Kan vi være sunde ved at læse fødevareetiketter? Lad os tale om det på en simpel måde!

Når du går i en butik og køber mad eller drikkevare, har du nogensinde set en lille beskrivelse på bagsiden eller siden af ​​den? Det er det, vi kalder en fødevareetiket . Det er ligesom fødevarens identitetskort. At lære at læse den vil være en stor hjælp til at vælge sund mad, der er egnet til dig og din familie. Så lad os se, hvordan man læser disse etiketter, og hvad vi kan lære af dem?

Hvorfor er fødevaremærkninger så vigtige?

Kort sagt giver denne etiket os præcis den ernæringsmæssige information, der findes i en fødevare. Det er meget vigtigt for et sundt liv at vide, hvad og hvor meget af hver ingrediens der er i den mad, vi spiser.

I de fleste lande er der love, der kræver, at alle emballerede fødevarer skal have denne etiket. Dette er også tilfældet i Sri Lanka. Dette har primært et afsnit kaldet "Næringsindhold" .

Hvad står der på etiketten "Næringsindhold"?

Dette afsnit indeholder de vigtigste ting. Se her:

• Portionsstørrelse: Dette er den anbefalede mængde af denne madvare at spise ad gangen.
• Kalorier: Dette er en måleenhed for energi. Den mængde energi, du får fra den 'ene portion' af denne mad.
• % Daglig værdi: Dette fortæller dig, hvor meget af dit daglige næringsindtag der kommer fra denne fødevare. Vi taler om dette senere.
• Derudover er der detaljer om mange typer næringsstoffer, såsom fedt, kolesterol, kostfibre, tilsat sukker og protein.

Andre vigtige oplysninger på etiketten

Ud over "næringsoplysninger" angiver etiketten også flere andre ting:

• Påstande om indhold: Du har sikkert set ord som "fedtfattig" eller "let" trykt med fed skrift på pakken. Disse er ikke bare tilfældige påstande. De kan kun fremsættes i henhold til regeringsgodkendte standarder.
• Sundhedspåstande: For eksempel påstande som "En kost med lavt indhold af mættet fedt og kolesterol kan bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme." Disse fremsættes også med regeringens godkendelse.
• Ingrediensliste: Denne er meget vigtig. Den viser alt, der bruges til at lave maden, i rækkefølge fra mest til mindst.

Så for at forblive sund og træffe kloge madvalg er det vigtigt at lære at læse disse etiketter.

Hvad betyder nogle af udsagnene på fødevareetiketter?

Fødevareproducenter fremsætter alle mulige slags påstande om deres produkter på forsiden af ​​pakken, ikke sandt? Der er også regler for dette. Lad os se på betydningen af ​​et par almindelige påstande:

• Reduceret fedt eller sukker:Det betyder, at det har 25 % mindre fedt eller sukker end det almindelige produkt af samme type.
• Let: Når det er mærket "let", betyder det , at det har 50 % mindre fedt eller en tredjedel (1/3) færre kalorier end det almindelige produkt af samme type.
• Fri: For eksempel "Sukkerfri", "Fedtfri", "Glutenfri". Det betyder, at næringsstoffet er indeholdt i den mindst mulige mængde.
• Sund: For at bruge dette ord skal en fødevare have et lavt indhold af fedt, mættet fedt, kolesterol og natrium, og den skal også være rig på vigtige næringsstoffer.
• Økologisk: Hvis der står "økologisk", skal det indeholde mindst 95% økologiske ingredienser. Det betyder, at det ikke må være fremstillet med kunstige væksthormoner, antibiotika, pesticider, bioteknologi, syntetiske ingredienser eller stråling.

Men husk én ting. Bare fordi en fødevare er mærket som "naturlig", "fedtfattig" eller "økologisk", skal du ikke antage, at den er sund eller kaloriefattig. Nogle gange kan disse ord være markedsføringstrick. Derfor er det vigtigt at læse hele etiketten med "næringsoplysninger".

Hvad kan du ellers lære af etiketten "Næringsindhold"?

Lad os nu se nærmere på, hvad der står på etiketten med "Næringsinformation".

Serveringsstørrelse og portioner pr. beholder

Portionsstørrelse er et mål for, hvor meget folk typisk spiser ad gangen. Alle andre ernæringsoplysninger på etiketten beregnes ud fra denne 'portionsstørrelse'.

Forestil dig, at du har købt en pakke kiks. Der står 'Serveringsstørrelse: 2 småkager' på etiketten. Så hvis du spiser 4 kiks, er det to portioner. Så skal du gange alle næringsværdier på etiketten (som kalorier, fedt, sukker) med to. Forstået?

Ved at se på antallet af portioner pr. beholder på pakken, kan du finde ud af, hvor mange portioner der er i hele pakken.

Kalorier

En kalorie er en enhed for energi. Vores kroppe får energi fra den mad, vi spiser. Antallet af kalorier på etiketten fortæller dig, hvor meget energi du får fra den 'ene portion'. Antallet af kalorier, du har brug for om dagen, varierer afhængigt af faktorer som alder, vægt, køn og aktivitetsniveau.

Procentdel af daglig værdi (% daglig værdi)

Dette er en meget nyttig ting. Det hjælper dig med at se, om en fødevare indeholder for meget eller for lidt af et næringsstof.

• Hvis et næringsstof er til stede i en mængde på 5% eller mindre , kan det siges at være mangelfuldt i det pågældende næringsstof.
• Hvis et næringsstof er mellem 10 % og 19 % , kan det siges at være en god kilde til det pågældende næringsstof.
• Hvis et næringsstof er til stede i en koncentration på 20 % eller mere , kan det siges at have et højt indhold af det pågældende næringsstof.

Denne '% daglige værdi' beregnes normalt for en gennemsnitlig person, der indtager 2000 kalorier om dagen. Mængden af ​​kalorier og næringsstoffer, der er nødvendige, især for børn, varierer dog afhængigt af deres alder, vægt, køn og aktivitetsniveau. Du kan lære mere om dette fra en ernæringsekspert eller læge.

Total fedt

Dette refererer til den samlede mængde fedt i en 'portion' mad. At spise for meget fedt kan forårsage helbredsproblemer. Vores kroppe har dog brug for en vis mængde fedt hver dag.

Fedt er en vigtig energikilde. Et gram fedt indeholder dobbelt så meget energi som et gram kulhydrater eller protein. Fedt beskytter også hud, knogler og indre organer og hjælper kroppen med at absorbere og lagre visse vitaminer, såsom vitamin A, D, E og K.

Mættet fedt og transfedt

Disse to er, hvad vi kalder "dårlige fedtstoffer", fordi de øger kolesterolniveauet i blodet og øger risikoen for hjertesygdomme.

Mindre end 10% af et barns samlede daglige kalorieindtag bør komme fra mættede fedtsyrer. Transfedtsyrer bør indtages så lidt som muligt (mindre end 1% af de samlede kalorier).

Umættet fedt

Nogle etiketter angiver også disse som "total fedt". Disse kaldes "gode fedtstoffer", fordi de ikke hæver kolesterolniveauet som mættede fedtstoffer. Det meste af det fedt, vi spiser, bør komme fra disse umættede fedtkilder.

Kolesterol

Kolesterol er vigtigt for at opbygge sunde celler og producere D-vitamin og nogle hormoner. Men når mængden af ​​kolesterol i blodet stiger, kan det blive et problem. Dette kan øge risikoen for hjertesygdomme eller slagtilfælde senere i livet.

Natrium

Natrium er en bestanddel af salt. Det er nødvendigt for kroppen at opretholde væskebalancen. For meget af det kan dog føre til forhøjet blodtryk. Mange fødevarer indeholder naturligt små mængder natrium. Forarbejdede fødevarer kan dog indeholde mere natrium.

Total kulhydrat

Kulhydrater er også en vigtig energikilde. Udover "total kulhydrater" angiver fødevareetiketter også kostfibre, total sukker og tilsat sukker.

Kostfibre

Kostfibre har ingen kalorier. Men de er en essentiel del af en sund kost. Fiber hjælper dig med at føle dig mæt og hjælper med at forhindre forstoppelse. En kost rig på fibre siges at sænke kolesterolniveauet og reducere risikoen for tyktarmskræft.

Sukkerarter

Nogle fødevarer, såsom frugt og mælk, indeholder naturligt sukker. Ting som slik, toffee, chokolade og drikkevarer indeholder dog tilsat sukker . Disse tilsatte sukkerarter tilføjer kun kalorier og giver ingen vigtige næringsstoffer.

Ifølge de seneste kostvejledninger bør mindre end 10 % af dit samlede daglige kalorieindtag komme fra tilsat sukker. For en person, der spiser en kost på 2.000 kalorier, betyder det mindre end 50 gram tilsat sukker om dagen.

Protein

Protein er det mest udbredte stof i vores kroppe - i alt fra muskler til hud, organer, væv og immunsystemet. Hvis kroppen ikke får nok kulhydrater eller fedt, kan den bruge protein til energi.

Vitaminer og mineraler

Nogle vigtige vitaminer og mineraler skal også være anført på etiketten "Næringsinformation". Her er nogle af dem:

• D-vitamin: Nødvendigt for at optage calcium for at opbygge stærke knogler. D-vitamin hjælper også med hjertesundhed og bekæmpelse af infektioner.
• Kalcium: Essentielt for stærke knogler. Hjælper nerver og muskler med at fungere korrekt og holder hjertet sundt.
• Jern: Hjælper kroppen med at danne sunde røde blodlegemer. Jernmangel kan føre til anæmi.
• Kalium: Ligesom natrium er det vigtigt for væskebalancen. Det hjælper også med at kontrollere blodtrykket.

Læsning af etiketter for personer med allergi

Hvis nogen i din familie har en fødevareallergi, er det yderst vigtigt at læse ingredienslisten .

Fødevareproducenter skal liste ingredienserne i deres produkter i rækkefølge fra højest til lavest. Hvis fødevaren indeholder almindelige fødevareallergener, skal de også tydeligt angive dem på etiketten. Eksempler inkluderer: Jordnødder, nødder, mælk, æg, fisk, skaldyr, soja, sesam og hvede.

Nogle gange er det nemt at finde ud af, hvad der er sikkert at spise, ved at se på ingredienslisten. Nogle allergener kan dog være på listen under navne, vi ikke kender. Hvis dit barn har en fødevareallergi, kan en diætist hjælpe dig med at forstå præcis, hvilke fødevarer du skal undgå, og hvilke skjulte ingredienser du skal være opmærksom på.

De vigtigste ting vi skal huske (besked til hjemmet)

Okay, så har vi talt meget om at læse fødevareetiketter. Til sidst er her et par ting, du skal huske på:

• Læs altid etiketten: Når du køber emballeret mad i butikken, så gør det til en vane at kigge på etiketten. Det er en stor investering i dit helbred.
• Vær forsigtig med "portionsstørrelsen": Glem ikke, at næringsværdierne ændrer sig afhængigt af den mængde, du spiser.
• Få hjælp med `% Daglig værdi`: Brug dette til at finde ud af, om en fødevare har et lavt indhold af et næringsstof, en god kilde eller for højt indhold.
• Pas på sukker, salt og dårlige fedtstoffer: Prøv at reducere tilsat sukker, natrium, mættet fedt og transfedt så meget som muligt.
• Spis mere fiber, vitaminer og mineraler: Vælg fødevarer, der er rige på kostfibre, vitaminer og mineraler.
• Vær særligt opmærksom på allergier: Hvis du har allergier, skal du læse ingredienslisten omhyggeligt.

Hvis du vænner dig til at læse fødevareetiketter på denne måde, er det ikke så svært at vælge sunde fødevarer, der passer til dig og din familie, som du måske tror. Efter et stykke tid vil du bare vænne dig til det!

Så husk disse ting næste gang du går i butikken, og snup en fødevareetikette. Du vil selv se, hvor nyttig den er!

` Fødevaremærker, ernæringsoplysninger, sund mad, kalorier, sukker, fedt, Sri Lanka