částečně hydrogenovaný sójový olej), produkt rozhodně obsahuje umělé trans-tuky. I když je na přední straně uvedeno „0 g“, je moudré se dané potravině vyhnout, pokud tato slova uvidíte.

Tak co uděláme? Jaké jsou zdravé možnosti?

Vyhnout se trans-tukům není tak těžké, jak si možná myslíte. Chce to jen pár jednoduchých návyků.

• Vařte doma, kdykoli je to možné: pak budete přesně vědět, co používáte.
• Používejte zdravé oleje: V naší zemi je dobrou volbou kokosový olej, stejně jako olivový olej a sezamový olej.
• Zvykněte si číst etikety: Nezapomeňte na dvě slova „částečně hydrogenovaný olej“.
• Omezte zpracované potraviny: Místo toho upřednostňujte přírodní potraviny, jako je čerstvé ovoce, zelenina, bylinky, čisté maso a ryby.
• Pokud jíte v restauracích, buďte chytří: vybírejte si spíše vařená, grilovaná nebo dušená jídla než smažená.

Pokud máte jakékoli obavy ohledně zdraví svého srdce nebo hladiny cholesterolu, nejlepší je navštívit svého praktického lékaře a promluvit si o tom. Provede vám potřebné testy a dá vám rady, které jsou pro vás vhodné.