Der er mennesker, der ikke kan leve uden et par skiver bacon til morgenmad, ikke? Måske er det noget, man altid har på tallerkenen, når man tager på hotel til morgenmad. Vi elsker alle den særlige smag af bacon. Men bacon er ikke noget, vi bør spise hver dag. Så i dag vil vi tale om denne lækre madvare, dens fordele og ulemper, og hvordan du kan tilføje den til din kost på en sund måde.
Hvad er bacon egentlig?
Kort sagt er bacon en fødevare lavet af kød fra en grisemage, som er krydret og konserveret på en særlig måde. Normalt bruges kød fra grise, der er omkring 6-7 måneder gamle, til dette. Ifølge historikere spiste selv de gamle grækere og romere bacon. I dag er bacon populært over hele verden. Nu findes der ikke kun svinekød, men også kalkun, oksekød og vegetariske varianter af bacon.
Er der virkelig sundhedsmæssige fordele ved at spise bacon?
Dette er det vigtigste spørgsmål. Bacon har et højt indhold af natrium, kolesterol og fedt . For meget af disse kan øge risikoen for hjertesygdomme. Det er hovedårsagen til, at du ikke bør spise bacon regelmæssigt.
Det er dog ikke uden fordele. Bacon indeholder også protein, nogle vitaminer og mineraler i små mængder. Det vigtigste er, at hvis du spiser bacon, så tilføj det til din kost lejlighedsvis og i meget små mængder .
Okay, lad os nu se, hvilke fordele nogle mennesker nævner.
Salt til særlige lejligheder
Selvom vi normalt får at vide, at vi skal reducere saltindtaget, er der tidspunkter, hvor nogle mennesker har brug for mere salt i deres kost. For eksempel kan atleter, der sveder meget, miste elektrolytbalancen i kroppen. I sådanne tilfælde er der behov for lidt salt. For dem, der lider af en tilstand kaldet postural ortostatisk takykardisyndrom (POTS) , kan en kost med højt natriumindhold også hjælpe med at kontrollere deres symptomer (hurtig hjerterytme og svimmelhed, når man står op). I sådanne særlige tilfælde kan et par skiver bacon nogle gange hjælpe. Men kun din læge kan afgøre, om dette gælder for dig.
For energiproduktion og hjernesundhed
Bacon indeholder en lille mængde B-vitaminer. Disse hjælper med at omdanne den mad, vi spiser, til energi. B-vitaminer er også vigtige for dannelsen af røde blodlegemer. Men disse vitaminer kan nemt fås fra sundere fødevarer end bacon, såsom grønne grøntsager, fisk og nødder.
En anden ting er, at bacon indeholder cholin.Det indeholder et næringsstof kaldet cholin. Dette er vigtigt for vores humør, hukommelse og muskelkontrol. Du kan dog også få dette næringsstof kaldet cholin sikkert fra rosenkål, broccoli, blomkål og nødder.
Næringsværdien af bacon
Lad os se på næringsindholdet i en mellemstor skive bacon.
| Næringsstofsektion | Gennemsnitlig værdi |
|---|---|
| Kalorier | Omkring 43 |
| Fedt | 3,1 gram |
| Kolesterol | 10 milligram |
| Protein | 3,6 gram |
| Natrium | 162 milligram |
Sammenlignet med andet kød har bacon et lavt indhold af vitaminer og mineraler. Det indeholder dog små mængder af:
- Vitaminerne B1, B2, B3, B5, B6 og B12
- Kalcium
- Kolin
- Jern
- Magnesium
- Fosfor
- Kalium
- Selen
- Zink
Er svinebacon eller kalkunbacon bedre?
Mange tror, at kalkunbacon er et meget sundere valg end svinebacon. Men er det virkelig sandt?
Kalkunbacon er lavet af kalkunkød, der ligner i udseende og smag svinebacon. Det laves dog ikke ved at skære kødet i skiver som svinebacon. Kalkunkødet hakkes, lægges i en form og derefter skæres i skiver. Nogle gange tilsættes svinekød også til kalkunbacon. Hvis dette gøres, skal det nævnes på pakkens etiket.
Lad os nu sammenligne næringsværdierne for disse to.
| Næringsstofsektion | Svinebacon (en skive) | Kalkunbacon (en skive) |
|---|---|---|
| Kalorier | ~ 43 | ~ 30 |
| Fedt | ~ 3,1 gram | ~ 2,1 gram |
| Protein | ~ 3,6 gram | ~ 2,4 gram |
| Natrium | ~ 162 milligram | ~ 163 milligram |
Som du kan se, er kalkunbacon en smule lavere i kalorier og fedt, men natriumindholdet er omtrent det samme. Så det er ikke nødvendigvis en sundere mulighed.
Tænk på disse ting, når du laver bacon
Disse metoder vil hjælpe dig med at lave bacon så sundt som muligt.
- Vælg bacon med reduceret natriumindhold: Læs etiketten, når du handler.
- Tilbered uden at tilsætte olie: Bacon frigiver sin egen olie under tilberedningen, så der er ingen grund til at tilsætte ekstra olie.
- Fjern overskydende olie:Når baconen er færdigstegt, lægges den på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Flere havearbejdesmetoder
- På komfuret: Kom det i en non-stick pande og steg ved svag varme under omrøring. Hold øje med begge sider for at forhindre, at det brænder på.
- I ovnen eller airfryeren: Placer en rist over en bageplade beklædt med folie, og fordel baconskiverne ovenpå. Bag ved 200 grader i cirka 10-20 minutter. Dette vil give olien mulighed for at dryppe ned.
- I mikrobølgeovnen: Læg baconskiverne på en tallerken beklædt med køkkenrulle, dæk med et stykke køkkenrulle, og steg ved højeste effekt i ca. 4 minutter.
Hvis du kan lide smagen af bacon, kan du i stedet for at spise det i store mængder tilsætte lidt til sunde fødevarer som grøntsager som smagsforstærker. For eksempel kan du tilføje et lille stykke bacon til en salat eller til en grøntsag som rosenkål.
Besked til hjemmet
- Bacon er en fødevare med et højt indhold af fedt og natrium , så undgå at spise det ofte og i store mængder.
- Selvom bacon har nogle ernæringsmæssige fordele, kan disse næringsstoffer let fås fra sundere fødevarer som bladgrøntsager, fisk og nødder.
- Kalkunbacon er ikke altid en sundere mulighed end svinebacon. Næringsværdien af begge er stort set den samme.
- Du kan reducere mængden af usundt fedt i bacon ved at ændre tilberedningsmetoden (f.eks. bage den i ovnen) og fjerne overskydende olie.
- Diskuter altid din kost med din læge , især hvis du har tilstande som hjertesygdomme eller forhøjet blodtryk.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar