Ein prif fwyd yw reis! Beth yw manteision iechyd go iawn bwyta reis? (Manteision Iechyd Reis)

Mae gofyn i rywun yn ein gwlad, "Sut wyt ti?" fel gofyn, "Ydych chi wedi bwyta reis?" Mae reis mor annatod i'n bywydau a'n diwylliant. Mae tua hanner poblogaeth y byd yn cael 50% o'u hegni dyddiol o reis. Felly, onid yw'n bwysig iawn gwybod yn union pa reis rydyn ni'n ei fwyta bob dydd, a beth yw ei fanteision a'i anfanteision? Gadewch i ni siarad am hynny heddiw.

Reis gwyn? Reis bran? Beth yw'r gwahaniaeth?

Mae llawer o bobl yn meddwl bod reis gwyn a reis brown (reis coch) yn ddau fath gwahanol. Ond mewn gwirionedd, maen nhw ill dau yn dod o'r un grawn reis. Y gwahaniaeth yw'r ffordd y mae'r grawn reis yn cael ei brosesu (ei falu).

Yn syml, mae haen allanol gronyn reis yn haen frown tywyll sy'n llawn maetholion. Rydym yn galw hyn yn "haen bran." Nid yw'r haen bran hon yn cael ei thynnu o reis bran na reis coch.

Fodd bynnag, pan wneir reis gwyn, mae'r rhan werthfawr hon o fran yn cael ei malu'n llwyr ac yna'n cael ei sgleinio i'w chael gwared. Dyma pam mae reis gwyn yn disgleirio'n wyn.

Fodd bynnag, oherwydd ei fod yn cynnwys bran, mae reis bran yn cymryd ychydig yn hirach i'w goginio na reis gwyn. Felly, i gael y maeth mwyaf, mae'n well ychwanegu reis bran at eich diet.

Prif fanteision iechyd bwyta reis bran

Gadewch i ni edrych ar rai o fanteision iechyd ychwanegu reis brown at eich diet.

Yn helpu i reoli diabetes

Gall reis brown helpu pobl â diabetes i reoli eu lefelau siwgr gwaed. Gadewch i ni ddeall hyn gyda gwerth o'r enw'r Mynegai Glycemig . Yn syml, mae'n mesur pa mor gyflym y mae lefelau eich siwgr gwaed yn codi ar ôl bwyta bwyd penodol.

• Mae gan reis gwyn fynegai glycemig uchel o 64.
• Mae'r gwerth hwn ar gyfer reis bran tua 55, sy'n werth cymharol isel.

Mae hyn yn golygu pan fyddwch chi'n bwyta reis gwyn, mae lefelau siwgr eich gwaed yn codi'n gyflym. Ond pan fyddwch chi'n bwyta reis brown, mae lefelau siwgr eich gwaed yn codi'n araf. Mae hyn yn bwysig iawn i bobl ddiabetig. Mae sawl astudiaeth wedi canfod bod bwyta gormod o reis gwyn yn cynyddu'r risg o ddatblygu diabetes.

Da ar gyfer iechyd y galon

Mae grawn cyflawn, fel reis brown, yn uwch mewn ffibr na bwydydd wedi'u prosesu. Mae'r ffibr hwn yn helpu i ostwng lefelau colesterol drwg yn eich gwaed, a all leihau eich risg o glefyd y galon a strôc.

Hefyd, gan fod bwyta bwydydd sy'n llawn ffibr yn gwneud i chi deimlo'n llawn, mae'n haws cynnal pwysau iach. Yn ogystal, mae'r fitaminau a'r mwynau mewn reis bran yn helpu i gario ocsigen i'r gwaed a phrosesau pwysig eraill yn y corff.

Gall leihau'r risg o ganser

Mae reis brown yn cynnwys tri math o ffenolau . Mae'r rhain yn wrthocsidyddion pwerus a geir yn naturiol mewn planhigion. Mae gwrthocsidyddion yn amddiffyn ein celloedd rhag radicalau rhydd, sy'n niweidio celloedd. Drwy amddiffyn celloedd yn y ffordd hon, gallwn leihau'r risg o ganser. Mae'r ffenolau gwerthfawr hyn i'w cael yn bennaf yn rhan bran y grawn reis. Felly pan gaiff y bran ei dynnu wrth wneud reis gwyn, caiff y rhan fwyaf o'r gwrthocsidyddion hyn eu tynnu hefyd.

Iechyd y system dreulio

Mae'r ffibr anhydawdd mewn reis brown yn atal rhwymedd ac yn rheoleiddio symudiadau'r perfedd. Mae hefyd yn helpu i atal cyflyrau fel hemorrhoids .

Peth pwysig arall yw bod reis yn fwyd di-glwten . Ni all pobl â chlefyd coeliag dreulio rhai grawn. Iddyn nhw, mae reis yn fwyd da y gallant ei fwyta heb unrhyw broblemau a chael y maeth angenrheidiol.

Gadewch i ni edrych ar y maeth sydd mewn reis.

Mae reis brown yn cynnwys nifer o fitaminau a mwynau sy'n bwysig iawn i'n cyrff. Gadewch i ni hefyd weld sut mae'r gwerthoedd maethol yn cymharu â reis gwyn.

Dau beth i'w cofio wrth siarad am reis

Er bod reis yn fwyd da iawn, mae dau beth y mae angen i ni roi sylw iddynt wrth feddwl am ddiogelwch bwyd.

1. Ydy hi wir yn beryglus bwyta reis dros ben?

Efallai eich bod wedi clywed y stori hon. Nid yw'n dda bwyta reis dros ben, gall fod yn wenwynig. Mae rhywfaint o wirionedd yn hyn. Mae math o facteria o'r enw Bacillus cereus . Os na chaiff bwydydd startsh fel reis wedi'i goginio eu hoeri a'u rhoi yn yr oergell yn iawn, gall y bacteria hwn dyfu ynddo. Os caiff y bacteria hwn ei lyncu, gall achosi cyfog a chwydu.

Mae hyn yn hawdd iawn i'w osgoi:

• Os oes gennych chi reis wedi'i goginio dros ben, peidiwch â'i adael ar dymheredd yr ystafell am oriau.
• Caewch ef yn dynn a'i roi yn yr oergell cyn gynted â phosibl.
• Ailgynheswch yn dda wrth ailgynhesu.
• Cynnal glendid da yn y gegin.

2. A yw reis yn cynnwys arsenig?

Mae arsenig yn gemegyn gwenwynig iawn sy'n digwydd yn naturiol yn y ddaear. Mae defnyddio gwrteithiau a phlaladdwyr wedi cynyddu lefelau arsenig mewn pridd a dŵr daear. Mae gan reis gapasiti uwch i amsugno arsenig na grawn eraill. Mae hyn oherwydd bod reis yn cael ei dyfu gan ddefnyddio llawer o ddŵr.

Mae yna ateb i hyn hefyd:

• Cyn coginio reis, rinsiwch y reis sawl gwaith o dan ddŵr rhedegog.
• Wrth goginio, coginiwch gyda mwy o ddŵr nag y byddech chi fel arfer . Fel berwi pasta.
• Ar ôl i'r reis gael ei goginio , hidlwch y dŵr sy'n weddill i ffwrdd.

Gall y dulliau hyn leihau faint o arsenig mewn reis yn sylweddol.

Ffyrdd blasus o wneud y gorau o reis

Os ydych chi'n poeni am yr amser coginio hir ar gyfer reis bran, coginiwch swp mawr ar unwaith, rhannwch ef yn ddognau, a'i storio yn y rhewgell. Yna, pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta, y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw ei gynhesu.

Nid yw reis yn rhywbeth y dylid ei fwyta yn union fel reis. Gellir ei wneud yn faethlon trwy ei gyfuno ag amryw o lysiau, perlysiau, cig a physgod. Dyma rai syniadau:

• Gwnewch salad reis blasus trwy ychwanegu pethau fel corbys, ffacbys, pys, a'ch hoff lysiau.
• Gwnewch reis fel reis wedi'i ffrio gyda llysiau fel moron, ffa, cennin a bresych.
• Llenwch y pupurau cloch gyda chymysgedd o reis a llysiau a'u coginio.
• Cymysgwch reis gyda ffa du, corn a sambal i greu blas newydd.
• Ychwanegwch rywbeth fel brocoli neu sbigoglys at eich hoff gyri cyw iâr neu gyri pysgod a'i fwyta gyda reis.

Os ydych chi'n pryderu am eich diet, yn enwedig oherwydd cyflwr meddygol (fel diabetes neu bwysedd gwaed uchel), mae'n bwysig iawn ceisio cyngor gan eich meddyg neu feddyg teulu ynghylch y diet sydd orau i chi.