Wenn wir krank werden, gehen wir zum Arzt und bekommen Medikamente. Das ist gut. Aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass das, was wir täglich essen und trinken, Krankheiten heilen und sogar ihrer Entstehung vorbeugen kann? Das ist keine neue Erkenntnis, sondern ein Glaube und eine Praxis, die seit Jahrtausenden weltweit verbreitet ist. Auch heute noch entdecken Wissenschaftler viel darüber. Sprechen wir also heute über dieses wichtige Konzept: „Nahrung als Medizin“.
Wie hat sich „Nahrung“ von der Vergangenheit bis zur Gegenwart zu Medizin entwickelt?
„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein“, sagte Hippokrates, der als Vater der westlichen Medizin gilt. Das war vor über 2.500 Jahren. Doch die Menschen in verschiedenen Kulturen der Welt wussten dies schon viel früher. Man stelle sich nur vor: Womit heilten die Menschen ihre Krankheiten, als es noch keine hochentwickelten Medikamente, Pillen und Kapseln wie heute gab? Mit den Pflanzen, Tieren und Nahrungsmitteln, die sie in ihrer Umgebung fanden.
Lasst uns einen kleinen Ausflug entlang dieser Zeitleiste unternehmen, um zu sehen, wie weit diese Reise zurückreicht.
| Zeitraum | Ereignis und seine Bedeutung |
|---|---|
| 2. Jahrtausend v. Chr. (Vor etwa 4000 Jahren) | Ägypten und Indien: Der Ebers-Papyrus , ein in Ägypten gefundener antiker medizinischer Text, empfahl Nahrungsmittel gegen verschiedene Beschwerden. So wurde beispielsweise Gänseschmalz zur Schmerzlinderung und Tierleber zur Behandlung von Nachtblindheit eingesetzt. Honig war Bestandteil von etwa 500 Rezepten. In dieser Zeit entstand auch im benachbarten Indien das ayurvedische Medizinsystem. Auch dort spielte die Ernährung eine sehr wichtige Rolle in der Behandlung. |
| 3. Jahrhundert v. Chr. | Traditionelle Chinesische Medizin: Das erste medizinische Buch Chinas, das Huang Di Nei Jing (Medizinisches Buch des Gelben Kaisers), erwähnte ausdrücklich Getreide, Obst, Fleisch und Gemüse für ein gesundes Leben. Es gilt als die weltweit erste Ernährungsrichtlinie. |
| 1747 n. Chr. | Wissenschaftlicher Durchbruch: Der schottische Chirurg James Lind führte an Bord eines Schiffes der britischen Royal Navy die weltweit erste klinische Studie durch. Ziel der Studie war es, ein Heilmittel gegen Skorbut zu finden, eine Krankheit, die durch Vitamin-C-Mangel verursacht wurde und damals unter Seeleuten weit verbreitet war. Er fand heraus, dass Zitrusfrüchte wie Zitronen und Orangen die beste Lösung darstellten. Vitamin C wurde jedoch erst im 20. Jahrhundert wissenschaftlich entdeckt. |
| Mitte des 19. Jahrhunderts | Die Geburtsstunde der Ernährungswissenschaft: In dieser Zeit wurden die Konzepte von Kalorien und Makronährstoffen – also Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten – wissenschaftlich erforscht und anerkannt. Hier lernte die Welt, den Energiegehalt unserer Lebensmittel zu messen. |
| 1911 n. Chr. | Die Entdeckung der Vitamine: Der Biochemiker Casimir Funk führte den Begriff der Vitamine erstmals in die Welt ein. „Vita“ bedeutet „Leben“ und „Amin“ bedeutet „organische Verbindung“. Es handelt sich also um Verbindungen, die für das Leben unerlässlich sind. |
| 1924 n. Chr. | Angereicherte Lebensmittel: Erstmals in Amerika wurde Lebensmitteln künstlich ein Nährstoff zugesetzt. Es handelte sich um die Zugabe von Jod zum Speisesalz. Der Grund dafür war die Vorbeugung von Kropf , einer damals weit verbreiteten Krankheit. Später wurde auch Milch mit Vitamin D angereichert. |
Wie sieht die Lage heute aus?
Man kann sehen, wie alt diese Geschichte ist und wie sehr sie auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruht. Dinge, die man früher aufgrund von Erfahrungswerten kannte, werden heute nach und nach wissenschaftlich bestätigt.
Vereinfacht gesagt, ist unser Körper wie ein Auto. Er funktioniert nur optimal, wenn er mit dem richtigen Treibstoff (Nahrung) versorgt wird. Genau wie ein Auto kaputtgehen kann, wenn es nicht richtig betankt wird, kann unser Körper Schaden nehmen, wenn wir die falschen Lebensmittel zu uns nehmen.
Sie wissen, wie verbreitet nichtübertragbare Krankheiten wie Diabetes mellitus, Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel heutzutage in unserem Land sind. Die Hauptursache vieler dieser Krankheiten ist unsere ungesunde Ernährung . Das heißt, wir können diese Krankheiten eindämmen und sie vielleicht sogar verhindern, wenn wir auf unsere Ernährung achten.
Betrachten wir ein Beispiel:
- Wenn Sie mehr ballaststoffreiches Gemüse, Obst und grünes Blattgemüse auf Ihrem Teller haben, verbessert sich Ihre Darmgesundheit, Ihr Blutzuckerspiegel wird reguliert und Ihr Cholesterinspiegel gesenkt.
- Der Verzehr von Fisch (Lachs, Makrele und Sardinen), der gesunde Fettsäuren wie Omega-3 enthält, ist sehr gut für die Herzgesundheit.
- Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Zimt dienen nicht nur der Geschmacksgebung. Sie besitzen auch entzündungshemmende Eigenschaften. Das bedeutet, dass sie dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Dies sind nur einige Beispiele. Die Vorteile, die wir durch die richtige Ernährung erlangen können, sind unendlich.
Was soll ich tun?
Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, denken Sie vielleicht: „Okay, ich muss also meine Ernährung umstellen.“ Das ist ein guter Anfang.
1. Achten Sie auf Ihren Teller: Versuchen Sie, die Hälfte Ihres Tellers mit Gemüse und Obst zu füllen. Teilen Sie die verbleibende Portion in Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln und Brot und die andere Hälfte in Proteine wie Fisch, Fleisch, Eier und Linsen auf.
2. Weniger verarbeitete Lebensmittel: Reduzieren Sie den Konsum von verpackten, chemisch behandelten und verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Zucker- und Salzgehalt. Selbstgekochte Mahlzeiten sind am besten.
3. Trinken Sie viel Wasser: Die empfohlene Wassermenge pro Tag zu trinken, ist für ein gesundes Leben unerlässlich.
4. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt: Wenn Sie an einer Krankheit leiden, besprechen Sie mit Ihrem Arzt die für Sie geeignete Ernährung. Beispielsweise ist eine für Diabetiker geeignete Diät möglicherweise nicht für Menschen mit Nierenerkrankungen geeignet. Daher ist es unerlässlich, ärztlichen Rat einzuholen und Ihre Entscheidungen nicht allein auf Informationen aus dem Internet zu stützen.
Kernaussage
- Das Konzept „Nahrung ist Medizin“ ist nicht neu. Es hat eine jahrtausendealte Geschichte und wissenschaftliche Grundlage.
- Eine ausgewogene Ernährung kann Ihnen helfen, gesund zu bleiben, Krankheiten vorzubeugen und sogar einige bestehende Erkrankungen zu behandeln.
- Ihr Teller spiegelt Ihre Gesundheit wider, daher sollten Sie frisches Gemüse, Obst, Getreide und gute Proteinquellen priorisieren.
- Wenn Sie an einer Krankheit leiden, besprechen Sie die geeignete Ernährung immer mit Ihrem Arzt.
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