Hvis du har diabetes, eller har en høj risiko for at udvikle diabetes, har du sikkert hørt historien om, at honning er bedre end sukker. Mange af os tror, at honning er naturligt og derfor ikke forårsager nogen skade. Men er det virkelig tilfældet? Honning er også en type sukker, hvilket betyder, at det er et kulhydrat. Så som person med diabetes, især hvis du bruger medicin som insulin, skal du være meget forsigtig med mængden af kulhydrater, du indtager om dagen. Lad os tale om dette i detaljer i dag.
Hvad er der egentlig i honning?
Kort sagt er honning et sødt stof, der fremstilles af bier fra nektar. Denne nektar nedbrydes til simple sukkerarter inde i bistadet. Da det tilsættes de fødevarer, vi køber i butikken, falder honning også ind under kategorien "tilsat sukker".
Honning er en fødevare, der hovedsageligt indeholder kulhydrater. Det vil sige, at den er fuld af simple sukkerarter kaldet glukose og fruktose.
Tænk bare, en spiseskefuld almindelig honning indeholder:
- Omkring 61 kalorier
- 17 gram sukker
- 17 gram kulhydrater
- Meget lidt protein og fibre
Derudover er der nogle mineraler som kalium, calcium og C-vitamin, men mængderne er slet ikke betydelige. Så der er ingen grund til at lede efter næring i honning.
Honning eller sukker? Hvad er den største forskel?
Det er spørgsmålet, som alle har. Der er flere vigtige forskelle mellem honning og det hvide sukker, vi bruger. Den vigtigste af disse er det glykæmiske indeks (GI).
Kort sagt er det glykæmiske indeks (GI) et mål for, hvor hurtigt et kulhydrat, vi spiser, hæver vores blodsukkerniveau. Jo højere GI, desto hurtigere stiger blodsukkerniveauet.
Lad os forstå denne forskel tydeligere ud fra tabellen nedenfor.
| Emnet for sammenligning | Honning | Hvidt sukker (bordsukker) |
|---|---|---|
| Ernæring | Indeholder meget små mængder vitaminer og mineraler. Har antioxidante egenskaber. | Den indeholder ingen vitaminer eller mineraler og betragtes som "tomme kalorier". |
| Glykæmisk indeks (GI) | GI-værdien er omkring 50 (moderat). Det hæver blodsukkerniveauet, men lidt langsommere end sukker. | GI-værdien er omkring 80 (høj). Det hæver blodsukkerniveauet meget hurtigt. |
Som du kan se i denne tabel, er honning kun et en smule bedre alternativ til sukker. Det vil sige, at selvom du bruger honning, vil dit blodsukkerniveau helt sikkert stige. Derfor er det svært at forestille sig, at en person med diabetes vil få meget gavn af at erstatte sukker med honning.
Så kan en person med diabetes ikke spise honning?
Der er ingen regel, der siger, at man ikke må spise det. Men man skal være meget forsigtig med disse ting.
Selvom honning har et lavere GI end hvidt sukker, indeholder det også fruktose og glukose, som er sukkerarter, som vores kroppe hurtigt kan fordøje. Hvis du bruger insulin, skal du derfor nøje overvåge alt sukker, du indtager, inklusive honning.
Det vigtigste er portionskontrol. Der er stor forskel på at tilsætte et par dråber honning til din te og at tilsætte flere spiseskefulde honning til dit måltid.
Derfor er det bedste, du kan gøre, at tale med din læge eller den læge, der rådgiver dig om diabetes , og spørge, hvor meget honning det er sikkert for dig at indtage om dagen.
Er det sandt eller ej, at honning er "godt" mod diabetes?
Eksperter er uenige om dette. Nogle undersøgelser har vist, at honning har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Dette kan være vigtigt, fordi personer med diabetes kan have højere niveauer af inflammation i kroppen. Der findes dog masser af andre frugter og grøntsager, der indeholder disse antioxidanter uden at hæve blodsukkeret.
- Nogle mindre undersøgelser har vist, at indtagelse af visse typer honning reducerede fastende blodsukkerniveauer en smule om morgenen.
- Andre undersøgelser tyder dog på, at personer, der indtager mere honning dagligt, har højere HbA1c-testværdier , som angiver gennemsnitlige blodsukkerniveauer over de seneste 2-3 måneder.
Fordi de fleste af disse undersøgelser blev udført med små grupper, siger forskere, at der er behov for yderligere forskning for endeligt at kunne sige, om honning rent faktisk har nogen fordele for diabetes.
Hvilken type honning er bedst for en person med diabetes?
Der findes over 300 typer honning i verden. Vi får dem normalt på to måder:
1. Rå honning: Denne tappes direkte fra bistadet. Da der er minimal filtrering, bevares honningens naturlige næringsstoffer, antioxidanter og bipollen.
2. Filtreret/pasteuriseret honning: Disse behandles ved opvarmning (pasteurisering), grundig filtrering og fjernelse af mikroorganismer for at gøre dem lettere at opbevare. Nogle næringsstoffer kan blive ødelagt under denne proces. Nogle gange kan sukker også tilsættes.
Begge typer kan hæve dit blodsukkerniveau. Men hvis du vælger det til en person med diabetes, er rå honning, som ikke har tilsat sukker og er lidt mere nærende, det bedste valg.
Besked til hjemmet
- Selvom honning er et naturligt sødemiddel, hæver det stadig dit blodsukkerniveau, men det gør det langsommere end hvidt sukker.
- Hvis du har diabetes, kan du bruge honning, men kun i meget små mængder . Og glem ikke at tælle det med i dit kulhydratindtag.
- Hvis du vælger det, er rå honning , som ikke har tilsat sukker, et bedre alternativ til forarbejdet honning.
- Før du tilføjer honning til din kost, skal du sørge for at tale med din læge og få rådgivning om den passende og sikre mængde for dig.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar