Den største fortrydelse, som mange af os har, når vi hører, at vi har diabetes, er, at vi aldrig vil kunne nyde søde fødevarer igen. Hvis du er bekymret for ikke at kunne tilsætte bare en smule sukker til din te, har du måske hørt om de "sukkerfri" eller "kunstige sødestoffer", der kan købes i butikkerne. Måske har du endda brugt dem. Så i dag skal vi tale om, hvorvidt disse virkelig er gode for dig eller ej, og hvad du skal vide, hvis du bruger dem.
Kan en person med diabetes bruge kunstige sødestoffer?
Det enkle svar er ja, det kan du . Disse kunstige sødestoffer er lige så søde som almindeligt sukker, og nogle gange hundredvis eller tusindvis af gange sødere. Men det vigtigste er, at de indeholder nul eller meget få kalorier . Og de hæver ikke dit blodsukker eller glukoseniveau.
Tænk over det, når vi spiser almindeligt sukker, bliver det absorberet i blodbanen og omdannet til energi. Det er derfor, blodsukkerniveauet stiger. Men disse kunstige sødestoffer bliver ikke absorberet i blodbanen på den måde, de passerer gennem vores fordøjelsessystem og udskilles i vores afføring eller urin.
Selv ernæringseksperter siger, at hvis en person med diabetes har svært ved at holde op med søde sager på én gang, er disse en god mulighed for at nyde en sød smag uden at bekymre sig om blodsukkerniveauet.
Men det vigtigste her er helt sikkert at tale med din læge, før du bruger disse, fordi det er vigtigt at vide præcis, hvilken type der er egnet til din helbredstilstand, og hvor meget du kan bruge om dagen.
Hvilke typer sødemidler bruger vi?
Når vi går i butikken, kan vi se en række forskellige sødestoffer. Det er meget vigtigt, at du har en smule forståelse for disse. Lad os se på dem i en tabel.
| Type sødemiddel | Kort sagt... | Eksempler |
|---|---|---|
| Almindeligt sukker (Sukkerarter) | Disse er naturligt forekommende kulhydrater. De indeholder kalorier og vil helt sikkert hæve blodsukkerniveauet. | Hvidt sukker, brunt sukker, jaggery, honning og andre sødestoffer. |
| Sukkeralkoholer | Disse er også et sødemiddel med lavt kalorieindhold. De fordøjes langsomt i kroppen, så de har mindre indflydelse på blodsukkerniveauet. | De findes i tyggegummi og sukkerfri slik med navne som Erythritol, Sorbitol og Xylitol. |
| Naturlige sukkerfri sødestoffer | Disse er udvundet af naturlige planter og kræver mindre forarbejdning end syntetiske sorter. | Stevia, munkefrugtekstrakt. |
| Kunstige sødestoffer | Disse produceres i et laboratorium og har ingen næringsværdi. De påvirker ikke blodsukkerniveauet. | Aspartam, sukralose, saccharin. |
De mest almindeligt anvendte kunstige sødestoffer
Der er 6 hovedtyper godkendt af den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA).
- Acesulfamkalium: Dette kan bruges i både varme og kolde fødevarer. Det bruges også i bagværk.
- Advantam: Omkring 20.000 gange sødere end almindeligt sukker. Det bruges til at søde fødevarer.
- Aspartam: (Også kendt under navne som NutraSweet, Equal). Det er omkring 200 gange sødere end sukker. Sødmen kan være en smule reduceret i varm mad. Det anbefales ikke til personer med en sjælden genetisk lidelse kaldet phenylketonuri (PKU) .
- Neotam: Bruges ofte som sukkererstatning i bagværk.
- Saccharin: (Finder sig under navne som Sweet'N Low). God til både varme og kolde retter. Men hvis du er gravid eller ammer , bør du helt sikkert spørge din læge, før du bruger dette.
- Sukralose:(bedre kendt som Splenda). Det kan bruges i varme, kolde og bagværk. Det findes almindeligvis i forarbejdede fødevarer. Nogle undersøgelser har vist, at sucralose kan påvirke den måde, kroppen regulerer blodsukkeret på, i en vis grad. Så det er også vigtigt at tale med din læge om dette.
Lad os finde ud af præcis, hvad ordene på fødevareetiketterne betyder!
Når du køber noget i butikken, ser du så ord som "Ingen sukker", "Sukkerfri" og "Reduceret sukker" og tror, at de alle betyder det samme? Nej, det gør de. De har forskellige betydninger. Lad os se, hvad de betyder.
| Ordet på etiketten | Hvad betyder det egentlig? |
|---|---|
| Uden sukker / Sukkerfri | Maden indeholder mindre end 0,5 gram sukker pr. portion. |
| Ingen tilsat sukker | Der er ikke tilsat tilsat sukker eller sukkerholdige ingredienser under fremstillingsprocessen eller emballagen (selvom fødevaren kan indeholde sukker naturligt). |
| Reduceret sukker | Mindst 25 % mindre sukker end det almindelige produkt af samme type. |
| Diætetisk | Henvisning til måltidsplaner, der hjælper med at håndtere specifikke helbredstilstande, såsom diabetes. |
Hvis du er i tvivl, er det bedst at læse næringsdeklarationen på bagsiden af madpakken.Under afsnittet 'Kulhydrater' står der tydeligt, hvor meget 'Sukkerarter' og 'Sukkeralkohol' der er i den. Hvis du kigger på ingredienslisten, kan du også finde navnet på det kunstige sødemiddel, der er brugt.
Nogle spørgsmål, du måtte have
Spørgsmål: Hvad er værst, sukker eller kunstige sødestoffer?
Faktisk er for meget af noget som helst ikke godt . At spise for meget sukker kan føre til vægtøgning, højt blodsukkerniveau og en øget risiko for type 2-diabetes. Alt dette er dårligt for dit hjerte.
Ligeledes er der teorier om, at overdreven brug af kunstige sødestoffer kan forårsage de samme helbredsproblemer. Fordi disse kunstige sødestoffer, ligesom sukker, kan være vanedannende. Jo mere vi spiser dem, jo mere higer vi efter dem. Så kan vi blive fristet til at spise mere og tænke: "Der er ingen kalorier." Den bedste mulighed er at spise ting som frugter, der har naturlig sødme, som er rige på fibre og næringsstoffer.
Spørgsmål: Hvorfor blev Stevia forbudt?
Stevia er en plante, der er hjemmehørende i Sydamerika. Den blev forbudt i 1991 på grund af undersøgelser, der forbandt den med kræftrisiko. Efter yderligere forskning blev den dog i 2008 genanerkendt som "generelt anerkendt som sikker" (GRAS) som et fødevaretilsætningsstof. Den bruges nu i vid udstrækning i fødevarer og drikkevarer.
Besked til hjemmet
- Hvis du har diabetes, kan kunstige sødestoffer hjælpe med at kontrollere din trang til søde sager. De hæver ikke blodsukkerniveauet.
- Disse bør kun bruges med måde . Det er ikke tilrådeligt at bruge dem for meget i den tro, at de er "kaloriefri".
- Før du bruger kunstige sødemidler, skal du sørge for at tale med din læge for at finde ud af, hvilken type og mængde der er rigtig for dig.
- Den bedste måde at kontrollere diabetes på er at spise en afbalanceret kost (frugt, grøntsager, fuldkorn, magert protein). Sødestoffer er blot et hjælpemiddel til det.
- Når du køber noget i butikken, skal du læse etiketten og være opmærksom på, hvad det indeholder.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar