Ist Knoblauch wirklich ein gesundes Lebensmittel? (Knoblauch) Finden wir es heraus!

Knoblauch ist aus unserer Küche nicht wegzudenken. Egal welche Soße wir zubereiten oder was wir kochen, zwei oder drei Knoblauchzehen gehören einfach dazu, oder? Schon der Duft allein regt den Appetit an. Aber wissen Sie, wie wirkungsvoll dieser Knoblauch ist, den wir sonst nur zum Würzen von Speisen verwenden? In Ländern wie Ägypten, China, Indien und Griechenland wurde Knoblauch im Laufe der Geschichte als Heilmittel eingesetzt. Deshalb sprechen wir heute über die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch, die über seine Verwendung als Würzmittel hinausgehen, und worauf wir achten sollten.

Welche Nährstoffe enthält Knoblauch?

Zunächst einmal ist Folgendes zu beachten: Eine Knoblauchzehe, wie wir sie zum Kochen verwenden, hat tatsächlich sehr wenige Kalorien. Sie enthält auch nicht viel Eiweiß oder Fett. Warum ist sie dann so gesund?

Vereinfacht gesagt, liegt die Kraft des Knoblauchs nicht in den enthaltenen Vitaminen und Proteinen, sondern in den speziellen Enzymen und chemischen Verbindungen. Seine positiven Eigenschaften beruhen also nicht auf der Menge, sondern auf seinen besonderen Wirkungen.

Hier sind die Nährwertangaben für eine typische Knoblauchzehe.

Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch

Medizinische Studien belegen einen starken Zusammenhang zwischen Knoblauch und seinen gesundheitlichen Vorteilen. Dabei ist jedoch Folgendes zu beachten: Einige Studien deuten darauf hin, dass roher Knoblauch gesünder ist als gekochter. Zudem sollen Nahrungsergänzungsmittel mit Knoblauchextrakt noch bessere Ergebnisse erzielen.

Gut für die Herzgesundheit!

Knoblauch ist wie ein guter Freund für unser Herz.

• Schützt vor Herzinfarkten: Eine Studie in den USA hat gezeigt, dass Diallyltrisulfid, ein Inhaltsstoff von Knoblauchöl, das Herz nach einem Herzinfarkt und während einer Herzoperation schützt. Obwohl die Studie an Mäusen durchgeführt wurde, sind die Ergebnisse vielversprechend.
• Hilft bei der Blutdruckkontrolle: Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Tabletten mit gereiftem Knoblauchextrakt den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck senken kann. Wie funktioniert das? Knoblauch verhindert die Verengung der Blutgefäße (Vasokonstriktion). Man kann sich das wie den Druck in einem verstopften Wasserrohr vorstellen: Steigt der Druck, sinkt der Blutdruck, wenn sich die Blutgefäße entspannen.
• Schutz vor diabetesbedingten Herzerkrankungen: Kardiomyopathie ist eine Herzerkrankung, die vor allem Diabetiker betrifft. Studien haben gezeigt, dass Knoblauchöl das Herz vor dieser Erkrankung schützen kann. Da sich diese Forschung jedoch noch im Stadium der Untersuchung befindet, sind weitere Studien erforderlich, um dies vollständig zu verstehen.

Ein Kämpfer gegen Infektionen

Erinnert ihr euch noch, wie unsere Großeltern früher eine Knoblauchbrühe gegen Erkältungen und Husten zubereitet haben? Da ist viel Wahres dran.

Knoblauch ist eine hervorragende Zutat, die Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten bekämpfen kann.

Der Hauptgrund dafür ist das Allicin, das beim Zerkleinern und Hacken von Knoblauch entsteht. Es ist für den scharfen Geruch und Geschmack des Knoblauchs verantwortlich.

• Allicin wirkt sogar gegen E. coli, eine Bakterienart, die gegen Antibiotika resistent ist.
• Es bekämpft außerdem Pilze, die Hefepilzinfektionen verursachen, wie zum Beispiel Candida albicans.
• Es wirkt auch gegen Darmparasiten wie beispielsweise Spulwürmer.
• Noch schlimmer ist, dass Allicin auch das Wachstum eines Bakteriums namens MRSA kontrollieren kann, einem gegen mehrere Antibiotika resistenten Bakterium, das in manchen Krankenhäusern häufig vorkommt.

Lässt sich das Krebsrisiko verringern?

Dies ist ein Thema, das viele Menschen interessiert. Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen Knoblauch und anderen Gemüsesorten derselben Familie (wie Zwiebeln) und einem reduzierten Krebsrisiko festgestellt.

• Darmkrebs: Eine Studie mit 40.000 Frauen im Alter von 55 bis 69 Jahren ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Knoblauch das Risiko für Darmkrebs verringern kann.
• Magenkrebs: Eine über 30 Jahre durchgeführte Studie mit über 100.000 Teilnehmern hat gezeigt, dass Menschen, die fünfmal oder öfter pro Woche Knoblauch essen, ein deutlich geringeres Risiko haben, an Magenkrebs zu erkranken.
• Lungenkrebs: Eine in China durchgeführte Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von rohem Knoblauch mit einem geringeren Risiko für Lungenkrebs verbunden ist.

Worauf man bei Knoblauch achten sollte (Risiken)

Wie alles andere hat auch Knoblauch seine Nebenwirkungen, die man beachten sollte. Dies ist besonders wichtig, wenn man Medikamente gegen bestimmte Erkrankungen einnimmt.

Blutverdünnende Eigenschaften

Eine der Haupteigenschaften von Knoblauch ist seine blutverdünnende Wirkung. Während dies für manche Menschen mit Herzerkrankungen von Vorteil ist, kann es für andere gefährlich sein.

Probleme mit Medikamenten (Wechselwirkungen zwischen Arzneimitteln)

Das ist das Wichtigste. Wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen, sollten Sie auf Knoblauch (insbesondere Knoblauchextrakt-Kapseln) verzichten.

• Warfarin (Coumadin / Warfarin)
• Heparin

Diese Medikamente wirken blutverdünnend. Da Knoblauch denselben Effekt hat, kann die Wirksamkeit der Medikamente überschätzt werden, was zu gefährlichen Zuständen wie inneren Blutungen führen kann.

Wenn Sie also Medikamente gegen eine chronische Erkrankung einnehmen, ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie zu viel Knoblauch in Ihre Ernährung aufnehmen.