Die gesundheitlichen Vorteile von Hühnerfleisch: Finden wir es heraus!

Hühnchen ist in unseren Haushalten unverzichtbar, nicht wahr? Ob zum Mittag- oder Abendessen oder auf einer Party – ohne Hühnchencurry oder Chicken Devil geht gar nichts. Aber wie gesund ist eigentlich dieses Hühnchen, das wir täglich essen? Manche sagen, es sei gesund, andere behaupten, es sei ungesund, zum Beispiel wegen des Cholesteringehalts. Was stimmt denn nun? Genau darüber wollen wir heute ganz einfach sprechen.

Sind alle Teile des Huhns gleichermaßen gesund?

Diese Frage stellen sich viele. Die Antwort lautet: Nein . Verschiedene Teile des Huhns haben unterschiedliche Nährwerte.

Vereinfacht gesagt, enthalten weiße Teile wie Brustfleisch weniger Kalorien und Fett, während dunkle Teile wie Schenkel und Flügel mehr Kalorien und Fett enthalten.

Außerdem ist die Zubereitungsart von Hühnchen sehr wichtig. Wenn man es mit Haut isst und frittiert, enthält es ungesunde gesättigte Fettsäuren . Wer also Hühnchen statt rotem Fleisch essen möchte, sollte am besten und gesündesten Hähnchenbrustfilet ohne Haut wählen .

Was sind die wichtigsten Vorteile des Verzehrs von Hühnerfleisch?

Hähnchenfleisch ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, wenn es richtig ausgewählt und zubereitet wird. Hier sind einige seiner wichtigsten Vorteile.

1. Für starke Knochen und Muskeln

Das magere Eiweiß im Hühnerfleisch ist eine hervorragende Quelle für Aminosäuren . Unser Körper benötigt diese Aminosäuren zum Aufbau von Muskelgewebe. Dies ist besonders wichtig, um die Muskeln im Alter zu erhalten. Studien haben gezeigt, dass eine proteinreiche Ernährung die Knochendichte fördert. Das bedeutet, dass der Verzehr von Hühnerfleisch sowohl zum Aufbau starker Muskeln als auch gesunder Knochen beitragen kann. Dadurch können auch Schäden durch Krankheiten und Unfälle wie Osteoporose reduziert werden.

2. Zur Gewichtskontrolle und Herzgesundheit

Studien zeigen, dass der Verzehr von 25–30 Gramm Protein pro Mahlzeit zu einem längeren Sättigungsgefühl beitragen kann. Das bedeutet, dass wir uns auch bei kleineren Portionen satt fühlen, was uns hilft, übermäßiges Essen zu kontrollieren. Dies kann beim Gewichtsmanagement sehr hilfreich sein.

Ein gesundes Körpergewicht steht in direktem Zusammenhang mit der Herzgesundheit. Es hilft, Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie hohe Triglyceridwerte und Bluthochdruck zu kontrollieren.

3. Zur Verbesserung des psychischen Wohlbefindens

Hühnerfleisch enthält die Aminosäure Tryptophan . Diese ist die Vorstufe von Serotonin in unserem Gehirn.Es hängt mit einem Anstieg des Serotoninspiegels zusammen. Serotonin ist als „Glückshormon“ bekannt, das uns glücklich macht. Natürlich fühlt man sich nicht sofort nach dem Verzehr von Hühnchen großartig. Studien zeigen jedoch, dass regelmäßiger Hühnchenkonsum den Serotoninspiegel bis zu einem gewissen Grad erhöhen kann.

Apropos Nährwert...

Hühnerfleisch ist ein hochwertiges, proteinreiches Lebensmittel mit niedrigem Fettgehalt (insbesondere Brustfleisch). Neben Protein enthält Hühnerfleisch auch folgende Nährstoffe:

• Vitamin B12
• Cholin
• Zink
• Eisen
• Kupfer

Betrachten wir den Nährwert von etwa 100 Gramm roher, enthäuteter Hähnchenbrust.

Achten Sie beim Verzehr von Hühnchen auf Folgendes!

Egal wie gut Hühnchen ist, es gibt ein paar Dinge, auf die man achten sollte.

1. Achten Sie auf Ihre Portionsgröße: Die empfohlene tägliche Proteinzufuhr liegt zwischen 50 und 170 Gramm. Das bedeutet, dass bei Lebensmitteln wie Hähnchen eine Portion in der Größe Ihrer Handfläche ausreichend ist. Personen mit einem aktiven Lebensstil und regelmäßiger Bewegung benötigen jedoch möglicherweise etwas mehr Protein.

2. Lebensmittelsicherheit ist sehr wichtig:Das ist das Wichtigste. Wird Hühnerfleisch nicht richtig gelagert und zubereitet, kann es zu gefährlichen Lebensmittelvergiftungen führen. Achten Sie besonders auf Kreuzkontamination . Das heißt, die Verwendung desselben Schneidebretts wie für rohes Hühnerfleisch, das Schneiden von Salat mit demselben Messer oder das Berühren anderer Lebensmittel mit derselben Hand, mit der zuvor rohes Fleisch angefasst wurde, kann gefährliche Bakterien verbreiten.

3. Achten Sie auf Ihren Cholesterinspiegel: Auch wenn Hühnerfleisch fettarm ist, enthält es dennoch Cholesterin. Wenn Sie bereits einen hohen Cholesterinspiegel haben oder ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen besteht, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt über eine für Sie geeignete Ernährung sprechen .

So bereitet man Hähnchen richtig zu und kocht es.

Befolgen Sie diese Schritte, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Auftauendes Hähnchen

Hähnchenfleisch sollte innerhalb von zwei Stunden nach dem Kauf in den Kühlschrank gelegt werden. Wenn es nicht innerhalb von zwei Tagen zubereitet wird, kann es eingefroren werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, gefrorenes Fleisch aufzutauen:

• Nehmen Sie es 24 Stunden vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank und legen Sie es in den normalen Kühlschrank.
• In einen wasserdichten Beutel geben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Das Wasser alle 30 Minuten wechseln.
• Verwenden Sie die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle. Wenn Sie das Produkt mit dieser Methode auftauen, sollten Sie es jedoch sofort zubereiten.

Richtig kochen

Beim Zubereiten von Hähnchenfleisch ist die Kerntemperatur wichtiger als die Garzeit. Die Temperatur des dicksten Teils des Hähnchens sollte 74 °C (165 °F) erreichen, bevor es verzehrfertig ist. Am besten verwendet man dafür ein Fleischthermometer . Achten Sie darauf, dass das Thermometer nicht mit dem Knochen in Berührung kommt.

Beachten Sie beim Backen im Backofen folgende Zeiten:

Mehrere Möglichkeiten, köstlich zu essen

• Gekocht und in Stücke geschnitten für einen Salat.
• Gegrillt oder gedämpft mit Reis.
• In Scheiben geschnitten und als Sandwich zubereitet.
• Für Pasta in kleine Stücke schneiden.
• Als Wrap mit Brot.