Hvordan undgår man at blive syg af mad og drikke? (Fødevaresikkerhed) Lad os lære om dette i detaljer!

Du ved, hvor vigtigt det er ikke at blive syg af de ting, du spiser og drikker. Nogle gange kan små fejl, vi laver uden at være klar over det, føre til store helbredsproblemer. Så det handler om fødevaresikkerhed , hvilket betyder, hvordan man forhindrer spredning af bakterier og beskytter sig selv mod sygdom, når vi køber mad, tilbereder den derhjemme og opbevarer den. Hvis du gør dette ordentligt, kan du forhindre mavebesvær fra farlige bakterier som Salmonella og E. coli .

Kommer disse ting i tankerne, når du går i butikken for at købe mad og drikkevarer?

Når vi handler, snupper vi nogle gange noget, vi har travlt med at få fat i. Men når det kommer til mad, skal vi være lidt mere forsigtige.

• Læg de ting, du skal have i køleskabet, til sidst: Læg letfordærvelige varer som kød, fisk, mælk og æg i din indkøbskurv til sidst. På den måde er de derude i kortere tid.
• Bland ikke kød og fisk med andre varer: Undgå at blande kød med andre varer, især rå grøntsager og frugter. Hvis det er muligt, læg kød og fisk i separate poser.
• Hvis du skal hjem i mere end en time: Hvis du skal være hjemme i længere tid fra butikken, er det bedst at medbringe disse varer i en køleboks eller en isoleret pose. På den måde mister de ikke deres friskhed.
• Glem ikke at tjekke "Udløbsdatoen": Når du køber emballeret kød, fisk eller fjerkræ, skal du sørge for at tjekke dette. Selv hvis dagen er god, hvis farven har ændret sig, eller hvis det lugter dårligt, så køb ikke det pågældende kød eller den pågældende fisk.
• Tjek også æggene: Kontroller, om æggeskallerne er rene og ikke revnede.
• Køb ikke den slags ting:
• Frugt med ridset eller beskadiget skræl.
• Upasteuriseret cider eller juice , da de kan indeholde bakterier, der kan forårsage sygdom.
• Færdigfyldte friske kalkuner eller kyllinger . Disse er tilbøjelige til bakterievækst, hvis de ikke opbevares korrekt.

Sådan opbevarer du mad og drikkevarer, der er taget med hjem, sikkert!

Det er ikke nok bare at vælge de bedste ting fra butikken, det er også meget vigtigt at opbevare dem korrekt derhjemme.

Lad os bruge køleskabet og fryseren korrekt.

• Hold temperaturen korrekt: Hold dit køleskab ved 5 °C (40 °F) og din fryser ved -18 °C (0 °F) eller derunder. Disse kolde temperaturer forhindrer ofte bakterier i at vokse i mad. Hvis dit køleskab ikke har en termostat , kan du bruge et apparattermometer til at kontrollere temperaturen.
• Først i køleskabet/fryseren: Så snart du tager det med hjem, skal du sætte de ting, du vil have i køleskabet, og de ting, du vil have i fryseren, ordentligt op.
• Sådan lægger du æg:Opbevar æg i den karton, de kom i, ikke i køleskabets dør, men på en hylde indeni. Dette skyldes, at pladsen i døren på de fleste køleskabe ikke er kold nok til æg.
• Adskil kød, fisk og fjerkræ: Opbevar disse i separate plastikposer. Dette forhindrer, at dryp fra dem kommer på andre fødevarer.
• Frys ned, hvis du ikke skal spise det med det samme: Hvis du ikke skal spise råt kød, fisk eller kylling inden for et par dage, så læg det i fryseren.
• Hotdogs og pålæg: Uåbnede pakker kan opbevares i køleskabet i cirka 2 uger. Når pakken er åbnet, bør hotdogs dog spises inden for en uge og pålæg inden for 3-5 dage.

Tænk over det: Hvis du lader et stykke kød stå i køleskabet, hvor det kan komme i kontakt med andre fødevarer, kan bakterierne fra kødet ende på den rå salat. Det ville øge risikoen for at blive syg, ikke sandt?

Hvordan forbereder man grøntsager og frugter til rengøring?

Frugt og grøntsager er meget gode for vores kroppe, men de kan forårsage problemer, hvis de ikke rengøres ordentligt.

• Fjern beskadigede områder: Før du vasker frugt og grøntsager, skal du skære alle knuste, rynkede eller beskadigede dele af.
• Vask alt grundigt: Selv hvis du planlægger at skrælle det, skal du vaske alle grøntsager og frugter grundigt under rindende vand. Dette vil fjerne eventuelle pesticidrester , snavs og bakterier, der måtte være til stede.
• Ting som gulerødder og agurker: Skrub og vask grøntsager og frugter med hård skræl som gulerødder, agurker og vandmelon med en ren børste.
• Frugter som vandmelon og cantaloupe: Disse frugter bør vaskes grundigt, inden de skæres, ellers kan bakterier på skrællen bevæge sig ned ad kniven og ind i frugten.
• Vask og tør: Tør vaskede grøntsager og frugter med en ren klud eller et papirhåndklæde.

Lad os tilberede råt kød, fisk, fjerkræ og æg med omhu!

Dette er de vigtigste typer fødevarer, der ofte kan forårsage sygdom, hvis de ikke tilberedes korrekt.

Er det ikke godt at vaske råt kød?

• Vask ikke rå kylling: Mange gør dette, men det kan sprede bakterier i hele køkkenet. Bakterier kan spredes med vanddråber. Så det er sikrest at tilberede kyllingen direkte uden at vaske den.

Hvordan optøer man frossen mad?

• Optø aldrig frossent kød, fisk eller fjerkræ ved stuetemperatur: Når du optøer frossent kød, fisk eller fjerkræ, må du ikke lade det stå ved stuetemperatur. Bakterier kan vokse hurtigt i den tilstand. Den bedste måde er at optø det på den nederste hylde i køleskabet. Eller optø det i mikrobølgeovnen. Det skal tilberedes umiddelbart efter optøning.

Ved marinering af kød og fisk

• Opbevar det i køleskabet: Hvis du marinerer kød eller fisk, så sæt blandingen i køleskabet og opbevar den der. Lad den ikke stå udenfor.
• Kassér rester af marinade: Genbrug ikke rester af marinade fra råt kød og fisk, kasser dem.

Det vigtigste er at tilberede det korrekt!

• Tjek om kødet er gennemstegt: Når du tilbereder kød, skal du stege det, indtil kødsaften er klar. Hakket oksekød og kylling skal steges, indtil de ikke længere er lyserøde.
• Kog æg godt: Når du koger æg, skal både blommen og hviden være kogt godt og tyk. Æg som røræg må ikke være flydende.
• Undgå fødevarer, der indeholder rå æg: Undgå fødevarer lavet med rå æg, såsom nogle typer cookiedej, hjemmelavet æggekage og nogle typer is. Hvis en opskrift kræver rå æg, skal du bruge pasteuriserede æg fra butikken.
• Den bedste måde at kontrollere, om maden er tilberedt korrekt: Den bedste måde at kontrollere, om maden er tilberedt korrekt, og om bakterierne indeni er døde, er at bruge et stegetermometer . Dette skal stikkes ind i den tykkeste del af kødet, væk fra benene. Efter én brug skal det vaskes grundigt, før det bruges igen.

Her er de anbefalede minimumstemperaturer:

* Kylling (hel, stykker, hakket kød): 74°C (165°F)

* Oksekød, kalvekød, svinekød, lam (bøffer, stege, koteletter): 63°C (145°F) (lad hvile i 3 minutter før udskæring eller spisning)

* Hakket oksekød, kalvekød, svinekød, lam: 71°C (160°F)

* Fisk: 63°C (145°F)

* Æggeretter: 71°C (160°F)

* Ved genopvarmning af rester: Minimum 74°C (165°F)

Glem ikke disse små ting for at holde dit køkken rent!

Det er vigtigt at holde dit køkken rent, ikke kun din mad. Ellers kan bakterier fra ét sted sprede sig til et andet.

• Vask dine hænder regelmæssigt og rengør køkkenoverflader: Dette er noget, du bør gøre regelmæssigt.
• Vær forsigtig med karklude: Brug af den samme klud i flere dage kan forårsage ophobning af bakterier på den. Så det er bedst at bruge køkkenrulle. Hvis du bruger en klud, skal du vaske og tørre den regelmæssigt.
• Rester: Opbevar rester i køleskabet så hurtigt som muligt efter tilberedning, højst 2 timer. Spis dem inden for 3-4 dage. Gem dem ikke længere end det.
• Tør bordplader og borde af: Tør disse af med varmt sæbevand.
• Tallerkener, bestik, skærebrætter: Vask grundigt med varmt vand og sæbe. Eller kom i opvaskemaskinen.
• Slip af med gamle skærebrætter:Efterhånden som skærebrætter bliver gamle, kan bakterier gemme sig i de revner og sprækker, der dannes på dem. Så smid dem ud og køb nye.
• Tynde klude i stedet for svampe: Det er bedre at bruge tynde stykker klud, der tørrer hurtigere end svampe. De bør også vaskes regelmæssigt.
• Desinficer: Det er en god vane med jævne mellemrum at desinficere (desinficere) områder såsom skærebrætter, bordplader, køkkenvaske, vandhaner og skraldespande.

De vigtigste ting du skal huske! (Besked til hjemmet)

Kort sagt er fødevaresikkerhed en meget vigtig ting, der hjælper med at beskytte dig og din familie mod sygdom.

• Renlighed: Vask dine hænder grundigt før og efter tilberedning af mad, og efter håndtering af råt kød og fisk. Hold køkkenet og køkkenredskaberne rene.
• Adskilt: Hold råt kød og fisk adskilt fra andre fødevarer, især dem der spises rå. Brug separate skærebrætter og tallerkener.
• Tilbered grundigt: Tilbered mad, især kød, fisk og æg, indtil den er gennemstegt og har den rette temperatur.
• Opbevar det koldt: Opbevar letfordærvelige fødevarer i køleskabet eller fryseren. Opbevar rester i køleskabet med det samme.

Hvis du tager dig af disse små ting, kan du nyde et måltid, der både er velsmagende og nærende, uden sygdom eller ubehag. Dit og alles helbred i din familie afhænger af disse små vaner. Så lad os tænke lidt mere over disse ting fra i dag, skal vi?

` Fødevaresikkerhed, bakterier, salmonella, E. coli, sterilisering, temperatur, køling, madforgiftning