Beth yw'r sylffidau hyn? Ydyn nhw'n eich poeni chi hefyd?

Heddiw, rydyn ni'n mynd i siarad am rywbeth sydd o'n cwmpas bob dydd, ond a all achosi ychydig o drafferth i rai pobl, weithiau ychydig yn fawr, a'r enw hwnnw yw Sylffidau . Efallai eich bod chi wedi clywed yr enw hwn o'r blaen, neu efallai nad ydych chi. Fodd bynnag, does dim ots, heddiw byddwn ni'n siarad am y Sylffidau hyn yn fanwl, yn syml iawn. Oherwydd gall bod yn ymwybodol o hyn fod yn bwysig iawn i chi a fi, ac i bob un ohonom.

Beth yw sylffidau? Yn syml...

Iawn, nawr gadewch i ni weld pa fath o sylffidau yw. Yn syml, mae sylffidau yn grŵp o gyfansoddion cemegol sy'n cynnwys yr elfen gemegol sylffwr. Maent yn digwydd yn naturiol mewn rhai bwydydd ac mewn symiau bach yn ein cyrff. Fodd bynnag, heddiw rydym yn siarad yn bennaf am sylffidau, sy'n cael eu hychwanegu at fwyd i'w gadw a'i atal rhag difetha.

Meddyliwch am ba mor hir y gellir cadw rhai o'r bwydydd a'r diodydd rydyn ni'n eu prynu o'r siop heb ddifetha. Y prif beth sy'n helpu gyda hynny yw sylffidau. Fe'u gelwir yn gadwolion bwyd . Mae gan y rhain sawl prif swyddogaeth:

• Mae'n atal twf micro-organebau fel bacteria a ffyngau sy'n difetha bwyd.
• Mae'n atal bwyd rhag newid lliw, hynny yw, newid lliw (yn enwedig mewn ffrwythau a llysiau).
• Mae'n atal yr olewau mewn bwyd rhag ocsideiddio (rydym yn eu galw'n "pydru") a rhoi arogleuon drwg. Mae hefyd yn gweithredu fel gwrthocsidydd .

Felly, oherwydd y manteision hyn y defnyddir sylffidau'n helaeth yn y diwydiant bwyd.

Sut mae sylffidau'n cael eu defnyddio mewn bwyd a diodydd?

Efallai y byddwch chi'n synnu o ddysgu faint o sylffidau sydd mewn bwyd a diodydd. Beth am edrych ar y prif leoedd lle gellir dod o hyd iddyn nhw:

• Ffrwythau Sych: Defnyddir sylffidau i gadw a chadw lliw eich hoff ffrwythau sych, fel rhesins, bricyll, ffigys, a dyddiadau.
• Gwin a chwrw: Defnyddir sylffidau i reoli'r broses eplesu ac atal difetha, yn enwedig mewn gwinoedd gwyn. Gellir dod o hyd iddynt hefyd mewn gwinoedd coch a chwrw.
• Sudd ffrwythau: Mewn rhai sudd ffrwythau wedi'u potelu a'u pecynnu.
• Cynhyrchion tatws: Ataliwch eitemau a brynir mewn siop fel sglodion a sglodion tatws rhag troi'n frown.
• Bwyd môr fel berdys a chrancod: Gan fod y rhain yn newid lliw yn gyflym, weithiau ychwanegir sylffidau i atal hyn.
• Picls, siytni, jamiau, jeli: Mae'r rhain hefyd yn helpu i gadw bwyd.
• Rhai sawsiau, dresin salad.
• Hyd yn oed mewn rhai meddyginiaethau: Yn anaml, defnyddir sylffidau i gadw rhai meddyginiaethau.

Meddyliwch, ydych chi erioed wedi meddwl sut mae bricyll sych, prŵns, ac ati, yn cadw eu lliw nodweddiadol ac yn aros ar silffoedd siopau am fisoedd heb ddifetha? Neu botel o win... Wel, dyna lle mae'r ffrind hwn (i rai, gelyn!) o'r enw sylffidau yn helpu.

Oes gan bawb broblem gyda sylffidau?

Nawr rydych chi'n debyg o feddwl, "O, felly mae'r sylffidau hyn mor beryglus, sut allwn ni eu bwyta?" Peidiwch ag ofni. Y gwir yw, i'r rhan fwyaf o bobl yn y byd, mae sylffidau yn rhywbeth nad yw'n achosi unrhyw broblemau a gellir ei oddef fel arfer.

Ond, yn union fel mae rhai pobl yn alergaidd i gnau daear, mae eraill yn alergaidd i fwyd môr, gall canran fach o'r boblogaeth fod ag alergedd i sylffidau. Rydym yn galw hyn yn sensitifrwydd i sylffidau . Er nad yw hyn yn alergedd yn union, gall achosi symptomau tebyg i alergedd.

Mae canran benodol o bobl ag asthma (yn enwedig y rhai ag asthma difrifol neu'r rhai sy'n ddibynnol ar feddyginiaethau steroid) yn fwy tebygol o fod yn sensitif i'r sylffidau hyn. Dyma'r bobl sydd angen bod fwyaf pryderus am hyn.

Beth yw symptomau sensitifrwydd i sylffid?

Os ydych chi'n profi un neu fwy o'r symptomau hyn ar ôl bwyta bwyd sy'n cynnwys sylffidau, mae'n syniad da bod yn bryderus.

• Anawsterau anadlu (dyma'r rhai mwyaf cyffredin):
• Sŵn "chwibanu" sy'n dod o'r frest wrth anadlu yw gwichian.
• Peswch.
• Diffyg anadl, anhawster anadlu.
• Tyndra yn y frest.

• Symptomau tebyg i alergeddau eraill:
• Newidiadau croen: brech sydyn, cychod gwenyn, cochni, cosi.
• Problemau gyda'r system dreulio: cyfog, chwydu, crampiau stumog, dolur rhydd.
• Cur pen.
• Pendro, teimlad o benysgafnder.

• Adweithiau difrifol prin iawn:
• Weithiau, yn anaml iawn, gall y cyflwr hwn fod ychydig yn fwy difrifol. Mewn meddygaeth, rydym yn ei alw'n anaffylacsis . Gall hwn fod yn adwaith alergaidd difrifol sy'n effeithio ar y corff cyfan. Er enghraifft, chwydd sydyn yn y llwybrau anadlu i'r pwynt o fethu anadlu, gostyngiad sydyn mewn pwysedd gwaed, a chyflyrau eraill sy'n peryglu bywyd. Os bydd hyn yn digwydd, dylech fynd i'r ysbyty ar unwaith heb oedi. Ond, cofiwch, mae cyflyrau mor ddifrifol yn brin iawn, iawn oherwydd sylffidau.

Sut mae sylffidau'n effeithio ar bobl ag asthma?

Fel y soniasom o'r blaen, mae angen i'n ffrindiau sydd ag asthma fod ychydig yn fwy gofalus ynglŷn â'r sylffidau hyn. Oherwydd, mae sylffidau ynGall sylffidau sbarduno asthma. Mae hyn yn golygu, pan gaiff sylffidau eu llyncu, y gall symptomau asthma (peswch, gwichian, tyndra yn y frest) ddechrau neu waethygu.

Credir mai'r rheswm am hyn yw pan fyddwch chi'n bwyta bwyd sy'n cynnwys sylffidau, mae nwy o'r enw sylffwr deuocsid yn cael ei gynhyrchu yn y stumog. Pan fydd y nwy hwn yn mynd i mewn i'r llwybr resbiradol, mae'n ysgogi'r nerfau yno ac yn achosi broncoconstriction. Mae'r effaith hon yn fwy mewn rhywun sydd ag asthma, gan fod eu llwybrau anadlu eisoes yn sensitif.

Fodd bynnag, nid yw pawb sydd ag asthma yn alergaidd i sylffidau. Fodd bynnag, gall nifer sylweddol o bobl gael y broblem hon. Felly, os oes gennych asthma, mae'n bwysig iawn bod yn ymwybodol o hyn.

Sut ydw i'n gwybod a oes gen i sensitifrwydd i sylffid?

Mae hwn yn fater cymhleth braidd, oherwydd fel arfer nid oes prawf gwaed penodol a all ddweud yn sicr, "Mae gen i anoddefiad i sylffit."

• Y peth pwysicaf yw arsylwi: Ar ôl i chi fwyta neu yfed rhywbeth, yn enwedig un sy'n uchel mewn sylffidau, gweler a yw'r symptomau hynny (fel anhawster anadlu, brechau croen) yn ymddangos o fewn ychydig oriau.
• Dyddiadur Bwyd a Symptomau: Os ydych chi'n amau ​​bod gennych chi alergedd bwyd, cadwch ddyddiadur bwyd a diod am ychydig ddyddiau. Hefyd, ysgrifennwch pryd y cawsoch chi eich symptomau a beth oedden nhw. Bydd hyn yn eich helpu chi a'ch meddyg i ddarganfod a oes cysylltiad.
• Cyngor meddygol: Os ydych chi'n profi'r symptomau hyn yn aml, mae'n well gweld meddyg a siarad amdanyn nhw. Bydd y meddyg yn gofyn cwestiynau i chi, yn eich archwilio, ac, os oes angen, yn eich cyfeirio am brofion pellach i helpu i ddod o hyd i'r achos. Weithiau, o dan oruchwyliaeth feddygol, gallwch chi roi cynnig ar bethau fel dileu bwydydd sy'n cynnwys sylffidau am gyfnod (Deiet Dileu), yna eu hailgyflwyno'n raddol (Prawf Her). Ond nid syniad da yw gwneud y pethau hyn ar eich pen eich hun.

Sut i leihau'r problemau a achosir gan sylffidau?

Os ydych chi wedi cael diagnosis o sensitifrwydd i sylffid, neu os ydych chi'n amau'n gryf bod gennych chi, peidiwch â chynhyrfu. Mae yna ychydig o bethau y gallwch chi eu gwneud i'ch helpu i fyw gyda'r cyflwr hwn:

1. Darllen Labeli Bwyd: Dyma'r peth pwysicaf . Bellach mae cyfraith mewn llawer o wledydd sy'n datgan yn glir ar y label os yw bwyd yn cynnwys mwy na swm penodol o sylffidau. Felly, pan fyddwch chi'n prynu unrhyw fwyd neu ddiod o'r siop, darllenwch y rhestr gynhwysion yn ofalus.

• Efallai y bydd y gair "Sylffidau" yn diflannu. Yn lle hynny, efallai y bydd enwau fel y rhain yn ymddangos:Sylffwr deuocsid, Potasiwm bisulfit, Potasiwm metabisulfit, Sodiwm bisulfit, Sodiwm metabisulfit, Sodiwm sylffit. Os gwelwch chi air fel hyn, deallwch ei fod yn cynnwys sylffidau.

2. Osgowch fwydydd sy'n uchel mewn sylffidau: Mae'n well bwyta cyn lleied â phosibl, neu osgoi'n llwyr, bwydydd rydych chi'n gwybod eu bod nhw'n ddrwg i chi, neu sy'n hysbys eu bod nhw'n uchel mewn sylffidau (fel y ffrwythau sych y buom ni'n siarad amdanyn nhw'n gynharach, gwin, a rhai bwydydd wedi'u prosesu).

3. Blaenoriaethwch fwydydd ffres, heb eu prosesu: Bwytewch gymaint o fwyd cartref â phosibl, gan gynnwys llysiau, ffrwythau, cig a physgod ffres. Mae bwydydd wedi'u prosesu, eu pecynnu a'u tuniau yn fwyaf tebygol o gynnwys y cadwolion hyn.

4. Gofyn mewn bwytai: Os ydych chi'n bwyta allan, yn enwedig wrth brynu pethau fel saladau a chawliau, mae'n syniad da gofyn a ydyn nhw'n cynnwys sylffidau.

Beth arall sydd angen i chi ei wybod am sylffidau?

• Lefel Trothwy: Nid yw pawb yn profi symptomau ar yr un lefel. Gall rhai pobl brofi symptomau hyd yn oed ar ôl bwyta symiau bach iawn o sylffidau. Gall eraill brofi symptomau hyd yn oed ar ôl bwyta swm ychydig yn uwch. Mae'n amrywio o berson i berson.
• A yw coginio'n effeithio arno?: Weithiau, wrth goginio bwyd, gellir lleihau faint o sylffidau ychydig. Ond nid ydynt yn cael eu dileu'n llwyr. Felly, hyd yn oed pan gânt eu coginio, gallant achosi problemau i bobl sensitif.

Crynodeb a phethau i'w cofio

Iawn, felly fe wnaethon ni siarad llawer am sylffidau heddiw, onid oedden ni? Dw i'n meddwl bod gennych chi ddealltwriaeth dda o hyn nawr. A gawn ni grynhoi'n fyr yr hyn a siaradon ni amdano?

Cemegau a ddefnyddir yn bennaf i gadw bwyd yw sylffidau.

Er nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn profi unrhyw broblemau o'r rhain, i nifer fach o bobl, yn enwedig y rhai sydd ag asthma, gallant achosi amrywiaeth o symptomau, o anawsterau anadlu i symptomau alergaidd eraill.

Y peth pwysicaf yw:

• Byddwch yn ofalus ynglŷn â'r hyn rydych chi'n ei fwyta ac yn ei yfed.
• Datblygwch yr arfer o ddarllen labeli bwyd .
• Os ydych chi'n meddwl bod gennych chi, neu'n amau ​​bod gennych chi, sensitifrwydd i sylffid, ceisiwch gyngor meddygol.
• Os oes gennych sensitifrwydd, osgoi bwydydd sy'n cynnwys sylffidau cymaint â phosibl.

Does dim byd i'w ofni. Pan fyddwn yn ymwybodol o'r pethau hyn, gallwn amddiffyn ein hiechyd, lleihau problemau, a byw'n hapus. Os oes gennych unrhyw gwestiynau pellach am hyn, gwnewch yn siŵr eich bod yn siarad â'ch meddyg teulu.

` Sylffidau, Alergeddau bwyd, Asthma, Anawsterau anadlu, Cadwolion bwyd, Sylffwr deuocsid