Kanel er en uundværlig ingrediens i alle vores køkkener. Aromaen og smagen, der kommer fra at tilsætte et stykke kanel til te, kød- og fiskegryde eller dessert, er vidunderlig, ikke sandt? Men vidste du, at kanel ikke kun er et smagsstof, men også en urt, der har mange værdifulde egenskaber for vores helbred. I dag skal vi især tale om "Ceylon-kanel" eller Ceylon-kanel , der betragtes som den bedste kanel i verden, og som dyrkes i vores eget land.
Hvad er forskellen på Ceylon-kanel og almindelig kanel (Cassia)?
Du ved det måske ikke, men det vi køber i butikken som "kanel" er ikke altid den samme type. Der findes to hovedtyper kanel. Det er meget vigtigt for dit helbred at kende denne forskel.
Kort sagt er den ene den "ægte kanel", der dyrkes i vores land, eller Ceylon-kanel. Den anden er den kinesiske kanel, der kaldes Cassia-kanel. Denne type kanel er ofte billigere på markedet.
For at forstå den præcise forskel mellem de to, se på denne tabel .
| Funktion | Ceylon kanel (Cinnamomum verum) | Kinesisk kanel (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Udseende | Tynd, papirlignende, mange lag pakket sammen. Let at bryde. Lysebrun i farven. | Tyk, som en enkelt hård skal. Svær at bryde. Mørkebrun i farven. |
| Smag og lugt | Den har en blød, delikat, sød smag og aroma. | Den har en krydret, stærk smag og aroma. |
| Kumarinindhold | Meget lav (0,004%). Derfor er den sikrere til daglig brug. | Meget høj (ca. 1%). For meget kan være skadeligt for leveren. |
Det vigtigste er kemikaliet kaldet `(Coumarin)`. Da `(Cassia)` indeholder meget af dette, kan et overdrevent dagligt indtag forårsage leverskader. Vores srilankanske kanel indeholder dog en meget lille mængde `(Coumarin)`. Hvis du bruger kanel til sundhedsmæssige fordele, er Ceylon-kanel derfor den mest velegnede .
Fantastiske sundhedsmæssige fordele ved srilankansk kanel
Srilankansk kanel er en superfood fyldt med vitaminer, mineraler og kraftfulde antioxidanter. Disse bekæmper skadelige frie radikaler i vores kroppe og beskytter os mod sygdomme. Lad os se på, hvad disse sundhedsmæssige fordele er.
Hjælper med at reducere inflammation
Inflammation er årsagen til mange af de smerter og hævelser i vores kroppe. Det er også forbundet med mange kroniske sygdomme som hjertesygdomme, diabetes og gigt. Forbindelsen cinnamaldehyd, der findes i kanel, kan kontrollere disse inflammatoriske tilstande.
Kan sænke kolesterolniveauet
Forskning har vist, at kanel kan reducere niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL-kolesterol). Overraskende nok sker dette uden at påvirke niveauet af "godt" kolesterol (HDL-kolesterol) væsentligt.
Diabetes og insulinrespons
Kanel er en god ting for folk med diabetes eller dem, der er i risiko for at udvikle diabetes (insulinresistens). At tilføje kanel til din daglige kost kan forbedre kroppens reaktion på insulin. Dette kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet.
Kan hjælpe med at bekæmpe kræftceller
Dette undersøges stadig, men foreløbig forskning tyder på, at kanelekstrakt muligvis har en vis evne til at kontrollere væksten og spredningen af kræftceller. Dette er dog ikke en kur mod kræft. Det er dog en god idé at inkludere kanel som en del af en sund kost.
Hjælper med at kontrollere blodtrykket
Nogle undersøgelser har vist, at kanel kan sænke blodtrykket en smule. Specifikt har det vist sig, at denne fordel kan opnås ved at indtage moderate mængder, mindre end 2 gram om dagen.
Kan hjælpe med at forebygge Alzheimers sygdom
Der er beviser for, at kanel har evnen til at kontrollere ophobningen af skadelige proteiner kaldet "amyloid beta plaques" og "tau tangles", der beskadiger hjerneceller. Da vedvarende ubalancerede blodsukkerniveauer også skader hjerneceller, hjælper kanel indirekte hjernens sundhed ved at kontrollere sukkerniveauet.
Næringsstoffer i kanel
Kanel er en næringsrig fødevare. Den er særligt rig på mineralet mangan, som hjælper med at holde vores knogler sunde, hjælper med hormonproduktion og fungerer som en antioxidant.
En teskefuld kanel (pulver) indeholder:
- Kalorier: 6
- Protein: mindre end 1 gram
- Fedt: mindre end 1 gram
- Kulhydrater: 2 gram
- Kostfibre: 1 gram
- Sukker: mindre end 1 gram
Kaneltilskud og advarsler
Trods de mange fordele ved kanel, bør du ikke bruge det alene som en behandling mod nogen sygdom. Du bør kun søge behandling hos din læge for eventuelle helbredsproblemer.
Hvis du overvejer at tage kaneltilskud, skal du sørge for at tale med din læge om det. Der kan være kvalitetsproblemer med nogle af kosttilskuddene på markedet. Derudover kan nogle indeholde tungmetaller som bly.
Disse personer bør være særligt forsigtige:
- Gravide mødre: Det er okay at tilsætte kanel til din mad som smagsstof, men undgå helt at tage kaneltilskud.
- Personer med leversygdom: Da kaneltypen '(Cassia)' har et højt indhold af '(coumarin)', kan den forårsage leverskade. Derfor er det sikrest at bruge 'Ceylon-kanel'.
- Personer, der tager anden medicin: Kanel kan interagere med nogle lægemidler (især kræftmedicin), så fortæl din læge om al medicin, du tager.
Mulige bivirkninger ved at indtage for meget kanel
Kanel er sikkert i moderate mængder, men at tage for meget kan forårsage nogle bivirkninger.
- Mavepine
- Kvalme
- Forstoppelse
- Brystbetændelse
- Hovedpine
- Hudirritation (allergier)
Hvis du har mistanke om forgiftning fra kanel eller andet, skal du straks kontakte Giftinformationscentret på Colombo National Hospital . I en nødsituation skal du tage til akutmodtagelsen på det nærmeste hospital.
Besked til hjemmet
- Ceylonkanel er ikke kun et smagsstof, men også en urt med mange sundhedsmæssige fordele.
- Sammenlignet med den kommercielt tilgængelige "Cassia"-type indeholder srilankansk kanel meget mindre "coumarin", en forbindelse, der er skadelig for leveren. Derfor er den mere egnet til daglig brug.
- Selvom de kan hjælpe med at kontrollere diabetes, kolesterol og blodtryk, er de ikke en kur mod disse sygdomme.
- Som med alt andet bør kanel bruges med måde.
- Sørg for at tale med din læge, før du tager kaneltilskud, især hvis du er gravid eller tager medicin for andre tilstande.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar