Efallai eich bod wedi clywed am y ddiod o'r enw "Kombucha" rydych chi'n ei gweld ym mhobman y dyddiau hyn ac y mae llawer o bobl yn siarad amdani. Efallai eich bod hyd yn oed wedi'i gweld mewn caffi neu siop bwyd iechyd. Mae llawer o bobl yn dweud bod hon yn ddiod sydd â manteision anhygoel i'r corff. Felly beth yn union yw'r kombucha hwn? A oes ganddo gymaint o fanteision ag y mae'n honni ei gael pan fyddwch chi'n ei yfed? Neu a oes risg nad ydym yn gwybod amdani? Iawn, heddiw gadewch i ni ddarganfod yn union am hyn.
Beth yw Kombucha?
Yn syml, mae kombucha yn ddiod de wedi'i eplesu sydd â blas pefriog, braidd yn debyg i ddiod oer. Yn aml caiff ei wneud gyda the gwyrdd neu de du. Mae rhai pobl yn ei alw'n "de madarch kombucha," gan feddwl ei fod wedi'i wneud gyda math o fadarch, ond mae hynny'n anghywir.
Y "madarch" a ddefnyddir ar gyfer hyn mewn gwirionedd yw SCOBY (Gwladfa Symbiotig o Facteria a Burum) . Hynny yw, mae bacteria a burum sy'n fuddiol i'n cyrff yn dod at ei gilydd i ffurfio pilen debyg i jeli. Pan ychwanegir y SCOBY hwn at de siwgr a'i adael i eplesu am tua wythnos, cynhyrchir bacteria buddiol (probiotegau) a fitamin B. Dyma pam mae kombucha yn cael ei adnabod fel diod iechyd.
Nid yw hyn yn rhywbeth a ddaeth i fodolaeth ddoe. Mae ganddo hanes sydd dros 2000 o flynyddoedd oed. Dechreuodd yn Tsieina gyntaf, ac yna lledaenodd i wledydd fel Japan a Rwsia.
Sut mae kombucha yn cael ei wneud? Beth sydd ynddo?
I wneud kombucha, mae angen te, siwgr, dŵr, a'r SCOBY uchod arnoch chi yn y bôn. Mae'r cymysgedd hwn yn cael ei eplesu am tua wythnos neu ddeg. Yn ystod yr amser hwn, mae bacteria ac asidau buddiol yn datblygu yn y ddiod. Ychwanegir ychydig bach iawn o alcohol (fel arfer llai na 0.5%) hefyd. Mae'r broses eplesu hon yn debyg i sut rydyn ni'n gwneud kimchi o bresych, neu iogwrt o laeth.
Os ydych chi'n gwneud kombucha gartref...
Os ydych chi'n ceisio gwneud kombucha gartref, mae angen i chi fod yn ofalus iawn ynglŷn â glendid, oherwydd os caiff ei wneud yn anghywir, gall gynnwys bacteria niweidiol neu fowld.
| Y ffordd syml o wneud kombucha gartref | |
|---|---|
| Deunyddiau gofynnol | Beth i'w wneud |
| 1. Berwch ddŵr, ychwanegwch de a siwgr ato, a thoddwch yn dda. 2. Tynnwch y dail/bagiau te allan ar ôl tua 10 munud. 3. Gadewch i'r te oeri'n llwyr nes iddo gyrraedd tymheredd yr ystafell. 4. Yna rhowch ef mewn potel wydr fawr, ychwanegwch y SCOBY a'r hylif cychwyn. 5. Gorchuddiwch geg y botel gyda darn o frethyn neu hidlydd coffi a'i sicrhau gyda band rwber. 6. Gadewch iddo eplesu ar dymheredd ystafell am tua 7-10 diwrnod. 7. Cadwch rywfaint o'r hylif cychwyn ar gyfer y tro nesaf, a storiwch y gweddill yn yr oergell. |
Pwysig iawn: Dylid golchi pob cynhwysydd ac offer a ddefnyddir i wneud kombucha yn drylwyr â dŵr poeth. Dylech hefyd olchi'ch dwylo'n drylwyr â sebon. Fel arall, gall germau niweidiol fynd i mewn i'ch corff a'ch gwneud yn sâl os ydych chi'n ei yfed. Os ydych chi'n amau peth o'r fath, ffoniwch y Ganolfan Gwybodaeth Gwenwyn Genedlaethol yn yr Ysbyty Cenedlaethol ar unwaith i gael cyngor.
A yw'r manteision iechyd honedig o kombucha yn wir?
Mae Kombucha yn cynnwys fitaminau, mwynau, gwrthocsidyddion, a phrobiotegau. Mae hyn wedi arwain at sôn am sawl budd iechyd. Fodd bynnag, dylem hefyd gofio bod ymchwil wyddonol yn dal i fynd rhagddi ar lawer o'r pethau hyn.
Ydy o'n helpu gyda threuliad?
Y probiotegau mewn kombucha yw'r bacteria da sy'n byw yn ein coluddion ac yn helpu ein system dreulio. Credir eu bod yn helpu gyda chyflyrau fel rhwymedd a dolur rhydd.
A yw'n dda ar gyfer imiwnedd?
Gan ei fod wedi'i wneud o de gwyrdd neu ddu, mae kombucha hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion, fel polyffenolau, sydd i'w cael yn naturiol mewn te. Mae'r rhain yn amddiffyn celloedd y corff rhag difrod. Hefyd, mae iechyd da'r perfedd yn helpu i gynnal system imiwnedd iach.
Allwch chi golli pwysau?
Mae rhai astudiaethau ar anifeiliaid wedi dangos y gall yfed kombucha leihau braster y corff (yn enwedig triglyseridau), ond nid oes digon o ymchwil i ddweud a yw hyn yn cael yr un effaith mewn bodau dynol.
A oes effaith ar iechyd y galon a lefelau siwgr yn y gwaed?
Er bod rhai astudiaethau ar anifeiliaid wedi dangos ei fod yn gostwng lefelau colesterol, nid oes digon o dystiolaeth o hyd i ddweud a fydd yr un effeithiau'n digwydd mewn bodau dynol. Adroddodd astudiaeth fach ddiweddar mewn pobl ddiabetig ei fod yn gostwng eu lefelau siwgr gwaed ymprydio. Ond mae sut mae hyn yn digwydd yn dal i gael ei ymchwilio.
A oes unrhyw risgiau a sgîl-effeithiau o yfed kombucha?
Ie, dyma lle mae angen i ni fod yn fwyaf gofalus . Er bod kombucha wedi'i wneud gyda bacteria buddiol, gall dyfu germau peryglus neu fowld os na chaiff ei wneud yn iawn.
Ers y 1990au, mae sawl person a yfed kombucha wedi nodi problemau gyda'r afu, asidosis lactig (cynnydd peryglus mewn asid lactig yn y corff), alergeddau, a chyfog.
Felly, mae arbenigwyr yn argymell yfed swm cyfyngedig o kombucha y dydd, tua 4 owns (tua 120 ml) . Gall yfed gormod achosi cur pen, cyfog, a phoen stumog.
| Pobl a ddylai fod yn arbennig o ofalus wrth yfed kombucha | |
|---|---|
| Mamau beichiog a mamau sy'n bwydo ar y fron | Mae'n ddiogel osgoi yfed kombucha yn ystod yr amser hwn, gan ei fod yn cynnwys symiau bach iawn o alcohol a chaffein, ac oherwydd y risg o halogiad bacteriol. |
| Plant bach | Ni argymhellir Kombucha ar gyfer plant ifanc oherwydd ei faint bach o alcohol a chaffein. |
| Pobl ag imiwnedd gwan | Os oes gennych system imiwnedd wan oherwydd cyflwr meddygol neu driniaeth (e.e., rhywun sy'n cael triniaeth canser), mae'n well osgoi yfed kombucha, gan fod y risg o haint â bacteria niweidiol yn uwch. |
| Pobl â salwch eraill | Os oes gennych ddiabetes, clefyd yr afu, neu unrhyw salwch cronig arall, gwnewch yn siŵr eich bod yn ymgynghori â'ch meddyg cyn yfed kombucha. |
Neges i'w Chwistrellu
- Diod de wedi'i eplesu yw Kombucha a all gynnwys probiotegau a gwrthocsidyddion buddiol.
- Er bod sôn am fanteision fel cynorthwyo treuliad a hybu imiwnedd, nid oes digon o dystiolaeth wyddonol o hyd ar gyfer llawer o'r pethau hyn.
- Os ydych chi'n ei wneud gartref, byddwch yn ofalus iawn ynglŷn â glendid . Os gwnewch gamgymeriad, gall achosi niwed difrifol i'ch iechyd.
- Os ydych chi'n yfed kombucha, mae'n ddiogel yfed swm cyfyngedig, fel 120 ml y dydd .
- Mae'n well i famau beichiog, plant ifanc, a'r rhai â systemau imiwnedd gwan osgoi yfed kombucha.
- Os oes gennych unrhyw gyflwr meddygol, mae'n hanfodol ymgynghori â'ch meddyg cyn ychwanegu unrhyw beth newydd at eich diet.
💬 Comments (0)
Dim sylwadau wedi'u postio eto. Ychwanegwch eich sylw yma am y tro cyntaf.
Ychwanegwch eich sylw