Er det virkelig godt for kroppen kun at spise rå fødevarer? (Rå fødevarediæt) Lad os tale om det!

Leder du også efter nye måder at slanke dig på? Så har du sikkert hørt om "Raw Food Diet", som er at spise rå mad uden at tilberede den. Der findes forskellige historier om dette på sociale medier og blandt venner. Mange tror, ​​at når mad opvarmes, det vil sige når den tilberedes, går de værdifulde næringsstoffer i den tabt, så det at spise råt er det bedste for kroppen. Så lad os i dag tale om præcis, hvad der er sandt eller ej i denne historie, og om det virkelig har nogen fordele, eller om det er risikabelt.

Hvad er denne 'råkostkur'?

Kort sagt betyder det fuldstændig at undgå kogte, tilberedte og forarbejdede fødevarer og kun spise det, der er naturligt. Hovedopfattelsen hos dem, der følger denne diæt, er, at når vi opvarmer mad til over 48 °C, ødelægges dens biologiske egenskaber, dvs. værdifulde enzymer og nogle næringsstoffer.

Ifølge disse personer hjælper disse naturlige enzymer vores fordøjelsessystem meget og giver os også styrken til at bekæmpe kroniske sygdomme. Så deres argument er, at "tilberedning af mad dræber dens egenskaber." Nogle går et skridt videre og mener, at tilberedt mad endda kan være giftig for kroppen.

Ifølge dem, der følger denne diæt, forbedrer den hovedpine og allergier, forbedrer immunitet og hukommelse og kan endda helbrede tilstande som gigt og diabetes.

Hvis du spiser på denne måde, hvad kan du så spise, og hvad kan du ikke?

Tænk på det som at give dit komfur en komplet ferie. Alt er råt. Det handler om at spise ukogte, uforarbejdede og økologiske fødevarer så meget som muligt.

Lad os gennemgå, hvad du kan og ikke kan spise på denne diæt.

Du kan bruge blendere, foodprocessorer og dehydratorer til at tilberede mad. Maden kan spises kold eller let varm, men temperaturen bør ikke overstige 48 °C.

Hvor svært er det at følge denne diæt?

For at være ærlig, er det nemt at starte, men det er en stor udfordring at fortsætte. Du vil have en masse nye ting at lære om køkkenarbejde.

Forestil dig, at hvis vi har et almindeligt måltid, er al ris og karry kogt. Selv hvis vi går ud og spiser i en butik, er det meget svært at finde råvarer. Derudover er de økologiske grøntsager, frugter og nødder, der kræves til dette, dyrere end i almindelige butikker.

Det tager også meget tid at tilberede maden. Mange på denne diæt tilbereder maden ved at lægge nødderne i blød i vand og spire kernerne. Dette kræver en stor indsats.

Derfor bør du grundigt vaske og rense din mad, især grøntsager og frugter, hvis du følger denne diæt. Denne risiko er endnu højere med visse fødevarer, for eksempel spirer, upasteuriseret frugtsaft og salat.

Hvem er denne diæt ikke god for?

På grund af risikoen for madforgiftning anbefales denne råkostdiæt ikke til nogle mennesker. Hvis du falder ind under en af ​​disse kategorier, så tænk slet ikke på denne type diæt.

• For gravide mødre: Enhver madforgiftning under graviditeten kan have alvorlige konsekvenser for barnet.
• For små børn: Fordi deres immunforsvar stadig er svagt, har de mindre evne til at modstå bakterier.
• For ældre mennesker: Risikoen er højere, da immuniteten naturligt falder med alderen.
• For personer med svækket immunforsvar: (f.eks. HIV-smittede personer, personer der er i behandling for kræft)
• For personer med kroniske sygdomme: især nyresygdomDette er meget farligt for dem, der har.

Så er der ikke en fordel? Hvad er fordelene?

Udover ulemperne er der også nogle gode aspekter ved dette.

Ja, denne diæt har faktisk et stort potentiale for vægttab . Det er endda blevet bevist i en undersøgelse. Årsagen er, at den mad, der spises på denne diæt, ofte har et lavt kalorie-, fedt- og natriumindhold, men et meget højt fiberindhold. At spise flere fibre hjælper dig også med at føle dig mæt, hvilket hjælper med at kontrollere overspisning.

Derudover giver det at spise mere frugt og grøntsager kroppen vitaminer, mineraler og antioxidanter . Reduktion af saltindtag (natrium) kan hjælpe med at kontrollere blodtrykket , hvilket igen kan reducere risikoen for slagtilfælde, hjertesygdomme og nyresygdom.

Så hvor ligger problemet? Hvad er de største ulemper?

Trods fordelene er ulemperne og risiciene ved denne diæt mere alvorlige.

1. Ernæringsmæssige mangler

Det største problem med dette er potentialet for ernæringsmæssige mangler. Især da vi helt udelukker animalske fødevarer, kan vi gå glip af adskillige essentielle næringsstoffer for vores kroppe.

• Protein: Det er svært at få nok protein uden ting som kød, fisk, æg og mælk.
• Jern: Jern, der findes i animalske fødevarer, absorberes let af kroppen.
• Kalcium: Det er svært at opfylde kalciumbehovet uden mejeriprodukter.
• Vitamin B12: Dette vitamin findes naturligt kun i animalske fødevarer. Mangel på B12 kan forårsage alvorlig skade på nervesystemet.

Hvis du følger denne diæt, kan du derfor være nødt til at tage vitamin- og mineraltilskud som anvist af din læge .

2. Myten om, at "madlavning ikke er godt"

En anden vigtig ting er, som fortalere for rå mad siger, at tilberedning af mad ikke gør den giftig. Faktisk er nogle fødevarer kun fordøjelige af vores kroppe, efter de er tilberedt.

For eksempel absorberes den kraftige antioxidant beta-caroten i gulerødder og lycopen i tomater bedst af vores kroppe efter tilberedning. Ligeledes kan bælgfrugter som bønner og kikærter ikke spises rå; de skal tilberedes.

3. Høj risiko for madforgiftning

Som vi har diskuteret før, er den største ulempe ved denne diæt risikoen for madforgiftning.Madlavning dræber farlige bakterier som Salmonella og E. coli. Det er en god beskyttelse for vores helbred. Vi får ikke denne beskyttelse i en rå kost. Hvis der opstår madforgiftning, kan symptomerne være alvorlige. I så fald er det meget vigtigt straks at tage til skadestuen på et hospital.