Nogle gange, efter vi har spist noget, føler vi os lidt mærkelige eller utilpas, ikke? Mavepine, en prikkende fornemmelse eller noget helt andet. Så tænker vi pludselig: "Åh, jeg kan ikke lide denne mad." Mange mennesker tror, at det er en 'fødevareallergi'. Men er det altid en allergi? Det kan også være en anden tilstand kaldet 'fødevareintolerance'. I dag skal vi tale om, hvad forskellen på de to er.
Er fødevareallergi og fødevareintolerance to forskellige ting?
Ja, det er to helt forskellige tilstande. Selvom mange mennesker forveksler de to, er måden de opstår på, og hvordan de påvirker kroppen, meget forskellig.
Kort sagt er en fødevareallergi , når kroppens immunsystem ser på en normalt harmløs fødevare og tænker: "Åh, det her er fjenden!" og begynder at bekæmpe den. Det betyder, at immunsystemet er overaktivt på en upassende måde.
Men fødevareintolerance har intet at gøre med immunsystemet . Det, der sker, er, at dit fordøjelsessystem ikke er i stand til at fordøje maden ordentligt.
Et godt eksempel er mælkeallergi og laktoseintolerans. Ved mælkeallergi reagerer immunsystemet på proteinerne i mælken. Ved laktoseintolerans mangler kroppen det enzym (laktase), der er nødvendigt for at fordøje sukkerarten laktose i mælk. Forstår du forskellen?
Hvis begge dine forældre har allergier (såsom mad, støv, astma), er du også mere tilbøjelig til at udvikle en fødevareallergi.
Hvordan udvikler en allergi sig i kroppen?
Denne proces er lidt kompliceret, men lad os forstå den enkelt. Forestil dig, at der i næsten alt væv i vores krop, især i næse, hals, lunger, hud og fordøjelseskanal, findes en type celle kaldet ' mastceller '.
1. Første møde: Når du spiser en fødevare, du er allergisk over for, genkender din krop allergenet i den fødevare og danner en masse specielle antistoffer kaldet IgE (immunoglobulin E) . Dette IgE sætter sig fast på overfladen af disse mastceller. På dette tidspunkt viser du ingen symptomer. Men nu er din krop klar til at reagere næste gang.
2. Andet møde: Når du spiser den samme mad for anden gang , kommer allergenet i maden i kontakt med IgE'et, der sidder fast på mastcellerne. I det øjeblik 'eksploderer' mastcellerne og frigiverDer frigives mange kemikalier som histamin.
Disse kemikalier er årsagen til forskellige allergiske symptomer såsom kløe, hævelse, vejrtrækningsbesvær og mavesmerter. Maden begynder at klø, så snart du putter den i munden, derefter opstår der opkastning og mavesmerter, når den kommer ind i maven, og efter at allergenerne er absorberet i blodbanen, kan dit blodtryk falde. Alt dette sker inden for kort tid, fra et par minutter til en time .
Hvad er de mest almindelige fødevareallergier?
De mest almindelige fødevarer, der forårsager allergier hos voksne og børn, er lidt forskellige.
| Kategori | Almindeligt allergifremkaldende fødevarer |
|---|---|
| Voksne |
|
| Børn |
|
Den gode nyhed er, at børns allergier over for mælk, æg og soja ofte kan forsvinde, når de bliver ældre. Allergier over for jordnødder, fisk og rejer er dog normalt livslange.
Er det virkelig en allergi, eller er det noget andet?
Nogle gange tror vi, det er en fødevareallergi, men årsagen kan være noget andet. Når du går til en læge og siger: "Jeg har en fødevareallergi", vil han eller hun også have mistanke om disse ting.
| Misforståelsessituation | En simpel forklaring |
|---|---|
| Madforgiftning | En tilstand, der opstår, når man spiser mad, der er forurenet med bakterier eller bakterier. Hvis alle, der spiste maden, havde den samme reaktion, kunne det være madforgiftning snarere end en allergi. |
| Histamintoksicitet | Fisk som tun og makrel, såvel som nogle typer ost, kan øge histaminniveauet, hvis de ikke opbevares korrekt i køleskabet. At spise disse kan forårsage allergilignende symptomer. |
| Tilsætningsstoffer til fødevarer | Nogle mennesker kan også opleve reaktioner på ting som sulfitter, MSG og nogle kunstige farvestoffer. Disse er ikke allergier. |
| Laktoseintolerance | Som tidligere nævnt er laktoseintolerans manglende evne til at fordøje sukkeret i mælk og mejeriprodukter. Symptomerne omfatter oppustethed, mavesmerter og diarré. |
| Andre medicinske tilstande | Symptomer som mavesmerter og opkastning kan også forekomme efter at have spist i tilfælde af tilstande som mavesår eller spiserørskræft. |
Hvordan diagnosticerer man en fødevareallergi præcist?
Hvis du har mistanke om, at du har en fødevareallergi, så gæt ikke bare; kontakt en læge . Lægen vil følge disse trin for at stille en diagnose.
1. Stille spørgsmål og tage sygehistorie
Lægen vil stille dig spørgsmål som disse:
- Hvor længe efter at have spist, opstod symptomerne?
- Var der andre, der spiste med dig, der havde det svært?
- Hvor meget spiste du, før reaktionen opstod?
- Hvordan blev maden tilberedt (rå eller kogt)?
- Spiste du noget andet på det tidspunkt?
2. Maddagbog
Din læge kan bede dig om at skrive ned alt, hvad du spiser i løbet af dagen, og eventuelle reaktioner, du har. Dette kan hjælpe dig med at finde mønstre.
3. Test
Hvis din læge har mistanke om en specifik fødevareallergi baseret på dine symptomer og din historik, kan de udføre tests som denne.
- Priktest: En dråbe af den mistænkte fødevare placeres på huden på din hånd, og et lille prik foretages gennem huden. Hvis området bliver rødt og hævet inden for 15-20 minutter, er det et positivt resultat.
- Blodprøver: Test som RAST eller ELISA tjekker for IgE-antistoffer i dit blod mod en bestemt fødevare.
- Fødevareprovokationstest: Dette er den mest præcise metode. Den bør dog kun udføres på et hospital under lægens opsyn . I denne test får du en lille mængde af den mistænkte fødevare, som gradvist øges.
Vigtigt: Selv hvis nogle tests (hudprøver, blodprøver) er positive, oplever du muligvis ikke allergiske symptomer efter at have spist den pågældende mad. Derfor vil en læge kun stille en endelig diagnose ved at sammenligne testresultaterne med dine symptomer.
Hvordan behandler man det? Hvad skal jeg gøre?
Den vigtigste og bedste behandling for en fødevareallergi er at undgå den.
- Undgåelse af maden: Det vigtigste er helt at undgå den mad, der forårsager allergien. Nogle mennesker kan få alvorlige reaktioner, selv efter at have indtaget så lidt som 1/44.000 af en jordnød.
- Læs etiketter: Gør det til en vane at læse ingredienslisten omhyggeligt på alle fødevareemballager, du køber i butikken. Nogle gange kan disse allergener være skjult i fødevarer, vi slet ikke tænker over.
- Forbered dig på en nødsituation (anafylaksi): Nogle fødevareallergier kan forårsage en alvorlig, livstruende tilstand kaldet anafylaksi . Hvis du har en historie med dette,
- Din læge vil ordinere en adrenalin-autoinjektor (f.eks. EpiPen). Du bør altid have den med dig.
- Vær ikke bange for at bruge det, selvom du føler, at du begynder at få allergisymptomer. Det kan redde dit liv.
- Efter at have fået injektionen, skal du straks tage til skadestuen på det nærmeste hospital .
- Medicin: Medicin som antihistaminer kan kontrollere milde symptomer såsom nældefeber og kløe. De kan dog ikke forhindre en allergi i at opstå.
Besked til hjemmet
- Fødevareallergi (relateret til immunsystemet) og fødevareintolerance (relateret til fordøjelsessystemet) er to tilstande.
- Hvis du har mistanke om, at en fødevare er dårlig for dig, så gæt ikke, men kontakt en læge og få en korrekt diagnose.
- Hvis du oplever en alvorlig allergisk reaktion (anafylaksi), skal du altid medbringe den adrenalin-autoinjektor, som din læge har ordineret, og være opmærksom på, hvordan du bruger den.
- Læs etiketterne på fødevarerne omhyggeligt, når du køber mad i butikken. Allergener kan være skjult i fødevarer, du måske ikke forventer.
- Lad dig ikke narre af uvidenskabelige, udokumenterede "allergitest"-metoder. Følg altid en kvalificeret læges råd.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar