Clefyd a achosir gan gig heb ei goginio'n ddigonol! Gadewch i ni ddysgu am Trichinosis?

Ydych chi erioed wedi bwyta cig heb ei goginio'n ddigonol, yn enwedig porc, ac wedi cael poen stumog neu chwydu ychydig ddyddiau'n ddiweddarach? Gallai fod oherwydd cyflwr o'r enw Trichinosis, yr ydym yn mynd i siarad amdano heddiw. Efallai y bydd yn swnio ychydig yn frawychus, ond os ydym yn ymwybodol ohono, gallwn ei osgoi'n hawdd.

Beth yw Trichinosis?

Yn syml, mae trichinosis yn glefyd parasitig sy'n digwydd pan fyddwch chi'n bwyta cig amrwd neu heb ei goginio'n ddigonol, yn enwedig porc, sy'n cynnwys larfa mwydyn o'r enw Trichinella. Fe'i gelwir hefyd yn Trichinellosis.

Dychmygwch, pan fyddwch chi'n bwyta cig gyda mwydod fel 'na, mae'r asidau a'r ensymau yn eich stumog yn toddi'r gell amddiffynnol (cist) o amgylch y larfa, gan ryddhau'r mwydod. Yna mae'r mwydod hyn yn mynd ac yn setlo yn meinweoedd eich corff, yn enwedig yn eich cyhyrau . Gall y clefyd hwn ddatblygu mewn unrhyw un, waeth beth fo'u hoedran neu eu statws iechyd.

Pa mor gyffredin yw'r clefyd hwn?

Mae trichinosis yn glefyd y gellir ei weld ledled y byd. Yn ôl amcangyfrifon, mae tua deg mil o bobl yn y byd yn ei gael bob blwyddyn . Fodd bynnag, mewn gwledydd fel America, mae hyn wedi lleihau llawer bellach. Er bod tua 400 o achosion yn cael eu hadrodd y flwyddyn, rhwng 2011 a 2015, mae'r nifer hwnnw wedi gostwng i 16. Y rheswm am hyn yw bod pobl yn ymwybodol o'r pethau y mae angen eu dilyn yn iawn wrth goginio cig.

Beth sy'n achosi hyn?

Mae sawl prif achos o trichinosis. Beth am edrych ar beth ydyn nhw?

• Bwyta cynhyrchion porc amrwd neu heb eu coginio'n ddigonol yw'r prif achos.
• Bwyta cig nad yw wedi'i storio'n iawn.
• Peidio â glanhau offer cegin (fel cyllyll a byrddau torri) a ddefnyddir wrth baratoi cig yn iawn. Dychmygwch beth fyddai'n digwydd petaech chi'n torri dysgl arall gyda'r un gyllell sy'n torri cig gydag wyau mwydod.
• Bwyta cig amrwd neu heb ei goginio'n ddigonol o anifeiliaid gwyllt sy'n cynnwys mwydod. Mae'r anifeiliaid hyn yn cynnwys ceirw, elciaid, baeddod gwyllt, eirth, bleiddiaid, a rhai adar.

Beth yw symptomau hyn?

Gall symptomau trichinosis fod yn ysgafn iawn i rai pobl, ac yn fwy difrifol i eraill. Dyma'r symptomau cynnar a all ddechrau o fewn ychydig ddyddiau i larfa'r mwydyn fynd i mewn i'ch corff:

• Cyfog a chwydu .
• Yn y stumogDolur rhydd (poen stumog).
• Poen stumog .

Yna, mae symptomau sy'n dechrau tua phythefnos ar ôl i chi fwyta'r cig sydd â'r mwydod ynddo, a gallant bara am wythnosau. Nhw yw:

• Poen a dolur yn y cyhyrau. Fel aelod stiff ar ôl ymarfer corff.
• Twymyn.
• Cur pen.
• Chwyddo'r llygaid.
• Mae oerfel yn deimlad o oerfel yn y corff.
• Blinder gormodol.
• Dolur rhydd neu rhwymedd (rhwymedd).
• Peswch.
• Brech neu gosi ar y croen.

Fodd bynnag, os bydd hyn yn gwaethygu ychydig, gall problemau mwy fel y rhain godi:

• Colli cydbwysedd a chael anhawster symud o gwmpas.
• Llid cyhyrau'r galon.
• Anhawster anadlu.
• Cyflwr fel enseffalitis, haint yn yr ymennydd.

Gall y symptomau hyn bara rhwng pump a 45 diwrnod. Fodd bynnag, maent fel arfer yn dechrau ymddangos o fewn 10 i 14 diwrnod o fwyta cig sydd â mwydod ynddo. Gall problemau stumog ddod hyd yn oed yn gynharach, hyd yn oed o fewn diwrnod neu ddau. Yn aml, pan fydd y clefyd hwn yn ysgafn, mae pobl yn ei ddrysu ag annwyd cyffredin. Fodd bynnag, mae'n bwysig cofio, mewn achosion difrifol iawn, y gall hyd yn oed achosi marwolaeth .

A yw Trichinosis yn heintus?

Mae trichinosis yn haint. Fodd bynnag, nid yw'n glefyd heintus y gellir ei drosglwyddo o berson i berson fel annwyd neu beswch. Fodd bynnag, mae rhywfaint o dystiolaeth y gall y babi gael ei heintio os yw mam feichiog yn cael y clefyd hefyd.

Sut ydych chi'n adnabod y clefyd hwn?

Gall eich meddyg benderfynu a oes gennych trichinosis yn seiliedig ar y ffactorau hyn:

• Y symptomau rydych chi'n eu dangos.
• Gwiriwch i weld a ydych chi wedi bwyta unrhyw gig a allai gynnwys larfae mwydod.
• Mae profion gwaed yn gwirio am gynnydd mewn math o gelloedd gwaed gwyn o'r enw eosinoffiliau.

Ni chanfyddir gwrthgyrff i Trichinella yn y gwaed i ddechrau. Felly, gall meddyg gadarnhau'r clefyd trwy wneud prawf gwaed yn ddiweddarach i chwilio am y gwrthgyrff hyn. Ni all samplau carthion ganfod y clefyd.

Yn anaml iawn, gall meddyg hefyd argymell biopsi, sy'n cynnwys cymryd darn bach o'ch meinwe a'i brofi i gadarnhau'r diagnosis.

Beth yw'r driniaeth ar gyfer hyn?

Os ydych chi wedi bwyta cig amrwd neu gig heb ei goginio'n ddigonol ac yn dangos symptomau trichinosis, dylech chi weld meddyg yn bendant. Mae'n well dechrau triniaeth cyn gynted â phosibl. Er bod y clefyd hwn weithiau'n gwella ar ei ben ei hun, gall rhai achosion difrifol fod yn angheuol os na chânt eu trin.

Gall eich meddyg ragnodi meddyginiaethau fel y rhain:

• Meddyginiaethau a roddir i gael gwared ar barasitiaid o'r corff. Mae enghreifftiau'n cynnwys mebendazole ac albendazole. Os cymerwch y meddyginiaethau hyn o fewn y tridiau cyntaf ar ôl haint, gallant atal yr haint rhag lledaenu i'r cyhyrau ac atal y clefyd rhag gwaethygu.
• Meddyginiaethau a roddir i leihau poen, fel cyffuriau gwrthlidiol ansteroidaidd (NSAIDS) .
• Meddyginiaethau a roddir i leihau llid yn y corff. Er enghraifft , steroidau .

Pa gymhlethdodau all hyn eu hachosi?

Os na chaiff ei drin, gall trichinosis achosi cymhlethdodau difrifol. Gall y rhain gynnwys:

• Difrod i'r galon, gan arwain at guriad calon afreolaidd (arythmia) a/neu fethiant y galon.
• Difrod i'r ymennydd a chyflyrau fel trawiadau.
• Difrod i'r ysgyfaint ac anawsterau anadlu difrifol.
• Anaml y mae marwolaeth hyd yn oed yn digwydd.

Hyd yn oed gyda thriniaeth, gall cymhlethdodau hirdymor ddigwydd weithiau, gan gynnwys problemau gyda'r llygaid, y cyhyrau a'r nerfau.

Pa mor hir mae'n ei gymryd i wella?

Os cewch chi trichinosis, gall gymryd wythnosau i wella'n llwyr, felly bydd angen i chi fod yn amyneddgar.

Beth yw'r rhagolygon i'r rhai sydd â'r clefyd hwn? (Rhagolygon/Prognosis)

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn gwella'n llwyr o trichinosis, ond gall gymryd wythnosau, hyd yn oed fisoedd, i wella'n llwyr.

Fodd bynnag, mewn achosion difrifol lle mae niwed i'r ymennydd neu'r galon, nid yw'r rhagolygon mor dda.

Sut alla i osgoi cael y clefyd hwn?

Ni allwch chi ddweud a oes mwydod yn y cig rydych chi'n ei fwyta trwy edrych arno. Dim ond o dan ficrosgop y gellir gweld parasitiaid. Fodd bynnag, mae yna ychydig o bethau y gallwch chi eu gwneud i amddiffyn eich hun rhag cael trichinosis. Y peth pwysicaf yw golchi'ch dwylo'n drylwyr gyda sebon a dŵr cyn ac ar ôl trin cig amrwd, a chyn paratoi unrhyw fwyd.

Byddwch yn ofalus wrth goginio cig.

Unrhyw fath o gig rydych chi'n ei fwyta, yn enwedig porc a chig anifeiliaid gwylltMae'n bwysig iawn coginio'n drylwyr. Defnyddiwch thermomedr bwyd i wirio tymheredd y cig a choginiwch nes iddo gyrraedd y tymheredd a argymhellir. Golchwch y thermomedr yn drylwyr gyda sebon cyn ac ar ôl ei ddefnyddio.

• Ar gyfer porc: Y tymheredd a argymhellir yw 160 gradd Fahrenheit (tua 71 gradd Celsius).
• Ar gyfer cig hela gwyllt (fel ceirw, elc, arth, cwningen): Y tymheredd a argymhellir yw 165 gradd Fahrenheit (tua 74 gradd Celsius).
• Ar gyfer cig adar gwyllt (fel hwyaden wyllt, soflieir): 180 gradd Fahrenheit (tua 82 gradd Celsius) ar gyfer aderyn cyfan.
• Rhannau adar gwyllt (e.e., bron, clun): 165 gradd Fahrenheit (tua 74 gradd Celsius). Mae hyn yn cynnwys stwffin sy'n cael ei goginio y tu mewn i'r aderyn, neu lysiau sy'n cael eu coginio gyda'r aderyn yn y badell.

Pwysig: Y ffordd orau o wirio a yw cig wedi'i goginio'n iawn yw defnyddio thermomedr bwyd. Peidiwch â barnu yn ôl y lliw yn unig.

Rhewi cig

Storiwch borc neu gig arall sy'n llai na 6 modfedd o drwch mewn rhewgell ar -15 gradd Celsius am 20 diwrnod, -23 gradd Celsius am 10 diwrnod, neu -30 gradd Celsius am 6 diwrnod . Fodd bynnag, efallai na fydd rhai mwydod mewn cig gwyllt yn cael eu lladd trwy rewi yn y ffordd hon, gan fod y parasitiaid hyn weithiau'n gallu gwrthsefyll oerfel.

Byddwch yn ymwybodol o ddulliau prosesu eraill hefyd.

Yn y gorffennol, roedd Trichinosis yn America yn cael ei achosi gan fwyta porc heb ei goginio'n ddigonol. Ond ar ôl i bobl gael eu haddysgu, gostyngodd nifer yr achosion. Fodd bynnag, mae llawer o bobl yn dal i beidio â choginio cig anifeiliaid gwyllt yn iawn. Hefyd, nid yw llawer o bobl yn gwybod nad yw halltu cig na mygu cig yn lladd y codennau Trichinosis. Yn ddiweddar, mae achosion o Trichinosis hefyd wedi cael eu hadrodd o Jerky.

Pryd ddylwn i weld meddyg?

Os byddwch chi'n datblygu symptomau o fewn ychydig ddyddiau neu wythnosau ar ôl bwyta porc neu helgig gwyllt, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gweld meddyg. Mae symptomau trichinosis yn amrywio yn dibynnu ar gam y clefyd, felly ceisiwch gofio pa symptomau oedd gennych chi a phryd.

Os ydych chi'n cael triniaeth ar gyfer trichinosis ac yn profi unrhyw sgîl-effeithiau o'r feddyginiaeth sy'n peri pryder, dywedwch wrth eich meddyg am hynny hefyd.

Os byddwch chi'n profi cyfog, chwydu, neu boen yn y stumog o fewn ychydig ddyddiau ar ôl bwyta helgig neu rai mathau o borc, ewch i weld meddyg ar unwaith. Os oes gennych chi wenwyn bwyd neu trichinosis, mae'n well cael diagnosis ohono a'i drin ar unwaith. Cofiwch, mae'n bwysig iawn coginio'r holl gig rydych chi'n ei fwyta'n iawn, i'r tymheredd cywir.

Yn olaf, ychydig o bethau i'w cofio

Iawn, felly rydyn ni wedi siarad llawer am Trichinosis. Er y gall ymddangos fel clefyd brawychus, gallwn ni ei osgoi'n hawdd os ydym ni'n dilyn ychydig o arferion syml.

• Y peth pwysicaf yw coginio cig, yn enwedig porc a chig hela, yn drylwyr. Defnyddiwch thermomedr bwyd i sicrhau ei fod wedi'i goginio i'r tymheredd cywir.
• Golchwch eich dwylo'n drylwyr gyda sebon cyn ac ar ôl trin cig amrwd, a chyn dechrau gweithio yn y gegin.
• Golchwch a glanhewch fyrddau torri a chyllyll yn drylwyr ar ôl eu defnyddio. Peidiwch â thorri llysiau ar yr un bwrdd a ddefnyddiwyd gennych i dorri cig amrwd.
• Osgowch fwyta cigoedd amheus.
• Os bydd symptomau salwch yn ymddangos, ewch at feddyg ar unwaith.

Os cofiwch y pethau hyn, gallwch chi a'ch teulu aros yn iach ac yn rhydd o broblem trichinosis. Ydych chi'n deall?

` Trichinosis, Clefydau parasitig, Porc, Coginio cig, Diogelwch bwyd, Symptomau, Atal