Føler du dig også syg efter at have spist rejer, krabber eller skaldyr? Lad os lære om denne (Skaldyrsallergi)?

Når man tænker på fisk og skaldyr, begynder man at løbe i vand i munden, ikke? Især ting som rejer, krabber , muslinger og østers er meget velsmagende. Men nogle mennesker rører slet ikke disse lækre fødevarer. Selv at spise lidt kan forårsage alle mulige problemer og vanskeligheder. I dag skal vi tale om en sådan tilstand, nemlig "(Skaldyrsallergi)". Dette kan være meget alvorligt for nogle mennesker, så det er meget vigtigt at være opmærksom på dette.

Hvad er "skaldyrsallergi"? Lad os forstå det enkelt.

Først og fremmest er en "skaldyrsallergi" og det, vi normalt kalder en "skaldyrsallergi", ikke præcis det samme. Når vi siger "skaldyr", omfatter det både fisk (f.eks. muslinger) og havdyr med skaller, det vil sige "skaldyr" (f.eks. rejer, krabber).

Selvom begge falder ind under kategorien "skaldyr", er fisk og skaldyr biologisk set to helt forskellige grupper. Derfor, hvis en person kun har en "skaldyrsallergi", vil de normalt ikke have en allergisk reaktion på fisk. Problemet er dog, hvis den person også har en separatallergi over for fisk.

Lad os nu se, om disse "skaldyr" kan opdeles i to yderligere kategorier.

1. Den første type kaldes `(krebsdyr)`. Kort sagt er de dyr med et skal, mange ben og ligner insekter lidt. For eksempel:

• Rejer/rejer
• Krabber
• Hummere

2. Den anden type kaldes "bløddyr". Disse dyr er normalt bløde og har ofte en eller to skaller til beskyttelse. For eksempel:

• Muslinger
• Muslinger
• Østers , kammuslinger
• Blæksprutte
• Blæksprutte

Nogle mennesker kan være allergiske over for begge typer af "(skaldyr)". Det betyder, at de vil have problemer med at spise både rejer og skaldyr. Nogle mennesker kan dog kun være allergiske over for én type. For eksempel kan de have problemer med at spise rejer, men ikke have problemer med at spise skaldyr.

Symptomerne på en "skaldyrsallergi" opstår oftest, når man spiser denne type mad. Men vidste du, at selv det at røre ved disse dyr eller indånde dampene fra madlavning kan forårsage denne allergiske reaktion . Så du skal være meget forsigtig.

Husk at denne `(skaldyrsallergi)` kan opstå i alle aldre. Selv en person, der har nydt at spise rejer og krabber i lang tid uden problemer, kan pludselig udvikle denne allergi. Nogle fødevareallergier forsvinder med tiden, men personer med denne `(skaldyrsallergi)` skal normalt leve med den resten af ​​deres liv. Det er lidt trist, men hvis det håndteres korrekt, er der ikke noget problem.

Hvad er symptomerne på en "skaldyrsallergi"?

Når nogen har en "(skaldyrsallergi)", sker der, at vores krops immunsystem, som normalt bekæmper sygdomme, overreagerer på bestemte proteiner i "(skaldyr). Forestil dig, at når vores krops immunsystem ser disse proteiner, tænker det: "En fjende er ankommet!" Så frigiver de en masse kemikalier som "( histamin )". Det er på grund af frigivelsen af ​​disse kemikalier, at symptomerne opstår.

Lad os se, hvad disse symptomer er:

• Åndedrætsbesvær: Hvæsende vejrtrækning, vejrtrækningsbesvær, hurtig vejrtrækning.
• Hoste og halsforandringer: Vedvarende hoste, følelse af trykken i halsen og hæshed i stemmen.
• Mavebesvær: Mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré kan forekomme.
• Virkninger på øjnene: Kløende øjne, tåreflåd, hævelse af øjnene.
• Hudsymptomer: nældefeber over hele kroppen, røde pletter, hævelse (især af læber, tunge og ansigt).
• Lavt blodtryk: Dette er lidt farligt. Du kan blive svimmel eller endda besvime, hvis dit blodtryk pludselig falder.

Reaktionerne på denne "skaldyrsallergi" kan variere fra person til person, selv inden for den samme person. Nogle gange kan den være meget mild med kun et udslæt på huden. Men på andre tidspunkter kan det være en alvorlig reaktion, der påvirker flere dele af kroppen.

Vigtigst af alt: `(Skaldyrsallergi)` kan forårsage en meget alvorlig, endda livstruende allergisk reaktion kaldet `(anafylaksi). Selv hvis du kun havde en mild reaktion første gang, er det ikke umuligt, at `(anafylaksi)` vil opstå næste gang.

Denne tilstand, kaldet "anafylaksi", kan starte med de samme generelle symptomer som dem, der er nævnt tidligere. Men efter et stykke tid kan det blive så svært at trække vejret, at man kan miste bevidstheden. Dette kan påvirke mere end én del af kroppen. Hvis det ikke behandles i tide, kan det faktisk være livstruende. Så det er ikke en god idé at tage dette let på.

Hvordan behandler man sådan en allergi?

Hvis du har en skaldyrsallergi (eller en anden alvorlig fødevareallergi), vil din læge sandsynligvis ordinere to doser adrenalin, som du altid skal have med dig. Dette er medicin, der skal bruges i en nødsituation.

Adrenalin er receptpligtig medicin. Det kommer i en lille, letbærbar anordning (en "autoinjektor"). Det er som en pen. Din læge vil forklare, hvordan du bruger den. Du bør altid have den med dig. Den virker ikke i et skab eller på sygeplejerskens værelse på skolen. Du bør tage den med dig, uanset hvor du går hen.

Nogle gange anbefaler allergispecialister også at have antihistaminer ved hånden, da de kan hjælpe med at kontrollere mindre allergisymptomer. Men husk, at i tilfælde af en alvorlig allergi bør antihistaminer kun anvendes efter en adrenalininjektion, ikke som erstatning for adrenalin.

Din læge kan give dig en "Allergihandlingsplan". Denne vil fortælle dig, hvordan du forbereder dig på, genkender og behandler en allergisk reaktion. Del denne plan med alle, der har brug for at være opmærksomme, såsom din familie, skoleledelsen og trænerne. Det er også en god idé at bære et "medicinsk alarmarmbånd", der angiver dine allergier.

Hvert sekund tæller under en allergisk reaktion. Hvis du begynder at få alvorlige allergiske symptomer, såsom hævelse af mund eller hals eller vejrtrækningsbesvær, skal du straks bruge en adrenalinindsprøjtning. Hvis dine symptomer også opstår i to forskellige dele af din krop på samme tid (f.eks. nældefeber og opkastning), skal du straks bruge en adrenalinindsprøjtning.

Ring straks 1990 (Sri Lankas ambulancetjeneste) , eller tag en anden person med dig til skadestuen på et hospital så hurtigt som muligt. Du skal være under lægeligt tilsyn. Nogle gange, selv når det værste synes at være overstået, kan der opstå en anden bølge af alvorlige symptomer (en 'bifasisk reaktion').

Hvad har vi ellers brug for at vide om dette?

Hvis du har en "(Skaldyrsallergi)", bør du ikke spise denne type fisk og skaldyr uanset årsag. Derudover bør du også undgå at spise andre fødevarer, der kan indeholde dem. For dem, der er følsomme over for lugten af ​​"(Skaldyr)", der tilberedes, er det bedst at holde sig så langt væk fra restauranter og lignende steder, hvor de tilberedes, som muligt.

Det er meget vigtigt at læse fødevareetiketter!

Læs altid fødevareetiketter omhyggeligt for at se, om fødevaren indeholder "(Skaldyr)". Fødevareproducenter, der sælger i lande som USA, skal tydeligt angive på etiketten, om deres produkter indeholder "(Krebsdyr)" (dvs. disse typer rejer, krabber osv.). Etiketten vil enten angive "skaldyr" på ingredienslisten, eller den vil angive "Indeholder skaldyr" efter listen.

I vores land kan situationen dog være lidt anderledes. Selvom nogle importerede produkter har gode etiketter, har lokale produkter ikke altid så tydelige oplysninger. Derfor skal man være meget forsigtig.

Nogle fødevarer ser måske godt ud på ingredienslisten, men når de tilberedes, kan de komme i kontakt med "(Skaldyr)". Dette kaldes "(Krydskontaminering)" . Se for eksempel efter rådgivende sætninger på etiketten som "Kan indeholde skaldyr", "Forarbejdet i et anlæg, der også forarbejder skaldyr", eller "Fremstillet på udstyr, der også anvendes til skaldyr". Ikke alle virksomheder mærker dette som "(Krydskontaminering)". Så hvis du er i tvivl, er det bedst at ringe eller sende en e-mail til virksomheden for at finde ud af det med sikkerhed.

Producenter er heller ikke lovmæssigt forpligtet til at mærke ingredienser, der indeholder "(Bløddyr)" (dvs. muslinger, muslinger og østers), fordi de ikke betragtes som et væsentligt fødevareallergen (i henhold til amerikansk lov). Når etiketter siger "(Skaldyr)", mener de ofte "(Krebsdyr)". Derfor er det vigtigt at spørge virksomheden, om der er risiko for "(Krydskontaminering)" med "(Bløddyr)".

Vær meget forsigtig, når du spiser ude og på restauranter!

Krydskontaminering er almindeligt forekommende på restauranter, især dem, der serverer fisk og skaldyr. I køkkener bruger medarbejderne ofte de samme overflader, redskaber (såsom knive, skærebrætter og pander) eller olier til at tilberede skaldyr og andre fødevarer, hvilket kan overføre skaldyrspartikler til andre fødevarer.

Forestil dig, at du går på en restaurant og bestiller stegte ris. Men hvis de steger dem i den samme olie, kan de også være stegte, ikke? Det er det, vi kalder "krydskontaminering". Dette er især almindeligt i fiskerestauranter, så nogle mennesker mener, at det er sikrest helt at undgå sådanne steder. Når man spiser ude på restauranter, kan det være en god idé at undgå stegte fødevarer. Dette skyldes, at mange steder steger kylling, pommes frites og "skaldyr" i den samme olie.

Når du spiser ude, skal du sørge for at have to udløbne adrenalinindsprøjtninger med dig. Sørg også for at fortælle din madlavningsmedarbejder eller tjener om din skaldyrsallergi. Nogle gange er det en god idé at medbringe en sikker madvare hjemmefra, som du ved er sikker for dig. Hvis kokken, lederen eller ejeren virker utilpas med din anmodning om en sikker madvare, er det nok bedst at undgå at spise på den restaurant.

I skolen og på arbejdet

Tal med personalet om risikoen for krydskontaminering i mad fra skolens kantine. I mange tilfælde er det bedst at pakke din egen madpakke. På den måde kan du kontrollere, hvad der er i den.

Hvis du vil vide mere om, hvordan du håndterer disse fødevareallergier, kan du finde information på hjemmesiderne for internationale organisationer, såsom "Food Allergy Research and Education Network (FARE)". Det er også bedst at spørge din læge eller en allergolog om yderligere information.

De vigtigste ting at huske på (Take-Home Message)

Okay, kan vi minde dig om nogle af de ting, vi har talt om, som du synes er vigtige?

• En "skaldyrsallergi" er en potentielt alvorlig tilstand, så tag den ikke let på.
• Hvis du har denne allergi, skal du undgå at spise skaldyr, såsom rejer, krabber, muslinger eller muslinger. Vær meget forsigtig med andre fødevarer, der kan indeholde dem.
• Hav altid to injektioner af `(adrenalin)` med dig. Vid præcis, hvordan du bruger det.
• Hvis du oplever alvorlige allergiske symptomer (såsom vejrtrækningsbesvær, hævelse af hals/mund, bevidsthedstab) , skal du straks bruge adrenalin og tage på hospitalet.
• Læs fødevareetiketterne omhyggeligt. Vær opmærksom på krydskontaminering, især når du spiser ude.
• Fortæl din familie, venner og skole-/arbejdskolleger om din allergi.
• Bare rolig. Hvis det håndteres korrekt, kan du leve et normalt liv med denne `(skaldyrsallergi)`. Nøglen er opmærksomhed og forsigtighed.

Jeg håber, at du finder disse oplysninger nyttige. Hvis du har yderligere spørgsmål, skal du sørge for at tale med din læge.

Skaldyrsallergi, anafylaksi, adrenalin, krydskontaminering