Hvad er funktionelle fødevarer? Lad os tale om det på en simpel måde.

Du har sikkert set, når du går i supermarkedet, at nogle margariner, yoghurter og brød er mærket med "Hjertesundt". Nogle mælkepulverpakker og kiks siger "Tilsat omega-3". På denne måde kalder vi fødevarer, der indeholder næringsstoffer, som ikke findes naturligt i maden, men som siges at være gode for vores helbred, for "funktionelle fødevarer". Så lad os i dag se på, hvad disse egentlig er, er de gode for vores kroppe, og bør vi vælge dem?

Venner af hjertet: Plantestanoler og steroler

Disse to navne er måske nye for dig. Kort sagt er det to forbindelser, der findes naturligt i frugt, grøntsager, nødder og frø. Overraskende nok minder deres struktur meget om kolesterolet i vores kroppe.

Så hvad er fordelen for os ved dette?

Tænk på det som om vores fordøjelsessystem er en vej. Kolesterolet i den mad, vi spiser, bevæger sig ned ad denne vej og forsøger at komme ind i vores blodkar. Men disse plantestanoler og steroler er som trafikbetjente . De blokerer vejen for de køretøjer, der kaldes kolesterol, og forhindrer dem i at komme ind i vores blod. Som et resultat af dette aflejres kolesterol i vores blodkar, hvilket tilstopper dem og reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Undersøgelser har vist, at det at tilføje blot 2 gram plantestanoler eller steroler til din kost om dagen kan reducere dit dårlige kolesterol (LDL)-niveau med 5% til 15% inden for et par uger. Hvis du allerede bruger smør eller margarine, kan det være en god idé at skifte til en margarine, der har disse tilsat. Men husk, at disse også indeholder fedt, så det er ikke godt at bruge mere end den anbefalede mængde .

Kostfibre - Er det naturligt? Er det bedre at tilsætte fibre?

Kostfibre er et naturligt forekommende stof, der findes i plantebaserede fødevarer. Fødevarer, der er rige på fibre, omfatter frugt, grøntsager, bælgfrugter (såsom bønner, ærter, linser) og fuldkorn (såsom boghvede, havre og brune ris).

Men nu har fødevareproducenter skabt smagløse, kunstigt fremstillede pulveriserede fibre. De tilsættes fødevarer, vi aldrig ville have tænkt på. De tilsættes nogle typer brød, sukkerholdige morgenmadsprodukter og yoghurt. Hvis du ser på etiketten, når du køber mad, kan du se, at de er angivet som inulin, maltodextrin, polydextrose eller cikoriefibre .

Hvordan hjælper fibre hjertet?

Kostfibre er en fantastisk ting, der hjælper med at sænke vores kolesteroltal. Og hvis du spiser nok fibre, kan du reducere din risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes og fedme. Problemet er, at de fleste af os ikke får den mængde fibre, vi har brug for hver dag.

Derfor er det bedste at tilføje flere fødevarer, der er naturligt rige på fibre - det vil sige grøntsager som grønkål, plantains, spinat, gotu kola, bønner, linser, kikærter, havre, søde kartofler og kassava - til din kost.

I gennemsnit har en kvinde brug for omkring 25 gram fibre om dagen, og en mand har brug for omkring 38 gram.

Omega-3 - Er alle omega-3'er ens?

Omega-3-fedtsyrer er essentielle "gode" fedtstoffer for vores kroppe. De findes hovedsageligt i fede fisk som laks, tun, sardiner og sild. De findes også i mindre mængder i nødder som valnødder, mandler og hørfrø.

Hvordan kan du hjælpe hjertet?

Omega-3-fedtsyrer hjælper med at forhindre ophobning af klæbrig plak i vores blodkar, som kan tilstoppe arterier og forårsage hjerteanfald og slagtilfælde. Omega-3-fedtsyrer hjælper også med at forhindre unormale hjerterytmer og reducere triglycerider, en type dårligt fedt i blodet.

Men der er noget vigtigt, vi har brug for at vide her.

Der er tre hovedtyper af Omega-3: DHA, EPA og ALA .

• DHA og EPA: Disse er de to typer, der er mest gavnlige for hjertet. De findes hovedsageligt i fede fisk .
• ALA: Dette findes i plantebaserede fødevarer (som hørfrø, valnødder). Selvom vores kroppe kan omdanne dette til ALA, DHA og EPA, gør den det i meget små mængder.

Her er problemet. Mange af de fødevarer, du ser i butikken, der hævder at have tilsat omega-3 - yoghurt, margarine, brød, sojamælk, æg osv. - er faktisk tilsat den plantebaserede form kaldet ALA . Så disse giver muligvis ikke de samme direkte hjertesundhedsmæssige fordele som fisk. Og nogle gange er den tilsatte mængde meget lille.

Hvad er i sidste ende det bedste valg?

Funktionelle fødevarer kan nogle gange være et godt supplement til vores kost. Men det vigtigste, vi alle skal forstå, er, at ingen "funktionel mad" kan erstatte en afbalanceret, naturlig kost.

Du bør få de fleste af de næringsstoffer, du har brug for, fra fuldkornsfødevarer . Det betyder:

• Friske grøntsager og frugter
• Fuldkorn (boghvede, havre, klidris)
• Letmælk og mejeriprodukter
• Fisk og magert kød
• Bælgfrugter såsom linser, kikærter og grønne bønner

Der er stadig ingen klare beviser for, at de fulde sundhedsfordele ved næringsstofkomplekset, der findes i disse naturlige fødevarer, kan opnås ved at spise fødevarer med kunstigt tilsatte næringsstoffer.

Hvis du har en hjertesygdom eller en anden helbredstilstand, skal du sørge for at tale med din læge, før du foretager større ændringer i din kost eller foretager større kostvalg. Han eller hun er den bedste person til at anbefale, hvad der er bedst for dig.