Har du nogensinde spekuleret på, hvad 'kulhydrater' i den mad, vi spiser, betyder, og hvorfor de er så vigtige? Måske har din læge bedt dig om at kontrollere dine kulhydrater, fordi du har diabetes. Eller måske prøver du at reducere dine kulhydrater for at tabe dig. Uanset årsagen vil vi i dag tale om, hvad denne kulhydrattælling er, og hvordan man gør det præcist. Det er ikke så svært, som du tror, og hvis du forstår det ordentligt, kan du nemt gøre det selv.
Lad os først se på, hvad kulhydrater er?
Kort sagt er kulhydrater den primære energikilde for vores kroppe. De er som benzin til en bil. Når vi spiser et måltid, der indeholder kulhydrater, omdanner vores fordøjelsessystem dem hurtigt til glukose, eller 'blodsukker', som vi kalder det. Vores kroppe bruger derefter glukosen til at producere den energi, de har brug for i det øjeblik. Resten lagres i kroppen til senere brug.
Hvis du forsøger at tabe dig eller håndtere en tilstand som diabetes, er det meget vigtigt at begrænse dit indtag af disse kulhydrater og vælge de sundeste typer kulhydrater.
Hvorfor er det vigtigt at tælle kulhydrater for en person med diabetes?
Når en rask person uden diabetes spiser et måltid, der indeholder kulhydrater, stiger deres blodsukkerniveau. Samtidig kommer et hormon kaldet insulin, som produceres af kroppen, til kroppen og kontrollerer, at sukkerniveauet ikke bliver for højt. Tænk på insulin som en trafikbetjent, der styrer sukkertransportørerne i blodet til de rette steder (celler) på en ordentlig måde.
Men en person med diabetes har et problem med denne proces.
- Type 1-diabetes: Disse mennesker producerer ikke insulin i kroppen. Derfor er de nødt til at injicere insulin eksternt for at kontrollere deres blodsukker. Så for at tage den rigtige mængde insulin i forhold til den mængde kulhydrater, de spiser, er det vigtigt at vide præcis, hvor mange gram kulhydrater der er i den mad, de spiser.
- Type 2-diabetes: Selvom disse menneskers krop producerer insulin, reagerer kroppen ikke korrekt på denne insulin (insulinresistens). Desuden er den producerede mængde muligvis ikke tilstrækkelig. Derfor skal disse mennesker også være forsigtige med mængden af kulhydrater, de spiser.
Lad os finde ud af præcis hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater!
Når vi tænker på kulhydrater, tænker vi på brød, ris og nudler. Men der er faktisk mange andre fødevarer, der indeholder kulhydrater. Hvis du tæller kulhydrater, skal du være forsigtig med alle disse.
| Fødevarekategori | Almindelige eksempler i vores land |
|---|---|
| Stivelsesholdige fødevarer | Ris, brød, nudler, kartofler, søde kartofler, kassava, brødfrugt, havre |
| Sukkerarter | Hvidt sukker, søde drikkevarer, kager, kiks, toffee, søde fødevarer |
| Frugt | Næsten alle frugter, som bananer, mango, papaya, appelsiner og æbler, indeholder kulhydrater. |
| Mælk og yoghurt | Frisk mælk, yoghurt, skummetmælk |
| Grøntsager | De fleste grøntsager har lavt indhold af kulhydrater, men ting som rødbeder, gulerødder, bønner og græskar har også nogle. |
| Bælgfrugter | Linser, kikærter, grønne bønner, ærter |
Hvordan planlægger du et måltid, der passer dig?
At lave en plan for, hvor meget kulhydrater, protein og fedt du har brug for om dagen, kan hjælpe med at holde dit blodsukkerniveau i skak.
Eksperter anbefaler, at vi får mellem 45 % og 65 % af vores samlede daglige kalorieindtag fra kulhydrater. Der er 4 kalorier i 1 gram kulhydrater.
Hvis du for eksempel spiser 2.000 kalorier om dagen, bør du sigte mod at spise mellem 225 og 325 gram kulhydrater. Men hvis du prøver at tabe dig , kan du overveje at reducere denne mængde til omkring 100-150 gram om dagen.
For en voksen med diabetes er et generelt mål at have 45-60 gram kulhydrater pr. hovedmåltid og 15-20 gram pr. mellemmåltid . Dette er dog ikke det samme for alle.
Det vigtigste: Disse intervaller kan variere afhængigt af din alder, vægt, hvor aktiv du er, og eventuel medicin, du tager. Så det er sikrest og bedst at tale med din læge eller ernæringsekspert om den rigtige mængde for dig.
Lad os læse næringsdeklarationen på madpakken!
Det er nu meget nemmere at tælle kulhydraterne i emballerede fødevarer, du køber i supermarkedet. Bare se på "Næringsindhold"-etiketten på pakken.
1. Se på afsnittet "Samlet kulhydrat": Antallet af gram er den samlede mængde kulhydrater i den pågældende fødevare.
2. Se på "Serveringsstørrelse": Dette er meget vigtigt. Antallet af kulhydrater på etiketten gælder kun for den pågældende "Serveringsstørrelse". Hvis en pakke kiks f.eks. siger "Serveringsstørrelse: 2 kiks" og siger 15 gram kulhydrater, får du 30 gram kulhydrater, hvis du spiser 4 kiks.
3. Vær forsigtig med "Kostfibre": Dette er også anført under "Total kulhydrat". Dette er en type kulhydrat, som vores krop ikke kan fordøje. Derfor har det ikke en betydelig indflydelse på blodsukkerniveauet. Selvom nogle mennesker beregner "nettokulhydrater" ved at trække disse fibre fra de samlede kulhydrater, anbefaler læger at bruge værdien "Total kulhydrat" .
Forskellen mellem simple og komplekse kulhydrater
Der findes to typer kulhydrater. Selvom begge beregnes i gram på samme måde, er deres virkning på kroppen meget forskellig. Så det er vigtigt at kende forskellen.
| Attribut | Simple kulhydrater | Komplekse kulhydrater |
|---|---|---|
| Struktur | Opbygget af simple sukkermolekyler. | Sukkermolekyler er bundet sammen i lange kæder. |
| Fordøjelse | Det fordøjes meget hurtigt og giver energi. | Det tager længere tid at fordøje. |
| Effekt på blodsukker | Blodsukkerniveauet stiger pludseligt. | Blodsukkerniveauet stiger langsomt og støt. |
| Næringsværdi | Da de ofte mangler næringsværdi, kaldes de "tomme kalorier". | Rig på næringsstoffer som fibre, vitaminer og mineraler. |
| Eksempler | Sukker, søde drikke, hvidt brød, kager, kiks, slik. | Brune ris, hirse, havre, frugt, grøntsager, linser, kikærter. |
At vælge komplekse kulhydrater er det bedste for dit helbred.
Hvis du tager insulin, hvordan justerer du så din kulhydratdosis?
Dette er meget vigtigt for nogle mennesker, der tager insulin til måltider. Du skal beregne den mængde insulin, der er korrekt i forhold til antallet af gram kulhydrater i det måltid, du spiser. Vi kalder dette "insulin-til-kulhydrat-forholdet". Det vil sige antallet af gram kulhydrater, der kan kontrolleres med 1 enhed insulin.
Typisk kan 1 enhed hurtigtvirkende insulin kontrollere omkring 12-15 gram kulhydrater. Men dette er blot en gennemsnitsværdi.
Advarsel: Dette forhold varierer meget fra person til person. Det kan også ændre sig med ting som tidspunktet på dagen, mængden af motion du dyrker og stressniveau. Derfor er det vigtigt at samarbejde med din læge for at finde et forhold, der er specifikt for din krop, og lave en plan. Du må aldrig ændre din insulindosis på egen hånd.
Besked til hjemmet
- At tælle kulhydrater er en fantastisk måde at hjælpe med at kontrollere diabetes og tabe sig.
- Glem ikke, at kulhydrater ikke kun findes i brød og ris, men også i frugt, mælk, nogle grøntsager og nødder.
- Når du køber emballerede fødevarer, skal du nøje se på afsnittene "Samlet kulhydrat" og "Serveringsstørrelse" på etiketten.
- At vælge komplekse kulhydrater som fuldkorn, grøntsager og bælgfrugter i stedet for simple kulhydrater som sukker og hvidt mel er meget bedre for dit helbred.
- Sørg for at tale med din læge om den mængde kulhydrater, du har brug for om dagen, og hvis du tager insulin, det passende forhold for det, for at få den bedste rådgivning.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar