Haben Sie eine Lebensmittelallergie? Seien Sie vorsichtig beim Essen im Restaurant.

Haben Sie auch manchmal Übelkeit, Atembeschwerden oder Magenprobleme nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel? Oder geht es Ihrem Kind genauso? Das nennt man Lebensmittelallergie. Sie können diese zu Hause in den Griff bekommen. Aber was tun Sie, wenn Sie mit Freunden ausgehen oder in ein Restaurant gehen? Keine Sorge, heute sprechen wir darüber, wie Sie in solchen Situationen unbesorgt essen können.

Früher war Essen gehen für Menschen mit Lebensmittelallergien ein Albtraum. Entweder musste man das Essen mit nach Hause nehmen oder man konnte nur zu Freunden gehen, die einen gut kannten und Bescheid wussten. Heute hat sich das grundlegend geändert. Selbst für Menschen mit Lebensmittelallergien ist Essen gehen jetzt viel einfacher und sicherer geworden.

Aktuelle Situation: Die Restaurants sind sich der Lage bewusst, aber wir müssen trotzdem vorsichtig sein!

Ein Hauptgrund dafür ist, dass viele Restaurants sich mittlerweile der Lebensmittelallergien sehr bewusst sind. Sie schulen ihre Mitarbeiter entsprechend, wie man mit Allergikern richtig umgeht und was im Falle einer plötzlichen allergischen Reaktion zu tun ist.

Unsere Ärzte sagen jedoch, dass wir, egal wie vorsichtig die Restaurants sind, unsere Sicherheit nicht völlig vernachlässigen sollten.

Wo fangen wir also an? Laut Experten beginnt alles damit, dass Sie Ihre Allergien gut verstehen.

Identifizieren Sie Ihre Allergien: Vermeiden Sie versteckte Feinde

Man könnte meinen, es sei ganz einfach: Wenn man die Speisen, auf die man allergisch ist, nicht bestellt, gibt es keine Probleme. Aber so einfach ist es nicht immer. Denn manchmal sieht man nicht genau, was in den Gerichten steckt, die einem serviert werden.

Stellen Sie sich vor, Sie bestellen ein Hähnchen. Doch die Soße oder die Panade könnten einen Allergen enthalten. Auch im Salatdressing, im Kuchen oder in einer Soße könnte sich ein Allergen verstecken. Deshalb ist es so wichtig, auf versteckte Zutaten zu achten.

Außerdem: Andere Bezeichnungen für das Lebensmittel, gegen das Sie allergisch sind.Es ist wichtig, seine Allergien zu kennen. Jemand mit einer Milchallergie bemerkt beispielsweise nicht, dass in der Zutatenliste „(Casein)“ steht, ein Milcheiweiß. Zwar gibt es Gesetze, die eine klare Kennzeichnung der acht Hauptallergene (Milch, Eier, Weizen, Soja, Erdnüsse, andere Nüsse, Schalentiere und gängige Fischarten) vorschreiben, doch diese Gesetze gelten nur für diese acht Hauptallergene. Daher liegt es in Ihrer Verantwortung, Ihre Allergien genau zu kennen.

Wo könnten versteckte Zutaten sein?

Experten zufolge listet die folgende Tabelle einige der häufigsten Orte auf, an denen sich schwerwiegende Lebensmittelallergien verbergen können. Es ist wichtig, dies zumindest grundlegend zu verstehen.

Wie wählt man ein gutes Restaurant aus?

Genauso wichtig wie die Art der Bestellung ist der Ort der Bestellung. Manche Restaurants sind besser darauf geschult, die Bedürfnisse ihrer Kunden zu verstehen und zu erfüllen als andere.

Große und bekannte Restaurants verfügen in der Regel über viel Erfahrung in diesem Bereich. Ihre Anfrage ist ihnen also nicht neu. Dasselbe gilt für internationale Restaurantketten wie Olive Garden und Applebee's . Da diese strenge Kontrollen über Speisekarte und Zutaten haben, weiß das Personal genau, was in jedem Gericht enthalten ist.

Auch wenn ein kleiner Laden in unserer Nähe Ihnen ein Gericht nach Ihren Wünschen zubereiten kann, besteht die Möglichkeit, dass es nicht gleich schmeckt, wenn Sie es dort zweimal bestellen. Das kann manchmal riskant sein.

Auf den Webseiten vieler Restaurantketten findet man eine Liste der Zutaten für die Gerichte auf der Speisekarte oder eine E-Mail-Adresse, um weitere Informationen zu erhalten.

Was man vor und nach dem Essen tun kann

Diese Tipps werden wesentlich zu Ihrer Sicherheit beitragen.

1. Rufen Sie vorher an und erkundigen Sie sich nach den Einzelheiten.

Rufen Sie das Restaurant, das Sie besuchen möchten, im Voraus an und erkundigen Sie sich nach dem Umgang mit Allergien . Stellen Sie Fragen wie: „Hatten Sie schon einmal Gäste mit dieser Allergie? Was haben sie bestellt? Wie haben sie Sie darüber informiert?“

2. Informieren Sie die Mitarbeiter nach Ihrer Abreise.

Wenn Sie in ein Restaurant gehen, teilen Sie dem Kellner oder der Kellnerin, der/die Ihre Bestellung aufnimmt, Ihre Allergie deutlich mit. Geben Sie ihnen/ihr nach Möglichkeit eine kleine Karte mit Ihrem Namen, Ihrer Allergie und einer Zutatenliste. So weiß auch der Koch/die Köchin Bescheid.

3. Bereiten Sie sich auf einen Notfall vor (dies ist Pflicht!).

Das ist das Wichtigste. Egal wohin Sie gehen, tragen Sie Ihre Allergie-Medikamente immer bei sich.

• Adrenalin-Injektion: Sie kann bei schweren Allergien (Anaphylaxie) lebensrettend sein. Sie und Ihre Begleitpersonen sollten wissen, wie man sie anwendet.
• Antihistaminika-Tabletten: Diese helfen bei leichten Allergien.

Das Leben mit einer Lebensmittelallergie kann eine Herausforderung sein, aber mit ein wenig Wissen und Planung kann man ein Essen im Restaurant sicher und angstfrei genießen.