Har du også problemer med at spise gluten? Lad os tale om glutenintolerance!

Føler du dig nogle gange meget utilpas med mavepine efter at have spist noget som brød, boller eller nudler? Eller føler du, at du er ved at blive sindssyg eller får hovedpine? Hvis du har disse symptomer hele tiden, har du muligvis en tilstand kaldet 'glutenintolerance', som mange mennesker i øjeblikket taler om. Bare rolig, det er ikke farligt. Lad os tale om alt enkelt og tydeligt i dag.

Først og fremmest, hvad er 'gluten'?

Kort sagt er gluten en type protein. Det findes hovedsageligt i kornsorter som hvede, byg og rug. Så mange af de ting, vi spiser og drikker hver dag, indeholder gluten. Tænk bare...

• Brød, boller, toast
• Nudler, pasta
• Kager, kiks, muffins
• Nogle saucer, kornprodukter
• Øl

Ikke nok med det, nogle vitaminer, kosmetik og endda nogle lægemidler kan indeholde gluten.

Så glutenfølsomhed, eller "ikke-cøliaki-glutenfølsomhed - NCGS", er, når din krop oplever ubehag og vanskeligheder efter at have spist noget, der indeholder gluten.

Er det cøliaki? Eller er det en allergi?

Dette er et forvirrende punkt for mange mennesker. Glutenfølsomhed, cøliaki og hvedeallergi er tre forskellige tilstande. Lad os forstå forskellen.

Hvorfor opstår denne situation?

Læger kan stadig ikke med 100% sikkerhed sige, hvad der præcist forårsager dette, men der er to hovedteorier.

1. Kulhydratproblem: Nogle undersøgelser tyder på, at dette skyldes mere en specifik type kulhydrat, der findes i glutenholdige fødevarer, end gluten i sig selv. Når vores kroppe ikke kan fordøje og absorbere denne type kulhydrat ordentligt, begynder den at gære i tarmene. Det er her, symptomer som oppustethed og mavekramper opstår.

2. Ændringer i tarmvæggen: En anden teori er, at gluten forårsager, at slimhinden i nogle menneskers tarme ikke fungerer korrekt. Normalt er denne slimhinde ansvarlig for at forhindre ting som bakterier i tarmene i at sive ud i blodbanen. Hos disse mennesker svækker gluten dog denne slimhinde og tillader bakterier at trænge ind i blodbanen. Dette forårsager betændelse i kroppen, og der opstår symptomer.

Hvad er de vigtigste symptomer på dette?

Disse symptomer kan opstå inden for et par timer eller et par dage efter indtagelse af en fødevare, der indeholder gluten. Disse kan variere fra person til person.

Personer med glutenfølsomhed har ofte en tilstand kaldet irritabel tarmsyndrom (IBS) .

Hvordan ved jeg med sikkerhed, om dette er der?

Der findes ingen enkelt test, der specifikt diagnosticerer dette. Derfor vil din læge bekræfte dette gennem flere trin. Du bør helt sikkert se en læge, før du beslutter dig for at stoppe med at spise gluten på egen hånd. Dette skyldes, at hvis du stopper med at spise gluten, før du har en korrekt diagnose, kan resultaterne af tests, der leder efter ting som cøliaki, være forkerte.

Lægen tager følgende trin:

1. Første skridt: Sørg for, at der ikke er andre sygdomme.

Mens du spiser glutenholdige fødevarer som sædvanligt, vil din læge tage ting som blodprøver og hudprøver for at kontrollere for cøliaki og hvedeallergi.

2. Andet trin: Eliminationsdiæt.

Når det er bekræftet, at du ikke har cøliaki eller hvedeallergi, vil din læge bede dig om at undgå alle fødevarer, der indeholder gluten, i mindst 6 uger . Det er meget vigtigt at føre dagbog for at se, om der er ændringer i dine symptomer i løbet af denne periode.

3. Trin tre: Udfordr gluten igen.

Hvis dine symptomer aftager, efter du er stoppet med at spise gluten, vil din læge sandsynligvis anbefale, at du gradvist genindfører gluten i din kost. Hvis symptomerne vender tilbage, er det sandsynligt, at du har glutenfølsomhed.

Nå, hvad er behandlingen for dette nu?

Der findes endnu ingen kur mod denne tilstand, men du kan kontrollere symptomerne og leve et normalt liv uden problemer.

Men gør ikke det her alene.Det er meget vigtigt at samarbejde med din læge og en kvalificeret diætist om at planlægge denne diæt for at sikre, at du får den rette ernæring, du har brug for.

Derudover:

• Probiotika: At spise probiotiske fødevarer som yoghurt og fermenteret mælk, som hjælper med at dyrke gode bakterier i tarmen, kan hjælpe med at reducere symptomer som oppustethed. Spørg også din læge om dette.
• Enzymer: Selvom der forskes i enzymer, der hjælper med at fordøje gluten, er der stadig ingen endelig konklusion om deres effektivitet. Brug ikke enzymer uden lægelig rådgivning.

Er der nogen risici ved en glutenfri diæt?

Ja, der kan være visse risici, hvis man ikke planlægger ordentligt.

• Ernæringsmæssige mangler: Glutenholdige kornsorter forsyner vores kroppe med fibre og andre vitaminer. Når disse udgår, kan disse næringsstoffer opbruges.
• Forhøjet blodsukker: Mange produkter på markedet, der er mærket som 'glutenfri', kan indeholde tilsat sukker og fedt for at få dem til at smage bedre og se bedre ud. Hyppig indtagelse af disse produkter kan øge risikoen for forhøjet blodsukker (hyperglykæmi) eller type 2-diabetes.

Hvordan skal man leve med denne situation?

Det er ikke så svært at håndtere. Det kræver bare lidt omhu.

• Lær at læse etiketter: Læs ingredienslisten grundigt, før du køber mad eller drikkevarer i butikken. Kig efter ord som gluten, hvede, byg og rug. Gluten kan også være skjult i nogle saucer, supper og pølser.
• Spis en afbalanceret kost: Spis mad med lavt fedtindhold og højt fiberindhold (grøntsager, frugt, glutenfri korn).
• Medicinske tests: Få regelmæssige blodprøver som anvist af din læge for at kontrollere for anæmi, kolesterolniveauer og vitaminmangel.

Hvad skal man gøre, hvis man ved et uheld spiser gluten?

Uanset hvor forsigtig du er, kan du stadig komme til at tilsætte noget, der indeholder gluten, til din mad. Hvis det er tilfældet, så prøv disse ting:

• Drik rigeligt med vand: Dette hjælper med at skylle giftstoffer hurtigt ud af kroppen.
• Undgå krydret, olieagtig mad: Spis let, letfordøjelig mad.
• Ingefær- eller myntete: Disse kan hjælpe med at reducere mavebesvær og kvalme.