Gutes Fett, schlechtes Fett? Stimmt das wirklich? (Gutes Fett vs. schlechtes Fett) Finden wir es heraus!

„Oh, iss bloß kein fettiges Essen, das erhöht deinen Cholesterinspiegel!“ „Fettiges Essen ist ungesund!“ … Solche Aussagen hören wir ständig, nicht wahr? Tatsächlich haben viele von uns Angst vor dem Wort „Öl“. Der Grund dafür ist, dass Wissenschaftler herausgefunden haben, dass Fett zahlreiche Krankheiten wie Herzkrankheiten, Übergewicht und einige Krebsarten verursachen kann. Deshalb sind die Supermärkte voll mit Lebensmitteln, die als „fettfrei“ gekennzeichnet sind. Aber geht es wirklich darum, komplett auf Öl zu verzichten? Nein. Es geht vielmehr darum, ungesunde Öle zu meiden und gesunde Öle in der richtigen Menge und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu genießen .

Hier geht es nicht um Gut oder Böse, sondern um Balance!

Vereinfacht gesagt, müssen wir konkret über zwei Arten von Fettsäuren sprechen, die für unseren Körper unerlässlich sind: Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren .

Stell dir vor, die beiden wären wie Kinder in einer Klasse. Omega-3 ist ein braves Kind, das fleißig mitarbeitet und der Klasse hilft. Omega-6 ist ein kleiner Schelm. Obwohl er ein Schelm ist, braucht die Klasse ihn trotzdem. Das Problem ist nur, dass die Klasse voller Schelme und zu vieler braver Kinder ist. Dadurch gerät das Gleichgewicht in der Klasse aus den Fugen und es entstehen Probleme. So ist das eben.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass eine Ernährung reich an Omega-3-Fettsäuren Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und Fettleibigkeit vorbeugen und Gelenkschmerzen wie Arthritis lindern kann.

Andererseits treten Herzkrankheiten häufiger bei Menschen auf, die sich omega-3-arm, aber omega-6-reich ernähren (was in vielen westlichen Ländern der Fall ist).

Wie verhält sich unsere Situation im Vergleich zu anderen Ländern der Welt?

Werfen wir einen Blick auf die Welt. Das durchschnittliche Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren in der japanischen, europäischen und mediterranen Ernährung liegt bei etwa 2:1 . Das bedeutet, dass man auf zwei Portionen Omega-6 eine Portion Omega-3 zu sich nimmt. Dies ist ein sehr gesundes Verhältnis.

In Ländern wie den USA liegt dieses Verhältnis jedoch bei 20:1 ! Das bedeutet zwanzig Teile Omega-6 auf einen Teil Omega-3! Dies ist eine sehr ungesunde Situation. Aus diesem Grund sind nicht übertragbare Krankheiten wie Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und Diabetes in solchen Ländern so weit verbreitet.

Experten zufolge ist ein Verhältnis von mehr als 4:1 gesundheitsschädlich.

Betrachten wir nun uns selbst. Mit unserer traditionellen Ernährung nehmen wir viele Omega-3-Fettsäuren aus Lebensmitteln wie Fisch, grünem Blattgemüse mit Reis und Sambol auf. Doch heutzutage wird unsere Ernährung zunehmend westlicher. Verarbeitete Lebensmittel, Fast Food und in minderwertigem Pflanzenöl frittierte Speisen gehören zu unserem Speiseplan.Es ist ein fester Bestandteil unseres Lebens geworden. Es ist reich an Omega-6-Fettsäuren. Daher leiden wir unwissentlich unter diesem gefährlichen Ungleichgewicht.

Okay, wie stellt man dieses Verhältnis her?

Das ist gar nicht so schwer, wie du vielleicht denkst. Es ist ganz einfach: Iss weniger Omega-6-reiche Lebensmittel und mehr Omega-3-reiche. Schauen wir uns das mal in einer Tabelle an.

Geht das nicht auch mit Nahrungsergänzungsmitteln?

„Wenn man keinen Fisch mag, kann man dann nicht einfach Fischölkapseln einnehmen?“, fragen Sie sich vielleicht. Ja, das ist eine Möglichkeit. Neuere Studien haben gezeigt, dass Fischölkapseln in Dosen von bis zu 8 Gramm pro Tag unbedenklich eingenommen werden können.

Aber es gibt da etwas Wichtiges, das wir alle hier nicht vergessen sollten.

Beispielsweise enthalten 113 Gramm Lachs (etwa die Größe eines mittelgroßen Fischstücks) zwischen 2,3 und 3,6 Gramm Omega-3-Fettsäuren. Ärzte empfehlen, täglich etwa 2 Gramm Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen, um die oben genannten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Versuchen Sie daher, diese Fettsäuren möglichst über natürliche Lebensmittel aufzunehmen. Sollte dies aus irgendeinem Grund nicht möglich sein, konsultieren Sie Ihren Arzt und greifen Sie gegebenenfalls auf ein geeignetes Nahrungsergänzungsmittel zurück.

Weitere besondere Vorteile von Omega-3

Omega-3-Fettsäuren sind für unser zentrales Nervensystem unerlässlich.

Eine Studie ergab, dass sich das Nervensystem von Kindern, deren Mütter während der Schwangerschaft eine omega-3-reiche Ernährung zu sich nahmen, besser entwickelte. Dies unterstreicht die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren für die gesunde Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems des ungeborenen Kindes. Daher empfehlen Ärzte insbesondere Schwangeren, mindestens drei Portionen fetten Fisch pro Woche zu essen . Wenn Sie schwanger sind, sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt darüber.

Darüber hinaus wird derzeit erforscht, ob Omega-3-Fettsäuren altersbedingtem Gedächtnisverlust und neurologischen Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit vorbeugen können.