Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Ihr Kind nach dem Verzehr von Eiern rote, juckende Haut und Ausschläge bekommt? Oder spüren Sie selbst etwas Ungewöhnliches, wenn Sie Eier essen? Diese Allergie tritt bei Kleinkindern sehr häufig auf. Tatsächlich ist die Eierallergie nach der Kuhmilchallergie die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern. Eier sind schließlich in so vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten, nicht wahr? Wenn Sie oder Ihr Kind also an dieser Allergie leiden, ist es wichtig zu wissen, wie man Lebensmitteletiketten richtig liest und welche Alternativen es beim Kochen zu Hause gibt.
Was genau ist eine Eierallergie?
Vereinfacht gesagt, ist eine Eierallergie eine Überreaktion des Immunsystems auf die Proteine im Ei. Der Körper hält diese Proteine für schädlich und beginnt, sie zu bekämpfen. Diese Reaktion führt zu Symptomen wie Hautausschlägen, Juckreiz, Magenbeschwerden und manchmal Atemnot.
Es heißt, mehr Menschen seien gegen Eiklar allergisch als gegen Eigelb . Sicherheitshalber sollte man aber am besten beide Teile meiden. Denn egal wie sorgfältig man die beiden trennt, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass eine geringe Menge Eiweiß aus dem Eiklar im Eigelb verbleibt.
Vorsicht ist auch bei Eiprodukten geboten, die in anderen Formen angeboten werden, wie zum Beispiel „ Eipulver “, „Trockeneier“ und „Eipulver“.
Lebensmittel, an die wir vielleicht gar nicht denken, die aber Eier enthalten können
Wir alle wissen, dass Eier in vielen Backwaren wie Brot und Kuchen enthalten sind. Es gibt aber auch viele andere Lebensmittel, die Eier enthalten können, an die wir vielleicht gar nicht denken. Denken Sie deshalb zweimal darüber nach, wenn Sie im Supermarkt einkaufen.
| Lebensmittelart | Beschreibung |
|---|---|
| Saucen und Salate | Mayonnaise, Caesar-Salatdressing, Sauce Hollandaise und Remoulade. |
| Backwaren und Süßigkeiten | Sahnetorten, Füllungen, Crêpes, Waffeln, Vanillepudding, Eiscreme, Marshmallows, Baiser, einige Lutscher und Bonbons. |
| Fertiggerichte | Panierte Speisen, Hackbraten, Fleischbällchen, Nudeln, Frühlingsrollen, einige Suppen. |
| Getränke | Bei einigen Kaffeespezialitäten, wie Eierlikör, Cappuccino (Eier werden manchmal zur Herstellung des Schaums verwendet) und Wein (Eiweiß kann im Weinherstellungsprozess verwendet werden). |
| Andere Produkte | Eiersatzprodukte, Surimi, Simplesse-Fettersatz. |
Denken Sie mal darüber nach: Sogar Wein wird manchmal mit Eiweiß hergestellt. Jetzt verstehen Sie also, wie wichtig es ist, genau zu wissen, was in etwas enthalten ist, bevor Sie es essen oder trinken, richtig?
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie diese Wörter auf dem Lebensmitteletikett sehen!
Manchmal verzichten Lebensmittelhersteller auf die direkte Angabe „enthält Ei“ auf dem Etikett. Stattdessen verwenden sie die wissenschaftlichen Bezeichnungen der Proteine im Ei. Achten Sie beim Lesen des Etiketts besonders auf diese Bezeichnungen. Wenn eine dieser Bezeichnungen vorkommt, kann das Lebensmittel Eiprotein enthalten.
| Zutatenname |
|---|
| Albumin |
| Globulin |
| Lecithin (kann auch als E322 bezeichnet werden) |
| Lysozym |
| Ovalbumin |
| Ovovitellin (ovovitellin) |
Welcher Zusammenhang besteht zwischen Hühnereiallergie und Impfungen?
Diese Frage beschäftigt viele Eltern. Wenn Sie oder Ihr Kind eine Eiallergie haben, ist es unbedingt erforderlich, dies vor jeder Impfung mit Ihrem Arzt zu besprechen.
- Gelbfieberimpfstoff: Dieser Impfstoff enthält Eiprotein. Laut Weltgesundheitsorganisation wird dieser Impfstoff nicht für Personen mit einer schweren Eiallergie empfohlen.
- Masern-Mumps-Röteln (MMR)-Impfstoff: Dieser Impfstoff kann sehr geringe Mengen an Eiprotein enthalten, aber mehrere Studien haben gezeigt, dass er für Menschen mit Eiallergien unbedenklich ist .
- Grippeimpfung: Früher hieß es, Menschen mit einer Hühnereiweißallergie sollten sich nicht impfen lassen. Diese Empfehlung hat sich jedoch geändert. Neueste Forschungsergebnisse zeigen, dass auch Menschen mit Hühnereiweißallergie diese Impfung bedenkenlos erhalten können. Daher ist es nicht mehr nötig, einen Spezialisten aufzusuchen, nach einem speziellen eifreien Impfstoff zu suchen oder lange nach der Impfung zu warten. Informieren Sie aber bitte immer die Person, die Sie impfen, über Ihre Allergie.
Es gibt auch einen Grippeimpfstoff für Erwachsene namens „Flublok“, der ohne Verwendung von Eiern hergestellt wird.
Um sicher zu bleiben, sollten Sie folgende Dinge beachten:
Die einzige Möglichkeit, sicher zu wissen, ob ein Lebensmittel Eier enthält, ist , das Etikett und die Zutatenliste sorgfältig zu lesen. Fragen Sie im Restaurant nach den Zutaten. Seien Sie besonders vorsichtig bei Produkten von Salatbars, Feinkosttheken und Bäckereien. Dort können Sie unbemerkt eierhaltige Lebensmittel zu sich nehmen.
Wenn man auch nur den geringsten Zweifel an einem Lebensmittel hat, ist es am besten, es nicht zu essen.
Nicht nur Lebensmittel, sondern auch einige Kosmetika, Shampoos, Cremes und Lotionen können Eier enthalten. Daher ist es wichtig, auch deren Etiketten zu lesen.
Es gab auch Bedenken hinsichtlich des Narkosemittels Propofol bei Menschen mit Hühnereiallergie . Aktuelle medizinische Erkenntnisse besagen jedoch, dass dieses Medikament auch von Menschen mit Hühnereiallergie angewendet werden kann. Dennoch sollten Sie Ihren Arzt vor jeder Behandlung über alle Ihre Allergien informieren.
Was tun bei einer allergischen Reaktion?
Manchmal kann man trotz größter Vorsicht einen Fehler machen. Nach dem Verzehr von etwas, das Eier enthält,
- Rötung und Juckreiz an der Hautoberfläche
- Schwellung von Mund und Lippen
- Bauchschmerzen, Erbrechen oder Durchfall
- Atembeschwerden, Engegefühl in der Brust
Wenn Sie eines oder mehrere der folgenden Symptome bemerken, suchen Sie umgehend Ihren Arzt auf. Bei schweren Symptomen wie Atemnot, Schwellungen im Gesicht oder Rachen begeben Sie sich unverzüglich in die Notaufnahme des nächstgelegenen Krankenhauses.
Die meisten Kleinkinder verlieren diese Eiallergie mit zunehmendem Alter. Um sicherzugehen, ist es aber ratsam, mit dem Kinderarzt zu sprechen und die notwendigen Tests durchführen zu lassen.
Kernaussage
- Eine Eiallergie ist eine Überreaktion des Körpers auf die Proteine im Ei. Obwohl die meisten Menschen nur auf das Eiklar allergisch reagieren, ist es am sichersten, das ganze Ei zu meiden.
- Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Lebensmitteletiketten zu lesen. Selbst wenn Ei nicht direkt aufgeführt ist, können Inhaltsstoffe wie Albumin, Lecithin oder Ovalbumin enthalten sein.
- Eier können in vielen Lebensmitteln versteckt sein, an die wir nicht denken (Soßen, Eiscreme, Nudeln). Im Zweifelsfall sollten Sie das jeweilige Lebensmittel meiden.
- Bevor Sie oder Ihr Kind geimpft werden, informieren Sie unbedingt Ihren Arzt oder die Person, die die Impfung durchführt, über Ihre Hühnereiallergie.
- Vor jeder Operation oder Narkose informieren Sie das medizinische Team über alle Ihre Allergien.
- Bei Anzeichen einer allergischen Reaktion suchen Sie umgehend ärztlichen Rat. Bei schweren Symptomen begeben Sie sich bitte in die nächstgelegene Notaufnahme.
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