Mae'n debyg eich bod wedi clywed am y ddysgl hon o'r enw falafel, neu wedi'i gweld mewn bwytai mawr. Mae'n ddysgl draddodiadol boblogaidd iawn yng ngwledydd y Dwyrain Canol. Mae llawer o bobl yn meddwl ei bod yn ddewis arall da i'r rhai nad ydyn nhw'n bwyta cig. Ond pa mor iach ydyw mewn gwirionedd? Heddiw, gadewch i ni siarad am du mewn y falafelau hyn.
Yn gyntaf, gadewch i ni weld, beth yw falafel?
Yn syml, mae falafel yn ddysgl a wneir o ffacbys, ac weithiau ffa fava. Fe'i gwneir fel hyn: Yn gyntaf, caiff ffacbys sych eu socian mewn dŵr. Yna, cânt eu malu'n bowdr mân, eu cymysgu ag amrywiol berlysiau a sbeisys, ac yna eu siapio'n beli bach a'u ffrio'n ddwfn .
Y ffrio dwfn yma yw'r peth pwysicaf yma. Byddwn ni'n siarad am hynny yn nes ymlaen.
Pa mor faethlon yw falafel?
Beth am edrych ar werth maethol tua 3 neu 4 pêl falafel, sef tua 100 gram. Bydd hyn yn rhoi syniad da i chi.
| Cydran faethol | Maint cyfartalog (fesul 100 gram) |
|---|---|
| Calorïau | Tua 321 |
| Protein | 21 gram |
| Braster | 4 gram |
| Ffibr Deietegol | 11 gram |
| Sodiwm | 36 miligram |
Pan edrychwch ar y niferoedd hyn, gallwch weld ei fod yn uchel iawn mewn protein a ffibr.
Manteision iechyd ffacbys ar gyfer gwneud falafel
Mae da neu ddrwg falafel yn dibynnu ar sut mae'n cael ei wneud. Ond mae'r prif gynhwysyn a ddefnyddir i'w wneud, sef ffacbys, yn iach iawn. Mae ffacbys yn fath o godlys. Edrychwch ar fanteision y rhain.
Isel mewn braster, uchel mewn protein
Gan mai bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion ydyn nhw, maen nhw'n isel iawn mewn braster dirlawn. Nid oes ganddyn nhw unrhyw golesterol o gwbl chwaith. Felly, mae'r codlysiau hyn yn ddewis arall gwych yn lle cig. Maen nhw'n wych ar gyfer diwallu eich anghenion protein.
Mae yna lawer o fitaminau a mwynau.
Mae ffacbys yn storfa o fitaminau a mwynau.
- Mathau o Fitamin B
- Copr
- Haearn
- Magnesiwm
- Manganîs
- Ffosfforws
- Sinc
Mae hyn i gyd yn hanfodol ar gyfer gweithrediad ein corff.
Yn gyfoethog mewn ffibr
Mae meddygon yn argymell bwyta rhwng 25-38 gram o ffibr y dydd. Mae cwpan o godlysiau, fel ffacbys, yn cynnwys tua 7-9 gram o ffibr.
Mae bwyta diet sy'n llawn ffibr yn cynnig llawer o fanteision i'n cyrff. Mae hyn yn bwysig iawn ar gyfer ein system dreulio a'n hiechyd cyffredinol.
| Manteision bwyta mwy o ffibr |
|---|
| Yn lleihau lefelau colesterol yn y corff. |
| Yn atal rhwymedd ac yn cynnal iechyd y system dreulio. |
| Yn helpu i reoli lefelau siwgr yn y gwaed. |
| Yn lleihau'r risg o ganser y colon. |
| Mae'n creu teimlad o lawnder yn y stumog ac yn lleihau bwyta diangen. |
Yn gostwng lefelau colesterol.
Mae ymchwil wedi canfod y gall bwyta codlysiau am fwy na 3 wythnos leihau cyfanswm y colesterol a cholesterol "drwg" (LDL). Mewn astudiaeth o gleifion â diabetes math 2, lleihaodd bwyta codlysiau yn lle cig coch am 3 diwrnod yr wythnos golesterol LDL a thriglyseridau.
Da ar gyfer pwysedd gwaed hefyd
Gall bwyta'r cnau maethlon hyn hefyd helpu i ostwng pwysedd gwaed. Mae sawl astudiaeth wedi dangos bod pobl a fwytaodd gwpan o gnau bob dydd am 10 wythnos wedi cael gostyngiad sylweddol yn eu pwysedd gwaed.
Felly, ydy falafel yn wirioneddol iach ? Oes yna unrhyw broblemau?
Iawn, felly nawr rydyn ni wedi edrych ar ba mor dda yw ffacbys ar gyfer gwneud falafel. Ond pan fyddwch chi'n eu bwyta fel falafel y mae rhai o'r problemau'n codi. Gall y ffordd maen nhw'n cael eu gwneud a'r pethau eraill rydych chi'n eu hychwanegu atyn nhw leihau'r manteision hyn ychydig.
1. Ffrio'n ddwfn
Dyma'r broblem fwyaf. Fel arfer, mae falafel yn cael ei ffrio'n ddwfn. Yr hyn sy'n digwydd yw bod y falafel yn amsugno'r holl olew y mae'n cael ei ffrio ynddo. Weithiau gall yr olew sy'n cael ei amsugno fod cymaint â 20% o bwysau pryd bwyd.
Mae bwyta bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn yn rheolaidd yn cyfrannu at nifer o afiechydon fel Diabetes Math 2 a Chlefyd Cardiofasgwlaidd. Mae hefyd yn un o brif achosion gordewdra.
2. Defnyddio halen (Sodiwm)
Yn aml, caiff falafel ei fwyta gyda bara pita, sawsiau amrywiol, a phicls. Mae'r sawsiau a'r picls hyn yn uchel iawn mewn halen (sodiwm) . Mae Cymdeithas y Galon America yn argymell na ddylem fwyta mwy na 2,300 miligram o sodiwm y dydd. Ond mae'r rhan fwyaf ohonom yn bwyta mwy na hynny.
3. Alergeddau
Mae rhai ryseitiau falafel yn cynnwys sesame. Mae sesame yn alergen i rai pobl. Os oes gennych alergedd i sesame, mae'n bwysig gwirio'r cynhwysion cyn bwyta falafel.
Sut i wneud falafel yn iachach?
Ond peidiwch â phoeni. Gallwch chi wneud falafel gartref mewn ffordd iach iawn. Dyma ychydig o awgrymiadau:
- Yn lle ffrio'n ddwfn, pobwch y falafel neu gwnewch ef mewn ffrïwr aer. Fel hyn gallwch leihau'r defnydd o olew yn sylweddol.
- Lleihewch faint o halen sydd yn y rysáit. I wella'r blas, ychwanegwch fwy o'n sbeisys, fel garlleg, sinsir, coriander, a thyrmerig, yn lle halen.
- Bwytewch ef gyda bara pita wedi'i wneud o flawd gwenith cyflawn. Fel 'na byddwch chi'n cael hyd yn oed mwy o ffibr.
- Os ydych chi'n poeni am garbohydradau, bwytewch falafel gyda salad da yn lle bara pita.
- Os ydych chi'n bwyta yn y siop, ceisiwch beidio ag ychwanegu gormod o bicls a sawsiau hallt.
Neges i'w Chwistrellu
- Y prif gynhwysyn mewn falafel yw ffacbys, sy'n fwyd maethlon iawn sy'n llawn protein, ffibr, fitaminau a mwynau.
- Y ddau brif berygl iechyd o falafel yw ffrio'n ddwfn a'r cynnwys halen uchel yn y sawsiau a'r picls sy'n cyd-fynd ag ef.
- Gallwch chi wneud falafel yn ddysgl iachus iawn trwy ei bobi gartref neu ei baratoi mewn ffriwr aer a lleihau'r halen.
- Os caiff ei baratoi'n gywir, mae falafel yn ffynhonnell wych o brotein planhigion y gellir ei fwyta fel amnewidyn cig.
- Os oes gennych chi gyflyrau meddygol fel pwysedd gwaed uchel, diabetes, neu golesterol, mae bob amser yn well siarad â'ch meddyg cyn gwneud penderfyniadau am eich diet.
💬 Comments (0)
Dim sylwadau wedi'u postio eto. Ychwanegwch eich sylw yma am y tro cyntaf.
Ychwanegwch eich sylw