Selleri er ikke bare en grøntsag! Her er dens fantastiske egenskaber.

Vi har alle set selleri i supermarkedet, ikke? Nogle mennesker bruger det i salater og supper. Men vidste du, at selleri ikke bare er noget, der tilføjer smag og tekstur til mad, men også en supergrøntsag, der giver mange fantastiske sundhedsmæssige fordele for vores kroppe? Lad os tale lidt mere detaljeret om dette i dag.

Hvad er dette for en selleri?

Kort sagt er selleri en duftende grøntsag. Tænk på, at den tilhører den samme plantefamilie som gulerødder, pastinakker, fennikel og persille, kaldet Apiaceae. Den har længe været dyrket i Middelhavsområdet og Mellemøsten. Siden da er selleri blevet brugt som fødevare og som medicin.

Selleristængler giver salater en dejlig sprødhed, når de spises rå. De tilføjer også en dejlig aroma og smag til supper og smoothies. Ikke nok med det, de er også fulde af antioxidanter, der forhindrer skader på kroppens celler.

Hvad er fordelene ved selleri for vores krop?

Selleri er en grøntsag med et højt fiber- og næringsindhold og et lavt kalorieindhold. Den er rig på kalium, vitaminer og antioxidanter. Vidste du, at selleri består af 95% vand?

Men det har mange andre sundhedsmæssige fordele.

Hjælper med at forebygge kræft

Antioxidanterne i selleri omfatter de velkendte som flavonoider og C-vitamin, samt specielle som lunularin og bergapten. Disse hjælper med at neutralisere kemikalier kaldet frie radikaler , der forekommer naturligt i vores kroppe og kan skade celler og føre til sygdomme som kræft.

Kontrol af blodtryk

Selleri er rig på et fytokemikalie kaldet phthalid. Denne forbindelse hjælper med at afslappe væggene i vores blodkar, hvilket letter blodgennemstrømningen og reducerer forhøjet blodtryk .

Forebyggelse af Alzheimers sygdom

En forbindelse kaldet DL-3-n-butylphthalid, som udvindes af sellerifrø, har vist sig at forbedre indlæring, tænkning og hukommelse hos mus. Dette tyder på, at det kan hjælpe med at forebygge og behandle Alzheimers sygdom. Dette er dog stadig kun et musestudie. Yderligere forskning er nødvendig for at afgøre, om det har samme effekt på mennesker.

Hvor nærende er selleri?

Ligesom de fleste grøntsager består selleri hovedsageligt af vand. Dens primære næringsstofgruppe er kulhydrater, efterfulgt af protein og en meget lille mængde fedt.

Selleri er en god kilde til:

• A-vitamin
• C-vitamin
• K-vitamin
• Kalium
• Folat
• Kalcium

Tænk over disse ting, når du spiser selleri

Hvis du spiser for meget selleri, kan du føle dig mæt eller få luft i maven . Dette kan skyldes, at selleri indeholder en forbindelse kaldet mannitol. Dette kan nogle gange føre til dehydrering og problemer som en ubalance i natriumniveauet i kroppen. Så ligesom med alt andet er det bedst at spise selleri med måde.

Hvordan tilbereder man selleri til spisning?

Nu om dage kan man købe selleri i butikken når som helst på året.

Se efter disse ting, når du køber:

Vælg stilke, der er tætpakkede, lysegrønne og friske nok til at knække, når de brydes i hånden. Mørkegrønne stilke har en let skarp smag og aroma.

Sådan opbevares:

Når du har taget den med hjem, skal du vaske den grundigt og opbevare den i en polyethylenpose i køleskabets grøntsagsskuffe med lidt luftcirkulation. Den kan opbevares på denne måde i cirka to uger. Hvis du vil, kan du også lægge den i fryseren, så den holder sig i flere måneder.

Her er nogle måder at tilføje det til dine måltider:

• Spis selleristænger med hummus.
• Hak og tilsæt til en tunsalat eller kyllingesalat.
• Wok selleriskiver med røde chilier i olie.
• Tilsæt hakkede gulerødder og løg til hjemmelavet kyllingenudelsuppe.
• Blend spinat, banan og æble til en grøn smoothie.

Hvad er sellerirod?

Dette kaldes også knoldselleri. Dette refererer til den knudrede, kuglelignende del af selleriroden. Det er en type kartoffel, ligesom en majroe eller pastinak.

Selleri har en mildere smag, så det passer godt til mange retter. Det bruges ofte som erstatning for kartofler. For eksempel kan du lave kartoffelmos med selleri.

Sellerijuice og sellerisalt

Sellerijuice er en drik lavet ved at presse friske selleristængler gennem en juicer. Hvis du ikke har en juicer, kan du også hakke sellerien fint, tilsætte lidt vand og blende den i en blender og derefter si gennem et rent klæde. Du kan også tilføje en skive citron eller et par æbler for at forbedre smagen.

Sellerisalt er en blanding af malede sellerifrø og salt. Det tilføjer en salt, jordagtig smag til mad. Det kan bruges i stedet for almindeligt salt i ting som æggesalat og tunsalat.

Hvordan dyrker man selleri derhjemme?

Nogle mennesker tror, ​​at selleri er vanskelig at dyrke, fordi den kræver en særlig jord og hyppig vanding. Men med den rette pleje kan du dyrke selleri derhjemme.

• Jord: Veldrænet jord rig på organisk materiale, såsom kompost, er bedst. Test jorden før plantning for at bestemme, hvilke typer gødning der er nødvendige.
• Frøplanter: Vælg velrodede frøplanter. Plant dem med cirka 30 cm mellemrum.
• Vand: Selleriplanter har brug for meget vand. De har brug for cirka 2,5-5 cm vand om ugen. Vand, indtil jorden er gennemvåd, når du vander. Hyppig vanding vil hjælpe dig med at få en sprød og sund sellerihøst.