Ist Putenfleisch gesund? Finden wir es heraus!

Obwohl Putenfleisch in unserem Land nicht so beliebt ist wie Hühner-, Rind- und Ziegenfleisch, haben Sie vielleicht schon einmal davon gehört. Da es heutzutage in Supermärkten und großen Hotels angeboten wird, fragen sich viele: „Ist Putenfleisch wirklich gesund? Kann man es bedenkenlos essen?“ Tatsächlich ist Putenfleisch, richtig ausgewählt und zubereitet, ein Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Darüber wollen wir heute genauer sprechen.

Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Putenfleisch?

Putenfleisch ist nicht nur ein leckeres Gericht. Es hat mehr gesundheitliche Vorteile, als man vielleicht denkt.

Eine hervorragende Proteinquelle!

Wussten Sie, dass Eiweiß ein essenzieller Nährstoff für unseren Körper ist? Einfach ausgedrückt: Eiweiß wird benötigt, um Muskeln, Knochen, Haut, Blut und Gewebe aufzubauen und zu reparieren. Eiweiß ist ein Makronährstoff, den unser Körper täglich in großen Mengen benötigt. Da unser Körper Eiweiß jedoch nicht speichern kann, müssen wir es täglich über die Nahrung aufnehmen.

Kann dazu beitragen, das Krebsrisiko zu verringern

Putenfleisch enthält hohe Mengen des essentiellen Spurenelements Selen . Einige Studien haben gezeigt, dass eine selenreiche Ernährung das Risiko bestimmter Krebsarten verringern kann. Zum Beispiel:

• Blasenkrebs
• Brustkrebs
• Lungenkrebs
• Magenkrebs

Aber eines ist ganz wichtig : Wissenschaftler haben diesen Schutzeffekt bisher nur bei Selen beobachtet, das auf natürliche Weise über die Nahrung aufgenommen wird. Selenpräparate aus der Apotheke bieten diesen Vorteil nicht. Weitere Forschung ist nötig, um dies zu bestätigen.

Hilfe bei der Diabetesbehandlung

Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Ihre Ernährung sorgfältig überdenken. Der Verzehr kohlenhydratreicher Lebensmittel wie Reis und Brot kann Ihren Blutzuckerspiegel stark ansteigen lassen. Da Pute jedoch proteinreich ist, lässt sie Ihren Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen.

Daher kann der Verzehr von Pute zur Blutzuckerkontrolle beitragen. Zudem ist Eiweiß essenziell für den Muskelaufbau und die Wundheilung. Beides ist für die Diabetesbehandlung sehr wichtig.

Für ein gesundes Herz

Rotes Fleisch wie Rind und Lamm ist reich an gesättigten Fettsäuren. Regelmäßiger Verzehr kann den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins, des LDL-Cholesterins, im Körper erhöhen.Die Werte können ansteigen. Dieses LDL-Cholesterin kann sich in den Wänden unserer Blutgefäße ablagern, diese schädigen und das Risiko künftiger Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöhen.

Putenfleisch enthält deutlich weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin als rotes Fleisch. Daher ist Putenfleisch eine hervorragende Alternative zu rotem Fleisch für alle, die auf ihre Herzgesundheit achten.

Zum Schutz der Gehirnfunktion

Wir alle fürchten das Risiko von Gedächtnisverlust, Alzheimer und Demenz im Alter. Laut der von Wissenschaftlern entwickelten MIND-Diät kann der Verzehr von Lebensmitteln wie Hühnchen oder Pute mindestens zweimal pro Woche das Gedächtnis und die Denkfähigkeit älterer Menschen schützen.

Nährwert von Putenfleisch

Putenfleisch enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Schauen wir uns diese einmal genauer an.

• Cholin
• Eisen
• Magnesium
• Niacin
• Phosphor
• Kalium
• Selen
• Natrium
• Vitamin B6
• Vitamin B12
• Zink

Okay, schauen wir uns nun an, wie viele Nährstoffe in einem richtig zubereiteten Stück Pute stecken.

Achte auf die Menge, die du isst!

Putenfleisch ist zwar sehr gesund, enthält aber wie jedes Fleisch auch etwas Fett. Das oben erwähnte 85-Gramm-Stück Pute enthält 1 Gramm gesättigte Fettsäuren. Das entspricht 5 % der empfohlenen Tagesdosis an gesättigten Fettsäuren. Daher ist es wichtig, die Menge, die man auf einmal isst, zu begrenzen.

Wie bereitet man Putenfleisch gesund zu?

Um den maximalen gesundheitlichen Nutzen aus Putenfleisch zu ziehen, muss es richtig zubereitet werden.

1. Wählen Sie helles Fleisch ohne Haut.

Das helle Fleisch im Brustbereich einer Pute ist fettarm. Außerdem kann das vollständige Entfernen der Haut vor dem Garen dazu beitragen, dass weniger Fett vom Körper aufgenommen wird.

2. Der Unterschied zwischen frischem und verarbeitetem Fleisch

Das ist ein sehr wichtiger Punkt. Verarbeitete Putenprodukte wie Putenwürstchen und Hackbraten aus dem Supermarkt können einen hohen Salz- bzw. Natriumgehalt aufweisen. Während eine Tasse frisches Putenfleisch etwa 18 % des täglichen Natriumbedarfs deckt, kann eine Tasse verarbeitetes Putenfleisch mehr als 35 % enthalten. Zu viel Natrium trägt zu Bluthochdruck bei.

Kaufen Sie daher nach Möglichkeit immer frische Putenbrust und bereiten Sie diese selbst zu Hause zu, anstatt verarbeitete Produkte zu verwenden.

3. Gesunde Kochmethoden

• Vermeiden Sie Frittieren: Dadurch erhöht sich die Menge an Kalorien und ungesunden Fetten, da viel Öl aufgenommen wird.
• Im Ofen braten: Das ist die beste und gesündeste Methode.
• Ein Curry kann man auch zubereiten, indem man es in Wasser kocht: Mit unserer Methode gelingt Ihnen auch mit weniger Öl ein leckeres, würziges Curry.

Hier sind einige leckere Gerichte, die Sie mit Putenfleisch zubereiten können:

• Quesadillas mit Pute und Käse
• Truthahnsuppe mit Kleiereis
• Caesar-Salat mit Pute
• Truthahn-Pastete
• Ein scharfes Chili-Curry mit Putenfleisch (Puten-Chili)