Ist es wirklich sinnvoll, Kalorien zu zählen? (Kalorienzählen) Finden wir es heraus!

Der erste Schritt beim Abnehmen ist meist das Kalorienzählen. Wahrscheinlich zählen Sie die Kalorien jeder einzelnen Mahlzeit über den Tag verteilt. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wie effektiv das ist oder ob es Sie nur noch mehr verwirrt? Heute wollen wir dieses Thema etwas genauer und verständlicher behandeln.

Wie begann die Geschichte des Kalorienzählens?

Tatsächlich entstand das Kalorienzählen erst Anfang des 20. Jahrhunderts. Damals vollbrachte der Wissenschaftler Wilbur Atwater eine wirklich erstaunliche Leistung. Er gab Lebensmittel in ein Gerät namens „Bombenkalorimeter“ und verbrannte sie vollständig. Anschließend maß er die freigesetzte Wärme bzw. Energie und berechnete daraus den Energiegehalt der Lebensmittel.

Einfach ausgedrückt ist eine Kalorie eine Maßeinheit für Energie.

Diese Idee gewann allmählich an Popularität. Die Menschen begannen, die Kalorien ihrer Nahrung zu zählen und herauszufinden, wie viele Kalorien sie durch verschiedene Übungen verbrannten. Der Gedanke, dass man, um abzunehmen, seine Kalorienzufuhr kontrollieren muss, begleitet uns seither.

Sind alle Kalorien gleich? Worauf kommt es wirklich an?

Wenn es Ihnen nur um Gewichtszunahme geht, ja, eine Kalorie ist eine Kalorie. Das bedeutet, dass 500 Kalorien, egal von welcher Quelle, Ihrem Körper immer die gleiche Menge an Energie zuführen.

Stellen Sie sich Folgendes vor: Sie möchten 300 Kalorien zu sich nehmen. Diese 300 Kalorien könnten Sie mit einem Schokoriegel aufnehmen. Oder Sie könnten diese 300 Kalorien mit einem Omelett aus Eiweiß, Zutaten wie Champignons, Zwiebeln, Chilischoten und etwas fettarmem Käse aufnehmen.

Schauen Sie, beide Methoden haben Ihrem Körper die gleiche Kalorienmenge zugeführt. Aber welches Lebensmittel hat Sie länger satt gemacht? Welches Lebensmittel hat Ihren Körper besser mit Nährstoffen versorgt? Das ist der Unterschied.

Um dies besser zu verstehen, werfen wir einen Blick auf die folgende Tabelle.

Fett hat nämlich mehr als doppelt so viele Kalorien pro Gramm wie andere Fette. Wenn Sie also zum Frühstück etwas wie Speck oder fettreichen Käse essen, decken Sie damit möglicherweise schon morgens die Hälfte Ihres täglichen Kalorienbedarfs.

Auch unsere Ernährung beeinflusst unseren Hormonhaushalt. Manche Lebensmittel signalisieren dem Körper, Fett zu speichern, andere hingegen, Muskeln aufzubauen. Selbst bei gleicher Kalorienzufuhr können zwei Diäten mit unterschiedlichem Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett zu unterschiedlichen Ergebnissen beim Abnehmen führen.

Warum ist es so schwierig, Kalorien genau zu zählen?

Das ist das größte Problem. Kalorienzählen ist gar nicht so einfach, wie man denkt. Studien haben gezeigt, dass wir die Anzahl der Kalorien, die wir zu uns nehmen, oft unterschätzen. Das bedeutet, dass wir täglich viel mehr Kalorien essen, als wir glauben.

Wir machen Fehler, insbesondere in diesen Dingen:

• Große Mahlzeiten: Es ist sehr schwierig, die genaue Kalorienzahl großer Gerichte, die bei Festen oder im Restaurant serviert werden, abzuschätzen.
• Falsche Schätzungen: In einer Studie mit Ernährungswissenschaftlern, die gebeten wurden, den Kaloriengehalt von Restaurantgerichten wie Lasagne und Caesar Salad zu schätzen, stellten einige von ihnen fest, dass die Gerichte tatsächlich doppelt so viele Kalorien enthielten, wie sie geschätzt hatten.
• Dinge, die wir essen, ohne es zu merken: Wir denken gar nicht darüber nach, wie viele Kalorien wir durch die kleinen Dinge, die wir im Laufe des Tages essen, zu uns nehmen, wie zum Beispiel einen Keks, ein Toffee oder eine Tasse zuckerhaltigen Tee.

Wenn also selbst die Experten falsch liegen, wie sollen wir, die Durchschnittsbürger, dann Kalorien genau zählen? Das ist sehr schwierig und anstrengend.

Was kann man also tun, ohne Kalorien zu zählen?

Statt sich obsessiv mit dem Kalorienzählen zu beschäftigen, gibt es einige einfache und praktische Möglichkeiten, die Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.

1. Achten Sie auf die Portionsgröße.

Das ist das Wichtigste. Es ist viel einfacher, die Essensmenge zu kontrollieren, als Kalorien zu zählen. Wir sind oft an die großen Teller in Restaurants gewöhnt. Deshalb teilen wir uns zu Hause auch so große Portionen. Und wenn wir mehr auf den Teller laden, essen wir auch alles auf. Versuchen Sie also, Ihre übliche Essensmenge zu reduzieren. Reduzieren Sie aber nicht die Menge an Obst und Gemüse, denn diese haben eine sehr niedrige Kaloriendichte. Eine Tasse Brokkoli hat zum Beispiel etwa 31 Kalorien, während eine Tasse Schokoladeneis etwa 285 Kalorien enthält.

2. Wählen Sie Lebensmittel, deren Verdauung mehr Energie benötigt.

Manche Lebensmittel, insbesondere solche mit hohem Ballaststoff- und Proteingehalt, sind schwerer verdaulich. Medizinisch spricht man hier vom „thermischen Effekt der Nahrung“. Vereinfacht gesagt: Ein Teil der Kalorien dieser Lebensmittel wird für deren Verdauung benötigt. Auch wenn dieser Unterschied zunächst gering erscheint, summiert er sich im Laufe eines Tages. Zudem sind diese Lebensmittel in der Regel gesund.

3. Achten Sie auf die Art der Kalorien, die Sie zu sich nehmen (Qualität vor Quantität).

Das ist ebenfalls sehr wichtig. Es gibt sogenannte „leere Kalorien“. Damit sind beispielsweise zuckerhaltige Getränke, Süßigkeiten, Kekse und Alkohol gemeint. Obwohl diese Lebensmittel Kalorien enthalten, liefern sie kaum Nährstoffe, die der Körper benötigt.

Statt Ihren Kalorienbedarf mit leeren Kalorien zu decken, sollten Sie ihn mit nährstoffreichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten decken. Diese können Sie vor einer Vielzahl von Krankheiten schützen, darunter Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes.