Tierisches Eiweiß? Pflanzliches Eiweiß? Was ist wirklich gut für den Körper? (Tierisches Eiweiß vs. Pflanzliches Eiweiß)

Wenn du regelmäßig ins Fitnessstudio gehst oder einfach auf deine Gesundheit achtest, hörst du bestimmt ständig das Wort „Protein“, oder? Abnehmen, Muskeln aufbauen … wir reden ständig von Protein. Aber wusstest du, dass es zwei Arten von Protein gibt? Tierisches und pflanzliches Protein. Heute sprechen wir über die Unterschiede, die Vor- und Nachteile und darüber, was wirklich am besten für deinen Körper ist.

Was genau ist ein Protein? Die Geschichte der Aminosäuren

Einfach ausgedrückt: Proteine ​​sind die Bausteine ​​unseres Körpers. So wie Ziegelsteine ​​zum Bau einer Mauer benötigt werden, sind Proteine ​​für den Aufbau aller Körperfunktionen unerlässlich, darunter Muskeln, Hormone und Enzyme. Diese Proteine ​​bestehen aus kleinen Molekülen, den sogenannten Aminosäuren .

Man kann sich Aminosäuren wie bunte Perlen vorstellen. Diese Perlen verbinden sich zu verschiedenen Proteinen. Unser Körper benötigt etwa 20 verschiedene Aminosäuren. Elf davon kann er selbst herstellen. Die restlichen neun kann er nicht produzieren. Diese neun Aminosäuren müssen wir über die Nahrung aufnehmen. Man nennt sie „essentielle Aminosäuren“ .

Die zwei Hauptgruppen von Proteinen: tierische und pflanzliche Proteine

Es gibt zwei Hauptquellen für Proteine: tierische und pflanzliche Lebensmittel. Der Proteingehalt dieser beiden Quellen unterscheidet sich geringfügig. Schauen wir uns diese Unterschiede genauer an.

Welche Vorteile bietet pflanzliches Eiweiß?

Die Art des Proteins, das Sie zu sich nehmen, ist vielleicht sogar wichtiger als die Menge . Eine pflanzenbasierte Ernährung bietet viele gesundheitliche Vorteile.

• Schutz vor Herzkrankheiten: Eine Auswertung mehrerer Studien ergab, dass Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, ein um 30 % geringeres Risiko haben, an Herzkrankheiten zu sterben, als Fleischesser. Dies liegt daran, dass pflanzliche Lebensmittel weniger gesättigte Fettsäuren, Eisen und Hormone enthalten.
• Krebsschutz: Eine pflanzenreiche Ernährung senkt das Krebsrisiko. Pflanzliche Inhaltsstoffe tragen nachweislich zur Krebsprävention bei. Zudem sind pflanzliche Lebensmittel reich an Ballaststoffen, die helfen, das Körpergewicht zu kontrollieren und die Verdauung zu fördern.
• Das Schlaganfallrisiko senken: Eine gesunde, pflanzenbasierte Ernährung kann das Schlaganfallrisiko um etwa 10 % senken. Eine „gesunde, pflanzenbasierte Ernährung“ bedeutet hier eine Ernährung mit viel Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten und wenig raffiniertem Getreide und zugesetztem Zucker.
• Schutz vor Typ-2-Diabetes: Menschen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren, haben ein geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als diejenigen, die viel tierisches Eiweiß konsumieren.

Welche Vorteile und Risiken birgt tierisches Eiweiß?

Pflanzliches Eiweiß hat zwar viele Vorteile, aber tierisches Eiweiß ist nicht gänzlich schlecht. Vor allem fettarmes tierisches Eiweiß.Es gibt auch einige Vorteile bei der Auswahl von Alternativen. Beispielsweise profitieren diejenigen, die rotes Fleisch durch Hühnchen und Fisch ersetzen, von Folgendem:

• Das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, ist gering.
• Das Risiko für Herzerkrankungen ist gering.
• Das Risiko für Darmkrebs, Magenkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs und Prostatakrebs ist gering.
• Das Körpergewicht lässt sich leicht kontrollieren.

Seien Sie sich dieses Risikos jedoch bewusst!

Am wichtigsten ist, dass der regelmäßige Verzehr von rotem Fleisch (wie Rindfleisch, Schweinefleisch) und verarbeitetem Fleisch (wie Wurst, Speck) nicht sehr gesund ist.

Daher ist es ratsam, bei der Auswahl tierischer Proteine ​​rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch einzuschränken und stattdessen Hühnchen, Fisch, Eier und Milchprodukte zu bevorzugen.

Wenn Sie sich ausschließlich pflanzlich ernähren, sollten Sie diese Dinge unbedingt in Betracht ziehen.

Um von den Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung zu profitieren, ist es wichtig , eine Vielzahl gesunder pflanzlicher Lebensmittel zu verzehren. Verarbeitete Lebensmittel, die als „pflanzlich“ gekennzeichnet sind und viel Zucker und Fett enthalten, liefern nicht die benötigten Nährstoffe. Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, sollten Sie besonders auf folgende Nährstoffe achten:

• Zink
• Vitamin B12 - Dieses kommt in pflanzlichen Lebensmitteln nur selten natürlich vor.
• Protein (durch die Einnahme verschiedener Arten)
• Kalzium
• Vitamin D

Hier sind einige Dinge, die Sie tun können, um diesen Nährstoffbedarf zu decken:

• Sorgen Sie für Abwechslung: Anstatt immer die gleichen Gemüsesorten und Kräuter zu essen, ergänzen Sie Ihren Speiseplan mit verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Erbsen, Soja), Nüssen und Getreide. So können Sie fehlende Aminosäuren aus anderen Lebensmitteln gewinnen.
• Angereicherte Lebensmittel: Trinken Sie pflanzliche Milchsorten wie Sojamilch mit zugesetztem Kalzium und Vitamin D. Verwenden Sie Produkte wie Nährhefe mit zugesetztem Vitamin B12.
• Dunkelgrünes Blattgemüse: Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold ist eine gute Kalziumquelle.

Es ist immer ratsam, vor größeren Ernährungsumstellungen mit Ihrem Arzt zu sprechen, insbesondere wenn Sie an einer Krankheit leiden.